Bahçe dereotu nedir ve özellikleri

Bahçe yataklarında görmeye alışkın olduğumuz sıradan bahçe dereotu, sadece yemek pişirmede baharat olarak kullanılmıyor. Tıpta ve kozmetolojide de kullanılır.

Makaleden dereotu hakkında her şeyi öğreneceksiniz: bitkinin bir fotoğrafı, nasıl yetiştirileceği ve doğru şekilde saklanacağı, dereotu ne tür bir çiçeklenmeye sahiptir ve nasıl çiçek açar, hangi aileye aittir.

Bitkinin tanımı ve botanik özellikleri

İlk önce dereotu ne olduğunu bulalım - yıllık bir bitki mi yoksa çok yıllık mı? Dereotu, monotipik cinse ait yıllık otsu bir bitkidir.. Kokulu dereotu veya bahçe dereotu adı verilen tek bir formda bulunur. Şemsiye ailesine ait olup kısa ömürlü olduğu kabul edilir.

Dış görünüş

Düz veya zayıf dallanmalı, tek tüylü gövdeli, 1,5 m yüksekliğe ulaşan, güçlü karakteristik bir kokuya sahip bir bitki.. Gövde çatlaklı, mavimsi yeşil, üst kısımda dallar, dallar arasında kavislidir.

Yaprak sapı üzerindeki yapraklar aşağıda bulunur, üstteki sapsız yapraklar sapsızdır. Yaprakların şekli ovaldir, pinnate olarak disseke edilirler, son sıradaki lobüller filamentlidir.

Haziran ayından itibaren çiçek açar. Sarı yapraklı küçük çiçekler 2-4 cm çapındaki şemsiyelerde toplanır ve bunlar da çapı 20 cm'ye kadar çift ışınlı şemsiyeler oluşturur.

Tohumlar yaz sonunda olgunlaşır. 5 mm uzunluğa ve yaklaşık 2 mm kalınlığa kadar dikdörtgen, düzleştirilmiş bir şekle sahiptirler.Olgun meyveler kahverengi renktedir ve parlak baharatlı bir aromaya sahiptir. Birçok kişi, kişniş ve kişniş ile benzetilerek dereotu tohumlarına başka ne denildiğiyle ilgilenmektedir. Ancak bunların özel bir adı yoktur; bunlar sadece dereotu tohumlarıdır.

çeşitler

Birkaç çeşit dereotu vardır:

1. Sıradan - üzerine yaprakların tutturulduğu bir gövdeli. Hızla çiçek açar ve tohumlardan oluşan bir şemsiye geliştirir.
2. gür - ek sürgünlerin göründüğü tabandan birkaç internod oluşturur. Ana gövde yavaş yavaş büyüyerek daha fazla yeşillik üretir.
3. Yoğun yapraklı – Ana gövdede çok sayıda yaprak var; küçük bir ladin ağacına benziyor.

Nerede büyüyor?

Dereotu tüm dünyaya yayıldı. Sebze bahçelerinde yetiştirilir, genellikle arazilerde tek başına yabani ot olarak yetişir. Geleneksel olarak dereotunun anavatanı sayılan Orta ve Güneybatı Asya, Kuzey Afrika, Himalayalar ve İran'da yabani olarak bulunur.

Kimyasal bileşim, eser elementler, vitaminler ve kalori içeriği

Yapraklar karbonhidratlar, pektinler, karoten, riboflavin, tiamin, askorbik, nikotinik asitler ve bir dizi mineral tuz (potasyum, demir, fosfor, kalsiyum) içerir.

Bitkinin tüm kısımları flavonoidler içerir: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Aynı zamanda, özellikle tohumlarda% 4'e kadar olmak üzere, özel bir koku veren esansiyel yağ içerir.

Referans. Meyveden elde edilen esansiyel yağ, otsu kısımdan gelen narin, hoş bir kimyon kokusuna sahip açık sarı bir sıvıdır - dereotu kokulu yeşilimsi bir sıvı.

Tohumlar %14-15 protein ve petroselinik, linoleik, oleik ve palmitik asitleri içeren %18'e kadar yağlı yağ içerir.

