Daha iyi emilmeleri için doğru havuç tüketiminin sırları

Havuç günlük insan beslenmesinin bir ürünüdür. Hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor. Ancak çok az insan, vitaminler ve mikro elementler açısından zengin, çıtır bir sebzenin bileşimini düşünüyor. Havuç, bileşimi sayesinde yalnızca bağışıklık sistemini güçlendirmekle ve besin eksikliğini gidermekle kalmaz, aynı zamanda bazı hastalıklarla da savaşır. Vücuda maksimum fayda sağlamak için havuçları nasıl doğru şekilde yemeniz gerektiğini size anlatacağız.

Havucun faydalı özellikleri

Bu tanıdık sebzenin insan sağlığına çok büyük faydaları var. Havuç yemek faydalıdır:

• solunum organlarının işleyişinin iyileştirilmesi;
• konjunktivit ve blefarit gibi göz hastalıklarının tedavisi;
• diş etlerini ve dişleri güçlendirmek;
• kanser riskini azaltmak;
• cilt sağlığı;
• vitamin eksikliğinin tedavisi;
• böbrek hastalıklarının ortadan kaldırılması;
• kan damarlarının ve kalp kasının duvarlarının güçlendirilmesi;
• beyin fonksiyonunun iyileştirilmesi;
• konsantrasyonu arttırmak ve hafızayı geliştirmek;
• kemiklerin güçlendirilmesi;
• soğuk algınlığına ve enfeksiyonlara karşı direncin arttırılması;
• kan bileşiminin iyileştirilmesi;
• yaşlanmayı yavaşlatmak;
• ayrıca antioksidan, diüretik ve choleretic etkiye sahiptir ve tüketildikten hemen sonra ağız boşluğundaki bakteri sayısını azaltır.

Hangi vitaminleri ve mikro elementleri içerir?

Her şeyden önce havuçlar yüksek karotenoid içeriğiyle bilinir. (beta-karoten ve likopen).Bu maddeler diyabet, ateroskleroz ve kansere karşı direnç sağlamaya yardımcı olur.

Ayrıca kök sebzede şunlar bulunur::

• magnezyum (uygun kalp fonksiyonu için);
• kalsiyum (kemikler ve dişler için);
• fosfor (beyin için);
• demir (kan hücrelerini oksijenle doyurmak için);
• potasyum (osteoporoz riskini azaltmak için).

Sebzenin turuncu rengi likopenden geliyor.. Bu maddenin güçlü bir antioksidan etkisi vardır.

Havucun vitamin bileşimi:

• B vitaminleri – kan şekerini düşürmeye ve anemiyle savaşmaya yardımcı olur;
• C vitamini – bağışıklık sistemini güçlendirir;
• K Vitamini – kanın pıhtılaşmasını artırır.

Önemli! Havuç yaprakları değerli bir folik asit kaynağıdır. Üst kısımları atmayın - kurutmak ve bulaşıklara sağlıklı bir katkı olarak kullanmak daha iyidir.

Çiğ havuçtaki kaloriler – 100 g başına 35 kcal (yetişkinler için günlük değerin %1’i). 100 g başına BZHU içeriği:

• proteinler – 1 gr;
• yağlar – 0,2 g;
• karbonhidratlar (şekerler, lif) – 4,5 g.

Hangi formda en iyi şekilde emilir?

Sindirilebilir maddelerin miktarı ve kalitesi havuç tüketiminin türüne bağlıdır.. Birçok kişi ısıl işlemin faydalı elementlerin miktarını azalttığını biliyor. Ancak haşlanmış havuç yemenin tercih edildiği hastalıklar da vardır.

Havuçların nasıl daha iyi sindirildiğine bakalım.

Haşlanmış

Sindirilebilirlik haşlanmış sebze hamdan çok daha yüksek. Ancak vitamin miktarı (özellikle C vitamini) azalır ve kök sebze daha az kullanışlı hale gelir.

Tavsiye! Besin kaybını azaltmak için yemek pişirirken yemeğin bir kapakla kapatılması önerilir.

Haşlanmış sebzelerin ana avantajı – Bazı hastalıklar için son derece yararlı olan yüksek antioksidan içeriği.Örneğin, ısıl işlem görmüş kök sebzelerin belirgin bir müshil etkisi vardır ve bu nedenle kabızlığa karşı etkilidir.

