Tuzlu domates nasıl lezzetli ve basit pişirilir: deneyimli ev hanımlarının en iyi tariflerini kullanın

Tuzlu domatesler birçok kişinin favori atıştırmalıklarındandır. Et ve kümes hayvanları, kızarmış ve haşlanmış patates, sebze mezeleri ve diğer birçok yemekle iyi giderler.

Tuzlu domates tariflerinin çoğunun hazırlanması kolaydır ve yemeğin tüm malzemelerinin maliyeti, mağazadaki hazır atıştırmalıklardan çok daha ucuzdur. Kış için lezzetli domates turşusu yapmak için tariflere bakalım ve hazırlanmalarının sırlarını öğrenelim.

Domatesleri lezzetli bir şekilde tuzlamak nasıl

Domates turşusu büyüleyici bir süreçtir. Her tarif benzersizdir ve kendi artıları ve eksileri vardır. Bazı ev hanımları kavanozlarda geleneksel domatesleri sever, bazıları ise fıçılarda aromatik atıştırmalıkları tercih eder.

Bankalarda

Sağlıklı bir kış atıştırmalığı hazırlamanın en yaygın yollarından biri. Genellikle, üç litrelik kavanozlarda tuzlanmış sebzelerönceden sterilize edilmiş olanlardır. Domatesin yanı sıra salatalık, havuç ve otlar da kullanılır. Gerçek bir sebze çeşidi olduğu ortaya çıktı. Salamurayı hazırlamak için suya, tuza, şekere ve sirkeye ihtiyacınız var.

Klasik pişirme teknolojisi:

1. 1 kg kırmızı domatesi durulayın.
2. Yıkanmış maydanozu ve dereotunu steril bir kavanozun dibine koyun, tadına defne yaprağı ekleyin. Bir kavanoza domatesleri ve 2-3 diş sarımsağı koyun.
3. Salamurayı hazırlayın: 1 litre su, 120 gr şeker, 80 gr tuz kaynatın. Salamurayı 10 dakika bekletin ve bir kavanoza dökün.
4. 15 dakika sonra tekrar tavaya dökün. Prosedürü tekrar tekrarlayın.
5. Kavanozları steril kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bir tencerede

Tarifin hazırlanması kolaydır ve 3-4 gün içinde atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz. Domatesin yanı sıra tatmak için otlar kullanın: kekik, fesleğen, maydanoz, nane. Pişirme süresi tavada atıştırmalıklar - sadece 30 dakika. Ne yapalım:

1. 1 litre suya 70 gr tuz ekleyip kaynatın.
2. Domatesleri ve otları durulayın. Sebzeleri bir tavaya koyun, doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin, her şeyi karıştırın.
3. Sıcak salamura dökün, kuru, temiz gazlı bezle örtün.
4. Oda sıcaklığında 3-4 gün basınç altında bırakın.
5. Buzdolabında saklayın.

Plastik kovalarda

Elinizde tahta fıçılar yoksa plastik kovalar mükemmel bir alternatiftir. Bu tür kaplarda geniş bir aile için atıştırmalıklar hazırlanır. Hem büyük sebzeler hem de minyatür kiraz domatesler hasat için mükemmeldir.

Adım adım tarif:

1. 0,5 kg domates, yaban turpu ve siyah frenk üzümü yaprağı, dereotu şemsiyelerini yıkayın.
2. Sarımsakları büyük dilimler halinde kesin.
3. Domatesleri ve otları katmanlar halinde temiz bir kovaya koyun.
4. 1 litre suya 60 gr tuz ve 80 gr şeker ekleyin. Salamurayı kaynatın, soğutun.
5. Sıvıyı bir kovaya dökün, sarımsak ekleyin. 1 ay boyunca baskı altında bırakın.
6. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bir varilin içinde

Bir fıçıda turşu yapıldığında sebzeler maksimum faydalı özellikleri ve vitaminleri korur. Fıçı tahtadan yapılmışsa, domateslere doğal ahşabın keskin ve taze aroması aşılanacaktır.