Kalori içeriği 100 g başına dereotu:

• taze – 40 kcal;
• kurutulmuş – 258 kcal;
• tohumlar – 305 kcal.

100 g başına taze dereotunun besin değeri: proteinler – 2,5 g, yağlar – 0,5 g, karbonhidratlar – 6,3 g.

İnsan vücudunu nasıl etkiler?

Dereotu baharatlı bir bitkidir birçok yararlı özellik. En çok kullanılanı vücuda faydalı pek çok vitamin içeren yeşillikleridir.

Faydalı özellikler

Dereotu, günlük C vitamini ihtiyacını karşılamak için yalnızca 100 g taze otun gerekli olduğu miktarlarda askorbik asit içerir. Salataya bir demet dereotu ekleyerek yeterli miktarda B1, B2, B5, B9, PP vitaminlerini almış olursunuz.

Artan kalsiyum içeriği İskelet sisteminin vazgeçilmezi olan bu baharatlı bitkiyi kırıkların iyileşmesinde yardımcı kılar. Osteoporozun önlenmesi için yaşlıların günlük diyetine dereotu eklenmesi tavsiye edilir.

Fitositler askorbik asit ve diğer aktif maddelerle kombinasyon halinde dezenfekte edici, yatıştırıcı ve analjezik etkiye sahiptirler.

Uçucu yağlar yağlı ve ağır gıdaların sindirimini teşvik eder.

Dikkat! Dereotu tohumlarının temel tedavi edici özelliklerinden biri bağırsaklarda gaz oluşumunun azaltılmasıdır. Bu nedenle kolikli bebeklere yaşamın ilk aylarında verilen “dereotu suyu” yapılır.

Zarar

Dereotu faydalıdır ancak aşırı miktarda kullanılması tavsiye edilmez. Nadir durumlarda, baharatlı dereotuna karşı bireysel hoşgörüsüzlük meydana gelir: uçucu yağlar alerjik reaksiyona neden olabilir.

Dereotu kimin için kontrendikedir?

Yüksek miktarda dereotu kullanılması ve ondan yapılan ilaçlarla tedavi, tansiyonu düşük olan kişilere önerilmez.

Dereotu kullanımının özellikleri

Bitkinin tüm kısımları faydalı maddeler içerdiğinden bitkinin yeşil yaprakları, sapları ve tohumları kullanılır.Yemek pişirmede geleneksel kullanımın yanı sıra bunlardan şifalı tentürler, kaynatma, yağlar ve özler hazırlanmaktadır. Halk hekimliğinde ve kozmetolojide kullanılırlar. Dereotu ürünlerinin birçok kullanışlı özelliği vardır ve neredeyse hiç kontrendikasyon yoktur.

Halk hekimliğinde

Dereotu tıbbi özellikleri bilim tarafından kanıtlanmıştır; tohumlar resmi olarak tıbbi hammadde olarak kabul edilir. Yeşiller ayrıca diyetetikte ve halk hekimliğinde de kullanılmaktadır.

Sürgünlerin ve yaprakların infüzyonunun yanı sıra bunların kaynatılması da evde kolaylıkla hazırlanabilir. Hipertansiyon için ve hafif bir ağrı kesici ve idrar söktürücü olarak alınır.

Esansiyel yağ ve tohumlar doğal ve güvenli bir sakinleştirici ve antispazmodiktir.

Tohumların infüzyonu veya kaynatılması, antihemoroidal bir ajan olarak gastrointestinal sistem bozuklukları için ağızdan kullanılır. Dışarıdan yara iyileştirici bir madde görevi görür, böcek ısırıklarından kaynaklanan iltihabı ve kaşıntıyı hafifletir. Aynı amaçla dışarıdan dereotu yapraklarından oluşan bir macunla kompres uygulanır.

Kozmetolojide

Ezilmiş yeşillikler, yaşlılık lekelerini hafifletmek için tasarlanmış maskelere ve kompreslere dahildir. Yüzün, boynun, ellerin cildini tazeler ve vitaminlerle besler.

Dereotu buz küpleri göz çevresindeki şişliği giderir, iltihabı azaltır ve cildi nemlendirir.

