Halk hekimliğinde çavdar: yararları ve zararları

Çavdar – neredeyse tüm kuzey halklarının mutfağını hayal edemeyeceği sağlıklı ve eski bir tahıl. Ekmek, jöle ve çavdar bazlı kaynatma sadece bir enerji kaynağı değil, aynı zamanda yaralanmalardan kurtulmanıza, mide ağrısını iyileştirmenize veya bir çocukta astım ataklarını azaltmanıza olanak tanıyan doğal ilaçlardır.

Makale size çavdarın faydalı özelliklerini, halk hekimliğinde kullanımını ve kullanıma kontrendikasyonlarını anlatacaktır.

Çavdarın bileşimi ve kalori içeriği

Halk hekimliğinde genellikle un veya pul değil, tam ve filizlenmiş tahıl veya kepek kullanılır - maksimum miktarı korurlar faydalı maddeler.

Çavdar şunları içerir:

• bağırsaklar için gerekli olan yüksek kaliteli diyet lifi;
• A, PP, B grubu vitaminleri;
• betain;
• steroller;
• fosfatidler;
• makroelementler: potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor;
• eser elementler: demir, manganez, bakır, selenyum;
• amino asitler: arginin, tirozin, valin, lösin, izolösin;
• Filizlenmiş ve tam tahıllar yağ asitleri içerir: folik, palmitik, stearik, linoleik, omega-3, omega-6.

Bütün ve filizlenmiş çavdar tanelerinin kalori içeriği 280 kcal'den biraz fazladır.

Çavdarın faydalı özellikleri

Tam tahıllar pantotenik ve folik asit içerir; bu bileşikler insanın kardiyovasküler sistemini güçlendirir. Pul, kepek ve tahıl ürünleri antioksidan ve antiinflamatuar etkilere sahiptir.

Doktorlar mide veya yemek borusu, böbrek ve mesane hastalıklarından muzdarip hastaların sağlıklı tahıl tüketmesini önermektedir.

Önemli! Diyabet hastası kişilerin günlük diyetine çavdarı dahil ettiğinizden emin olun.

Tahıl, 40 yaşından sonra kadınlarda hormonal seviyeleri iyileştirir, stres, ameliyat ve yaralanmalardan sonra gücü geri kazandırır.

Halk hekimliğinde kullanın

Ayrıca sağlıklı yemek hazırlamak (ekmek, tahıllar, jöle), çavdar halk hekimliğinde aktif olarak kullanılmaktadır. Düzgün hazırlanmış tahıllar diyabet, damar ve mide-bağırsak hastalıklarıyla savaşmaya, soğuk algınlığını hafifletmeye yardımcı olur.

Bronşit, zatürre ve öksürük için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. l. çavdar kepeği;
• 0,5 litre soğuk su.

Kepek su ile dökülür ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Bir saat boyunca demlenen kaynatma, 2 yemek kaşığı miktarında hemen ılık olarak alınabilir. l. her 4 saatte bir.

İshal için

Tarif bronşit ile neredeyse aynı, ancak kepek yerine 3-4 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. bütün çavdar taneleri. Semptomlar düzelene kadar her saat başı, daha sonra tamamen iyileşene kadar her 3-4 saatte bir hastaya tahıl kaynatma verilir.

Parazitlerden ve solucanlardan

Çocuklar onlarca yıldır parazit ve solucanlara karşı çavdarla tedavi ediliyor. Bunun için 1 yemek kaşığı. l. kepek ılık süte batırılır ve bir çocuğa üçte bir, bir yetişkine verilir - haftada iki kez 0,5 bardak. Daha sonra 6 gün ara verin ve tedaviyi tekrarlayın.

Kardiyovasküler hastalıklar için

Kalp ve kan damarlarının hastalıkları için doktorlar çavdarın herhangi bir biçimde tüketilmesini önermektedir.

Kullanışlı:

• tam buğday ekmeği;
• filizlenmiş taneler;
• sabahları tahıl yerine meyve suyuyla tüketilen çıtır çavdar kepeği;
• tam tahılların infüzyonları.

Tahıl açısından zengin olan B6 Vitamini, proteinin sindirilebilirliğini artırır, metabolizmayı hızlandırır, glikojenden enerji açığa çıkararak kalp-damar hastalıklarının durumunu hafifletir.

