Pankreas pankreatiti için pancar nasıl düzgün kullanılır?

Toksik, ilaç ve viral maruziyetlerdeki artışla ilişkili olan sindirim sistemi hastalıkları yaygındır. Sıklıkla teşhis edilen hastalıklar arasında pankreatit en az önemli olanıdır. Bu, alt karın bölgesinde dayanılmaz ağrı olarak kendini gösteren pankreas dokusunun iltihaplanmasıdır. Akut dönemde hastalara, bazı gastroenterologlara göre pancarın ana gıda ürünlerinden biri olduğu hafif bir diyet gösterilmektedir.

Pankreatitiniz varsa veya pankreatitiniz yoksa pancar yemek mümkün mü, sebze hangi biçimde faydalı olacak ve sağlığınıza ne zaman zarar verebilir, hangi pancar yemeklerinin en sağlıklı ve en lezzetli olduğu - daha fazla ele alacağız.

Sebzenin faydalı özellikleri ve insan vücudu üzerindeki etkisi

Pancar, tıbbi özellikleri ve patolojik süreçler üzerindeki faydalı etkisi ile bilinir. Büyük avantajı, ısıl işlemden sonra bile miktarı neredeyse değişmeden kalan, faydalı bileşenlerin yüksek ve çeşitli içeriğidir.

Betanin kaynağıdır (hematopoezi iyileştirir), kurkumin (analjezik etkiye sahiptir), lif (metabolik süreçleri normalleştirir).

Ayrıca bileşim A, B, C, PP vitaminlerini, kalsiyum, potasyum, çinko, manganez, iyot, fosfor, bakır, demir, sodyum gibi mikro ve makro elementleri içerir.

Pancar sizin için iyidir Herhangi bir biçimdeancak sindirim sistemi hastalıkları için gastroenterologlar bunu kullanmanızı tavsiye ediyor haşlanmış veya pişmiş.

Pancarın faydaları nelerdir:

• yağ yakar, iştahı bastırır, metabolik süreçleri harekete geçirir, teşvik eder ağırlık normalizasyonu;
• hematopoezi iyileştirir, genel lenf akışını hızlandırır, kardiyovasküler patolojilerin gelişmesini önler;
• ağrıyı hafifletir ve kas dokusunun durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• yüksek tansiyonu azaltır;
• anemi semptomlarıyla baş etmeye yardımcı olduğu için adet döneminde kadınlar için faydalıdır: halsizlik, baş dönmesi, artan sinirlilik, ilgisizlik;
• insan bağışıklık sistemini güçlendirir ve destekler;
• vücudu temizler: toksinleri ve tuz birikintilerini giderir;
• A, B, C vitamini, mikro ve makro besin maddelerinin eksikliğini giderir;
• ülseratif kusurların iyileşmesini destekler;
• idrar söktürücü özelliklere sahiptir: böbrek tübüllerinde sıvıyı tutar ve idrar hacmini arttırır;
• bağırsak peristaltizminin fizyolojik etkisini uyarır (müshil etkisi);
• besinlerin emilimini kolaylaştırır, sindirime yardımcı olur, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.

Olumlu bir etki elde etmek için sebzenin sistematik olarak tüketilmesi gerekir. Ayrıca kök sebzelerin diyette düzenli kullanımı, tiroid sorunları, kronik kabızlığı ve aterosklerozu olan kişilerin genel durumunu iyileştirir.

Pancar, yüksek dozda folik asit içerdiğinden hamilelik sırasında özellikle ilk üç ayda faydalıdır.

Referans! Ham ürünün kalori içeriği 100 g başına 43 kcal'dir.Vücut için gerekli olan çok çeşitli vitamin ve diğer maddeleri içeriğinden dolayı sağlığınızdan ödün vermeden pancar yardımıyla kilo verebilirsiniz.

Çiğ pancar yemek ve pancar suyu içmek mümkün mü?

Pankreasın kendi kendini iyileştirme mekanizmalarını uyarmak ve semptomların şiddetini hafifletmek için konservatif tedavinin yanı sıra hastalara özel bir diyet gösterilmektedir. Çiğ pancar ve pancar suyu yasaklı gıdalar kategorisine girmektedir.