Krem, losyon, sabun ve diş macunu üretiminde dereotu tohumlarından elde edilen yağlar ve bitkilerden elde edilen çeşitli ekstraktlar kullanılmaktadır.

Yemek pişirmede

Antik çağlardan beri, baharatlı dereotu çeşitli yemeklerin hazırlanmasında baharat haline gelmiştir: et, balık, patates, salata.

Salatalara, sıcak ve soğuk yemeklere taze yaprak ve saplar eklenir. Çiçeklenme şemsiyeleri evde sebze konservesi için kullanılır. Dereotu taze, kuru ve tuzlanmış halde yemek pişirmede kullanılır.

Büyüyen dereotu özellikleri

Dereotu, dikkatli bakım gerektirmeyen, soğuğa dayanıklı, iddiasız bir bitkidir. Kolay büyüyorKendi kendine ekilerek kolayca çoğaltılabilen, neredeyse bir yabani ot gibi büyür, ancak tarım teknolojisi de kendine has özelliklere sahiptir.

İniş

İlkbaharın ortasında, karlar eridikten hemen sonra, hava sıcaklığı –4°C'nin üzerine çıktığında dereotu ekebilirsiniz. Tohumlar +3°C sıcaklıkta çimlenmeye başlayacaktır.

Erken hasat almak için başlayın iniş doğru sıcaklık geldiğinde ve yaz sonuna kadar her 2 haftada bir ekim yaparak sürekli taze yeşillik toplanması sağlanır.

Dereotu iyi filizlenir kıştan önce ekilir. Bunun için sonbaharın sonunda yataklar hazırlanır, gübre uygulanır, iyice gevşetilir ve sıralar arasında 20 cm mesafe olacak şekilde 2 cm derinliğinde oluklar açılır. Daha sonra don gelene kadar üzeri kapatılır.

Tohumları, turba ve humustan oluşan bir toprak substratı serpilmiş donmuş toprağa ekin. İlkbaharda sıcaklık uygun olduğunda sürgünler görünecektir. Bu, açık alanda en erken hasat olacak - ilkbahar ekiminden 2 hafta daha erken.

Yaz ekimi, özellikle ekim malzemesinin ekim öncesi tedavisi yapılmazsa böyle bir sonuç vermez. Tohumların toprakta kışlamaması durumunda yok edilmesi zor olan uçucu yağların bolluğu nedeniyle tohum kabuğunu açmak zordur. Bu yüzden özel olarak hazırlanıyorlar.

1. Tohumları sıcak suda (+60°C) ıslatın ve günde birkaç kez değiştirin. Büyüme uyarıcılarına batırılabilir.
2. 4 gün boyunca nemli gazlı bez altında filizleyin.
3. Yarım saat kurutun ve hazırlanan yataklara ekin.

Dereotu açık ve güneşli bir yere ekilir. Topraklar herhangi bir şey olabilir.

Büyüyor

İlk sürgünler ekimden yaklaşık 10 gün sonra ortaya çıkar.Yeşillik için ekim anından hasada kadar geçen süre 1,5-2 ay sürer. Daha sonra çiçekler-şemsiyeler gelişir ve tohumlar oluşur.

Dereotu yetiştirilir:

• açık toprağa (ilkbahar ve kış ekimi);
• kapalı alanda (sera, sera);
• evde (pencere kenarında veya balkonda).

Açık alanda, tekrarlanan ekimler kullanılarak yaz boyunca birkaç hasat elde edilir. Bu, dereotu yetiştirmenin en yaygın ve en kolay yöntemidir.

Referans. Bir kökten iki hasat elde etmek için yeşillikler 20-25 cm'ye ulaştığında kesilerek büyüme noktası bırakılır. Tüm mevsim boyunca istikrarlı bir dereotu hasadı elde etmenin bir başka yolu da çalı melezleri ekmek ve çeşitleri farklı olgunlaşma dönemleri.

Isıtmasız bir serada ekim, sahada kar henüz erimediğinde Mart ayında başlar. Şiddetli soğukların başlangıcına kadar tüm mevsim boyunca büyütün. Kışın +15...+20°C sıcaklık ve ek aydınlatma sağlarsanız, korunan toprakta tüm yıl boyunca taze yeşillikler elde edersiniz.

