Kış için jöleli domates pişirmek “Harika”: tüm konuklar tarifi isteyecek

Herhangi bir ev hanımının çok şeyi vardır yemek tarifleri sebze boşluklar kış için. Örneğin jöleli domateslerden yapılan atıştırmalıklar giderek daha popüler hale geliyor. Bu şaşırtıcı değil çünkü jelatin kollajen açısından zengindir, saçları ve tırnakları güçlendirir, dolayısıyla bu domates hazırlama yöntemi sadece masanızı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda güzellik ve sağlık açısından da faydalı olacaktır.

Kış için "Harika" domatesler için ilginç ve lezzetli bir tarif dikkatinize sunuyoruz ve ayrıca jöleli domates hazırlamak için birkaç ilginç seçeneği daha paylaşacağız.

Kış için jöleli domates “Harika”

“Harika” tarifine göre kışa domates hazırlamak için çok fazla beceriye veya zamana ihtiyacınız yok. Tarif son derece basittir, acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir.

Malzemelerin oranlarını gözlemlemek, bulaşıkları uygun şekilde sterilize etmek ve hazırlanan konserveleri saklamak yeterlidir. O zaman kışın masanızda harika bir atıştırmalık olacak.

Avantajlar ve dezavantajlar

Tarifin gerçekten birçok avantajı var. İlk olarak, hazırlık kolaylığı. İkincisi, domatesler inanılmaz lezzetli çıkıyor. Üçüncüsü, jelatinin özellikleri sayesinde böyle bir atıştırmalık güzellik ve sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Ve tabii ki alışılmadık doğası sayesinde yemek harika bir masa dekorasyonu olacak.

Fotoğraf, servis edilen sebzelerin ne kadar ilginç ve güzel göründüğünü gösteriyor.

Tarifin eksikliklerine gelince, bazı ev hanımları hazırlarken o kadar zorluk çekiyor ki, turşusu sertleşmiyor. Ancak bu problemin üstesinden gelmek kolaydır.Turşunun sertleşmesi için kavanozların soğuduktan sonra serin bir yere konulması gerekir.

Jelatin sıcak koşullarda sertleşmez. Bu basit kurala uyarsanız domatesler güzel ve lezzetli olur.

Jöleli domates tarifi “Harika”

İçindekiler:

• su – 1 l.;
• domates – 800 gr;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 karanfil;
• defne yaprağı – 2 adet;
• karabiber – 4 adet;
• şeker m 5 yemek kaşığı. l.;
• jelatin – 40 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke – 100 ml;
• Dilerseniz çeşitli yeşillikler ekleyebilirsiniz.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Pişirmeye başlamadan önce kavanozları sterilize edin. Bunu herhangi bir uygun şekilde yapıyoruz: bir tencerede su, fırında veya yavaş tencerede. Tarifimiz için bir litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak.
2. Jelatini bir kaba dökün ve bir bardak kaynamış su dökün. 30-40 dakika şişmeye bırakın.
3. Domatesleri yıkayıp 40 dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra gerekirse doğrayın. Bütün domatesleri alırsanız, domateslerin salamuraya daha iyi doyurulması için birkaç yerden bir iğne veya kürdan ile delmeniz önerilir.
4. Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
5. Daha sonra sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. İstenirse tüm uçları da ekleyebilirsiniz.
6. Domatesleri soğan, sarımsak, biber, defne yaprağı ve dilediğiniz otlarla birlikte önceden hazırlanmış kavanozlara koyun.
7. Bir sonraki adım turşuyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Gazı kapatın, şişmiş jelatini ve sirkeyi ekleyin. Ortaya çıkan turşuyu iyice karıştırın.
8. Kavanozların içeriğini turşuyla doldurun ve 20 dakika daha su banyosunda sterilize edin.
9. Kavanozları yuvarlayıp baş aşağı sıcak bir yere koyuyoruz. Parçalar soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

Kış için “Harika” domatesler nasıl korunur?

Preparatların uzun süre saklanabilmesi için kullanmadan önce kavanozların uygun şekilde sterilize edilmesi önemlidir. Her ev hanımının, koruma için bulaşıkları sterilize etmenin kendi uygun yolu vardır.