Pişirme metodu:

1. Fıçının dibine temiz kuş üzümü, yaban turpu ve kiraz yapraklarını yerleştirin.
2. Üzerine bir kat domates koyun. Sonra bir kat sarımsak ve dereotu.
3. 80 gr tuzu 1 litre suyla seyreltin ve fıçıyı doldurun.
4. Baskıyı düzenleyin ve dekapajı oda sıcaklığında 3-4 gün bırakın.Daha sonra fıçıyı 3 hafta boyunca mahzene koyun. Meze hazır.

Domates turşusu için lezzetli tarifler

Tuzlu domatesler, ister aile yemeği ister gala yemeği olsun, her masayı süsleyecektir. Tuzlu atıştırmalık, çeşitli yemeklerle iyi gider, balık veya kümes hayvanlarının yararlarını tamamlar ve vurgular. Tuzlu domatesler için en popüler tarifleri inceleyelim.

Sarımsak, soğan ve defne yaprağı ile basit tarif

Tarif, turşu için bir ay beklemek istemeyenler için mükemmeldir. Acemi bir aşçının bile baş edebileceği hızlı ve kolay pişirme teknolojisi.

İçerik listesi:

• 0,5 kg domates;
• 1 büyük soğan;
• 8 diş sarımsak;
• 4 defne yaprağı;
• 20 gr kuru dereotu;
• 1 litre su;
• 80 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 3 adet frenk üzümü yaprağı;
• 3 adet karabiber.

Pişirme metodu:

1. Temiz bir kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, karabiber ve kurutulmuş dereotu koyun.
2. Sarımsak dişlerini ve soğanın yarım halkalarını ekleyin, her şeye tuz serpin.
3. Yıkanmış domatesleri bir kavanoza koyun.
4. Salamurayı hazırlamak için su, şeker ve kalan tuzu karıştırın. Kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte bırakın.
5. Salamurayı kavanozlara dökün. 5 saat sonra yemek yemeye hazırdır.

Baharatlı domates

Meze şiş kebap, siyah Borodino ekmeği ve lavaşla iyi gidiyor. Baharatlı domatesler sulu ve aromatiktir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domates;
• 1 dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 1,5 litre su;
• 4 diş sarımsak;
• 70 gr tuz;
• 100 gr şeker;
• 1 tutam kırmızı acı biber;
• 5 adet karabiber;
• 20 mi sirke;
• tatmak için kişniş, biberiye ve fesleğen.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm malzemeleri iyice durulayın ve kurulayın. Tohumları biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Bütün domatesleri, havuçları ve biberleri temiz bir kavanoza koyun. Üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin.
3. Salamurayı hazırlayın: suyu şeker ve tuzla karıştırın ve kaynatın.
4. Salamurayı kavanozlara dökün, baharat ve otlar ekleyin. Son olarak sirkeyi ekleyin. Temiz bir peçeteyle örtün ve baskıyı düzenleyin.
5. Baharatlı domatesler 2 günde yemeye hazır hale gelir.

Hardalla turşu

Zaman içinde test edilmiş bir tarif her zaman önemlidir. Hardal yemeğe keskinlik ve sıcaklık katıyor.

Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 800 gr domates;
• 90 gr hardal tozu;
• 150 gr şeker;
• 100 gr tuz;
• 2 defne yaprağı;
• 1,2 litre su.

Pişirme algoritması:

1. Tüm malzemeleri durulayın. Domatesleri temiz bir kaba koyun.
2. Bir tencereye su dökün, defne yaprağını, tuzu ve şekeri ekleyin.
3. Salamurayı soğutun ve üzerine hardal ekleyin.
4. Domateslerin üzerine salamura dökün ve gece boyunca basınç altında bırakın.

Baharatlı turşuda yeşil domates

Yeşil domatesler gevrek ve elastiktir, tadı tatlı ve ekşidir. Pişirme işlemi 40-60 dakika sürer.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 2 kg domates;
• 1,2 litre su;
• 3 defne yaprağı;
• 15 gr kimyon;
• 3 diş sarımsak;
• 40 gr tuz;
• 80 gr şeker;
• 3 bezelye karanfil;
• 15 ml sirke %9.

