Kış için en iyi 10 sıradışı domates tarifi: lezzetli domatesler nasıl pişirilir ve doğru şekilde sarılır

Domates, insanların bağışıklığını sürdürmesi için gerekli olan C vitamini içerir. Domateslerden yapılan kış hazırlıkları vitamin eksikliğini gidermeye yardımcı olacaktır - pişirme işlemi sırasında sebzeler besin özelliklerini kaybetmez, baharatlar ve baharatlar sayesinde daha da lezzetli hale gelirler.

Tarifler özel beceriler gerektirmez, bu nedenle acemi bir aşçı bile sulu atıştırmalıklar alabilir.

Kış için domates tarifleri

Domates, et ve balık yemeklerini uyumlu bir şekilde tamamlar ve ızgara sebzeler ve garnitürlerle birleştirilir. Yemeklere baharatlılık katmak için otlar ve baharatlar eklenir, hafif bir tat yaratmak için otlar eklenir. Kış hazırlıkları için orijinal tariflere bakalım. Makalenin sonunda elmalı ilginç bir video tarifi bulacaksınız.

Litrelik kavanozlarda kış için domates turşusu

Ara öğünün hazırlanma süresi 1 saattir. Çanak, haşlanmış patateslerle birlikte sulu ve yumuşak çıkıyor.

Dört litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg domates;
• bir soğan;
• bir baş sarımsak;
• bir demet maydanoz;
• 3 litre su;
• 60 gr tuz;
• 140 gr şeker;
• 3 defne yaprağı;
• 200 ml sirke %9;
• 6 adet karabiber.

Adım adım tarif:

1. Kavanozları durulayın ve sterilize edin.
2. Soğanı yarım halkalara, domatesleri küpler halinde kesin.
3. Altına soğanı, birkaç dal maydanozu ve sarımsağı yerleştirin.
4. Üzerine domates parçalarını yerleştirin.
5. Turşuyu hazırlayın: suya şeker, tuz, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve kaynatın.
6. Sirkeyi dökün, karıştırın, 20 dakika bekletin.
7. Kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
8. Ters çevrilmiş kavanozları soğutun ve serin bir yere koyun.

Sterilizasyon olmadan ahududu yaprakları ile kış için marine edilmiş domatesler

Sterilizasyonsuz tarifler minimum zaman alır - sadece turşuyu ve malzemeleri hazırlayın. Ahududu yaprakları mezeye iştah açıcı bir aroma katarak domateslerin daha çıtır olmasını sağlar.

İçerik listesi:

• 1,5 kg domates;
• 3 büyük ahududu yaprağı;
• 6 diş sarımsak;
• 2 litre su;
• 60 gr tuz;
• 110 gr şeker;
• 40 ml sirke %9.

Nasıl yapılır:

1. Kavanozları ve kapakları sodayla yıkayın. Ahududu yapraklarını her birinin altına yerleştirin.
2. Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın. Domateslerin arasına soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyerek kavanozlara yerleştirin.
3. 20 dakika kaynar su dökün, sıvıyı bir tencereye boşaltın, tuz, şeker ve sirke ekleyin.
4. Kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
5. Turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
6. Soğutun ve buzdolabında saklayın.

İlginç. Ahududu yapraklarının ateş düşürücü ve idrar söktürücü etkileri vardır.

Havuç yaprağı ve biber ile

Çeşitli sebzeler, et yemekleriyle kullanıma uygun, hassas ve tatlı bir tada sahiptir. Kırmızı ve sarı domatesler kullanılır.

Neye ihtiyacınız olacak?:

• 2 kg domates;
• 100 gr havuç üstleri;
• 300 gr havuç;
• 500 gr dolmalık biber;
• 3 litre su;
• 100 gr şeker;
• 70 gr tuz;
• 20 ml sirke %9.

Pişirme ve dikiş teknolojisi:

1. Sebzeleri ve otları akan su altında durulayın. Biberleri saptan ve tohumlardan soyun, şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.
2. Üst kısımları kavanozun dibine, ardından domatesleri yerleştirin. Biber ve havuç karışımını ekleyin.
3. Turşuyu hazırlayın: şekeri ve tuzu kaynar suda eritin. Kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyin.
4. Marine edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları açın.
5. Soğuyuncaya kadar ters çevirin.
6. Kilerde saklayın.

