Kışa kahverengi domates hazırlamak için en iyi tarifler

Kahverengi domates çoğu zaman lezzetli yemeklerin bir malzemesi haline gelir. Olgun kırmızı domatesler kadar yumuşak değiller ama olgunlaşmamış yeşil domatesler kadar da sert değiller. Ve bu onların özel çekiciliği.

Deneyimli ev hanımları, kış için kahverengi domateslerden kaç yemek hazırlanabileceğini biliyor. Çok sayıda seçenek var. Sterilizasyon olmadan ve onunla birlikte. Turşu, tuzlama veya dekapaj. Salata ve mezelerde bütün veya doğranmış olarak kullanılır. Lezzetli kahverengi domates preparatları için en lezzetli tariflere bakalım.

Tarifler

Bulma yeni tarifSahibi öncelikle herhangi biri tarafından test edilip edilmediğini merak ediyor. İncelememizde yalnızca deneyimli ev hanımlarının kışa kahverengi domates hazırladığı kanıtlanmış tarifleri ele alacağız.

Sarımsakla marine edilmiş kahverengi domates

Çok popüler bir tarif. Fotoğraftaki gibi domatesler turşuya uygundur.

Marine için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 litre su;
• 2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 12 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 15. yüzyıl l. sirke (%9).

Cam kavanozlara koyun:

• defne yaprağı (kavanoz başına 1 adet);
• yeşillikler (maydanoz, dereotu şemsiyeleri);
• yoğun kahverengi domatesler, sapın yakınındaki kesime bir parça sarımsak yerleştirilmiş.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan kavanozların üzerine kaynar su dökün, yarım saat bekleyip süzün.
2. Üzerine ikinci kez kaynar su dökün. Soğuduktan sonra (20-30 dakika geçecek), suyu boşaltın ve buna göre bir turşusu hazırlayın.
3. Turşuyu üçüncü kez domateslerin üzerine dökün ve metal kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Not. Kavanozu daha güzel hale getirmek için domatesin kesimine sarımsağın yanı sıra bir parça daha kırmızı dolmalık biber ekleyebilirsiniz.

Biberli

Birçok hayran yorumu yemek tarifi biberli domates turşusu.

İçindekiler:

• 1,5 kg küçük çaplı kahverengi domates;
• 2 adet. tatlı dolmalık biber;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 çay kaşığı. kaba kaya tuzu;
• 1-1,2 litre su;
• 100 gr sirke (%6).

Nasıl pişirilir:

1. Domates ve biberi yıkayın.
2. Bütün domatesleri kavanozlara koyun ve biberleri yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
3. Üzerine iki kez kaynar su dökün ve süzün.
4. Üçüncü kez kaynayan turşuyu karışımın üzerine dökün.
5. Kapakları yuvarlayın, ters çevirin, tamamen soğuyuncaya kadar örtün.

Yaban turpu ve kereviz ile tarif

Yaban turpu ile kışa kahverengi domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg kahverengi domates;
• 40 gr yaban turpu kökü;
• 20 gr kereviz yaprağı;
• 1 litre su;
• 1 su bardağı şeker;
• 50 gr tuz;
• 130 gr sirke (%9).

Nasıl marine edilir:

1. Yaban turpu kökünü yıkayın, soyun, dilimler veya küpler halinde kesin.
2. Kereviz yeşilliklerini yıkayıp 1-2 cm'lik parçalar halinde kesin.
3. Kahverengi domatesleri yıkayın ve yaban turpu ve kereviz ile dönüşümlü olarak steril kavanozlara koyun.
4. Turşuyu su, şeker, tuz ve sirkeden pişirin.
5. Domates kavanozlarını turşuyla doldurun ve kapağını kapatın.
6. Kavanozları bir tencerede su ile boğazına kadar sterilize edin. Bir buçuk litrelik kavanozun sterilizasyon süresi 30 dakikadır.
7. Yuvarlayın, kapağı aşağı çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar bir kürk mantoyla örtün.

Önemli! Salamura domatesleri serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Kış için kahverengi domates salatası tarifi

Lezzetli bir kış salatası için denenmiş ve test edilmiş bir tarif. Kullanmak:

• 3 kg kahverengi veya yeşil domates;
• 1,5 kg soğan ve havuç;
• 100 gr tuz;
• 300 g bitkisel yağ (rafine edilmiş, kokusu giderilmiş);
• 300 gr şeker;
• 100 gr sirke (%9);
• Yenibahar ve karabiberden 10’ar tane.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin (meyveler küçükse halkalar halinde).
2. Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın (ayrıca halkalar veya yarım halkalar halinde).
3. Sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin ve 10-12 saat bekletin.
4. Serbest kalan suyu boşaltın (yaklaşık 1-1,5 litre olacaktır).
5. Marine edilmiş yağı, şekeri, sirkeyi ve baharatları pişirin. Turşusu kaynattıktan sonra doğranmış sebze kütlesine ekleyin.
6. 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Steril kavanozlara yerleştirin, kapakları açın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Referans. Belirtilen miktarda sebzeden elde edilen bitmiş salatanın verimi 3 litredir.

Bir tencerede salamura domates

Kahverengi domatesler herhangi bir sterilizasyona gerek kalmadan kış için fermente edilebilir. Bu yöntem sevmeyenler için uygundur konserveleme.

Üç litrelik bir kavanoz için şunları alın:

• 1,5 kg kahverengi veya yeşil domates;
• 2-3 adet. frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
• 5 diş sarımsak;
• 40 gr maydanoz;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• 60 gr iri kaya tuzu;
• 1,1 litre su.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri ve otları akan su altında durulayın ve dönüşümlü olarak geniş bir tencereye koyun.
2. Salamura yap. Bunu yapmak için tuzu suda çözmeniz gerekecektir.
3. Tavayı salamuralı domateslerle doldurun.
4. Domateslerin yüzmesini önlemek için üstüne ağırlık koyun. Genellikle bir tabak alıp üzerine bir kavanoz su basarlar.
5. Fermantasyon 14-20 gün sürer. Bundan sonra domatesler hazır.

Kahverengi salamura domatesleri saklama kuralları

Dikişleri saklamak için en iyi yer kilerdir. Ama apartman dairesinde yaşıyorsanız böyle bir yeriniz yok. Daha sonra dikişler kilere (yemek pişirme ve ısıtmadan kaynaklanan mutfak ısısının olmadığı yere) veya yalıtımlı bir balkona (sokak donunun olmadığı yere) yerleştirilebilir.

Bir seçenek olarak, boyutlar izin veriyorsa ve yer varsa, ruloları buzdolabının alt rafında saklayın.

Çözüm

Kahverengi domatesler kış hazırlıklarına tam teşekküllü katılımcılardır. Tuzlanır, salamura edilir ve fermente edilir. Kahverengi domatesler birçok kış salatalarının vazgeçilmez bir malzemesidir.

Domatesler hem "tek başına" hem de sarımsak, dolmalık biber, yaban turpu ve kereviz ile birlikte hazırlanır. Pişmiş dikişleri saklamanın kuralları basittir: serin bir oda kullanın. Şartlara uymanız durumunda tüm kış boyunca leziz domates yemeklerinin tadını çıkaracaksınız.