Pişirme metodu:

1. Kavanozu durulayın, altına defne yaprağı, kimyon, karanfil ve sarımsak koyun.
2. Domatesleri yıkayıp baharatların üzerine bir kaba koyun.
3. Suyu kaynatın ve 10 dakika boyunca bir kavanoza dökün.
4. Sıvıyı tavaya dökün, kaynattıktan sonra tuz ve şekeri ekleyin. Salamurayı bir kavanoza dökün.
5. Sirkeyi ekleyip yuvarlayın, soğuyuncaya kadar ters çevirin.
6. Yemeği bir ay sonra tüketin.

Sirke ile tuzlanmış domates

Herkesin sevdiği klasik bir tarif. Yapılması kolaydır, ana yemeğe mükemmel bir katkı sağlar veya bağımsız bir yemek olarak masaya konur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan şey:

• 1 kg domates;
• tatmak için yeşillikler;
• 3 diş sarımsak;
• 10 gr doğranmış yaban turpu kökü;
• 1 defne yaprağı;
• 0,8 l su;
• 60 gr tuz;
• 60 gr şeker;
• 10 ml sirke esansı %80.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri yıkayın, saplarını çıkarın. Her meyvenin tabanına kürdan ile küçük bir delik açın.
2. Kavanozları sterilize edin ve domateslerle doldurun. Üzerine yaban turpu ve sarımsak serpin.
3. Marine için su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. 10 dakika kaynattıktan sonra sebzelerin üzerine dökün. Saurus yaprağını ve yeşillikleri ekleyin.
4. Kavanozları yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar ters çevirin.

Sarımsaklı salamura domates

Fermente preparatlar lezzetli ve sağlıklıdır. Fermantasyon işlemi sırasında ürünler değerli maddelerini kaybetmediğinden kışın, grip ve soğuk algınlığı dönemlerinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 1,5 kg domates;
• 1 demet dereotu;
• 3 diş sarımsak;
• 120 gr tuz;
• 130 gr şeker;
• 2,5 litre su;
• 1 demet maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun ve şeritler halinde kesin. Domateslerin birkaç yerini kürdanla delin.
2. Yeşillikleri yıkayıp irice doğrayın.
3. Su, tuz ve şekeri karıştırarak salamurayı hazırlayın. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
4. Temiz bir kavanozun dibine domatesleri, sarımsakları ve otları yerleştirin.
5. Kaynayan tuzlu suyu malzemelerin üzerine dökün. Kavanozu bir tabakla kapatın ve 3 gün boyunca ılık bir odada bırakın.
6. Daha sonra plastik bir kapakla örtün ve bir gün bekletin. Sarımsaklı salamura domatesler yemeye hazır.

Önemli! Şeker, salamura domateslerin uzun süre korunmasına yardımcı olur. Bu ürün her zaman elinizin altında. Preparatların üzerine bir miktar toz şeker dökülerek raf ömürleri uzar.

“A la varil” kavanozlarında tuzlu domates

Tatlı ve acı biberlerin eklenmesi sayesinde preparat çok lezzetli ve sulu çıkıyor.

Tedarik edilecek ürünlerin listesi:

• 1 kg domates;
• 1 baş sarımsak;
• 1 tatlı biber;
• 0,5 acı biber;
• 1 demet maydanoz;
• 80 gr şeker;
• 60 gr tuz;
• 1,5 litre su;
• 20 ml sirke %9.

Pişirme teknolojisi:

1. Domatesleri yıkayıp kavanozlara koyun.
2. Soyulmuş sarımsakları, biberleri ve otları bir kıyma makinesinden geçirin. Domateslere ekleyin.
3. Şekeri, tuzu ve sirkeyi soğuk suda eritin. Salamurayı bir kavanoza dökün.
4. Naylon kapak altında 12-14 gün saklayın.
5. Ürün kullanıma hazırdır.

Kendi suyunda tuzlanmış domates

Hazırlık, çorba ve sosların hazırlanmasında aktif olarak kullanılır. Yumuşak ve baharatlı domates suyu, et ve sebzeler için mükemmel bir sos görevi görür.

Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 2 kg domates;
• 50 gr şeker;
• 50 gr tuz.

Pişirme algoritması:

1. 1 kg domatesi yıkayıp derin bir şekilde kesip üzerine kaynar su dökün. 20 dakika üstü kapalı olarak bekletin.
2. Kalan sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. 15 dakika kaynattıktan sonra tuz ve şekeri ekleyip pişirin.
3. Bütün domatesleri temiz kavanozlara koyun, domates sosunu dökün ve kapakları açın. Tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarın.