Sağlıklı bir insan için çiğ pancar yalnızca fayda sağlar, ancak pankreas pankreatiti olan kişilerde hastalığın alevlenmesine neden olabilir ve genel refahını kötüleştirebilir. Lif oranı da yüksek olan sebzenin iri liflerinin parçalanması ve sindirilmesi zordur.

Ancak gastroenterologlar diyete haşlanmış veya pişmiş pancarın dahil edilmesini bile öneriyorlar. Isıl işlemden sonra sebzenin tat özelliklerini kaybetmediğini ve neredeyse tüm faydalı bileşenlerini ve tıbbi özelliklerini koruduğunu bir kez daha tekrarlayalım.

Pankreatitli pancarları ne zaman yiyebilirsiniz?

Akut dönemde pancarın diyete dahil edilmesi tavsiye edilmez. Bu aşamada hastaya oruç tutması tavsiye edilir ve herhangi bir yiyecek vücuda zarar verebilir ve yeni bir ağrı atağına neden olabilir. Hastalığın remisyona girdiği anda kronik pankreatit için haşlanmış kırmızı pancarlara izin verilir.

Sebze, uygun ısıl işlemden sonra, bir çay kaşığı ile başlayarak, porsiyonu birkaç gün içinde kademeli olarak günde 100 g'a çıkararak tüketilir.

İri lif içermemesine rağmen akut dönemde pancar suyunun içilmesi de yasaktır.Yüksek asit ve şeker içeriği pankreas dokusu üzerinde olumsuz etkiye sahiptir ve ishal, ishal ve düşük tansiyona neden olabilir. Hastalığın kronik vakalarında pancar suyunun stabil bir iyileşme döneminde alınması gerekir.

Ayrıca saf olarak tüketilmemesi, diğer sebze suları (lahana, havuç, patates) ile seyreltilmesi tavsiye edilir. İçecek en az bir saat demlenmeli ve her iki ila üç günde bir alınmalıdır. Günlük alım miktarı 100 ml'yi geçmemelidir.

Önemli! Mide bulantısı, kusma, gevşek dışkı gibi olumsuz bir reaksiyon meydana gelirse pancar suyu bir işaret olabileceğinden diyetten çıkarılmalıdır. alerji.

Bu ürünle en sağlıklı yemek tarifleri

Pancar bağımsız bir ürün olarak tüketilir veya çeşitli ürünlerin bir parçası olarak kullanılır. bulaşıklar. Haşlanır, buharda pişirilir, pişirilir. Bitmiş ürün bir blender, rende kullanılarak ezilir ve bir elekle öğütülür - asıl mesele, çıktının yumuşak bir kıvamda olmasıdır.

Kararlı remisyon döneminde izin verilen en popüler yemekleri düşünelim.

Haşlanmış pancar salatası

Yemeği hazırlamak için 1-2 orta boy sebzeye ihtiyacınız olacak. Temiz pancarı soğuk suyla bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bunlar büyük meyvelerse, pancarın daha hızlı pişmesi için önce bunları eşit parçalara bölün. Ortalama pişirme süresi 1,5-2 saattir.

Hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin. Daha sonra soğutulmuş sebzeyi soyun ve rendeleyin, bitkisel yağla baharatlayın ve karıştırın. Tadı iyileştirmek için biraz haşlanmış havuç veya yine ince doğranmış soyulmuş elma ekleyebilirsiniz.

Pankreatit için haşlanmış pancar

Pancarlar önceki tarifteki gibi hazırlanır. Soğutulmuş sebzeyi bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütmek daha iyidir, çünkü ince kıyılmış pancarlar bile sindirim sistemi üzerinde ek stres yaratır ve hastalığın alevlenme riskini artırır.

İstenirse zeytinyağı, az yağlı ekşi krema ile tatlandırabilir, az yağlı rendelenmiş peynir veya yumurta akı serpebilirsiniz.

Tavsiye. Pankreatitli bir hasta için kök sebze hazırlanırsa pancarın pişirildiği suya sirke, sitrik asit, ekşi kvas veya limon suyu eklenmesi yasaktır. Bu ürünler sebzenin yoğun renginin korunmasına yardımcı olur ancak hastalığın yeni bir atağına neden olabilir.

