Atık değil, vitamin kaynağı: pancar üstlerinin faydaları nelerdir ve nasıl kullanılabilirler?

Herkes bu tür kök sebzelerin faydalarını biliyor pancar. Ancak çok az insan üstlerin vücut için de inanılmaz derecede faydalı olduğunun farkındadır. O zengin kullanışlı maddelerdir ve diyette kolayca lahana ve marulun yerini alabilir. Pancar üstlerinin ne kadar faydalı olduğunu, hangi üst kısımların kullanılması gerektiğini ve bunların nasıl doğru şekilde kullanılacağını öğrenelim. aşçı.

Pancar üstlerinin kimyasal bileşimi

Pancar üstleri, kök sebzelerin kendisinden bile daha fazla faydalı madde ve element içerir. Bunlar arasında C vitamini, K vitamini, A vitamini, B vitaminleri, demir, potasyum, kolin ve lif bulunur.

Önemli! Yaprakları pancarın kendisinden çok daha az şeker içerir, bu da onları şeker hastalarının tüketimine uygun hale getirir.

Besin değeri

100 gr pancar üst kısmı 0,13 gr yağ, 2,2 gr protein, 4,33 gr karbonhidrat, 91,02 gr su ve 2,33 gr kül içerir. Ürünün kalori içeriği 22 Kcal'dir.

Faydaları ve zararları

Zengin kimyasal bileşimi sayesinde üst kısımlar bir dizi faydalı özelliğe sahiptir:

1. C vitamini sağlıklı cildi, kemikleri ve kan damarlarını korur, vücudu çoğu bulaşıcı hastalık ve virüsten korur.
2. Yüksek K vitamini içeriği (100 g, bu elementin günlük değerinin yaklaşık %300'ünü içerir). Pancar üstlerinin tüketilmesi, Alzheimer hastalığını önlediği düşünülen beyin nöronlarının tahribatını önler.
3. A vitamini göz, cilt ve mukoza sağlığına iyi gelir ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir.B vitaminlerinin çeşitli vücut sistemleri üzerinde olumlu etkisi vardır: metabolizma, bağışıklık ve kardiyovasküler.
4. Kansızlık çekenler için demir gereklidir.
5. Potasyum vücuttaki sıvı miktarını düzenleyerek su-tuz dengesini korur.
6. Lif sindirimi iyileştirir ve bağırsak fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
7. Pancar üstlerinde bulunan antihistaminikler yardımcı olur alerjisi olanlar içinalerjik reaksiyonların yoğunluğunu azaltır.

Ancak bazı durumlarda sağlıklı ürünlerin insan vücudu üzerinde zararlı etkileri de vardır. Pancar üstleri, minerallerle reaksiyona girerek taş oluşturan bir oksalik asit kaynağıdır. Bu böbrek ve mesane taşlarının görünümünü tetikleyebilir. Ancak ürün ölçülü tüketildiğinde vücuda herhangi bir zarar vermez.

Neden faydalıdır?

Pancar üstlerinin kimyasal bileşimi sayesinde insan vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır.

Erkekler ve kadınlar için

Özellikle C ve B vitaminleri sayesinde erkekler için faydalıdır.Birincisi, bağışıklık sisteminin genel olarak güçlendirilmesine ek olarak birçok erkeğin sorununu - prostat adenomu - önler.

B vitaminleri erkeklik hormonu testosteron üretimini arttırır, böylece üreme yeteneklerini arttırır. B1 Vitamini, erkekler için önemli olan kas kütlesinin oluşturulmasına yardımcı olan olumlu bir etkiye sahiptir.

Pancar yaprakları kadınlar için de faydalıdır. Bu durumda A vitamini güzellikten sorumludur. Kullanımı ayaklarda ve avuç içi kuru cildi, kırışıklıkları, çatlakları önler. B5 ve B9 vitaminleri de kadın vücudu için son derece önemlidir. B5 saç dökülmesini önler ve B9 kadın üreme sisteminin normal işleyişi için gereklidir.

Çocuklar ve yaşlılar için

Yaşlıların vücudunun acilen A, C vitaminleri ve demire ihtiyacı vardır. Ayrıca B vitaminleri yetişkin vücudu tarafından zayıf bir şekilde emilir, bu nedenle B vitaminleri açısından zengin gıdaların tüketilmesi son derece önemlidir.

Bütün bu maddeler pancar üstlerinde büyük miktarlarda bulunur. Yaşlı bir kişinin diyetine dahil edilmesi, yaşa bağlı görme sorunlarını, kötü huylu hücrelerin oluşumunu ve bölünmesini önler, sinir sistemi, sindirim ve hafıza üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Ayrı olarak çocukların vücudundan bahsetmeye değer. Pancar üstlerinde bulunan vitaminler ve mikro elementler aktif büyümeyi, normal kemik dokusu oluşumunu, diş büyümesini ve sinir sisteminin güçlenmesini destekler.

Üstlerin uygulanması

Pancar üstleri sadece yiyecek olarak değil aynı zamanda halk tedavisinde tıbbi bir bileşen olarak da kullanılır.

