Patatesleri buzdolabında nasıl saklarız ve bunu yapmak mümkün mü?
Bazen ev hanımları yemek pişirirken patateslerin acı veya tatlı bir tada sahip olduğunu fark ederler. Sebzenin kalitesi ve tadı büyük ölçüde depolama yöntemine bağlıdır. Ve bu sadece bir depoda veya mağazada değil, aynı zamanda satın aldıktan sonra da evde önemlidir. Özel bir saklama alanı yoksa kaçınılmaz soru ortaya çıkar: Patatesler buzdolabında saklanabilir mi?
Patates depolamanın özellikleri
Yumruların çürümesini ve filizlenmesini önlemek için serin bir yerde saklayın., iyi havalandırılmış, karanlık bir yer. Optimum sıcaklık 3-6°C, hava nemi ise %85-95'tir.
Evde depolama için en iyi yer kiler olacaktır. Bir apartman dairesinde patatesler koridorda, kilerde, girişte veya balkonda depolanır. Sadece birkaç patates varsa buzdolabında saklanır.
Patatesler buzdolabında saklanabilir mi?
Patatesleri küçük miktarlarda satın alırsanız buzdolabında saklamak uygundur., 2-5 kg ve 5-10 gün içinde yiyin. Çok miktarda patatesi uzun süre saklamanız gerekiyorsa bu yöntem işe yaramayacaktır.
Ham yumruların yanı sıra, Hem soyulmuş hem de haşlanmış patatesler buzdolabında saklanır.
Soyulmuş patateslerin saklanması
Patatesleri pişirmeden önce soymak daha iyidir. soyulmuş sebze kararmaya başladığında onu yiyeceğe dönüştürür. Bu, içerdiği enzimlerin oksidasyonu nedeniyle oluşur.
Ancak soyulmuş sebzeniz kaldıysa, onları atmak için acele etmeyin.Akan su altında iyice durulayın ve bir kaba koyun. Daha sonra tüm patatesleri tamamen kaplayana kadar soğuk, temiz su dökün. Bu şekilde oda sıcaklığında 4 saatten fazla kalmayacaktır. Kabı buzdolabına koyarak soyduğunuz patatesleri 24 saat boyunca saklayacaksınız. Bir kaba 2-3 dilim limon atıp, suyunu günde bir kez tatlı suya çevirirseniz, patatesler 3-4 gün taze kalacaktır.
Referans. Bazı ev hanımları suya limon yerine patatesleri üç gün taze tutan aspirin tableti eklemeyi öneriyor.
Soyulmuş yumru su olmadan muhafaza edilebilir.. Bunu yapmak için iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Daha sonra plastik bir torbaya koyun ve hava girmesini önleyecek şekilde bağlayın. Buzdolabında saklayın. Sebzeleri bitkisel yağla yağlarsanız buzdolabında 3-4 gün dayanırlar.
Haşlanmış patateslerin saklanması
Haşlanmış patatesler buzdolabında ne kadar dayanır? Haşlanmış yumru 4 ila 5 gün saklanır. Ancak iki günden fazla saklanmayan patatesleri yememek daha iyidir. Kötü kokarsa veya kayganlaşırsa zehirlenmeyi önlemek için atın.
Tereyağı ve süt eklenmiş patates püresi iki günden fazla saklanamaz.. Katkı maddesi içermeyen püre bir gün daha uzun süre saklanabilir.
Yararlı olabilir:
Patates saklama kutusu nasıl yapılır
Patatesleri mahzeni olmayan bir garajda saklamanın özellikleri
Patatesler neden buzdolabında uzun süre saklanamıyor?
Buzdolabı, patatesleri büyük miktarlarda ve uzun süre saklamak için uygun değildir.. Sebze bölmeleri maksimum 10-12 kg alır, sebzeler diğer raflara yerleştirilemez. 2°C'nin altındaki sıcaklıklarda 5 günden fazla depolama, patateslerdeki nişastanın glikoza dönüşmesine neden olur.Yumrular tatlılaşacak ve pişirildiğinde kanserojen maddeler açığa çıkacaktır.
Ayrıca Çok miktarda ürünü uzun süre depolarken yumrular ıslanmaya ve filizlenmeye başlayabilir.ve buzdolabında, sebze deposunda olduğu gibi küf kokusu görünecektir.
Patatesleri buzdolabında düzgün şekilde nasıl saklayabilirim?
Çiğ patatesleri buzdolabında saklamaya karar verirseniz bunu yapmanın en iyi yolu nedir? Bu durumda yumrular alt sebze bölmelerinde saklanırsıcaklığın 3-6°C'de tutulduğu.
