Limonlu fesleğen: açıklama, yetiştirme, uygulama

Limonlu fesleğen, yetiştiriciler tarafından özellikle yemek pişirmede kullanılmak üzere yetiştirilen, tatlı ve Amerikan fesleğeninin bir melezidir. Bu yazımızda bu baharatı kullanan en popüler tarifleri, limon fesleğeninin faydalı özelliklerini ve evde yetiştirmenin özelliklerini detaylı olarak anlatacağız.

Limon Fesleğen açıklaması

Limonlu fesleğen, Lamiaceae familyasının, düz dallı gövdesi 30-40 cm yüksekliğe ulaşan, yıllık baharatlı bir bitkisidir. ve birden fazla dallı tek bir ince beyaz kök ile temsil edilen, orta derecede gelişmiş, kompakt bir kök sistemi.

Yapraklar küçük, açık yeşil, dikdörtgen-oval şekilli, keskin uçlu ve pürüzlü kenarlıdır, kısa tüylerle kaplıdır ve limon otu ve kafur notalarının hissedildiği belirgin bir limon tadı ve aroması ile karakterize edilir.

14-45 gün süren çiçeklenme sırasında apikal yaprakların koltuklarında iki dudaklı beyaz veya soluk sarı çiçekler görülür. Bundan sonra bitki üzerinde küçük kahverengi-kahverengi tohumlara sahip 4 fındıktan oluşan bir meyve oluşur.

Tohumlar 4-5 yıl canlı kalır. Limon fesleğen verimi çalı başına 200-300 gr yaprak kütlesidir.

Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

100 gr limonlu fesleğen şunları içerir:

• su – 91 gr;
• karbonhidratlar – 4 gr;
• proteinler – 3,7 g;
• yağlar – 0,3 g;
• doymamış yağ asitleri – 0,04 g;
• diyet lifi – 0,6 g;
• sodyum – 4 mg;
• potasyum – 278 mg;
• kalsiyum – 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• manganez – 0,89 mg;
• demir – 3,4 mg;
• selenyum – 0,3 mg;
• bakır – 237 mcg;
• B1 vitamini – 0,03 mg;
• B2 vitamini – 0,076 mg;
• B9 vitamini – 76 mcg;
• C vitamini – 17 mg;
• E vitamini – 0,7 mg;
• K vitamini – 414 mcg;
• PP vitamini – 0,9 mg;
• A vitamini – 265 mcg;
• B5 vitamini – 0,3 mg.

Limon aromalı fesleğen soğuk algınlığı ve gribe faydalıdır, kalp-damar sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, mide-bağırsak sistemini uyarır ve metabolizmayı hızlandırır, tonik etkisi vardır, kandaki kolesterol seviyesini düşürür, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bitki kas spazmlarını hafifletebilir, toksinleri uzaklaştırabilir ve kıkırdak dokusunu güçlendirebilir. Limonlu fesleğen tüketmek, cildin elastikiyeti ve sıkılığı üzerinde faydalı etkisi olan kolajen üretimini uyarır.

Önemli! Fesleğenin ana dezavantajı cıva biriktirme yeteneğidir.

Bireysel hoşgörüsüzlük durumları dışında fesleğen aşağıdaki durumlarda kullanılmamalıdır:

• hipotansiyon;
• kan pıhtılaşma bozuklukları;
• şeker hastalığı;
• kardiyovasküler hastalıklar;
• ateş.

Limon Fesleğeninin Kullanım Alanları

Limonlu fesleğen taze, kurutulmuş ve konserve olarak kullanılır. Yemeklere alışılmadık bir aroma verir ve ürünlerin tadını arttırır.

Limon aroması sayesinde fesleğen yaprakları parfüm bileşimleri oluşturmak için ve şaraplar ve likörler için tatlandırıcı madde olarak kullanılır.

Bitki kozmetolojide kullanılır, kızarıklığı ve tahrişi ortadan kaldıran, yağ bezlerinin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olan, sivilce ve siyah noktalarla mücadeleye yardımcı olan yüz maskeleri yapılır.

