En iyi öneriler: Bir apartman dairesinde soğanların evde nasıl korunacağı

Soğan mutfaktaki en popüler sebzelerden biridir. Bununla birlikte, sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılır, bu nedenle bahçıvanlar hasattan sonra malzemeleri mümkün olduğu kadar uzun süre korumaya çalışırlar. Bu kültür iyi serin mahzenlerde saklanır, ama oda sıcaklığında da saklayabilirsiniz. Bu yazımızda soğanların evde, apartman dairesinde nasıl saklanacağını anlatacağız.

Bir apartman dairesinde soğan depolamanın temel kuralları

Soğanların saklanacağı yer kuru ve serin olmalı, iyi havalandırılmalı ve gölgeye sahip olmalıdır. Her soğan türü kendi saklama koşullarını gerektirir.

Yeşil soğanlar

Soğanın toplanması ile üzerine yerleştirilmesi arasında geçen süre ne kadar azsa depolamak - çok daha iyi. Yüzeyi mumsu bir kaplamaya sahip yoğun, elastik tüyleri seçin. Soğanları yıkayamazsınız. Tüyler buzdolabında en uzun süre dayanır: +3...+4°C'de 2-3 hafta, 0°C'de 1-2 ay.

Demetin alt kısmı birkaç dakika bir bardak soğuk suya batırılarak tüylerin neme doyurulması sağlanır. Paketi bir parça gazlı beze, üstüne parşömen kağıdına sarın ve plastik bir torbaya koyun.

Tavsiye. Basit bir hazırlık yapabilirsiniz: Yeşilleri doğrayın ve tuzla karıştırın (kg başına 250 gr), katmanlar halinde bir kavanoza koyun. Raf ömrü – 4-6 ay.

Ampul

Soğanlar kışın mutfakta, odada ve hatta balkonda düşük neme (% 55) dayanıklı olarak iyi bir şekilde saklanır. Optimum saklama sıcaklığı – 0°C.Dondurulmuş soğanlar –18°C sıcaklıkta (12-18 ay) saklanır.

pırasa

Balkonda pırasa kutusu uygun şekilde yalıtılırsa -7°C sıcaklığa dayanabilir. Dondurucuda -18°C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta yaklaşık bir yıl. Buzdolabında - 2-3 hafta.

Soğanların depolamaya hazırlanması

Depolamaya hazırlık, büyüme aşamasında bile önceden başlar. Hasattan 2 hafta önce kurumasını sağlamak için sulamayı bırakırlar. Kuru havalarda çıkarılır ve bir gölgelik altına dökülerek kurumaya bırakılır, tek kat halinde yayılır.

Soğanları örgüler halinde değil de saklamayı planlıyorsanız, tüy kesilmiş 2-3 gün sonra 5-8 cm bırakarak kökleri kesin. Kurutma, kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda iki haftadan bir aya kadar sürer. Ekim ayının sonunda ampuller depolanır.

Dairede hangi depolama alanını seçmeliyim?

İle bütün kış soğanı sakla, kültürel gereksinimleri karşılayan bir yer seçin.

Buzdolabı

Soğanlar buzdolabında uzun süre dayanmaz. Ampuller plastik bir torbaya sarılır veya kaplara yerleştirilir. Çoğu zaman, pişirildikten sonra kalan doğranmış soğanlar bu şekilde korunur. Polietilen diğer ürünleri soğan kokusundan korur. Ayrıca delikli bir kağıt torba da kullanabilirsiniz. Raf ömrü bir haftadır, maksimum bir buçuk.

Bütün olarak yıkanıp kurutulan soğan ince ince doğranır ve poşetlere konularak dondurucuda saklanır. Böylece sebze 6-8 ay kadar lezzetini kaybetmeden saklanabilir. Soğanları önceden kızartabilirsiniz: ayrı ayrı veya diğer sebzelerle birlikte.