Herhangi bir çavdar ürününden mükemmel şekilde emilen fosfor, kalp kasının çalışmasına yardımcı olur.

Kalp yetmezliğini önlemek için

Geleneksel tıp doktorları, kalp yetmezliğini önlemek için hastaların günde 2-3 dilim tam çavdar unlu ekmek yemesini önermektedir. Felç veya kalp krizi geçiren hastaların diyetine ekmek dahildir - fosfor, B vitaminleri, potasyum ve yağ asitleri damar restorasyonu üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Referans. Çavdarın kardiyovasküler hastalığı olan hastalar üzerindeki etkilerine ilişkin araştırma, Harvard'da 20 yıl boyunca 21.000 gönüllü üzerinde gerçekleştirildi. Her gün kahvaltıda çavdar taneleri içeren yulaf lapası yiyen erkeklerde kalp yetmezliğine yakalanma riski neredeyse %30 azaldı.

Alerjiler için

Mevsimsel alerjiler ve alerjik dermatit, çavdar kepeğinin kaynatılmasıyla yumuşatılır:

• çavdar kepeği – 50 gr;
• sıcak su – 1 l.

Nasıl pişirilir:

1. Kepeği sıcak fakat kaynar olmayan suyla dökün.
2. İlacın hazırlandığı kabı kapatın ve gece boyunca demlenmeye bırakın.
3. Et suyunu süzün, banyoya ekleyin ve yaklaşık 20 dakika bekletin.

Prosedürü 7 gün boyunca her akşam tekrarlayın.

Yaraları ve yanıkları iyileştirmek için

Çavdar sapları ve taneleri, 1:1 oranında domuz yağıyla birlikte bir karıştırıcıda iyice öğütülür. Elde edilen karışım çok düşük ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatılır, ardından soğutulur. Cildin etkilenen bölgelerine günde iki kez uygulayın.

Diyabet için

Sıcak suda kaynatılan tahıllar kan şekeri seviyelerini normalleştirebilir.

Diyabet hastası olanların her gün sağlıklı bir tahıldan bir avuç kepek yemeleri ve ayrıca bir kaynatma hazırlamaları önerilir: 1,5 litre su ile bir bardak çavdar.

Yemek tarifi:

1. Tahıllar kaynar su ile dökülür.
2. Yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin.
3. İnfüzyon filtrelenir, soğutulur ve buzdolabında saklanır.

İnfüzyonu sabahları aç karnına, 0,5 yemek kaşığı, ardından günde üç kez, 2-3 yemek kaşığı almak daha iyidir. l. yemeklerden bir saat önce.

Ödem için

Böbrek sorunlarının neden olduğu şişkinliğe tahıl saplarının infüzyonu yardımcı olur.

İhtiyacın olacak:

• çavdar sapları - 2 yemek kaşığı. l.;
• sıcak su - 2 yemek kaşığı.

Bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütülmüş saplar ve taneler kaynar su ile dökülür, bir saat bekletildikten sonra süzülür.

Yemeklerden önce günde üç kez, 0,5 yemek kaşığı içilir.

Kilo kaybı için

Çavdar kepeği kilo vermeye, iştahı azaltmaya ve obeziteyle ilişkili birçok sorundan kurtulmaya yardımcı olur.

B vitaminleri ve lif açısından zengin olan kepek midede şişer ve uzun süre hoş bir tokluk hissi yaratır. Kaba lif, faydalı mikroflora için mükemmel bir besin maddesidir, peristaltizmi uyarır ve bağırsak duvarlarını temizler.

Referans. Kahvaltıda veya akşam yemeğinde şekersiz herhangi bir fermente süt ürünüyle birlikte çıtır pul şeklinde kepek yiyebilirsiniz.

Safra taşlarını önlemek için

Vücudunuzun cüruflanmasını önlemek ve safra taşı oluşumunu önlemek için, her gün bir avuç çıtır çavdar lifi gevreği yiyin veya bir bardak doğal yoğurtun içine bir kaşık dolusu öğütülmüş gevreği ekleyin.

Doktorlar böyle bir beslenmeyle taş oluşma riskinin yüzde 20 azaldığını, ancak beslenmenize yeşil sebzeler ve kırmızı meyveler eklerseniz bu oranın yüzde 50'den fazla azaldığını söylüyor.