Yağda pişmiş pancar

Tarif için normal şekilli ve zengin koyu renkli orta boy kök sebzeleri alıyoruz. Yemeği hazırlamaya başlamadan önce fırını 180-200 derecede açın, böylece iyice ısınması için zaman kalır.

Şu anda sebzeyi hazırlayın:

1. Akan su altında kiri temizliyoruz, üstleri ve kökleri kesiyoruz.
2. Soyulmadan ikiye bölün.
3. Fırın kabını folyo ile örtün (kenarları olan birini seçmek daha iyidir), pancarları üstüne yerleştirin, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde, kabuklu yarısı üstte olsun. Zeytinyağını cömertçe gezdirin.
4. Üst kısmı folyo ile örtün ve 30-40 dakika fırına koyun. Pişirme süresi kök sebzenin çeşidine ve büyüklüğüne göre değişir. Sebze yumuşayınca ocaktan alın.

Bitmiş pancarları garnitür olarak kullanın ve onunla salata hazırlayın, biraz bal eklerseniz sağlıklı ve lezzetli bir tatlı elde edersiniz.

Tavsiye. Pancarla aynı zamanda diğer sebzeleri de aynı şekilde pişirebilirsiniz: havuç, patates.

Pancar kökü

Pankreatit için pancar çorbası su veya hafif et suyunda hazırlanır ancak etin kendisi tüketilmez.

Üç litrelik bir tavaya göre ihtiyacınız olacak:

• 2-3 orta boy pancar;
• 4 adet olgun orta boy domates (küçükse 5-6);
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• Defne yaprağı;
• yeşillikler: maydanoz, dereotu;
• fasulye kendi suyunda (isteğe bağlı).

Daha besleyici ve lezzetli bir pancar çorbası elde etmek istiyorsanız geri dönüştürülmüş et suyuyla pişirin. Tavuk göğsü veya but olursa daha iyi olur. Tavuğu yıkayın, su ekleyin, kısık ateşte koyun, kaynatın ve süzün.

Eti tekrar akan su altında yıkarız, tavaya arıtılmış su döküp iki veya üç parmak ekleyerek kısık ateşte pişirip ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarırız.

Referans için. Yemeğe lezzet katmak için kaynattıktan sonra soyulmuş soğanı çapraz olarak kesin. Tat için tuz ve baharat kullanmamak daha iyidir.

Et suyu pişerken sebzeleri hazırlayın. Soyulmuş havuçları rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin. 1 çay kaşığı sıcak bir tavada. orta ateşte bitkisel yağ, soğanı şeffaf olana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.

Seçtiğiniz pancarı ince şeritler halinde kesin, rende üzerinde veya bir blender kullanarak öğütün. Et suyu pişince tüm sebzeleri aynı anda ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda soğanın tamamını çorbadan çıkarın ve üzerine otlar serpin. Porsiyonu 1 yemek kaşığı ile baharatlayın. az yağlı ekşi krema.

Daha az lezzetli olmayan basitleştirilmiş bir pancar tarifi var. İnce doğranmış patatesleri ve soğanları, rendelenmiş pancarları ve havuçları kaynar suya dökün, yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Otlarla baharatlayın. İstenirse porsiyona 1 yemek kaşığı ekleyin. l.az yağlı içerikli ekşi krema.

Çözüm

Gastrointestinal sistem hastalıkları için pancara sadece izin verilmez, aynı zamanda gereklidir. Metabolik süreçleri normalleştirir, atık ve toksinleri uzaklaştırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, hafif bir idrar söktürücü ve müshil etkisine sahiptir.

Ancak vücuda zarar vermemek ve hastalığın seyrini ağırlaştırmamak için ısıl işlem sonrası pankreas pankreatitinde pancar tüketilmesi tavsiye edilir. Biraz hayal gücünüz varsa, haşlanmış veya fırında mayasız pancarları kolaylıkla lezzetli bir salataya, garnitüre ve hatta tatlıya dönüştürebilirsiniz. Afiyet olsun ve sağlıklı kalın!