Ayrıca okuyun:

İnce çiçekli fesleğen - kullanımları ve faydalı özellikleri

Fesleğen tohumlarını ekimden önce ıslatmak gerekli midir ve nasıl doğru şekilde yapılır?

Fesleğen ekimden kaç gün sonra filizlenir ve filizler nasıl görünmelidir?

Limonlu Fesleğen Tarifleri

Limonlu fesleğen yemek pişirmede popülerdir. Çoğu zaman salatalara, çaylara, soslara ve tonik içeceklere eklenir.

salata

İnce kıyılmış limonlu fesleğen yapraklarını kullanarak meşhur Sezar salatasına yeni bir lezzet katabilirsiniz.

İçindekiler:

• Fransız bageti – 1 adet;
• zeytinyağı – 0,5 yemek kaşığı;
• sarımsak – 1 diş;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• hamsi ezmesi – 1 yemek kaşığı. l.;
• fesleğen yaprakları - 1 yemek kaşığı;
• maydanoz – 35 gr;
• marul – 450 gr;
• Parmesan peyniri – 120 gr.

Baget parçalarına tuz ve karabiber serpilir, zeytinyağı serpilir ve fırında 12-15 dakika pişirilir. 190°C sıcaklıkta. Bir blenderde doğranmış sarımsak, yumurta, limon suyu, hamsi ezmesi ve karabiberi tatlandırarak karıştırın. Zeytinyağı ve ince kıyılmış otlar ekleyin. Bir kapta marul yapraklarını sos ve peynirle karıştırın, krutonlarla süsleyin.

Taze limonlu fesleğen yaprakları roka, maydanoz, biberiye, tarhun ve kişniş ile birleştirilir ve bu otlar genellikle vejetaryen salataların temelini oluşturur.

Fesleğen sayesinde domates, lahana, salatalık ve baklagillere dayalı salatalar alışılmadık bir tat kazanıyor.

Fesleğen salata sosu yapımında kullanılır. Bunun için temiz ve kuru yapraklar sirke ile dökülerek 14 gün karanlık bir yere konur. Bundan sonra yeşillikler çıkarılır, ince kıyılır ve zeytinyağıyla dolu bir kaba dökülür.

Sos

En ünlü ve popüler pesto soslarından biri yalnızca 2 malzemeden oluşur: kıyma makinesinden geçirilmiş taze fesleğen ve sızma zeytinyağı. Orijinal tarifte sosu hazırlamak için hoş kokulu bir çeşit kullanılıyor ancak limon yardımıyla alışılagelmiş tadı çeşitlendirebilirsiniz.

Sözde kırmızı pesto daha karmaşık bir tarife sahiptir.Fesleğen ve zeytinyağının yanı sıra güneşte kurutulmuş domates, sarımsak ve çam gibi kuruyemişler de eklenir. İstenirse peynir, limon suyu ve karabiber de ekleyebilirsiniz.

Çay

Fesleğen kullanmanın en kolay yolu yapraklarını çaya ekleyin veya onlardan bir kaynatma yapın. İlk durumda, siyah veya yeşil çayı 5 dakika sonra demleyin. birkaç fesleğen yaprağı ekleyin.

Baharat bazlı bir kaynatma, maksimum fayda elde etmenizi sağlar. Bunu yapmak için 1 litre kaynar suya 50 gr fesleğen dökün ve 10-15 dakika bekletin.

İçecekler için tohumlar

Fesleğen tohumlarından lezzetli serinletici içecekler hazırlanır. Popüler tariflerden biri:

• Fransız gül tomurcukları – 3 adet;
• Stevia yaprakları – 2 adet;
• limon – 0,5 adet;
• fesleğen tohumları – 1 yemek kaşığı. l.

Stevia yaprakları ve gül tomurcukları 0,5 litre sıcak suya dökülerek soğumaya bırakılır. Elde edilen infüzyon fesleğen tohumlarının üzerine dökülür ve limon suyu ilave edilir.