Daha ilginç tarifler:

Kış için domates dilimleri: en iyi tariflerden bir seçki

Litre kavanozlarda kış için domates: en iyi tarifler

“Fıçı gibi” kavanozlarda tuzlu domates nasıl hazırlanır

Kış için elma ve otlar ile ev yapımı ketçap

Aromatik ketçap, garnitürler ve ana yemekler için sos olarak servis edilir. Elmalar atıştırmalıklara tatlı bir tat verir ve otlar keskin bir aroma katar.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 1 kg domates;
• 4 elma;
• 1 dolmalık biber;
• 3 diş sarımsak;
• 70 gr şeker;
• 40 ml elma sirkesi;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• 50 gr tuz;
• 10 gr öğütülmüş kırmızı biber;
• 10 gr kuru sarımsak;
• fesleğen, kekik, kuru zencefil tadında.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri, elmaları ve biberleri yıkayıp orta boy dilimler halinde kesin.
2. Meyve suları çıkana kadar orta ateşte pişirin.
3. Yağ, sarımsak, baharat ekleyin ve pişene kadar pişirin.
4. Karışımı blenderdan geçirin.
5. Ketçabı kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
6. Bitmiş ketçabı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Dereotu ve soğanlı jöleli domates

Jöleli domatesler yemek masasında sıklıkla bulunmaz. Orijinal atıştırmalık çekici bir görünüme ve hoş bir tada sahiptir. Yemek pişirmek için büyük domatesler veya kiraz domatesler kullanılır.

Neye ihtiyacın var:

• 600 gr domates;
• iki soğan;
• 1 demet dereotu;
• 10 adet karabiber;
• 0,5 l su;
• 20 gr tuz;
• 40 gr şeker;
• 30 ml sirke %9;
• 30 gr jelatin.

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Temiz, steril kavanozlara dereotu, karabiber, soğan ve domatesleri koyun.
3. Jelatini çözün.
4. Su, tuz ve şekerden bir turşusu hazırlayın.
5. Kaynattıktan sonra üzerine sirke ve jelatin ekleyin.
6. Sebzeleri kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
7. Serin bir yerde saklayın.

Maydanozlu kış için domates dilimleri

Maydanoz bir vitamin deposudur. Yeşiller B vitaminleri, diyet lifi, kalsiyum, magnezyum ve fosfor içerir.

Sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak için hazırlayın:

• 700 gr domates;
• 3 dal maydanoz;
• bir soğan;
• 30 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 40 ml sirke %9;
• 2 diş sarımsak.

Hazırlama yöntemi:

1. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Temiz kavanozlara domates, maydanoz ve soğan halkalarını koyun.
3. Şekeri ve tuzu kaynar suda eritin. Kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyin ve 5 dakika bekletin.
4. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
5. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Bir kavanozda fıçı domates

Fıçı domatesleri çıtır bir tada sahiptir. Bu atıştırmalık bir yıla kadar saklanabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg domates;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 10 gr yaban turpu kökü;
• 3 yaprak kuş üzümü ve kiraz;
• 5 diş sarımsak;
• kırmızı acı biber – ¼ kırmızı acı biber;
• 120 gr tuz;
• 2 litre su.

Pişirme teknolojisi:

1. Kavanozların dibine frenk üzümü ve kiraz yapraklarını yerleştirin.
2. Domatesleri yıkayıp kavanozlara koyun.
3. Yaban turpu ve biberi parçalara ayırın, sarımsakları soyun. Domateslerin üzerine yerleştirin.
4. Tuzlu turşuyu kavanozlara dökün ve birkaç gün bekletin.
5. İş parçasını bodrumda, bodrumda veya buzdolabında saklayın.

İlginç. Fıçı domatesleri sadece teneke kutularda değil tahta fıçılarda da hazırlanır. Doğal ahşaptan yapılmış bir kap, sebzeleri keskin bir odunsu aromayla doyurur. Yemek büyük bir aile için hazırlanmışsa bir kova kullanın.

Pancarlı konserve domates

Pancar çorbası veya salatalara eklenen iştah açıcı bir atıştırmalık. Konserve domates ve pancar litrelik kavanozlarda hazırlanır.