En popüler yöntemler fırında, ocakta tavada veya yavaş pişiricide sterilizasyondur:

1. Fırının boyutları, büyük miktarda yemeği aynı anda işlemenize olanak tanır. Bunu yapmak için kavanozları soğuk bir fırındaki rafa baş aşağı yerleştirin. Sıcaklığı 130°C'ye ayarlayın. Isıtma anından itibaren 15 dakikayı işaretliyoruz. Bu süre her büyüklükteki kaplar için yeterli olacaktır. Ani sıcaklık değişimlerini önlemek için fırını yavaşça açın. Temiz bulaşıkları bir havluya yerleştirin.
2. Kavanozları bir tencerede sterilize etmek için altına bir havlu ve ardından bulaşıkları yerleştirin. Yan tarafı daha iyi ama ters tarafı da olabilir. Onları suyla doldurun. Kaynamaya bırakın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Temiz kavanozları çıkarıp kurumaya bırakıyoruz.
3. Çoklu pişiriciye 300 ml su dökün, bir tel ızgara yerleştirin ve 10-12 dakika "Buhar" modunu açın. Kavanozları tel ızgaranın üzerine baş aşağı yerleştirin. Kapları programın sonuna kadar buharda bekletin, ardından çıkarıp kurumaya bırakın.

Referans. Kapakları sterilize etmek için suda 10 dakika kaynatın. Kendinden vidalı kapakların birkaç dakika kaynar suyla doldurulması yeterlidir.

Sterilizasyonsuz yöntem

Bulaşıkları sterilize etmeden jöle içinde domates hazırlamanın bir yolu var. Pişirme süresini önemli ölçüde azaltır, bu yüzden popülerdir.

Kavanozları yeterince iyice durulayın ve pişirme işlemi sırasında turşuyu eklemeden önce sebzelerle dolu kavanozların üzerine 15-20 dakika kaynar su dökün. Daha sonra sıvı boşaltılmalı ve bitmiş turşusu eklenmelidir.

Kış için jöleli domates için diğer tarifler

Jelatinli soğanlı domates

İçindekiler:

• domates – 600 gr;
• soğan – 2 adet;
• dereotu – 1 demet;
• karabiber – 10 bezelye;
• su – 0,5 l;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 yemek kaşığı. ben;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• jelatin – 1,5 yemek kaşığı. ben..

Hazırlık:

Kışa jelatinle domates hazırlamak için domatesleri yıkayıp kurumaya bırakın. Daha sonra bunları ikiye bölün (büyük olanları 4 parçaya bölün). Soğanı yarım halkalara kesin. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara dereotu, birkaç karabiber, soğan ve domates koyun. Alternatif domates ve soğan. Jelatini şişmesi için suyla seyreltiyoruz.

Suyu kaynatıp üzerine şeker ve tuz ekliyoruz. Kaynarken jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sirke ekleyin. Doldurulmuş kavanozları hazırlanan turşuyla doldurun ve yuvarlayın. Jölenin kalınlaşması için iş parçasını serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Dolmalık biberli jelatinli kışlık domates

Hazırlık için:

• 1,5 kg domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 0,3 kg soğan;
• 3 litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı jelatin;
• 6 kaşık şeker;
• 3 çay kaşığı. %70 sirke.

Yemek tarifi:

Jelatini 0,2 litre suyla seyreltiyoruz. Çözünürken soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın. Biberlerin içini dikkatlice kesip halkalar halinde kesin. Domates – 1 cm'lik daireler halinde Her şeyi bir kavanoza, dönüşümlü olarak yerleştirin.

Marine için her şeyi karıştırın, seyreltilmiş jelatin ekleyin ve kaynatın. Tam olarak 2 dakika pişirin, kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve bir tencerede suyla 5 dakika sterilize edin. Kapatıp baş aşağı bir battaniyenin altına koyuyoruz ve soğuduktan sonra serin bir yere koyuyoruz.

Frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile tarif

İçindekiler:

• domates – 800 gr;
• su – 1 l;
• tuz – 45 gr;
• şeker – 50 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• dolmalık biber – 1 adet;
• defne yaprağı – 4 adet;
• karabiber – 8 adet;
• sirke – 80 ml;
• siyah frenk üzümü yaprağı - 4 çay kaşığı;
• kiraz yaprakları – 4 adet.

Hazırlık:

Kavanozun dibini meyve yapraklarıyla kaplayın. Orta boy bir tatlı biberi ikiye bölün (içlerini çıkarmanıza gerek yoktur) ve yarısını da kavanoza koyun. Ardından soyulmuş sarımsak dişleri gelir. Kabı domateslerle sıkıca doldurun ve malzemeleri kavanozun dibindekiyle aynı sırayla üstüne yerleştirin.