Pencere kenarında kaplarda dereotu yetiştirilir. Bu ekim türünde belirli bir çeşitteki tohumlar seçilir ve yeterli ısı ve ışık sağlayacak bir yer seçilir. Dereotu ışığı seven bir bitkidir: fidelerin solmaması için ek aydınlatmaya ihtiyaçları olacaktır. LED'lere dayalı fitolamplar bunun için uygundur. Ancak bu yöntem her zaman uygun maliyetli olmayacaktır.

Önemli! Verimlilik çeşide, ekim zamanına, koşullarına ve yetiştirme yöntemine bağlıdır.

Kullanılan çeşitler şunlardır: erken, sezon ortası ve geç.

Erken – Havai fişek, Gribovsky, Şemsiye, Grenadier vb. Olgunluğa 35-40 günde ulaşılır.

Sezon ortası – Herkül, Lesnogorodsky, Kibray, Desenler, Borey, Richelieu.Köklenme bir hafta sonra meydana geldiğinden, erken olgunlaşan çeşitlere göre daha fazla yeşillik yetiştirirler.

Geç olgunlaşma – Hassasiyet, Gladyatör, Timsah, Amazon, Kavgacı, Centaur, Selam. Çimlenmeden gövde oluşumuna kadar 65-70 gün. Bu çeşitler, uçucu yağların uzun süreli birikmesi nedeniyle yüksek verime ve daha güçlü bir aromaya sahiptir.

Bakım

Bitkilerin uygun bakımı, sağlıklı ve zengin bir hasatın anahtarıdır. Hastalıkların önlenmesi, gübreleme, yabani otların temizlenmesi, sulanması ve toprağın gevşetilmesinden oluşur.

Dereotu hastalıklarını önlemenin temeli, ekimlerin çok sıklaşmasını önlemek, seyreltmek ve yabancı otları zamanında çıkarmaktır.

Organik gübreler, örneğin fermente ısırgan otu infüzyonu gibi gübreleme olarak kullanılır. Bu azotlu gübre aynı zamanda yaprak bitlerinin tolere edememesi nedeniyle bitki için de koruma sağlar.

Sulama yaparken sıvının köke yönlendirilmesi, fazla sulanmaması ve sulama sonrası toprağın gevşetilmesi önemlidir.

Toplama ve depolama

Yeşillik hasadı dereotu çalısında 4-5 yaprak göründüğünde başlar. Yapraklar kısmen sıkıştırılır veya tamamen makasla kesilir. Toplama sabah yapılır, çiy kuruduktan sonra bitki bir gün önce sulanır. Şemsiyeler çiçek açtıktan sonra dekapaj için dereotu hasat edilir.

Dereotu tohumları olgunlaşmadan önce, çiçek salkımları kesilip bir kese kağıdı veya gazlı bezin içine konularak toplanır. Güneş ışığından korunan kuru ve sıcak bir yerde bir hafta içinde olgunlaşırlar. Daha sonra saplarından ayrılarak hava geçirmez bir kapta saklanırlar.

Yapraklar ve genç sürgünler dondurulur, kurutulur ve salamura edilir.

Dondurmak için Yeşillikler ince ince kıyılıp küçük kaplara konur ve dondurucuda saklanır.

Kuru dereotu çoğunlukla bütündür - demetler halinde bağlanır ve havalandırılan bir alana asılır.Veya fırında ezilip kurutulur.

Tuzlu Bunu yapmak için cam kavanozlara tuz serpin ve sıkıca sıkıştırın. bunun gibi iş parçası 6 aya kadar buzdolabında saklayın.

Çözüm

Yaygın bir bahçe otu olan dereotu, daha yakından incelendiğinde ilginç ve çok faydalı bir bitki olduğu ortaya çıkıyor. Sitenizde yetiştirmek kolaydır; sadece uygun bir yer bulun ve temel bakım kurallarına uyun. İklim koşullarına göre en uygun çeşidi seçerek mevsim boyunca taze yeşilliklere sahip olacaksınız.