Litrelik kavanozlarda kış için lezzetli konserve domates nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçki

Kış için domates konservesi karlı bir yatırımdır. Bugün litrelik kavanozlarda domates preparatları için en iyi 10 tarifi sunacağız. Bu en uygun konteynerdir. Tatil masası için iki veya üç farklı kavanoz açın ve günlük aile yemeği sırasında bir litrelik kavanoz hiçbir kalıntı bırakmadan kaybolacaktır.

Aileniz için en uygun olanı seçebilmeniz için çeşitli adım adım tarifler topladık. Ve makalenin sonunda - deneyimli ev hanımlarından faydalı tavsiyeler, bunun ardından zengin bir tat ve domateslerin uzun süreli saklanması sağlanacaktır.

Kış için salamura domates tarifleri

Altında çeşitli seçenekler sunulmaktadır: sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz, sirkeli, aspirinli, havuç üstleri, elmalı. Her tarifin malzemeleri bir litrelik kavanoz içindir.

Fıçı domates gibi salamura domates

Pek çok kişi fıçı domatesin tadını çocukluğundan beri biliyor. Köylerde sebzeleri büyük ahşap fıçılarda fermente ediyorlardı. Bugün şehir koşullarında aynı tadı tekrarlayabilirsiniz, ancak fıçı kullanmadan.

İçindekiler:

• 1 kg orta boy yoğun domates;
• 1 dolmalık biber;
• 2 diş sarımsak:
• 2 kuş üzümü yaprağı;
• 1 dal dereotu;
• 1 defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz.

Nasıl korunur:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Sapı domateslerden çıkarın.
3. Biberleri bölmelerden ve tohumlardan soyun ve doğrayın.
4. Kavanozun dibine otlar, defne yaprağı ve sarımsak koyun.
5. Kabın içine koyarken domatesleri ve biberleri dönüşümlü olarak yerleştirin.
6. Tuzu 1 litre suda eritin.
7. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün.
8. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın.
9. Ters çevirmeden üç gün oda koşullarında bırakın. Doğrudan güneş ışığından kaçının.
10. Üç gün sonra kavanozu buzdolabına koyun.

Sebzeler 14 gün içinde hazır olacak. Haşlanmış veya kızartılmış patates ile servis edilir. Açık havada et yemekleri için mükemmeldir.

Önemli! Raf ömrü - en fazla 4 ay.

Jelatin ile dilimlenmiş lezzetli kış domatesleri

İçindekiler:

• 700 gr kalın kabuklu domates;
• 0,5 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 1 orta boy soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 çay kaşığı. sirke özü;
• 1 litre su.

Pişirme metodu:

1. Kabı sterilize edin.
2. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
3. Soğanı halkalar halinde kesin. Kavanozun dibine yerleştirin.
4. Üzerine sebze dilimlerini dikkatlice yerleştirin. Domatesleri sıkıştırmaya çalışmayın.
5. Jelatini kaynamış ılık suya batırın. Şiştiğinde su banyosu tekniğini kullanın. Jelatin biraz sıvı hale gelmelidir.
6. Ateşe su koyun. Hemen tuz ve şekeri ekleyin. Su kaynadığı anda jelatin ekleyin. Ateşten alın, kaynatmayın.
7. Marine edilmiş sebzeleri üzerine dökün.
8. Üzerine sirke özünü dökün.
9. Kavanozu bir kapakla kapatın.
10. 15 dakika sterilize edin.
11. Boşlukları yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar bu konumda saklayın.

Jelatin, sebzenin şeklinin ve tadının korunmasına yardımcı olur. Ayrıca dilimler marmelat gibi oluyor.

Domatesleri saklamanın diğer yolları:

“Fıçı gibi” kavanozlarda tuzlu domates nasıl hazırlanır

Litrelik kavanozlarda lezzetli ve orijinal tatlı domatesler

Lezzetli ve basit tuzlu domates nasıl pişirilir

Üzümlü en lezzetli tarif

İçindekiler:

• 700 gr domates;
• 200 gr çekirdeksiz üzüm;
• tatmak için karabiber;
• tatmak için yenibahar;
• 3 diş sarımsak;
• 1 kırmızı biber (kırmızı);
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 defne yaprağı;
• karanfil isteğe bağlı;
• 0,5 yemek kaşığı. l. sirke (%9).

