Patateslerin nasıl düzgün şekilde saklanacağı ve hangi sıcaklığa dayanabilecekleri

Sonbaharda, hasattan sonra yaz sakinleri, sebzeleri kış için, özellikle de patatesleri muhafaza etme göreviyle karşı karşıya kalır, çünkü herkesin donanımlı mahzenleri yoktur. Üzülmemelisin: patatesleri kışın bırakabilirsin balkonBunun için sadece doğru koşulları yaratmak önemlidir.

Patatesleri hangi sıcaklıkta saklayacağız, patatesler eksi 1 sıcaklıkta donacak mı, yumrular hangi sıfırın altındaki sıcaklığa dayanabilir - makalede bundan ve daha fazlasından bahsedeceğiz.

Patatesleri kışın saklamak için en uygun koşullar

Ürünün saklandığı odada optimum sıcaklık 2 ila 4°C arasında olacaktır. Patatesin içindeki tüm biyokimyasal süreçlerin donduğu bu rejime "dinlenme sıcaklığı" adı verilir. Stabil bir durumdadır, filizlenmez ve donmaz.

Önemli! Hasatı kurtarma şansınızı artırmak için kazma için doğru zamanı seçin. Yalnızca tamamen olgunlaşmış örnekler iyi bir şekilde saklanır.

Depodaki hava nemi %70-85 arasında olmalıdır. Aşırı nem küf oluşumunu teşvik eder ve yetersiz nem tadı kötüleştirir. Bunu önlemek için odadaki hava kurutulur veya ek havalandırma kullanılır.

Deneyimli yaz sakinleri, patateslerin pancarla birlikte saklanmasını tavsiye ediyor - bu, nem dalgalanmalarının sebzeler üzerindeki etkisini yumuşatır.

Önemli! Aşırı nemi ortadan kaldırmak için, depolama alanlarına sönmemiş kireç veya diğer nem emici maddeler içeren kaplar yerleştirilir.

Depolama alanı karanlık olmalıdır. Yumrular doğrudan güneş ışığına veya yapay ışığa maruz kaldıklarında toksik madde solanin üretmeye başlarlar. Patatesler yeşile dönmeye ve tüketime elverişsiz hale gelmeye başlar.

Patatesin sıcaklığa tepkisi

Sıcaklık rejimi ihlal edilirse mahsul bozulmaya başlar. Sıcaklık arttıkça patatesler filizlenir ve yumuşar. Meyveler azaldığında nişastanın işlenerek şekere dönüşmesi süreci başlar. Ürün orijinal tat özelliklerini kaybeder, aşırı tatlı ve uyuşuk hale gelir.

Önemli! Yalnızca yüksek kaliteli patatesler uzun süre saklanabilir. Kışlık sebze seçerken dış durumlarına dikkat edin. Kalın kabuklu patatesler sıcaklık dalgalanmalarına daha kolay dayanabilir.

Patateslerin dayanabileceği minimum sıcaklık 0°C'dir. Eksi değerlerin sebze üzerinde zararlı etkisi vardır. Termometre -1°C'nin altına düşerse malzemeler donmaya başlar. Artık bu tür patateslerin tüketilmesi önerilmez.

Balkonda depolama

Balkon, apartman sakinleri için sebze depolamak için iyi bir yerdir. Hasatı üzerinde veya sundurmada bırakmak pratik ve kullanışlıdır, ancak ürünlerin korunması ve niteliklerinin boşa gitmemesi için belirli önerilere uymanız gerekir.

Depolama için bir balkon nasıl donatılır

Balkon veya sundurma tercihen camla kaplanmalıdır. Mahsul suya veya güneş ışığına maruz kalmayacak şekilde yerleştirilmelidir.Dışarısı sıcak olduğu sürece patateslerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok ancak ilk sonbahar donları onlara zarar verebilir.

En önemli şey patateslerin yerleştirileceği kapların seçimidir. Bu amaçlar için genellikle eski bir buzdolabı veya yalıtımlı bir kutu kullanılır. En iyi seçenek, ideal depolama sıcaklıkları ve sürekli havalandırma sağlayan bir termal kabin olacaktır. Ancak böyle bir kabin elektrik gücü gerektirecektir.

Önemli! Sebzeler sıkı kapalı bir alanda saklanırsa çürümeye başlayabilir. Uygun depolama, sürekli havalandırma ve hava nemi gerektirir.

Patatesler balkonda saklandığında hangi sıcaklıkta donar?

