Beyaz turpların özelliği: çeşitlerin tanımı ve özellikleri

Çoğu zaman mağazaların ve pazarların raflarında kırmızı ve pembe renklerle tanıdık turpları bulabilirsiniz. Ancak beyaz meyveli çeşitler, hafif tadıyla giderek daha fazla hayran kazanıyor.

Makalede beyaz turpların kırmızı turplardan tam olarak ne kadar farklı olduğu, nasıl doğru şekilde yetiştirileceği ve nasıl kullanılacağı hakkında bilgiler bulacaksınız.

Kültürün açıklaması

Turp Turpgiller familyasına aittir ve başka bir baharatlı kök sebze olan turpun en yakın akrabası olarak kabul edilir.. Güneydoğu Asya ve Akdeniz'de sebze birkaç bin yıldır yetiştirilmektedir.

Turp Rusya'ya ilk kez ancak 18. yüzyılda Fransa'dan getirildi, bu nedenle merak konusuna "Fransız turpu" adı verildi.

Beyaz turp, normal kırmızı turpla aynı tür bitkiye, yani tohum turpuna aittir.

Beyaz turp çeşitleri

Beyaz meyveli turplar henüz kırmızı turplarla aynı çeşitlilikte olamaz.

Ancak beyaz renkli kök sebzeler arasında bile şekil, olgunlaşma süresi ve tat nüansları bakımından birbirinden farklı örnekler vardır.

Beyaz Diş

Uzatılmış konik şekilli minyatür meyvenin uzunluğu yalnızca 4 cm uzunluğa ulaşır.Bu turpun tadı keskin ve karakteristik bir acıdır. Sadece açık alanda yetiştirilir.

Ateşböceği

Sezon ortasında çeşitlilik. Kök sebzeler küçüktür, 10 cm uzunluğa kadardır ve buz saçağı şeklindedir. Tadında tatlı bir nota var. Seralarda ve açık alanda ekime uygundur.

Alba

Belarus'ta sezon ortasında, verimli bir çeşittir. Meyve, kar beyazı ve ince bir kabukla kaplı koni şeklinde bir şekle sahiptir. İyi tutma kalitesine ve atış direncine sahiptir.

Buz saçağı

Kök mahsulün karakteristik şekli nedeniyle adını alan, 15 cm uzunluğa ulaşan, geç olgunlaşan bir çeşittir. Hasattan 35-40 gün sonra hasat edilir iniş. Sulu ve çıtır eti vardır. Hem açık alanda hem de serada yetiştirmeye uygundur.

Virovsky beyazı

Yaklaşık 4 cm çapındaki kök mahsulün klasik yuvarlak şekli ile ayırt edilir. Kağıt hamuru pratik olarak keskinlikten yoksundur ve depolama sırasında uzun süre gevşek hale gelmez.

Açık alanda yetiştirilen ürün, ortaya çıktıktan 26-33 gün sonra hasat edilir (sezon ortası çeşidi).

Daikon

Özellikle salamura edildiğinde Asya mutfağında yaygın olarak kullanıldığı için genellikle Japon veya Çin turpu olarak adlandırılır. Kesin olarak konuşursak, daikon turpla uzaktan akrabadır, ancak yine de aynı bitki türüne aittir - Turp.

Daikon, spesifik çeşide bağlı olarak konik, silindirik, daha kare veya yuvarlak bir şekil alabilir. Sebze, büyük boyutunda sıradan beyaz turplardan farklıdır - bireysel temsilcilerin uzunluğu 40 cm'ye kadar büyür ve yaklaşık 5 kg ağırlığındadır. Ayrıca daikon yaprakları parçalara ayrılır ve az miktarda hardal yağı nedeniyle posanın tadı acı olmaz.

Kimyasal bileşim, eser elementler, vitaminler ve faydalı özellikler

Beyaz turp lif bakımından zengindir ve yalnızca 15 lif içerir. kcal 100 g ürün başına, bu da sebzeyi kilo vermede vazgeçilmez bir yardımcı haline getirir. Bitkinin aynı kısmı vücuda şunları sağlar:

• Askorbik asitin (C vitamini) günlük değerinin %32'si;
• %11 - potasyum;
• %10 - bakır.

Diğer faydalı maddeler şunları içerir:

• E vitaminleri, PP, B grubu;
• makro elementler (sodyum, magnezyum, kalsiyum);
• demir tuzları;
• azotlu bileşikler ve kül maddeleri;
• doğal şekerler.

Bu bileşim sayesinde turplar:

• bağışıklığı arttırır ve vitamin eksikliğine yardımcı olur;
• metabolik süreçleri, bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve kolesterolü normalleştirir;
• şişliği gidermek için kullanılan hafif bir choleretic ve idrar söktürücü etkiye sahiptir;
• kansızlığa faydalıdır.