Pişirme metodu:

1. Kavanozları sodayla yıkayın ve sterilize edin.
2. Kalın kabuklu orta boy domatesleri seçin. Her sebzeyi bir kürdan ile yıkayıp delin.
3. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin.
4. Üzümlerinizi dikkatli seçin. Hem yeşil hem de siyah çeşitleri alabilirsiniz. Yumuşak ve çok büyük çalışmaz. Fırçalarınızı iyice durulayın ve çürüme belirtisi olmadığından emin olun.
5. Biberleri dilimler halinde veya kendi takdirinize göre başka bir şekilde kesin.
6. Defne yaprağını kavanozun dibine yerleştirin. Oraya biraz doğranmış biber ekleyin.
7. Karabiber ve yenibaharı ekleyin.
8. Karanfil kullanıyorsanız onları da dibine yerleştirin.
9. Daha sonra domatesleri, sarımsakları ve üzümleri dönüşümlü olarak katmanlara yerleştirin.
10. Üzerine bir avuç dolusu üzüm koyun.
11. Suyu ateşe verin.
12. Kavanozların üzerine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 10 dakika bekletin.
13. Suyu tekrar boşaltın ve işlemi tekrarlayın.
14. Üçüncü kez kaynatırken tuz ve şekeri ekleyin. 5 dakika pişirin.
15. Kavanozları yarısına kadar kaynayan turşuyla doldurun.
16. Sirke dökün.
17. Marine sosun geri kalanını ekleyin.
18. İş parçalarını sıkın.
19. İlk iki gün baş aşağı saklayın. Bir battaniyeyle veya sıcak, eski bir ceketle örtmeyi unutmayın.

Not! Kavanozu bükmeden 4 haftadan daha erken açmayın. En az 2 ay bekletilmesi daha iyidir. Çok fazla sarımsak eklemeyin. Bir litrelik kavanoz için – maksimum 3 karanfil.

Aspirin ve sirke ile domates turşusu nasıl yapılır - basit bir tarif

İçindekiler:

• 1 kg domates;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için otlar (dereotu veya maydanoz en iyisidir);
• 35 ml sirke (%9);
• 1 aspirin tableti;
• Karabiber;
• 1 litre su;
• 2 kuş üzümü yaprağı;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 0,5 yemek kaşığı. l. tuz.

Nasıl korunur:

1. Temiz kavanozları sterilize edin.
2. Alt kısmına yeşillikleri, karabiberleri ve frenk üzümü yapraklarını yerleştirin.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Aspirin tabletlerini ezin.
5. Domatesleri yıkayın, her sebzeye kürdan ile 2-3 delik açın.
6. Domatesleri kavanoza yerleştirin, sarımsakları sebzelerin arasına yerleştirin.
7. Suyu kaynatın.
8. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün. 40 dakika bekletin.
9. Suyu boşaltmak. Onu kaynat. Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın.
10. Ezilmiş aspirini sebze kavanozlarına dökün.
11. Kaynayan turşunun içine sirke dökün.
12. Ateşten alın, sebzelerin üzerine dökün.
13. Parçaları hemen yuvarlayın.
14. Ters çevirin ve sarın.

Kendi suyunda marine edilmiş domatesler

İçindekiler:

• Hazırlıklar için 1 kg küçük domates;
• Meyve suyu için 2 kg büyük domates;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke (%9).

Pişirme yöntemi basittir. Önemli olan tarifi tam olarak takip etmektir.

Meyve suyu:

1. Büyük sebzeleri yıkayın.
2. Buzlu su ile ayrı bir kap hazırlayın.
3. Suyu kaynatın.
4. Domatesleri 3 dakika kaynar suya koyun.
5. 3 dakika sonra domatesleri kaynar sudan soğuk suya 5 dakika boyunca aktarın.
6. Sebzelerin kabuklarını çıkarın.
7. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
8. Homojen bir kütle elde etmek için sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün.
9. Tuz ve şekeri ekleyin. Birkaç kez karıştırın.
10. Posalı tencereyi ateşe koyun.
11. Meyve suyu kaynayınca ısıyı azaltın ve süreyi not edin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor.
12. Pişirmeden bir dakika önce sirke ekleyin.

Konservelerin hazırlanması:

1. Küçük domatesleri iyice durulayın ve sapın yakınında delikler açın.
2. Sebzeleri kavanozlara yerleştirin.
3. Suyu kaynatın.
4. Kaynayan suyu sebzelerin üzerine dökün ve 10 dakika bekletin.
5. Suyu boşaltın, kaynatın ve tekrar domateslerin üzerine dökün. 5 dakika bekletin.
6. Suyu boşaltmak.
7. Derhal kaynayan turşuyu (kendi meyve suyunuz) kavanozun en üstüne dökün.
8. Banyoları yuvarlayıp sarın. İlk iki gün baş aşağı saklayın.

