Evde buğdayın nasıl çimleneceğine dair adım adım kılavuz
Sağlıklı bir diyetin taraftarları düzenli olarak filizlenmiş buğday taneleri yerler. Zengin bir vitamin bileşimine ve güçlü antioksidan özelliklere sahip olan ürün, gençlik ve sağlık kaynağı olarak kabul ediliyor. Makalemizden bu ürünle ilgili tariflerin yanı sıra doğru çimlenmenin tüm sırlarını öğrenin.
Buğday neden çimlenir
Araştırmacılar, filizlenmiş buğday tanesinin doğru tüketildiğinde vücudu faydalı maddelerle doyurduğunu kanıtladı. Ürün özellikle sağlıklı sebze ve meyvelerin kıt olduğu kış aylarında değerlidir.
Buğdayın neden filizlenmesi gerekiyor? Tahıl kuruduğunda çok fazla nişasta içerir ve vitamin bileşimi "hareketsiz" durumdadır. Çimlenme sırasında ürün faydalı özelliklerini ortaya çıkarır. Filizlerde çok fazla protein oluşur ve tahıldaki karbonhidrat seviyesi azalır.
Neden faydalıdır?
Filizlenmiş buğdayın tüm vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır:
- A Vitamini metabolizmayı normalleştirir, doku büyümesi ve yenilenme sürecini kontrol eder;
- B vitaminleri bağışıklık sistemini güçlendirir, sinir ve kardiyovasküler sistemleri düzenler, stresle başa çıkmaya yardımcı olur, bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir;
- E Vitamini yaşlanma süreciyle savaşır, cildin ve saçın görünümünü iyileştirir, şeker seviyesini ve vücudun genel yorgunluğunu azaltır.
Ürün 18 amino asit ve değerli mikro elementler içerir:
- potasyum vücuttan fazla suyun atılmasına yardımcı olur;
- kalsiyum ve fosfor enfeksiyonlara ve toksinlere karşı direnç gösterir, kemikleri güçlendirir ve antiinflamatuar etkiye sahiptir;
- magnezyum strese, sinirliliğe, uykusuzluğa ve baş ağrılarına karşı direnç gösterir;
- demir ve çinko yorgunlukla mücadele eder ve yara iyileşmesini hızlandırır;
- Selenyum, kalp kası ve kan damarlarının yüksek kalitede çalışmasını sağlar.
Tahıllar bir lif kaynağıdır. Aşırı kiloyla mücadeleye yardımcı olur, bağırsakları temizler, normal mikroflorayı korur, şeker ve kolesterol seviyelerini düşürür, diyabet gelişimini önler.
Referans. Buğday tanesinin vitamin bileşimi antioksidan ve antikanser özelliklere sahiptir.
Besinler çimlenme sırasında parçalandıkları için çabuk emilirler.
Çimlenme için buğday seçimi ve satın alınması
Tüketim için doğru şekle sahip taneleri seçin. Küf, hastalık belirtileri veya parçalanma olmamalıdır. Bunları süpermarketlerden, eczanelerden ve sağlıklı gıda mağazalarından satın alabilirsiniz. Bunları daha ucuza mal olacakları piyasadan satın alabilirsiniz. Ancak satıcılara kimyasal işlem uygulanıp uygulanmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Kemirgenlere karşı pestisitlerle işlenmiş tahıllar ve zararlılar, yenemez.
Çimlenme için satın alınması tavsiye edilir:
- yumuşak buğday çeşitleri;
- aynı şekil, renk, kusursuz;
- bir yıldan fazla saklanmayan taze ürünler;
- nem veya kimyasal kokusu yok.
Evde buğday nasıl çimlenir?
Buğdayın filizlenmesi ve değerli bir vitamin bileşiminin her zaman elinizin altında olması hızlı ve kolaydır. Özel aletlere, becerilere veya ev aletlerine ihtiyacınız yok. Deneyimli çiğ gıda uzmanları farklı filizlenme yöntemleri sunabilir, ancak kanıtlanmış bir klasik seçenek vardır.
Neye ihtiyacınız olacak?
Prosedüre başlamadan önce buğday için önceden bir yer hazırlayın. Sıcak, hafif olmalı ancak doğrudan güneş ışığı almamalıdır. Buğdayın kendisine ek olarak ihtiyacınız olacak:
- cam, plastik, porselenden yapılmış geniş tabanlı küçük bir kap;
- Elek;
- gazlı bez veya bir parça doğal kumaş.
Referans. Metal kaplar kullanmayın; içindeki buğday çabuk bozulur.