Balkon yalıtılırsa ürün için ek koruma gerekmeyecektir. Çift camlı pencereleri ve ısı yalıtımı olan bir odada patatesler sert kışlarda bile saklanabilir.

Sadece odanın -1°C veya altına kadar soğumadığından emin olmanız gerekir; bunun için balkonda bir termometreye ihtiyacınız olacaktır. 0°C'nin üzerindeki sabit sıcaklıklarda mahsul torbalara, ağlara veya sıradan ahşap kutulara yerleştirilebilir.

Depolama nüansları:

1. Bahar sıcaklıkları arttıkça patateslerin ilave soğutmaya veya daha serin bir yere ihtiyacı olabilir.
2. Balkondaki sıcaklık +17°C'yi geçmemelidir, aksi takdirde sebze bozulur.
3. Baharın sonunda son teslim tarihi Depolama sırasında sıcaklık değişiklikleri özellikle mahsuller için zararlıdır; bunlardan kaçınmaya çalışmalısınız.
4. Baharın sonunda genellikle sadece geç olanlar güzel tat özelliklerini korurlar. çeşitleri. Kalan örnekler ekim materyali olarak kullanılabilir.

Depolama önerileri

Patateslerin kışın ne kadar iyi hayatta kalacağı, depolama için uygun hazırlıklara bağlıdır.

Kış için saklamadan önce kurutulur ve dikkatlice ayrılır.Yumruların çürüme, çizik ve hasarlardan arındırılmış olması gerekir. Yalnızca sağlıklı örnekler kışın iyi bir şekilde hayatta kalabilir. Çürümüş bir "komşu" bile tüm mahsulü enfekte edebilir, bu nedenle seçim sürecine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır.

Tohumluk patatesler ayrı ayrı bırakılmalıdır. Gelecek yıl ekim için en güçlü örnekleri seçmek daha iyidir.

Önemli! Yıkanmış patatesler uzun bir kuruma süresi gerektirir. Patatesleri saklamadan önce yıkamanız önerilmez. Nemi emen meyvelerin çürüme olasılığı daha yüksektir.

Favorilere eklemeden önce patateslerin uzun süreli depolanması +12 ila +18°C sıcaklıkta ve %85-95 bağıl nemde 7-10 gün saklanması tavsiye edilir. Hasatı tavan arasında, yaz verandasında veya gölgelik altındaki bir kulübede bırakabilirsiniz. Bu, sözde “terapötik” veya “rehabilitasyon” dönemidir. Bu yöntem, hasat edilen sebzelerin lezzet özelliklerini uzun süre koruma şansını artırır.

İle patates daha uzun süre saklandığı için saklamadan önce işlenebilir. En sık kullanılan çare bakır sülfattır. Bir kova suya 2 g madde ekleyin ve yumrulara bu çözeltiyi püskürtün. Bu yöntem ürünün çürümeye karşı direncini arttırır.

Başka bir işleme yöntemi bitkisel bir infüzyon hazırlamaktır. 1 litre su için 350 gr pelin, 150 gr pelin ve 50 gr tütün yaprağına ihtiyacınız olacak. Elde edilen karışım 24 saat boyunca demlenir ve bir sprey şişesinden patateslerin üzerine püskürtülür. İşlemden sonra mahsul kurutulur ve hazırlanmış bir kaba konur.

Konteyner iyice yıkanmalıdır. Yumrular yığın halinde yerde veya soğuk zemin veya duvarlarla temas halinde depolanmamalıdır. Kabın hava sirkülasyonunu sağlayacak deliklere sahip olması gerekir. Standların üzerine ahşap kutular koymak daha iyidir.

Saman, talaş ve keçe, mahsulün soğuktan korunmasına yardımcı olacaktır. Bu malzemeler havanın iyi geçmesini sağlar ve aynı zamanda termal koruma ve havalandırma sağlar.

Çözüm

Artık patateslerin kışın saklama sıcaklığının ne olması gerektiğini ve patateslerin hangi sıcaklığa dayanabileceğini biliyorsunuz.

Patates en iddiasız ve soğuğa dayanıklı ürünlerden biridir. Rezervlerini bir apartmanın balkonunda saklayacak bir yer de donatabilirsiniz, sadece sabit nem ve sıcaklık göstergeleri oluşturmak önemlidir. Tüm tavsiyelere uyarsanız, yeni yaz sezonuna kadar hasat sizi memnun edecektir.