Çiğ

Çiğ sebzeler insan beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır.. Kesinlikle ham havuçlar ısıl işlem sırasında yok edilen vitamin ve mineraller açısından en zenginidir.

Çiğ havuçların dezavantajı ise Sindirimi uzun süren ve sindirim sistemi hastalıklarının alevlenmesine neden olabilen kaba lif içerir.

Önemli! Taze havuçları seviyorsanız küçük kök sebzeleri seçin. Tadı daha tatlıdır ve daha fazla besin içerirler.

havuç suyu

Havuç suyunun sindirim sistemi üzerinde daha hafif bir etkisi vardır. kaba lifin bulunmaması nedeniyle. Bu formda karoten mükemmel şekilde emilir. Ancak bir önkoşul var: miktar önerilerine kesinlikle uyun içme suyu günlük.

Havuç en iyi hangi yiyeceklerle sindirilir?

Kök sebzenin zengin olduğu ve provitamin A olarak da bilinen beta-karoten, saf haliyle zayıf bir şekilde emilir. Bu sorunu çözmek ve vücudun gerekli dozda vitamin almasına yardımcı olmak için gelin şunu öğrenelim: Emilim için havuç yemenin en iyi yolu nedir?:

1. Ekşi krema veya mayonez.
2. Tereyağı veya bitkisel yağ.
3. Peynir.
4. Fındık.

Yani, A vitamini ve diğer faydalı elementlerin emilebilmesi için havuçların aşağıdakilerle birleştirilmesi tavsiye edilir: yağlı katkı maddeleri ve gıdalar.

Ayrıca, Haşlandığında kök sebzenin etle birlikte yenilmesi tavsiye edilir.. Bu demir emilimini artırır.

Kullanım standartları

Haşlanmış havuçların optimum tüketim oranı – günde 300-350 g'a kadar.

Çiğ sebzelerdeki liflerin sindirim organlarına zarar vermesini önlemek, yemek yemek günde en fazla 200-300 (yaklaşık 3-4 küçük havuç).

Aşırı havuç suyu tüketimi neden olabilir karaciğerde artan yük. Günde 250 ml'den fazla içilmesi tavsiye edilmez.

Hamile kadınlar ve küçük çocuklar için norm azaltıldı - günde 100-150 g.

Her gün yerseniz ne olur?

Her gün havuç yiyebilirsin. Ancak önerilen miktarı aşmamak önemlidir. Fazla sebze A vitamininin “aşırı dozuna” yol açabilir. Bu nedenle cildin rengi değişebilir – sarımsı veya hafif turuncu olur. Bu sorun özellikle çocuklarda yaygındır. Ancak bu yan etki vücut için ciddi bir tehlike oluşturmaz ve çoğu durumda hiçbir sonuç vermeden kendiliğinden geçer.

Havuç tüketiminin azlığı da vücuda olumsuz etki yapıyor. Provitamin A eksikliği bağışıklık sistemini zayıflatır ve görme keskinliğini azaltır. Ek olarak, gastrointestinal sistem, kalp ve kan damarları, kök sebzenin zengin olduğu madde eksikliğinden muzdariptir.

Kontrendikasyonlar

Yararlılığına ve vitamin zenginliğine rağmen havuç tüketimi sınırlandırılmalı veya diyetten çıkarılmalıdır:

• alerji için;
• böbrek taşı;
• kronik karaciğer hastalıkları;
• sindirim sistemi hastalıklarının alevlenmesi.

Havuç suyunun olduğuna dair bir inanış var Aç karnına içmek daha iyidir. Ancak uzmanlar kategorik olarak bunu yapmanızı önermiyor. Meyve suyu bağırsak mukozasında ciddi tahrişe neden olabilecek maddeler içerir. Sonuç ishal ve hoş olmayan geğirme olacaktır. Ancak kabızlık için rendelenmiş sebzeler sorun giderilene kadar aç karnına tüketilebilir.

Çözüm

Havuç bir vitamin ve faydalı mikro element kaynağıdır. Havucu çiğ mi yoksa pişmiş olarak mı yemenin daha sağlıklı olduğu konusunda hâlâ şüpheniz varsa uzmanlar şunu söylüyor: Haşlanmış.Bu ürün daha iyi emilir ve içindeki karoten miktarı %14 daha fazladır. Ancak kök sebzeleri tüketmenin günlük dozunu ve kontrendikasyonlarını her zaman unutmayın.