Adım adım talimat
Buğdayı çimlendirmek için şu basit adımları izleyin:
- Tahıl satın alın. Test edilenleri eczaneden veya sağlık mağazasından almak daha iyidir.
- Bunları kusurlara karşı iyice inceleyin. Kötüleri atın.
- Suyu dökün ve iyice karıştırın. İyi taneler dibe batar, kötü taneler ise yüzeye çıkar. Atılmaları gerekiyor, filizlenmeyecekler.
- Duruladıktan sonra bir gece suda bekletin.
- Sabah, taneleri musluğun altında durulayın, bir kaba koyun ve birkaç kat katlanmış nemli bir bez veya gazlı bezle örtün. Kumaş ıslak değil nemli olmalıdır. Aşırı nem, tahılların küflenmesine neden olabilir. Yeterli sıvının olmaması da kötüdür, kururlar.
- Her 6-8 saatte bir, mukusu çıkarmak için tahılları yıkayın.
- 15-20 saat sonra ürün yenilebilir.
Düzgün filizlenmiş ve kaliteli buğdayın tadı tatlıdır, taze bir aromaya sahiptir ve ağızda hoş olmayan bir tat bırakmaz.
Ürün hazır olduğunda
24 saat içerisinde buğday tüketime hazır hale gelir. Sadece filizlenmiş tahılları yiyebilirsiniz. En faydalı özellikler filizi 2-3 mm olan tahıllarda bulunur. Filizleri 5 mm veya daha fazla olan tahıllar yenemez. Filizin verdiği tüm iyileştirici özelliklerini kaybettiler. 12-15 mm filizlerden yapabilirsiniz Meyve suyu. Buğday iki gün içinde filizlenmediyse, daha sonra filizlense bile tüketilmesi tavsiye edilmez.
Filizler doğru şekilde nasıl kullanılır?
Herhangi bir ürün hem fayda hem de zarar getirebilir. Buğday filizlerinden faydalanmak için şu kuralları izleyin:
- Onları ısıtmamaya çalışın. Sıcaklığın etkisi altında iyileştirici özellikler azalır.
- Ağzınızda macun kıvamına gelinceye kadar ürünü iyice çiğneyin. Herhangi bir nedenden dolayı bu zorsa, buğdayı kıyma makinesinde veya blenderde öğütün.
- Filizleri yavaş yavaş diyetinize ekleyin. Bir çay kaşığı ile başlayın.
- Çok fazla tahıl yemeyin. Günde norm 2-3 yemek kaşığıdır. Çok miktarda tahıl yemek mide rahatsızlığına neden olur.
- Kullanmak için en iyi zaman sabahtır. Gün boyu enerji artışı garanti edilir. Geceleri yenilirse uykusuzluk meydana gelebilir.
- Filizlenmiş taneleri kullanmadan önce suyla duruladığınızdan emin olun.
- 14 yaşından itibaren çocukların diyetine dahil edilebilir.
- Eğer gluten alerjiniz varsa bu üründen uzak durun.
- Buğdayı altın mühür, arı sütü veya süt ürünleriyle birleştirmeyin.
- Tahılları fındık, kuru meyveler, tahıllar ve salatalar, soğuk çorbalar ile yiyin.
Filizlenmiş buğday ilavesi ile tarifler
Filizlenmiş buğdayın diyete saf haliyle dahil edilmesine gerek yoktur. Ondan basit yemekler hazırlamak kolaydır. Salatalar, kokteyller, ev yapımı kekler ve hatta kaçak içkiler özellikle popülerdir.
salata
Kore salatası sofranızda vitamin bombası olacak. Bunu yapmak için 350 gr filizlenmiş buğday, 120 gr sade yağ, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı ihtiyacınız var. l. sirke ve soya sosu, baharatlar (biber, kişniş, şeker, tuz).
Tarif temeldir:
- Filizlenen taneleri durulayın ve kaynar suda yaklaşık 5 dakika kaynatın.
- Tahılları derin bir tabağa dökün ve üzerine baharat serpin.
- Yağı bir tavada ısıtın ve bir tutam kişniş ekleyin.
- Tahıllara sıcak yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
- Birkaç dakika sonra sirke ve soya sosu serpin.
