Bordo sofra pancarı: mutfakta kullanım ve uzun süreli depolama için ideal renk ve tat

Bordo pancarı bahçıvanlar ve şefler arasında her zaman istikrarlı bir başarıya sahiptir. İlki - yetiştirme ve bakım kolaylığı için. İkincisi, ısıl işlem sırasında bile değişmeden kalan sulu, tatlı eti ve parlak rengi için.

Çeşitliliğin açıklaması

Bordo pancarı sezon ortasında masa çeşitleri. Rusya genelinde iyi yetişir ve hem yüksek hem de düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Bakımı kolaydır ve aynı zamanda harikadır kışın saklanır.

Alt tür Bordeaux 237

Bordeaux 237 (çeşitli bir Bordeaux çeşidi), Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında Sovyet bilim adamları tarafından geliştirildi. Kıtlığın yaygın olduğu koşullarda yüksek verimli çeşitlere ihtiyaç duyuldu ve Bordeaux 237, yılda iki kez ürün üretme kapasitesine sahiptir.

Kökeni ve gelişimi

Bordeaux'nun atası, 20. yüzyılın başında Rusya'ya getirilen pancardı.

Seçim çalışmalarının ardından İki çeşit yetiştirildi: Bordeaux tek tohum ve Bordeaux 237.

Ayırt edici özellikleri

Bordeaux çeşidi, parlak bordo rengiyle diğerlerinden farklıdır, bu yüzden adını almıştır. Pişirme sırasında rengi kaybolmaz. Ve meyvenin orta boyutu, onları bütün olarak pişirmenize olanak sağlar.

Sadece kök sebzeleri değil aynı zamanda bitkinin yapraklarını da (salatalarda, çorbalarda, turşularda) yiyebilirsiniz.

Dikkat! Hastalıklara dayanıklı ve zararlılardan pratik olarak etkilenmeyen Bordeaux çeşididir. Neredeyse yüzde yüz çimlenmeye sahiptir ve hafif kuraklığı bile tolere eder.

Meyve özellikleri, verim

Kök sebzeler yuvarlak bir şekle sahiptir, çapı 10-15 cm'ye ulaşır ve 350-500 gr ağırlığındadır, kabuğu yoğun ve mattır.

Pancar posası kırmızı-bordo renkli, sulu ve yoğun, tatlı bir tada sahiptir. Kesildiğinde tekdüze veya hafif çizgilidir.

Uygun yetiştirme ve bakım ile 1 metrekareden. m 8 kg'a kadar pancar toplayabilirsiniz.

Nasıl büyür

Özelliklere bakalım pancar büyüyor.

Tohum/fide ile ekim

Pancarın diğer sebzelerle karşılaştırıldığında oldukça büyük tohumları vardır, birbirlerinden 5 cm'ye kadar aralıklarla hazırlanmış bir karık içine ekilirler.

Tohumları kuru olarak veya bir büyüme uyarıcısı içeren bir çözeltiye önceden batırılmış olarak ekebilirsiniz.

Fide yetiştirmek için tohumlar nisan ayında kutulara ekilir. Sonuç olarak mahsul doğrudan toprağa ekilenlerden neredeyse 20 gün daha erken olgunlaşıyor. Filizler 2-3 gerçek göründüğünde yapraklar fidan dikilebilir. Bu, toprağın +10 °C'ye kadar ısındığı Mayıs ayı ortalarında gerçekleşir.

Bordeaux 237 çeşidi kıştan önce ekilebilir: tohumlar soğuk havaların başlamasından önce toprağa ekilir ve malçlanır. Bu durumda hasat erken olacaktır. Ancak bu tür pancarlar uzun sürmeyecek saklanmış.

Bakım

Kök sebzelerin iri ve sulu büyümesi için, bunların su. Genç pancarlar haftada bir akşam sulanır ve ertesi sabah toprak kabuğu oluşumunu önlemek için fidelerin etrafındaki toprak gevşetilir. Olgun bitkiler daha az sulanır.

Bakımı kolaylaştırmak için birçok bahçıvan ekimlerinin etrafındaki toprağı malçlar. Bu, sık sık gevşemeyi ve sulamayı önler.

Genç filizlerin düzenli olarak ayıklanması gerekir, aksi takdirde yabani otlar besin maddelerini alıp götürür ve çeşitli hastalıklara da neden olabilir.

Kök bitkilerinin tam gelişimi için düzenli besleme son derece önemlidir.Sezon başında bitkilere büyümeleri için azot eklenir, daha sonra meyveler oluşturmak için fosfor, potasyum ve bor eklenir.

Referans! Pancar ayrıca yaprak beslemesine minnettarlıkla yanıt verir.

Sitenizdeki toprak zayıfsa, besin maddelerini yenilemek için gübrelenmesi gerekir. Bununla birlikte, fazla miktarda mineral kök bitkilerinin kalitesini olumsuz yönde etkileyebilir: çatlayacak ve içeride boşluklar oluşacaktır.

Ayrıca pancar, insan sağlığına zararlı olan nitratları biriktirme eğilimindedir. Gübrelerle gübreleme yaparken dozajın aşılmaması önemlidir. Sezon sonuna doğru sulama ve gübreleme durdurulur.

Yetiştiriciliğin özellikleri ve olası zorluklar

Pancar bakımı basit bir konudur. Ancak burada da sırlar var.