Tüm ürünlerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın, ayrıca daha önce kaynar su ile haşlayın. Kavanozu gazeteye ve sıcak bir battaniyeye sarın ve 15-20 dakika bekletin. Bundan sonra ortaya çıkan sıvıyı tuzlu su hazırlamak için bir kaba boşaltın. Tuz, şeker ekleyin ve ısırın. Kaynayınca çözeltiyi kavanoza dökün. Daha sonra geleneksel olarak kapağı açın.

Ters çevrilmiş kavanozları sabaha kadar bekletin, ardından serin bir yere koyun.

Kış için hardallı jöleli domates

Hazırlık için:

• domates – 700-750 gr;
• su – 1 l;
• sarımsak – 1 diş;
• karanfil – 1 adet;
• karabiber – 2 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• hardal tozu – 1 çay kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• jelatin – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 – 1 yemek kaşığı. ben..

Yemek tarifi:

Domatesleri yıkayın ve gerekirse kesin. Jelatini soğuk suyla ıslatın. Hazırlanan kavanozların dibine soyulmuş sarımsak ve biberleri yerleştirin. bezelye, defne yaprağı ve karanfil. Daha sonra domatesleri kavanoza koyun.

Marine etmek için kaynar suya şeker, tuz ve hardalı ekleyin, malzemeler eriyene kadar karıştırın. Turşuyu ocaktan alın, şişmiş jelatini ve sirkeyi ekleyin, karıştırın. Hazırlanan turşuyu kavanozlara dökün ve kapakları açın. Kavanozları soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

Sarımsaklı jelatinli domates (kış tarifi)

İçindekiler:

• domates – 1,5 kg;
• sarımsak – 2 kafa;
• karabiber – 5 adet;
• su – 1 l;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• jelatin – 1 yemek kaşığı. ben;
• sirke %70 – 1 çay kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı.l.

Hazırlık:

Jelatini şişmesi için suya batırın. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayıp doğrayın. Hazırlanan kavanozlara domatesleri ve üstüne sarımsakları koyun. Biber ekleyin. Marine etmek için şekeri, tuzu, şişmiş jelatini ve sirkeyi kaynar suda karıştırın.

Ortaya çıkan turşuyu kavanozlara dökün ve kapatın. Serin bir yere koyuyoruz.

Havuçlu jöleli baharatlı domates

İçindekiler:

• domates – 1 kg;
• havuç – 150-200 gr;
• su – 1 l;
• şeker – 80 gr;
• tuz – 45 gr;
• kırmızı biber - 1-2 bakla;
• karabiber – 5 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• sirke – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Jelatini bir bardak suyla önceden ıslatın. Domatesleri yıkayıp küçük dilimler halinde kesin. Rende üzerinde üç havuç. Burada bağımsız bir ürün değil, salamura için bir katkı maddesidir. Bir tencereye bir litre su dökün, tüm otları ve baharatları ekleyip ocağa koyun. Kaynayınca jelatin, acı biber parçaları ve rendelenmiş havuç ekleyin. 5 dakika pişirin, ardından sirke ekleyin.

Bu zamana kadar kavanozlar zaten sterilize edilmeli ve domatesle doldurulmalıdır. Sıcak turşuyu dökün, kapakları gevşek bir şekilde kapatın ve su banyosunda sterilize etmeye gönderin: küçük kavanozlar için 10 dakika, 2 litrenin üzerindekiler için 15-20. Daha sonra kapakları vidalayın ve soğutun. Soğuduktan sonra kavanozlar buzdolabında saklanabilir.

Çözüm

Kışlık turşularda pek çok farklı seçenek var. Bazı ev hanımları klasiklere sadık kalıyor yemek tarifleriBazıları ise ilginç ve lezzetli hazırlıklarla ailelerini ve misafirlerini olabildiğince şaşırtmaya çalışıyor. Jöledeki domatesler ikinci seçeneğe aittir.

Makale, kış için jelatinli domatesler için en lezzetli tarifleri sunuyor. Sebzeleri inanılmaz lezzetli çıkıyor.Sadece harika bir atıştırmalık olmakla kalmayacak, aynı zamanda masanızı da süsleyecekler. Afiyet olsun!