İçerik listesi:

• 1,5 kg domates;
• bir pancar;
• bir havuç;
• 1 soğan;
• 1,5 litre su;
• 130 gr şeker;
• 70 mi sirke;
• 40 gr tuz.

Hazırlık:

1. Sebzeleri soyun ve dilimler halinde kesin. Kavanozlara paylaştırın.
2. Şekeri, tuzu ve sirkeyi kaynar suda eriterek turşuyu hazırlayın.
3. Marine edip kavanozlara dökün.
4. Yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevirin.

Ayrıca okuyun:

Bir kovada yeşil domateslerin soğuk turşusu

Yeşil domates turşusu için lezzetli tarifler

Kore biberli yeşil domates

Yemek pişirmek için aynı büyüklükte yeşil domatesleri seçin. Baharatlı ve egzotik yemekleri sevenlerin damak tadına uygun bir Kore atıştırmalık.

Neye ihtiyacın var:

• 1 kg yeşil domates;
• bir havuç;
• 1 tatlı biber;
• 1 kırmızı biber;
• 2 diş sarımsak;
• 30 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 20 gr kişniş;
• 40 ml beyaz şarap sirkesi;
• 70 ml susam yağı;
• 50 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Tuz ekleyin ve bir saat bekletin. Ortaya çıkan suyu boşaltın.
2. Tatlı biberi şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
3. Tüm sebzeleri bir tencerede birleştirin, doğranmış sarımsak, kişniş, şeker ve sirkeyi ekleyin.
4. Bir tavaya susam ve bitkisel yağı dökün. Tava içeriğini sebzelerle birlikte tavaya dökün.
5. Karıştırıp buzdolabına koyun.
6. 5 saat sonra tüketin.

Üzüm, kiraz ve yaban turpu yapraklarıyla

Üzüm yapraklarının amino asitler ve lif bakımından zengin olması, kış hasadını daha da faydalı hale getirir.

Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak?:

• 800 gr domates;
• 1 litre su;
• 45 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 3 diş sarımsak;
• 4 defne yaprağı;
• 8 karabiber;
• 80 ml sirke;
• 4 üzüm yaprağı;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 4 kiraz yaprağı.

Hazırlık:

1. Kavanozun dibi yaban turpu, üzüm ve kiraz yapraklarıyla kaplıdır.Üzerine sarımsak dişlerini yerleştirin.
2. Kabı domatesle doldurun, defne yaprağını ekleyin. Üst katman da yapraklarla kaplıdır.
3. Kaynar suyu dökün, 20 dakika sonra suyu tavaya dökün, sirke, tuz ve şekeri ekleyin.
4. Kavanoza turşusu eklenir.
5. 10 saat bekletin ve buzdolabına koyun.

Yemek pişirme ve konservelemeyle ilgili ipuçları ve püf noktaları

Ev hanımları malzemeleri hazırlamaya başlamadan önce gerekli malzemeleri, kavanozları ve mutfak araçlarını hazırlar.

Hazırlarken tavsiyelere uymanız tavsiye edilir.:

1. Domatesler sağlam ve zarar görmemiş olmalıdır. Domatesler dilimler halinde, yarım veya bütün olarak marine edilir.
2. Tüm sebzeler ve otlar akan su altında iyice yıkanır.
3. Domatesleri salamuraya daha iyi batırmak için birkaç yerden kürdan ile delinir.
4. Preparatların uzun süre saklanabilmesi için kullanmadan önce kavanozların uygun şekilde sterilize edilmesi önemlidir. Kapları fırında, tencerede veya yavaş pişiricide sterilize etmek uygundur.
5. Marine için temiz şişe suyu ve kaba kaya tuzu kullanın.

Çözüm

Ailenizi ve arkadaşlarınızı alışılmadık yemeklerle şaşırtmak için ev hanımları orijinal domates atıştırmalıkları hazırlıyor. Domatesler bütün kış boyunca saklanır - bir aile yemeğini veya tatil ziyafetini süslerler. Lezzet katmak için fesleğen, kişniş, yaban turpu veya kiraz yapraklarını kullanın.

Bu tür yemekler, haşlanmış ve kızartılmış patateslerle birleştirilir ve çorba ve salatalarla tamamlanır. Litre kavanozlarının taşınması veya ziyarette yanınıza alınması uygundur.