Sebze, sindirim sistemi hastalıkları (ülserler, gastrit, kolit, pankreatit) ve tiroid beziyle ilgili problemler için kontrendikedir. Kalp krizi geçirmiş kişiler, 3 yaş altı çocuklar, hamile ve emziren kadınlar ürünü kötüye kullanmamalıdır.

Referans. Gıda olarak kullanılır sadece kök sebzeler değil aynı zamanda genç yeşillikler de. Bitki taze, salamura edilmiş veya ısıl işlemden sonra et için garnitür veya sıcak yemeklerin bir parçası olarak kullanılır.

Hangi bölgeler için en uygunudur ve iklim gereksinimleri nelerdir?

Donmaya karşı dayanıklılığı nedeniyle beyaz turplar, aşırı tarımsal iklim koşullarına yakın bölgelerde yüksek verim gösterir: Kuzey ve Sibirya'da.

Orta bölgede ve Orta Kara Dünya bölgesinde, sezon başına birden fazla sebze mahsulünün hasadı mümkündür ancak uzun süreli sıcaklık, performansı olumsuz etkiler. Seralarda ve seralarda nem, ışık ve sıcaklık seviyesini düzenlemek en kolay yoldur.

Beyaz turpların ana avantajları ve dezavantajları

Beyaz turplar renkli turplarla şu açılardan olumlu bir şekilde karşılaştırılır:

1. Hamurun tadını ve elastik dokusunu daha uzun süre korur.
2. Kırmızı çeşitlere göre daha hassas bir tada sahiptir.
3. Kabuğu parlak bir şekilde renklendiren ve insanlarda istenmeyen reaksiyonlara neden olabilen glikozitler - antosiyaninler grubundan renklendirici maddeler içermez, bu nedenle diyetle beslenme için daha uygundur.
4. Büyüme mevsimi kısa olduğundan her mevsim birden fazla ürün yetiştirebilirsiniz.

Beyaz çeşitlerin tek bir dezavantajı var, çok şartlı: hassas tadı, baharatlı turp severleri hayal kırıklığına uğratabilir.

Serada ve açık alanda ekim ve yetiştirme özellikleri

Turplar, ilkbahar donlarını kolayca tolere edebilen, soğuğa dayanıklı ve iddiasız ürünlerdir. Bu sebze, mayıs-haziran aylarında yaz sakinlerinin masasında ortaya çıkan ilk olgunlaşanlardan biridir.

İnişe hazırlanıyor

Yatağın sonbaharda hazırlanması tavsiye edilir: toprağı kazın, yabani otları çıkarın ve toprağı gübreleyin. için ek olarak kış mineral gübreleri (süperfosfat ve potasyum klorür) veya çürümüş kompostu seçin. İlkbaharda besinler kolayca sindirilebilir formlara dönüştürülür.

Ekimden hemen önce toprağa azot içeren gübreler uygulanır: üre, gübre vb.

Referans. Tohumların daha hızlı filizlenmesini ve bitkinin daha hızlı gelişmesini sağlamak için hazırlanan yataklar ılık bir sodyum humat çözeltisi ile sulanabilir.

Tohum materyali yarım saat boyunca pembe bir potasyum permanganat çözeltisine batırılarak dezenfekte edilir, ardından gazlı bez veya başka bir yumuşak malzeme üzerinde kurutulur. Bazı bahçıvanlar tohumları önceden sertleştirir: 15 dakika sıcak suda ısıtın, hemen soğuk suyla soğutun ve ardından bir gün buzdolabına koyun.

Toprak gereksinimleri

Beyaz turp, gevşek, iyi havalandırılmış kumlu veya tınlı toprakları tercih etse de toprak konusunda seçici değildir. Ağır killi topraklar kum veya turba ile dengelenir. Ayrıca bitki toprağın asitlenmesini iyi tolere etmez, bu nedenle sonbaharda toprak kireçlenir.

Besin eksikliği, özellikle potasyum ile turplar pratikte kök oluşturmaz, bu nedenle ekimden önce dikkatli toprak hazırlığı gerektirirler.

Turp için ideal öncüller salatalık, domates, soğan, patates veya sarımsaktır.

Referans. Dikim için yer seçimine özellikle dikkat edilir. Turplar ışık eksikliğine karşı hassas olduğundan yatağın uzun süreli gölgelenmesine izin verilmez.

Dikim tarihleri, şeması ve kuralları

Kar eridiğinde ve toprak +3°C'ye ısındığında turplar açık toprağa ekilir. Tohumlar 4-7 cm'lik bir adım gözlemlenerek 2 cm derinliğindeki oluklara ekilir.