1. Pancar güneşli yerleri sever.
2. Turpgillerin yetiştiği yerlere kök bitkileri ekemezsiniz.
3. Bahçedeki en iyi öncüller domates, soğan, sarımsak ve patlıcandır.
4. Pancar hafif, alkali toprakları sever.
5. Deneyimli bahçıvanlar, lahana ve havuç ekimleri boyunca pancar sınırı oluşturur. Bu sebzeler benzer tarım teknolojisine sahip olduğundan yan yana yetiştirmek uygun olacaktır.
6. Nemi seven doğasına rağmen pancar, suyun köklerde durgunluğundan hoşlanmaz. Fazlalık olması durumunda kökler çürümeye başlar. Bu nedenle iyi drenaja dikkat etmeniz gerekir.
7. Pancarların tam teşekküllü kök bitkileri oluşturmak için alana ihtiyacı vardır. Bu nedenle bitkileri birbirine yakın dikmeyin.

Hastalıklar ve zararlılar

Bordeaux çeşidi hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Ancak bitkide fomosis, peronsporosis veya külleme belirtileri görülürse tedaviye hemen başlayın.

Çeşitli böcekler de sulu pancar yapraklarıyla ziyafet çekmeyi sever. Halk ilaçları zararlıları kontrol etmede etkilidir: soğan kabukları ve odun külünün infüzyonu.

Hasat ve uygulama

Pancar, bitkinin yapraklarının ölmeye başladığı soğuk havaların başlangıcından önce sonbaharda hasat edilir.

Pancar kabuğunun bütünlüğüne zarar vermemek için dikkatlice kök mahsulünü topraktan kazın, toprağı temizleyin ve üst kısımları yırtın. Daha sonra pancarların uzun süreli depolama sırasında filizlenmeye başlamaması için tüm büyüme noktalarını kesmeniz gerekir.

Daha sonra kök sebzeleri sıralıyoruz. Hasarlı ve deforme olmuş ürünler geri dönüştürülür. Sağlıklı, ancak çok büyük değil (büyük yumrular kötü depolanır), kış için uzun süreli depolama için bir kenara koyarız.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Svela Bordeaux bahçıvanlar tarafından evrensel olarak sevilir. İstikrarlı verimi, ısıya ve kuraklığa dayanıklılığı ile ünlüdür ve bahara kadar mükemmel şekilde depolanır.

Parlak, temiz kök sebzeler, sululıkları ve tatlı tatlarıyla ayırt edilir. Meyveleri çok büyük olmadığından pişirilmesi ve salatalarda kullanılması uygundur.

Bordeaux'nun neredeyse hiçbir dezavantajı yoktur.

Çeşit çeşitleri

Bordeaux çeşidinin iki çeşidi vardır: Bordeaux 237 ve tek tohumlu Bordeaux. Aralarındaki tek fark, tek tohumlu pancarların çimlendikten sonra inceltilmesine gerek olmamasıdır, çünkü her tohumdan yalnızca bir filiz çıkar.

Bordeaux 237 ise Eşsiz A-463 ve Podzimnyaya A-474'ün atası oldu.

Eşsiz çeşitlilik, hassas bir tada ve hızlı olgunlaşmaya (70 gün) sahiptir.

Podwinter, erken hasat için sonbaharın sonlarında ekilebilir. Aynı zamanda renklere dayanıklıdır.

Çiftçi yorumları

Bordeaux çeşidini ve çeşitlerini zaten yetiştirmiş olan yaz sakinlerinin incelemelerini dikkatinize sunuyoruz.

Olga, 57 yaşında, Rostov bölgesi: “Ailemiz pancarı çok seviyor. Çok fazla ekim yapıyoruz ve farklı çeşitler denedik. Ancak Bordeaux rekabetin ötesinde. Her zaman büyük ve lezzetli bir hasat. Hatta üst kısımlarını salataya ve soğuk pancar çorbasına bile ayırıyoruz.”

Alexey İvanoviç, Çelyabinsk: “Her yıl Bordeaux pancarı ekiyorum. O çok lezzetli. Ve iyi durumda. Tabii ki ot ve su veriyorum. Ancak kurak yazlarda durumun daha da kötüleştiğini fark etmedim. Her zaman çok şey topluyoruz. Tohumları kendim yetiştirmeye ve hazırlamaya çalıştım ama işe yaramadı. Bir sürü güçlük. Hazır olanları satın almak daha kolay; artık onlardan çok var ve ucuzlar.”

Alexander, Moskova bölgesi: “Birkaç yıldır kulübemizde pancar ekiyoruz. Ve yakın zamanda Bordeaux'ya yerleştik. Neredeyse hiçbir bakım yoktur, asıl önemli olan zamanında sulamaktır. Ama kendi pancarından yapılan pancar çorbası çok lezzetli! Hem parlak hem de lezzetli. Ayrıca pancarları çiğ bile çiğnemeyi seviyoruz: onları dilimler halinde kesip çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır yapıyoruz.

Çözüm

Bordo pancarı bahçıvanlar ve aşçılar için mükemmel bir seçimdir. Bu, olumsuz faktörlere dayanıklı, zamanla test edilmiş bir çeşittir. Güzel, lezzetli, sağlıklı ve bakımı kolay olan bu ürün diğer çeşitlerden öne çıkıyor. Mutlu yetiştirme ve pişirme!