Balkon

Balkon depolamaya uygun değildir: Kışın oradaki sıcaklık genellikle 0°C'nin altına düştüğünden soğanlar donabilir ve yenilmez hale gelebilir.. Soğanlar özelliklerini yalnızca hızlı donma durumunda korurlar ve balkonda sıcaklık yavaş yavaş düşer.

Ancak, bir tutam burası işe yarayacak. Mümkünse balkon, soğuk havalarda bile içerideki sıcaklığın sıfırın üzerinde kalması için yalıtılır. Sebzeler, kalın köpük tabakaların üzerine yerleştirilen ve kalın bir battaniyeyle örtülen kutulara yerleştirilir.

Dikkat! Aşırı sarılırsa soğan filizlenmeye başlayacaktır.

Ek olarak, ampullere tebeşir veya kuru kum serpebilirsiniz: bunlar optimum nem ve sıcaklığın korunmasına yardımcı olacak ve patojenik mikroorganizmaların çoğalmasına izin vermeyecektir.

Sundurma

Soğanlar balkonda olduğu gibi sundurmada da saklanır.

Koridor

Koridorda soğanları örgüler halinde saklamak, duvarlara asmak veya paletlere yerleştirilmiş ahşap kutulara yerleştirmek uygundur.

Bir apartman dairesinde soğan nasıl saklanır

Dairede soğanlar herhangi bir uygun kapta saklanır: kutu, kutu, çanta. Sadece birkaç soğan varsa, kalın kağıttan yapılmış torbalar, kumaş torbalar ve naylon çoraplar kullanın.

Kutular

Kap, zorunlu bir şartla ahşap veya plastik olabilir: Hava sirkülasyonu için kutuda drenaj delikleri açılmalıdır. Soğanlar serilmeden önce kurutulur.

Kutuya 10 litreden fazla sebze dökülmez. Soğan tabakasının yüksekliği 30 cm'den fazla değildir. Alt kısmına kalın karton yerleştirilir.

Kutu büyükse, büyük delikliyse ve ampuller küçükse ve dışarı kayabiliyorsa, kabın çevresine küçük hücreli (örneğin kemirgenlere karşı koruma sağlamak için tasarlanmış) plastik bir ağ yerleştirilir.

Karton kutular

Ampulleri karton kutularda saklamak bir kutudan daha az uygun değildir, ancak altına temiz ve kuru bir gazete koymanız ve her ay yenisiyle değiştirmeniz gerekir.

Hasırdan yapılmış sepetler

Hasırdan dokunan sepetler dayanıklıdır ve plastik muadillerinin aksine zararlı madde yaymaz. Sapı sayesinde sepeti taşımak uygundur. Kap kuru olmalıdır: ampulleri yerleştirmeden önce her tarafı kurutulur.

Soğanlar daha önce bu sepette saklanmışsa ön işlem gerçekleştirilir: sepetin içine ve dışına %2 Bordo karışımı püskürtün ve ürünün kurumasını bekleyin. Sepetlerin hacmi 5-6 litredir, daha fazlasına gerek yoktur çünkü çok derin bir kapta ortadaki ampuller çürümeye başlar.

Kumaş çantalar

Yalnızca doğal kumaşlardan yapılmış çantalar uygundur: keten, pamuk, çuval bezi. Bu tür torbalarda ampuller bütün kış başarıyla saklanacaktır. Sebzeler 4-5 kg’lık paketler halinde paketlenmektedir.

Kalın kağıt torbalar

Kalın kağıt torbalar da hasatı iyi korur. Kurallar kumaş çantalarla aynıdır.

Polipropilen ağ

Polipropilen ağ iyidir çünkü havanın dolaşmasına izin verir ve sebze çürümeye başlarsa bozulmuş sebze hemen görünür olacaktır. Bu ızgara yerden tasarruf sağlar - herhangi bir uygun köşeye asılabilir.

Örgülerde

Bu depolama yöntemi sadece kullanışlı olmakla kalmaz, aynı zamanda oda dekorunun benzersiz bir unsuru olarak da işlev görür. Dokuma işi zor değildir ancak azim ve beceri gerektirir. Sapı en az 15 cm uzunluğunda olan başlar uygundur ve aynı büyüklükteki örnekler seçilir.