Üst kısım, 2:2:1 oranında kuru toprak karışımı - bahçe toprağı, humus ve kum ile kaplıdır. Toprağın üst tabakası hafifçe sıkıştırılabilir ve cömertçe ama dikkatli bir şekilde ılık suyla suladığınızdan emin olun.

Sıcak havalarda fideler ekimden sonraki beşinci günde ortaya çıkar. Kök bitkilerinin büyümesi 1,5-2 hafta içinde başlar.

Turplar, güneş çok aktif değilken Nisan ayı başlarında film altına ekilir. Sıcak, rüzgarsız günlerde barınak kaldırılarak bitkiye "nefes alma" fırsatı verilir.

Referans. Toprak siyah bir film altında şeffaf bir filme göre daha hızlı ısınır.

İlk hasadın mayıs ayı başında alınması için turplar mart ayında fide yöntemiyle ekilir. Fidelerin zaten birkaç yaprağı olduğunda filizler açık toprağa veya seraya ekilebilir - bu genellikle ekimden sonra 10-15 gün sürer.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Üst ve kök bitkilerin tam gelişimi için +10 ila +18°C sıcaklık ve iyi aydınlatma gereklidir.Aynı zamanda turplar nispeten kısa gündüz saatlerini tercih ettikleri için ilkbaharda veya yazın ikinci yarısında ekilirler. Güneşe uzun süre maruz kaldığında bitki çiçek sapları oluşturur.

Yeşil sürgünler uzarsa, bu aydınlatma eksikliğini gösterir. Karıkları yükselterek ve bahçe yatağına maksimum ışık erişimi sağlayarak durum düzeltilebilir. Bu, yalnızca ekim alanında değil, aynı zamanda sıra aralarında da düzenli olarak yabani otların temizlenmesini gerektirir.

Sulama modu

Turplar eşit, sık ve bol sulamayı sever. Toprağı en az 7-10 cm derinliğe kadar nemlendirin ve kök mahsulü uzunsa - 20-30 cm Sulama sıklığı hava koşullarına bağlıdır: ılıman yaz sıcaklıklarında 2-3 günde bir yeterlidir, sıcak havalarda ve kuraklıkta ise her gün sabah ve akşam yatakları sulamanız gerekecektir.

Toprağı gevşetmek ve ayıklamak

Ayıklama iki kez yapılır:

• ilk kez - çimlenmeden bir hafta sonra, 5 cm derinliğe kadar;
• ikincisinde - bir hafta daha, 7-10 cm.

Bitkinin kök sistemine zarar vermemek için toprağı dikkatlice gevşetin. Gelişmekte olan kök bitkilerini kazara çekmemek için, yabani otlar toprağa sağlam bir şekilde yerleşmeden önce çıkarılır. Yabani otların temizlenmesi turplara kesintisiz oksijen, güneş ısısı ve ışık sağlar.

Üst giyim

Ekimden önce gübre uygulamak, büyüme mevsimi boyunca köklerin beslenmesini önlemek için yeterlidir. Aşırı azotlu gübreler, kök bitkilerinin zararına kadar yeşil kütlenin aşırı büyümesine neden olur.

Toprak tükenmişse ve az miktarda humus içeriyorsa, onu karahindiba ve ısırgan otu yapraklarının fermente edilmiş bir infüzyonu olan "yeşil çay" ile besleyebilirsiniz.

Hastalık ve zararlı kontrolü

Beyaz turplar aşağıdaki gibi mantar hastalıklarına karşı hassastır:

1. kila - Kök bitkilerinde büyüme oluşur, kağıt hamuru kahverengileşmeye ve çürümeye başlar.
2. Külleme - Yaprakların üzerinde beyaz, giderek koyulaşan bir kaplama şeklinde kendini gösterir. Üst kısımlar kurur ve bitkinin gelişimi durur.
3. Gri çürük - kök sebzeler kahverengi lekelerle ve kadifemsi gri bir kaplamayla kaplanır.

Hastalıklar esas olarak taze gübre veya kirlenmiş toprak yoluyla yayılır, bu nedenle ekimden önce toprağa odun külü (m2 başına 100 g) eklemek ve çürümemiş organik maddeyle gübrelemeden kaçınmak faydalıdır. Mantar sporlarının aktivasyonu için uygun koşullar, uzun süreli yağmurların olduğu soğuk yazlar ve yataklarda durgun sudur. Önleme amacıyla, ürün rotasyonu kurallarına uyun, sıraları gevşetin ve zamanında ayıklayın.

Hastalığın ilk belirtilerinde bitkilere kireç sütü, bakır sülfat çözeltisi ve endüstriyel fungisitler uygulanır.