Fesleğen tohumlarından pinole hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bal – 25 mi;
• kireç - 1 adet;
• su – 225 mi;
• nane – 15 gr;
• fesleğen tohumları – 40 gr.

Tohumlar 125 ml suda 5-6 saat bekletilir. Nane yaprakları 100 ml sıcak suya dökülür, aynı kaba bal ilave edilir ve su soğuduktan sonra limon suyu ilave edilir. İki sıvının karıştırılmasından hemen sonra içecek hazırdır.

Limon Fesleğen Çeşitleri

Birkaç çeşit limon fesleğen vardır. En popüler çeşitleri Limonchik, Limoncello, Limon Mucizesi, Limon Aromalı ve Limon Dilimleridir.

limon

Bitkisel fesleğen Limon, olgunlaşma süresi 45 gün olan erken olgunlaşan bir çeşittir. 450-530 gr ağırlığında, yeşil eliptik yapraklı, orta büyüklükte bir bitkidir. Evde limon yetiştirirken yeşillik verimi 2,1-2,7 kg/m²'dir.

Limoncello

Orta olgunlaşan bir çeşittir - yeşillikler ortaya çıktıktan 40-42 gün sonra hasat edilir. Bitki 30-40 cm yüksekliğe ulaşır, 120-145 gr ağırlığında, orta büyüklükte yeşil oval yapraklara sahiptir.

Limon mucizesi

Olgunlaşma süresi 45-53 gün olan erken olgunlaşan bir çeşittir. Bitki 22-26 cm boyunda, 300-350 gr ağırlığında, verimi 2,3-2,5 kg/m²'dir.

Limon aroması

Sürgünlerin tam olarak ortaya çıkması ile yaprakların toplanması arasında 55-60 gün geçer. Bitki, büyük, zengin yeşil yaprakları olan, 40 cm yüksekliğinde, yoğun yapraklı bir çalıdır. Verimlilik – 1,6-2 kg/m².

limon dilimleri

Sezon ortası çeşidi - Fidelerin ortaya çıkmasından ekonomik uygunluğun başlangıcına kadar 46-51 gün geçer. Yarı yükseltilmiş yaprak rozetli, 200-220 gr ağırlığında bir bitki. Yapraklar yeşil, oval, hafif kabarcıklı bir yüzeye ve hafif dalgalı bir kenara sahiptir. Verimlilik – 0,9-1 kg/m².

Evde Tohumlardan Limon Fesleğen Yetiştiriciliği

Limonlu fesleğen sadece açık ve kapalı toprakta yetiştirilmez fideler veya çekirdeksiz yöntemi kullanarak, aynı zamanda evde.

Kabın ve toprağın hazırlanması

Fesleğen tohumlarının ekimi için en uygun kaplar özel turba tabletleri veya saksılardır. Drenaj delikleri olan plastik saksıların veya kutuların kullanılması da kabul edilebilir.

Baharat yetiştirmek için, özel bir mağazadan satın alınan hazır toprak veya humus, turba ve kumdan kendi kendine hazırlanmış bir alt tabaka kullanın. Bu durumda, kullanımdan önce toprak karışımı bir potasyum permanganat çözeltisi ile sulanır veya dezenfeksiyon için fırında kalsine edilir.

Büyümenin yeri ve koşulları

Fesleğen ışığı seven bir üründür. Gündüz saatlerinin en az 3-4, ideal olarak 7 saat sürdüğü bir yerde yetişmelidir.

Optimum sıcaklıklar gündüz +25…+28°C ve gece +20…+22°C'dir.

Referans. +12°C'lik hava sıcaklığında bitkinin büyümesi ve gelişmesi durur.

Tohum ekimi

Tohumlar şubat sonundan nisan başına kadar ekilir. Ekimden önce 2-3 saat potasyum permanganat çözeltisine batırılırlar.