Menopoz sonrası kadınlar için

Şeker hastalığı ve kalp rahatsızlığı olan kadınların yanı sıra iyi huylu tümör gelişimine yatkın kadınların menopoz döneminde çavdar gevreği, filizlenmiş tahıllar ve kepek tüketmesi gerekir.

Çavdar hormonal dengeyi normalleştirir, bu da kadınların zor bir dönemde kendilerini daha iyi hissetmelerini kolaylaştırır.

Referans. 2000 yılında ABD'de yapılan bir araştırmaya göre, yaşlılıkta her gün çavdar ürünleri tüketen kadınların, stenoz ve aterosklerozun yanı sıra gastrointestinal hastalıklara bağlı problemlerden muzdarip olma olasılıkları da önemli ölçüde azalıyor.

Tümör hastalıklarını önlemek için

Aralarında Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü'nden Profesör Rui Hai Liu'nun da bulunduğu pek çok bilim insanı, çavdar lifi bakımından zengin bir beslenmenin kolon kanseri riskini azalttığına inanıyor. Bu konuyla ilgili araştırmalar günümüzde de devam etmektedir ancak etkinliği kanıtlanamamıştır.

Tahıl ve meyvelerden elde edilen lifler meme kanserine karşı korur

İngiltere'de birkaç yıldır lif açısından zengin besinler tüketen yaklaşık 36 bin kadın üzerinde çalışmalar yapıldı. 10 yıl sonra, tam çavdar ve ek porsiyon sebze tüketmeyen akranlarının aksine, çalışma grubundaki kadınların meme kanseri riskinde neredeyse %40 oranında azalma olduğu ortaya çıktı.

Referans. Genetik veya hormonal sorunlar nedeniyle hastalığa yatkın olan, çavdar kepeği ve sebze yiyen kadınlarda tümör riski %50 oranında azaldı.

Çocuklarda astım için tam çavdar taneleri ve balık

Her yıl giderek daha fazla insan astım hastası oluyor ve bunların arasında çok küçük yaştakiler de dahil olmak üzere çocuk sayısı artıyor.

Çocuklarda alerji ve astım üzerine yapılan uluslararası araştırmalar, diyette tam tahıllı çavdar ve taze balık miktarının arttırılmasının hastalık riskinde %50 oranında azalmaya yol açtığını ortaya koymuştur.

Bu ilginç:

Evde çavdardan kaçak içki nasıl yapılır.

Çavdardan ne tür bir tahıl yapılır ve faydalı özellikleri.

Filizlenmiş çavdar tanelerinin pişirilmesi, tarifler

Tahıllarda filizlerin ortaya çıkması sırasında aktif mikro elementlerin bileşimi ve içeriği değişir. Yağlar yavaş yavaş yağ asitlerine, karbonhidratlar ise hafif şekerlere dönüşür.

Tahılları çimlendirmek kolaydır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bütün, yüksek kaliteli tahıllar, kaynatılmamış;
• fincan tabağı;
• gazlı bez;
• ılık su.

Taneler akan su ile yıkanır, bir tabağa konur ve gazlı bezle örtülür. Kumaşa her 10-12 saatte bir sprey şişesi püskürtülür. 24 saat sonra tahıllar yıkanıp yenilebilir.

İkinci yol:

• taneler akan su ile yıkanır;
• küçük bir kavanoza yerleştirilmiş;
• ılık su dökün;
• Kavanozun boynu gazlı bezle kaplıdır.

Her 8 saatte bir tahıllar yıkanır ve tatlı su ile doldurulur. 3-4 gün içinde genç filizli tahıllar yiyebilirsin.

Kontrendikasyonlar

Mide suyu konsantrasyonunun artmasından muzdarip kişilerin yanı sıra, akut aşamada mide ülseri ve gastriti olan hastaların, tam tahılların tüketilmesi önerilmez.

Bir buçuk yaşın altındaki çocuklara, gastritin alevlenme döneminde ergenlere ve yetişkinlere çavdar ekmeği ve kepek verilmemektedir.

Çözüm

Pek çok hastalığı önleyebilen çavdar, sağlığına önem veren herkesin günlük beslenmesinde bulunmalıdır. Kahvaltıda çavdar gevreği veya kepek, çorba veya sandviçte bir parça çavdar ekmeği, salatada filizlenmiş tahıllar hormonal sorunlar, şeker hastalığı, astım, obezite ve kalp yetmezliği gibi tehlikeli rahatsızlıkları önlemenin mükemmel bir yoludur.