En iyi 10 tuzlu balkabağı tarifinden bir seçki: sizi ve misafirlerinizi şaşırtacak lezzetli hazırlıklar

6. “Estonya ananası”

Bu tarif Estonya'da çok popüler. Ülkede balkabağına yerel ananas da deniyor.

İçindekiler:

• 1 kg kabak;
• 1,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 0,5 l su;
• 4 yemek kaşığı. l. %30 sirke;
• 8 karanfil tomurcuğu;
• 6 bezelye yenibahar;
• 1 tutam kuru veya rendelenmiş taze zencefil;
• 1 tutam hindistan cevizi.

Hazırlık:

1. Balkabağını ananasa benzer parçalar halinde kesin.
2. Bunları bir tencereye koyun ve su, sirke ve şeker karışımını ekleyin. 12 saat bekletin.
3. Baharatları tülbentin içine koyun, bağlayın ve balkabağını üzerine yerleştirin.
4. Tavayı ocağa alıp kaynatın ve 5 dakika pişirin. Parçaların biraz şeffaf olmasını istiyorsunuz.
5. Ateşten alın ve yarım saat bekletin.
6. Gazlı bezi çıkarın ve atın.
7. Kabak parçalarını kavanozlara koyun ve şurupla doldurun.
8. Kavanozları sıkın ve soğutun.

Referans. Kabak parçalarını 24 saatten fazla şerbette bırakırsanız bozulur.

7. Sarımsaklı

Bu tuzlama et ve balık yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar. Sterilizasyon yapılmadan hazırlanır. Acılı sevenler için acı kırmızı biberin 1/4'ünü ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg kabak;
• 0,5 l su;
• 40 gr şeker;
• 120 gr sofra sirkesi;
• 4 diş sarımsak;
• 4 bezelye yenibahar;
• 2 defne yaprağı;
• 3 dal maydanoz.

Hazırlık:

1. Sebzeyi küçük küpler halinde kesin.
2. Bir tencerede su, tuz, şeker ve baharatları karıştırın. Çözeltiyi kaynatın.
3. Sirke dökün.
4. Kabak parçalarını turşunun içine yerleştirin. 10-15 dakika pişirin. Sebzeyi fazla pişirmemek önemlidir. Bıçakla delindiğinde parçalar biraz çıtırdamalıdır.
5. Pişen balkabağını bir kavanoza aktarın. Üzerine maydanoz dallarını ve dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin.
6. Kaynayan turşuyu içeriğin üzerine dökün. Hemen sıkın.

8. Baharatlı Balkabağı Turşusu

Orijinal baharatlı mezenin tadı havuç turşusu veya Ukrayna lahanası - "pelyustka" gibidir.

İçindekiler:

• 0,5 kg kabak;
• 1,5 litre su;
• 10 bezelye yenibahar;
• 3 tomurcuk karanfil;
• 10 adet karabiber;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. köri;
• 2 çay kaşığı. Provençal otlar.

Hazırlık:

1. Balkabağını şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Sebzeleri Provence otları, köri baharatı ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
3. Suyu ayrı bir kapta kaynatın. Üzerine karabiber ekleyin. 5 dakika pişirin.
4. Şeker ve tuz ekleyin. İyice karıştırmak için.
5. Sirkeyi dökün, 2 dakika pişirin ve ocaktan alın.
6. Sebzeleri bir kavanoza koyun ve üzerine sıcak turşuyu dökün.
7. Çevirip oda sıcaklığına soğutun.

9. Çince

Basit bir Asya tarifi. Bu salata Çin restoranlarında servis ediliyor.

İçindekiler:

• 500 gr kabak;
• 2 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı. beyaz susam;
• 2 gr öğütülmüş kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
• 2 ml zeytinyağı;
• 1 tutam tuz.

Hazırlık:

1. Balkabağını Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin.
2. Yağ, soya sosu ve sirke ile tatlandırın.
3. Tuz, karabiber, susam ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Salatayı saklama kabına aktarın.
5. Servis yapmadan önce fazla sıvıyı boşaltın.

Referans. Sadece buzdolabında saklayın. Raf ömrü – üç ay.

10. Yabanturpu ile

Çok baharatlı bir atıştırmalık. Marine etme işlemi iki gün sürer.

İçindekiler:

• 1,3 kg balkabağı;
• 3 yemek kaşığı. l. rendelenmiş taze yaban turpu;
• 2 soğan;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 500 ml %6 sirke;
• 2 çay kaşığı. hardal tohumu;
• 2 çay kaşığı. Dereotu tohumu

Hazırlık:

1. Balkabağını küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve bir gece bekletin.
2. Sabah 0,5 litre su, sirke ve şekeri bir tencerede karıştırın. Çözeltiyi kaynatın.
3. Kaynayan suya kabak parçalarını ekleyin. 5 dakika pişirin. Sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine yerleştirin.
4. Balkabağını bir kavanoza koyun, doğranmış soğanı ve rendelenmiş yaban turpunu ekleyin. Üzerine hardal ve dereotu tohumlarını serpin.
5. Turşuyu tekrar kaynatın ve kavanoza dökün. Akşama kadar 10-12 saat demlenmeye bırakın.
6. Akşam turşuyu kavanozdan bir tencereye boşaltın, kaynatın ve tekrar sebzelerin içine dökün. Kavanozu yuvarlayın.

Ipuçları ve Püf noktaları

Aşağıdaki kurallar, uzun süre dayanacak lezzetli bir yemek elde etmenize yardımcı olacaktır:

1. Sofralık veya hindistan cevizi kabak çeşitlerini seçmelisiniz - bunlar en tatlılarıdır. Ancak birçok baharatla birlikte mayasız meyveler de kulağa hoş geliyor.
2. Aşırı büyük meyveler lifli bir yapıya ve acı bir tada sahip olabilir. Bu nedenle 3-5 kg ​​ağırlığındaki kabakları tercih etmek daha iyidir.
3. Kağıt hamuru yoğun ve elastik bir yapıya sahip parlak turuncu olmalıdır.
4. Kuru ve koyu bir sap, sebzenin olgunluğunu gösterir.
5. Balkabağını 3 cm'den kalın olmayan parçalar halinde kesmek daha iyidir.
6. Parlak rengi korumak için kağıt hamuru tuzlu bir solüsyonda 2 dakika beyazlatılır.
7. Dikişten sonra sıcak kutuların ters çevrilmesi, bir battaniyeyle örtülmesi ve tamamen soğumasını beklemeniz gerekir. 24 saat sürecektir. Daha sonra depolamak üzere bir kenara koyun.
8. Kavanozların serin bir yerde saklanması gerekmektedir. Tercihen buzdolabında veya kilerde.

Ayrıca okuyun:

Ballı balkabağı çeşidi “Kroshka”nın özellikleri ve tanımı.

Basit ve lezzetli kabak turşusu tarifleri.

Fotoğraf ve açıklamalarla açık zemin için en iyi kabak çeşitleri.

Çözüm

Kışlık balkabağı hazırlıkları tüm aile için sağlıklı ve lezzetli bir ikramdır. Salamura ve tuzlanmış balkabağının önemli avantajlarından biri de her türlü çeşidi kullanabilmenizdir: hem tatlı hem de mayasız. Aynı zamanda hayal gücü için de çok fazla alan var çünkü sebze tamamen farklı baharatlar ve şifalı bitkilerle iyi gidiyor, bu da her seferinde yemeğin benzersiz bir tadı ve aromasını yaratmanıza olanak tanıyor.