Böcek zararlıları arasında en tehlikeli olanı beyaz turptur. tel kurdu (tıklama böceğinin larvası), kök mahsulün sulu etinde derin geçitler yiyerek ve turpgillerden pire böceği - Genç yeşil sürgünleri yemeyi seven biri. Haşere kontrolü, böcek öldürücülerin veya halk ilaçlarının kullanımını içerir. Örneğin, kül veya tütün ilavesiyle bir sabun çözeltisinin püskürtülmesi.

Hasat ve depolama

Deneme hasadı 20. gün gibi erken bir tarihte mümkündür. Kök bitkileri olgunlaşmışsa, bitki çiçeklenme ve tohum oluşumu aşamasına girebileceğinden, bunların hasadını geciktirmeyin.

Sonunda TemmuzGün ağarmaya başladığında ikinci kez turp ekebilirsiniz.

Toplanan turplar yapışan topraktan temizlenir, kurutulur ve serin bir yerde saklanır: buzdolabı veya kiler.

Referans. Sonbahar Devi gibi bazı çeşitler yoğun dokusunu ve lezzetini beş aya kadar korur.

Büyürken ne gibi zorluklar olabilir?

Sebzeye optimal koşullar sağlanmadıysa büyüyorturp aşırı hayatta kalma moduna girer - bitkinin tüm güçleri kök sebzeler yerine çiçek okunun oluşumuna yönlendirilir.

Ürün yoğun ekime tolerans göstermez. Üst kısımlar yukarıya doğru uzamaya başlar ve kalabalık kökler bükülüp içleri oyuk hale gelir.

Yetersiz sulama ile kök sebzeler sertleşir ve içi boş hale gelir ve içlerinde acılık birikir. Aksine toprağın su basması hamurun çatlamasına neden olur.

Deneyimli bahçıvanlardan tavsiyeler

Bu tür turpların yetiştirilmesi birçok kişi için yenidir, bu nedenle deneyimli sebze yetiştiricilerini dinlemeye değer:

1. Tehlikeli kimyasallara başvurmamak için, güçlü tütün tozu kokusu veya sarımsak infüzyonu ile böcekleri kovmanız önerilir.
2. Daha önce diğer turpgillerden sebzelerin yetiştirildiği bir yatağa turp dikmek: lahana, turp ve şalgam, turpların bağışıklığını azaltır.
3. Genç bitkileri sularken toprağı aşındırmamaya ve alt kotiledonları açığa çıkarmamaya özellikle dikkat edin. Aksi takdirde kök bitkileri oluşmaz veya çirkin bir şekil alır.

Beyaz turp çeşitlerinin yorumları

Bir zamanlar beyaz turp deneyen birçok yaz sakini, uzun yıllar onlara sadık kalıyor. İşte tipik incelemelere birkaç örnek:

Elena, Samara: «Midem kırmızı turpların acı kabuğuna pek iyi tepki vermiyor, bu yüzden okroshka hazırlarken her zaman onu soymak zorunda kalıyordum. Alba çeşidini denedim. İlkbaharın başlarında, karlar erimeden önce onları bir seraya ektim ve tohumlar hızla filizlendi ve bir ay içinde olgunlaştı.Bu turpun kabuğunun ne kadar ince olduğuna şaşırdım! Hamurun kendisi sulu, yumuşak ve lezzetlidir. Artık kırmızı tenli çeşitlere geri dönmeyeceğim.

Lyudmila, Moskova: “Daikon çeşidi Elephant Tusk'tan memnun kaldım. Bakımı kolaydır, hatta diğer sebzeleri topladıktan sonra boş bir alana ekiyoruz, çabuk büyüyor ve bir yumru bütün bir salata için yeterli. Bodrumda 2-3 ay saklanabilir. Bana göre tadı turptan daha güzel.”

İskender, Belgorod: "En sevdiğim turp Mokhovsky'dir. Meyveler buzdolabının alt bölmesindeki plastik bir torbada iyi bir şekilde saklanır. Bir buçuk ay kadar gevşek olmazlar ve sulu kalırlar. Mümkün olan en erken tarihte ya da Ağustosturplar dondan korkmadığı için. Bir çiçek filizlenirse tohumlarını atmıyorum, 4-5 yıl canlı kalıyor.”

Çözüm

Beyaz turpların kırmızı turplara göre şüphesiz avantajları vardır: renklendirici maddelerin bulunmamasından dolayı diyetle beslenmeye daha uygundurlar, hafif bir tada sahiptirler ve tazeliğini daha uzun süre korurlar. Ayrıca sebzenin tarım teknolojisi basittir ve acemi bir bahçıvan için bile sorun yaratmayacaktır.

Erken olgunlaşan çeşitler, bahar vitamin eksikliği döneminde kullanışlı olacak ve olağan beslenmeyi çeşitlendirecektir.