Belarusça

Yemeğin minimum finansal maliyeti var ve bu önemli bir avantaj.

Belarus tarzında domates hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg domates;
• 50 gr sitrik asit;
• 30 gr şeker;
• 30 gr tuz.

Pişirme teknolojisi:

1. Domatesleri temiz bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. 20 dakika bekletin.
2. Suyu boşaltın, bir kavanoza tuz, şeker ve sitrik asit dökün. Suyla doldurun.
3. Derhal steril kapaklarla sarın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar baş aşağı çevirin.

Kırmızı kuş üzümü ile tuzlu kiraz domates

İştah açıcı kiraz domatesleri kavanozda güzel görünüyorsun. Kompakt ve pürüzsüz domatesler tat ve bileşim açısından büyük çeşitlere göre daha düşük değildir.

Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• 1,5 kg kiraz domates;
• 50 gr kırmızı kuş üzümü meyveleri;
• 1 litre su;
• 140 gr şeker;
• 50 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları sterilize edin ve kapaklarını kaynatın.
2. Domatesleri yıkayıp kavanozlara koyun. 15 dakika boyunca kaynar su dökün.
3. Su, tuz ve şekeri karıştırarak turşuyu hazırlayın.
4. Kiraz domateslerin suyunu boşaltın ve turşuyu ekleyin. Kırmızı kuş üzümü ekleyin.
5. Kavanozları toplayın ve soğuyana kadar bir battaniyenin altına koyun.

İlginç! İsrail, kiraz domateslerin doğduğu yer olarak kabul edilir. Küçük domatesler ilk kez 1973'te orada ortaya çıktı.

Tuzlu domateslerin hazırlanması ve saklanması için ipuçları

Turşu için kalın ve parlak kabuklu küçük meyveler seçilir. Domateslerde çatlak ve çizik olmamalıdır, domateslerin tamamı bütün olmalıdır. Sebzelerin meyve suyuna daha iyi doyurulması için tabanları kürdan ile delinir. Meyveler çok büyükse 4-6 dilime kesilir.

Birçok tarifte yeşil domates kullanılır. Onlarla hazırlıklar daha çıtır oluyor. Birçok kişi kırmızı, pembe, yeşil ve sarı domatesleri aynı anda kullanmayı tercih ediyor. Meze parlak ve çekici çıkıyor.

Önemli! Turşuyu hazırlamak için yalnızca filtrelenmiş içme suyu kullanın. Ayrıca kavanozlara ve diğer mutfak eşyalarına da özel önem verilmektedir. Bulaşıklar iyice yıkanır ve kuru ve temiz bir havluyla silinir. Yeterince yıkanmamış kavanozlarda domates turşusu yaparsanız kısa sürede bozulur.

Turşuları buzdolabında, bodrumda, kilerde veya kilerde saklayın. Optimum nem seviyesi% 80'den fazla değildir. Oda iyi bir havalandırmaya sahip olmalıdır.Turşu depolamadan önce bodrum veya bodrumdaki duvarlar bakır sülfatla silinir. Bu küf ve mantar oluşumunu engeller. Mutfağın pencere pervazının altında bir nişi varsa, ev hanımları atıştırmalıkları orada saklar. Bankalar doğrudan güneş ışığına ve ısıtma cihazlarına maruz kalmaktan korur.

Bu ilginç:

Biber fidesi yetiştirmek için adım adım talimatlar.

Çavdardan ne yapılır ve bu tahıl nasıl faydalıdır?

Çözüm

Domates nasıl doğru şekilde tuzlanır? Bunu yapmak için pürüzsüz ve özdeş meyveler, temiz içme suyu, kaba tuz ve çeşitli baharatlar kullanın. Domatesler çeşitli otlarla iyi gider: kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen. Çoğu tarife defne yaprağı eklenir, bu da yemeklere iştah açıcı bir tat ve aroma verir. Sebzeler kavanozlarda veya fıçılarda, kovalarda ve tavalarda tuzlanır. Depolama için dikiş serin ve karanlık bir odaya yerleştirilir.