Depolama için yumrular kuru olmalı, topraktan arındırılmış, bozulma veya çürüme belirtileri olmamalıdır., hasarsız. Bunları yıkamanız önerilmez. Patatesleri kağıt torbalarda veya bölmenin yanlarını ve altını kağıtla kaplayarak saklamak daha iyidir. Malzeme fazla nemi emecek ve plastik bir torbada hızla nemlenmeye ve çürümeye başlayacaktır.
Patatesleri bir apartman dairesinde saklamak için en iyi yer neresidir?
Patatesleri mahzende saklamak daha iyidir. Ancak orada değilse alternatif bir seçenek bulabilirsiniz.
Yalıtılmış bir sundurma veya balkona bir saklama kutusu monte edilmiştirsatın alabileceğiniz veya kendiniz yapabileceğiniz. Tasarımı pozitif sıcaklıkları ve hava sirkülasyonunu korumalıdır. Kutunun duvarları ve tabanı çift yapılır ve aralarındaki boşluk talaş veya köpük plastikle doldurulur.
Duvarlar arasındaki boşluk en az 10 cm olmalıdır Kutu kontrplak veya fıçı tahtasından yapılmıştır. Neme daha dayanıklı hale getirmek için dış duvarlar plastik veya muşamba parçalarıyla boyanır veya kaplanır. Üst kısmı bir kapakla kapatın. Ayrıca çift olabilir.
Balkon yalıtılmamışsadaha sonra kutunun içine takılan bir lambayı kullanarak sebzeleri ısıtabilir ve kutudaki sıcaklığı koruyabilirsiniz.Termal röle takıldığında, hava sıcaklığı değiştikçe lambalar otomatik olarak açılıp kapanacaktır.
Patateslerin lamba ışığından yeşile dönmesini önlemek için üstlerini koyu renkli bir bezle örtün. Sebzeleri kutuya yerleştirmeden önce tabana 20-30 cm kalınlığında çıtalardan yapılmış ahşap ızgara yerleştirilir, yanlara iki adet havalandırma deliği takılır. Bu, kutunun içindeki sıcak havayı dolaştırır.
Patatesler kilerde saklanıyorsa, daha sonra havalandırma için duvarlarında delikler açılmış karton kutulara serpilir. Sebzeleri ışıktan korumak için üzerleri koyu renkli bir bez veya kartonla kaplanır. Aynı şekilde yumrular koridorda veya apartmandaki başka bir serin yerde saklanır.
Sıcaklık koşullarına göre depolama için en uygun yer girişteki koridor olabilir. Oraya büyük ahşap kutular yerleştirilir, duvarlara ve zemine vidalanır ve kilitler takılır.
Patates hakkında ilginç gerçekler:
Öneriler
Depolamaya hazırlanan patatesler özenle kurutulur ve ayıklanır.. Yumrular sağlam olmalı, çürüme veya filizlenme belirtileri olmamalıdır. Çok küçük örnekleri saklamayın.
Doğru sıcaklık koşulları ile yumrular buzdolabında uzun süre saklanabilir. Ancak saklamadan önce yıkanmışlarsa iki hafta içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Hiçbir durumda patatesleri ışıkta saklamayın: Vücudun zehirlenmesine neden olabilecek toksik bir madde olan solanin üretecektir.
Yumrular eski buzdolaplarında daha kötü saklanırçünkü içlerindeki sıcaklığı korumak daha zordur.
Patates ve havuçları bir arada saklamayın. Havuç çabuk kurur ve buzdolabında plastik bir torba içinde saklanması en iyisidir. Çürümeyi ve filizlenmeyi önlemek için patatesler, fazla nemi emen pancarla birlikte depolanır.
Tavsiye. Patateslerin buzdolabında filizlenmesini önlemek için yumruların arasına birkaç elma veya kuru nane yaprağı koyabilirsiniz. Patateslerin depolama sırasında çürümesini önlemek için üvez veya pelin yaprakları kutulara yerleştirilir (100 kg patates başına 2 kg). Patateslerin herhangi bir depolama yerinde eğrelti otu yapraklarıyla kaplanması, onların muhafazasını artıracaktır.
Çürük yumrular yenmemeli, solmuş ve buruşmuş. Yeşil kabuk Tamamen yeşil olan patateslerin dikkatlice kesilip atılması gerekir.
Bodrumlu bir kır eviniz varsa, o zaman patatesleri küçük partiler halinde eve getirmek daha iyidir, böylece bozulmaya zamanları kalmaz.
Çözüm
Patateslerin kalitesi ve tadı büyük ölçüde depolama yöntemlerine bağlıdır. Kiler sebzeleri saklamak için en iyi yerdir. Ancak az miktarda depolamak için optimum sıcaklık ve nem koşullarını koruyan bir buzdolabı uygundur.