Başka bir tarif de popülerdir. Aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- 1 armut, muz, elma, kivi, yarım avokado;
- 500 gr peynir;
- 3 yemek kaşığı. l. buğday filizleri;
- 3 yemek kaşığı. l. nar taneleri;
- yarım limon suyu;
- 4 çay kaşığı. Bal
Buğday tanelerini kıyma makinesinden geçirin, meyveleri ince ince doğrayın ve peyniri rendeleyin. Tüm ürünleri karıştırın ve bal ve limon suyuyla baharatlayın. Salata kolayca sindirilebilir ve vücudu hızla doyurur.
yulaf lapası
Keten tohumu lapası size sabah tonu ve dinçlik verecektir. Hazırlamak için gece boyunca 3 yemek kaşığı ıslatın. l. keten Sabah tohumlarını ve suyunu bir blender ile yumuşak bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Filizlenen buğday taneleri yıkanıp karışıma eklenir. Tüm malzemeleri tekrar çırpın. Vitamin lapası ana kahvaltıdan 30 dakika önce tüketilir.
Ancak bütün aileyi portakallı lezzetli yulaf lapası ile şımartabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı filizlenmiş buğday;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
- bir tutam öğütülmüş zencefil;
- 1 yemek kaşığı. l. Bal;
- tereyağı;
- 1 portakal.
Buğdayın üzerine ılık su dökün ve bir saat bekletin. Suyu boşaltın, tahılı bir tencereye dökün ve taze su ekleyin. Ateşe koyun ve suyu kaynatın. Şeker, zencefil ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte taneler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bitmiş yulaf lapasına tereyağı, bal ve doğranmış portakal ekleyin.
Kokteyl
Filizlenmiş buğdayı kokteyl şeklinde de tüketebilirsiniz. Bunun için 100 gr filiz, 50 gr kuru üzüm ile karıştırılarak kıyma makinesinden geçirilir. Ürünlere su ve istenirse bal eklenir. Tüm malzemeler bir karıştırıcıda karıştırılır ve ardından kokteyl kullanıma hazır hale gelir. “Sağlık içeceği” sonrasında gün boyu vitamin takviyesi sağlanır.
Brüksel lahanası ile kurabiye
Sağlıklı malzemelerle yapılan ev yapımı hamur işleri kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Önceden hazırlamak:
- 2 su bardağı filizlenmiş buğday;
- 50 gr kuru kayısı;
- 50 gr kuru erik;
- bir avuç kuru üzüm;
- 2 yemek kaşığı. haşhaş tohumu kaşıkları.
Tüm ürünleri kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan hamurdan "kekler" oluşturun. Dilerseniz susamda yuvarlayabilirsiniz. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika bekletin. “Kekleri” doğru zamanda diğer tarafa çevirip tekrar fırına koymayı unutmayın. Çerezler minimum ısıl işleme tabi tutulur, bu nedenle çok sayıda faydalı özelliği korurlar.
Kaçak içki
Alkollü içecekler sağlıklı bir diyet değildir. Bununla birlikte, filizlenmiş buğdaydan güçlü doğal kaçak içki hazırlanır. Hafif bir tada sahip, kaliteli olacaktır. Buğday kaçak içkisi için birçok tarif var, bunlardan birine göz atın. Ana malzemeler:
- filizlenmiş tahıl – 2,5 l;
- şeker – 6 kg;
- maya – 100 gr;
- Ryazhenka - 0,5 l.
Filizleri 2 cm'den büyük olan buğday kaçak içki için uygundur.Püre yapmak için bir kutuda 60°C sıcaklıktaki ılık su ve şeker karıştırılır. İyice karıştırın. Hafifçe soğuyan karışıma maya ve buğday eklenir.
Püreyi 28°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın. Gelecekte püreyi temizlemek için fermente pişmiş süt kullanılacak. Hala iki kez kaçak içkiyle damıtın. Tahıl artıkları kullanılarak püre birkaç kez yeniden doldurulabilir.
Filizlenmiş buğdayın saklanması şart ve koşulları
Buğday tanesi, kapaklı bir cam veya plastik kapta iyi bir şekilde saklanır. Kapağı sıkıca kapatmıyorum, tahıl boğulabilir. Ancak kapaksız bırakmak kontrendikedir, tahıl çabuk kurur. Tahıllar buzdolabının alt rafında iki günden fazla saklanamaz.Daha uzun depolamayla faydalı özellikler kaybolur.
Bu ilginç:
Çözüm
Filizlenmiş buğday doğal bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Her gün kullandığınızda eczaneden alacağınız yapay biyolojik takviyeleri unutacaksınız. Tahılları çimlendirmek kolaydır. Tek yapmanız gereken kaliteli tohumları seçmek, onları bir gece suda bekletmek, yaymak ve durulamayı unutmamak. Bu üründen yapılan yemekler beslenmenizi çeşitlendirecek, vücudunuzu sağlıklı ve koruyacaktır.