Eylem algoritması:

1. Besleyici toprak karışımını hazırlanan kaba dökün.
2. Mineral gübreler eklenmiş suyla sulayın.
3. Tohumları her 5-6 cm'de bir yüzeye yerleştirin ve 0,5-1 cm derinleştirin.
4. Alt tabakayı hafifçe sıkıştırın.
5. Sera etkisi yaratmak ve optimum nem ve sıcaklık seviyelerini korumak için kabı cam veya plastik filmle örtün.

Fide bakımı

Bitkilere oksijen erişimini sağlamak ve sulama yapmak için film veya cam her gün 2-3 saat süreyle çıkarılır. Toprak, durumuna odaklanarak orta derecede nemlendirilir - kurumamalı veya bataklık olmamalıdır. Sulamadan sonra toprak dikkatlice gevşetilir.

İlk sürgünler tohumların ekiminden 7-10 gün sonra ortaya çıkar. 5 cm yüksekliğe ulaşıp 2 yaprak oluşturduklarında toplama yapılır: Genç bitkiler, odun külü ve kompleks mineral gübrelerin eklenmesiyle aynı toprak karışımıyla doldurulmuş daha büyük bir kaba nakledilir ve 1 cm derine gömülür.

Fideler güçlendiğinde ve 6-8 yaprak oluşturduğunda, bitkilerin üst kısımlarını sıkıştırın - bu, çalının yalnızca yüksekliğinde değil aynı zamanda genişliğinde de büyümesine yardımcı olur.

Olgun limon fesleğeninin bakımı

Limonlu fesleğen bakımı, aşağıdaki standart agroteknik gereklilikleri içerir: sulama, yabani otların temizlenmesi, gübreleme, toprağı gevşetme ve bitkileri hastalıklardan ve zararlılardan koruma.

Sulama

Sulama gerektiği kadar, ortalama 2 günde bir yapılır.Önemli olan toprağın suyla tıkanmasına veya üst katmanının kurumasına izin vermemek. Sulama için +28…+30°C'ye ısıtılmış çökelmiş su kullanın.

Gübre

Gübreleme, büyüme döneminde - fidelerin ortaya çıkmasında ve çiçeklenme başlangıcında - iki kez uygulanır. Potasyum-fosforlu gübreler (süperfosfat - 10 litre suya 20 g), odun külü veya kompost kullanın.

Ayıklama ve gevşetme

Her sulamadan sonra, asitlenme olasılığını ortadan kaldırmak ve oksijen, nem ve besin maddelerinin bitki köklerine erişimini iyileştirmek için toprağı gevşetin.

Yabancı otların ortaya çıkması durumunda ayıklama yapılır. Açık alanda prosedür ortalama 5 günde bir gereklidir.

Referans. Fesleğen dalının daha iyi olması için taze çiçek sapları dikkatlice kırılır.

Hastalık ve zararlıların önlenmesi

Limon fesleğen için tehlike oluşturan hastalıklar ve zararlılar arasında şunlar yer alır:

• fusarium;
• gri çürüklük;
• siyah bacak;
• yaprak biti;
• alan hatası

Böcekler yaprak ve sürgünlerin suyunu emer ve hastalık durumunda bitkilerin kökleri ve yaprakları çürüyerek yavaş yavaş kurur.

Hastalıkları ve haşere saldırılarını önlemek için ürün rotasyonu kurallarına uyarlar ve düzenli olarak yabani otları temizleme ve gevşetme işlemlerini gerçekleştirirler. Hastalığın ilk belirtileri ortaya çıktığında bitkilere soğan kabuğu infüzyonu veya “Abiga-Pik”, “Baktofit”, “Vectra”, “Gamair”, “Quadris”, “Mikosan”, “Oksikhom”, “Planriz” fungisitleri uygulanır. , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Koro".

Çözüm

Limonlu fesleğen, sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetolojide de kullanılan, zengin kimyasal bileşime sahip eşsiz bir bitkidir. Bu fesleğen yetiştirme ve bakım için herhangi bir özel gereksinime sahip değildir, bu nedenle acemi bahçıvanlar bile zengin bir yeşillik hasadı elde edebilir.