Konserve domates ve soğan hazırlama seçeneği

İçindekiler:

• 500 gr domates;
• yenibahar;
• tatmak için karabiber;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke (%9);
• 1 defne yaprağı;
• 1 soğan.

Koruma yöntemi:

1. Temiz kavanozları sterilize edin.
2. Her sebzeye kürdanla 1 cm'lik delik açın.
3. Soğanı halkalar halinde kesin.
4. Kabın dibine defne yaprağını, karabiberi ve yenibaharı yerleştirin.
5. Daha sonra malzemeleri dönüşümlü olarak domatesleri ve soğanları katlayın.
6. Suyu ateşe verin.
7. Kaynayan suyu sebzelerin üzerine dökün ve 10 dakika bekletin.
8. Suyu boşaltıp tekrar kaynatın.
9. Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırmak. Kaynatın.
10. Sirkeyi kaynar suya dökün ve hemen ocaktan alın.
11. Marine edilmiş sebzeleri üzerine dökün.
12. Kavanozları çevirin, ters çevirin ve bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarın.

Bu tuzlu domatesler ve soğanlar balık yemeklerine çok yakışıyor.

Kış için jöleli çeri domatesler taze kadar tazedir - parmaklarınızı yalayacaksınız

İçindekiler:

• 700 gr kiraz domates;
• 1 soğan;
• frenk üzümü yaprakları;
• 3 çay kaşığı. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 35 gr jelatin;
• 1 diş sarımsak;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• Karabiber.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları sterilize edin.
2. Kiraz domatesleri iyice durulayın ve her sebzeyi delin.
3. Soğanı yarım halkalara kesin.
4. Kavanozun dibine frenk üzümü yapraklarını, sarımsağı, doğranmış soğanı ve karabiberleri yerleştirin.
5. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre çözün.
6. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. 2 dakika kaynatın.
7. Turşuyu oda sıcaklığında soğutun. Soğuk suyla seyreltmeyin.
8. Sıcak turşuya ıslatılmış jelatin ekleyin. Karışımı ateşe verin.
9. Kaynatmayın. Karışım homojen hale gelir gelmez ocaktan alın. Karıştırmak.
10. Marine edilmiş sebzeleri üzerine dökün. Bir kapakla örtün.
11. 20 dakika sterilize edin.
12. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Önemli! Jelatin karışımını asla kaynatmayın. Turşuyu hazırlarken son derece dikkatli olun ve dikkatinizi dağıtmayın.

Havuç üstleri ile salamura domates tarifi - kışa hazırlık

İçindekiler:

• 15 küçük domates;
• 5 dal havuç üst kısmı;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 litre su;
• 1 aspirin tableti;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke (%9).

Pişirme metodu:

1. Kavanozları sterilize edin.
2. Domatesleri saplarından soyun.
3. Hiçbir kirletici madde kalmayacak şekilde üstleri iyice durulayın.
4. Üst kısımların çoğunu kabın altına yerleştirin.
5. Üzerine domatesleri yerleştirin.
6. Üst kısımların küçük kısmını en üste yerleştirin. İş parçasının güzel bir görünüme sahip olması için dikkatlice yerleştirmeye çalışın.
7. Suyu kaynatın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
8. Suyu boşaltıp tekrar kaynatın. Dökün ve 7 dakika bekletin.
9. Turşuyu şeker ve tuz ilavesiyle üçüncü kez kaynatın.
10. Marine sos pişerken bir aspirin tabletini ezip bir kavanoza dökün.
11. Turşuyu ocaktan alın ve bir kaşık sirke ekleyin.
12. Marine edip sebzelerin üzerine dökün.
13. Kavanozları hemen kapatın ve ters çevirin.

Bu atıştırmalık çok özgün bir tada sahiptir. Üst kısımlar tazelik katar ve şeker, müstahzarın acısını giderir ve orta derecede tatlı hale getirir.