En uzun tüylü ampulü seçin ve kuyruğu, üç kenar olacak şekilde gerekli uzunlukta bir ipe bağlayın: biri üstlerden, ikisi ipten. Üstlerden olan ortada bulunmalıdır. Örgü, normal örgü prensibine göre dokunmaya başlar, ancak her tutuşta her iki tarafa birer soğan eklenir. Örgünün üst kısmında 10 cm ip kaldığında dokuma durdurulur.Kalan uçlar, örgünün uygun bir yere asıldığı güçlü bir ilmeğe bağlanır.

Soğan "örgülerini" +18...+20°C sıcaklıkta ve %70'i aşmayan nemde, iyi havalandırılan kuru bir odada saklayın. Bodrum katı depolamaya uygun değildir.

Naylon taytlarda

Deneyimli bahçıvanlar soğanları naylon çoraplarda veya taytlarda saklamayı tercih ederler. Çorabın içine az sayıda başlık sığar, böylece ampuller havalanır ve nemlenmez. Bozulmuş sebzeleri zamanında tespit etmek ve çıkarmak için bunları izlemek uygundur. Çorap kancaya asılır, yerde veya rafta yer kaplamaz.

Tavsiye. Ampullerin üzerine cömertçe soğan kabukları, talaş, tebeşir veya ince kıyılmış kuru ısırgan otu serpin. Bu sebzenin raf ömrünü uzatacaktır.

Optimum saklama koşulları

Sıcak soğan çeşitleri için: –1…– 3°C ve %75-90 nem, yarı keskin ve tatlı soğanlar için – aynı nemde 0 ila –1°C. Dairede: +18...+22°C sıcaklıkta ve %70 nemde.

Tatlı ve yarı keskin çeşitler için optimum nem oranı% 70'tir.

Soğanları nem ve sıcaklıkta dalgalanmalar olmadan diğer mahsullerden ayrı olarak saklamak en iyisidir.

Depolama sırasında soğanın bozulmasının nedenleri ve nasıl önleneceği

Geç soğanlar, keskin çeşitler en iyi ve en uzun süre saklanır. Sarı soğanlar, kırmızı veya beyaz soğanlardan daha uzun süre dayanır ve sıcak çeşitler, tatlı ve yarı tatlı olanlardan daha uzun süre dayanır. Tatlılar en çabuk bozulur.

Deneyimli bahçıvanlardan tavsiyeler:

1. Ampulleri saklamadan önce dikkatli bir şekilde tutun: ezmeyin, yüksekten atmayın.
2. Ayda bir kez malzemelerinizi gözden geçirin: bozulmaya başlayan sebzeleri (sadece çürük değil, aynı zamanda yumuşak) derhal çıkarın.
3. Soğanların saklandığı odanın sıcaklığı +20...+25°C arasında ise soğanların tüm kuru pullarını çıkarmaya çalışmayın, soğanların üzerinde bırakın. Daha da iyisi, fazladan bir porsiyon ekleyin. Doğru miktarda nemin korunmasına yardımcı olacak ve ampullerin kurumasını önleyecektir.
4. Köklere kireç uygulanması ampullerin filizlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Ancak artık ekim malzemesi olarak uygun olmayacaklar.
5. Soğanları, nemin kabul edilebilir standartlardan farklı olduğu bir odada bırakmanız gerekiyorsa, yanına talaş, tuz, odun külü veya kireç içeren başka bir kap koyun. Emici madde görevi gören bu bileşimler fazla nemi emecektir.

Çözüm

Sebzeleri saklamak için birçok seçenek var. Önemli olan talimatları sıkı bir şekilde takip etmek ve dört temel saklama koşuluna uymaktır: hava nemi, sıcaklık, odanın temizliği ve saklama kapları ve havalandırma. O zaman uzun bir kış soğana zarar vermez.