Yemek pişirmede

Üst kısımları herkesin bildiği lahana ile aynı formda tüketilir. Sadece kesip salataya ekleyin veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edin. Salatalık, domates, fındık, biber ve balkabağı ile iyi gider. Daha sıradışı ama lezzetli kombinasyonlar ise nane ve kişniş ile olur.

Pancar üstleri de kışa hazırlanır. Saf haliyle daha sonra tüketilmek üzere salamura edilir, tuzlanır, fermente edilir, dondurulur, kurutulur.

Halk hekimliğinde

Pancar üstleri sıklıkla çare olarak kullanılır Geleneksel tıp.

Aşağıdaki hastalıklara karşı yardımcı olur:

1. Migren. Sıkıştırılmış üst kısımlar ağrılı bölgeye uygulanır ve yaklaşık 15 dakika tutulur.
2. Nasır. Yeşilliklerin ezilmesiyle meyve suyu elde edilir. Elde edilen sıvıyı hasarlı bölgelere uygulayın ve gece boyunca bir bandajla sarın.
3. Kabızlık. İnce kıyılmış yapraklar kaynar su ile dökülüp bir saat bekletildikten sonra her yemekten önce 50 ml'lik porsiyonlarda içilir.

Taze üst kısımlar yemek anemi, tiroid bozuklukları ve kardiyovasküler hastalıklara yardımcı olur.

Kilo kaybı için

Pancar üstleri antioksidan betain içerir. Bu sayede yeşillikler metabolik süreçleri iyileştirerek kilo kaybına katkıda bulunur. İstenilen şekli elde etmek için bir öğünü bu üründen yapılmış bir salata ile değiştirin. Daha lezzetli hale getirmek için salataya diğer düşük kalorili sebzeleri ekleyin ve zeytinyağıyla baharatlayın.

Hangi üstleri kullanmalı

Pancar üstlerinin tadında hayal kırıklığına uğramamak için kullanım için doğru yaprakları seçmeniz gerekir.

Yeşiller taze olmalı, bu nedenle yaylı yaprakları seçin. Koyu yeşil en uygun renk olarak kabul edilir. Soluk veya sarımsı bir renk tonuna sahip üst kısımlar büyük olasılıkla kuru ve tatsız olacaktır. Ayrıca omurgaya da dikkat edin: kısa ve yoğun olmalıdır.

Üstler nasıl saklanır

Pancar üstleri kullanımdan önce uygun şekilde saklanmalı ve işlenmelidir.

Üstlerin tadını yalnızca ilkbahar ve yaz aylarında çıkarmak istemiyorsanız, dondurun veya kurutun. Ancak böyle bir ürünün faydaları minimum düzeydedir ve tadı taze yapraklarınki kadar zengin değildir. Bunları en sevdiğiniz tarife göre (lahanaya benzer şekilde) marine etmek veya turşu haline getirmek daha iyidir.

Doğru şekilde nasıl işlenir ve pişirilir?

Çiğ yeşillikler en sağlıklısıdır. Uzun süre saf haliyle saklamaya değmez. Mümkün olduğu kadar çabuk kesip salatalarda kullanmak daha iyidir.

Salata hayranı değilseniz, lahana yerine üst kısımları kullanarak lahana ruloları yapın. Bu ürün aynı zamanda lahana çorbası ya da çorba gibi çeşitli çorbalarla da uyumludur. pancar çorbası. Bezelye veya mantar çorbasına üst kısımlar eklenir.

Yapraklar acılaştığında beyazlatılır. Yani yarım dakika kaynar suya batırılırlar ve ardından buzlu su ile ıslatılırlar.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Her ürün gibi pancar üstleri de bazı durumlarda yanlış kullanıldığında olumsuz etki yaratabilir. Kronik veya akut iç organ hastalıkları olan kişiler dikkatli olmalıdır.

Yan etkiler:

1. İrritabl bağırsak sendromu olan kişiler üst kısımları kullanmamalıdır. İshale neden olabilir.
2. Bileşimindeki oksalik asit taş oluşumunu teşvik ettiğinden, böbrek ve idrar yolu hastalıklarından muzdarip kişilerin de üst kısımlardan kaçınmaları daha iyidir. Yeşiller metabolizmanızı hızlandırdığı için böbreklerinize çok fazla iş yükü biner.
3. Eğer tansiyon probleminiz varsa başka bir yeşili tercih etmelisiniz. Pancar üstlerinin antihipertansif özellikleri vardır, yani kan basıncını düşürebilirler.

Çözüm

Pancar üstleri, kelimenin tam anlamıyla tüm bahçıvanların bahçe yataklarında bulunan, küçümsenen bir üründür. Vitamin ve mineral bakımından zengindir, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır, diyete mükemmel uyum sağlar ve hatta bazı hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur.

Bu ürüne dikkat edin ancak herhangi bir gıdayı tüketirken sorumluluk sahibi olmayı da unutmayın. Her şeyden önce kontrendikasyonları ve olası yan etkileri öğrenin.