Ayrıca okuyun:

Bir tencerede domates turşusu için en iyi 10 tarif

Kışa olgunlaşmamış domates nasıl hazırlanır

Elmalı ve elma sirkeli domates - çok lezzetli bir tarif

İçindekiler:

• 700 gr domates;
• 3 elma;
• 100 mililitre elma sirkesi;
• frenk üzümü yaprakları;
• 2 diş sarımsak;
• Dereotu;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 defne yaprağı;
• 1 litre su;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri durulayın, kürdanla delin ve saplarını çıkarın.
2. Elmalara iyi bakın. Çok yumuşak olmamalı veya çürüme belirtileri göstermemelidir. Çekirdeği çıkararak dilimler halinde kesin.
3. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, frenk üzümü yaprağı ve sarımsak koyun.
4. Daha sonra domatesleri ve elmaları katlayın.
5. Suyu kaynatın ve preparatın içine dökün. 10 dakika bekletin.
6. Suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. 6 dakika boyunca ikinci kez dökün.
7. Suyu boşaltın, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın.
8. Kaynattıktan hemen sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
9. Hazırlanan sıcak turşuyu müstahzarların üzerine dökün ve hemen yuvarlayın.
10. İlk iki gün sarılı ve baş aşağı halde saklayın.

Elmalar, domates dahil birçok sebzeyle iyi gider. Atıştırmalık uzun süre saklanabilir ve günlük ve tatil masalarıyla uyumludur.

Neredeyse hiç tuzsuz ve sterilizasyonsuz domates hazırlama tarifi

Büyük miktarlarda tuzun kontrendike olduğu kişiler için mükemmel bir seçenek. Sterilizasyonun yerini sirke alır ve tekrar tekrar doldururuz.

İçindekiler:

• 700 gr kalın kabuklu domates;
• kiraz yaprakları;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• dereotu veya maydanoz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 50 ml sirke (%9);
• Karabiber;
• 3 diş sarımsak;
• 1 litre su.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları tercihen sodayla iyice durulayın.
2. Kuru kavanozların dibine kiraz yapraklarını, sarımsakları ve doğranmış otları koyun.
3. Domatesleri saplarından soyun.Büyük meyveler almayın, bütün olarak turşu yapmak daha iyidir.
4. Kürdanla en az 0,5 cm derinliğinde bir delik açın.
5. Hazırlanan domatesleri bir kavanoza koyun.
6. Kalan yeşillikleri üstüne serpin.
7. İş parçasının üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
8. Suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın. Ayrıca 20 dakika bekletin.
9. Tuz, şeker ve karabiber ekleyerek üçüncü kez kaynatın.
10. Kaynayan turşunun içine sirkeyi dökün ve hemen ocaktan alın.
11. Marinayı preparatların üzerine dökün. Yavaş yavaş dökün.
12. Kavanozları toplayın.
13. İki gün boyunca ters çevirin ve sarın.

Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları

Deneyimli ev kadınları sırlarını yeni gelenlerle paylaşmaktan mutluluk duyar:

1. Domateslerin sapını çıkarmaya gerek yoktur. Tadı etkilemez.
2. Kereviz kullanmayın. Genç domateslerle pek iyi gitmiyor. Dereotu ve maydanozu tercih etmek daha iyidir.
3. Sebzeyi delmezseniz sıcaktan derisi patlayacak ve görünümü bozulacaktır.
4. Tüm turşuyu bir kerede dökmemeye çalışın. 3 parçaya bölüp yaklaşık 10 saniye beklemek daha iyidir. Bunu yapmanın doğru yolu önce üçte bire, sonra yarıya kadar doldurmaktır.
5. Sarımsak içeren bir tarife çok fazla soğan eklemeyin.
6. Aspirin tadı hiçbir şekilde etkilemeden ürünün tazeliğini korur. Ancak hapın vücutta istenmeyen reaksiyonlara neden olabileceğini unutmayın. Ayrıca aspirin preparatlarının 7 yaş altı çocuklarda kullanılmaması gerekmektedir.
7. Daha zengin bir aroma için frenk üzümü yapraklarını kiraz yapraklarıyla birlikte kullanın. Birbirlerini mükemmel bir şekilde tamamlıyorlar.
8. Karabiberleri eksik etmeyin. Bir kısmını kavanozun dibine koyarsanız, bir kısmını da turşuyu pişirirken kullanırsanız harika olur.

Özetleyelim

Litrelik kavanozlarda turşu domates, tatil masası ve günlük aile yemeği için mükemmel bir seçenektir. Domatesler elma, havuç üstleri, soğan ve sarımsakla iyi gider. Marine etmek için normal sirke veya elma sirkesi kullanabilirsiniz. Meyvelerinizi dikkatli seçin. Sebzeler olgun, kalın kabuklu ve fazla olgunlaşmamış olmalıdır. Çok büyük olan domatesler hasat için uygun değildir. Küçük yuvarlak veya dikdörtgen olanlar idealdir.

Size zengin bir hasat ve afiyet olsun diliyoruz!