Kış için yeşil soğanların hızlı ve kolay bir şekilde nasıl tuzlanacağına dair en iyi tarifler

Kışa hazırlık yaparken deneyimli ev hanımlarının mutlaka yeşil soğan stoklaması gerekir. Birçok mutfak yemeğinde bulunan bu temel bileşen, yalnızca yiyecekleri süslemekle kalmaz, aynı zamanda soğuk mevsimde vitamin ve mineral kaynağı olarak da hizmet eder.

Yazımızda kış için yeşil soğanların nasıl tuzlanacağını detaylı olarak anlatacağız.

Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması

Muhafazayı hazırlamak için, yakın zamanda bahçe yataklarından toplanmış veya pazardan satın alınmış taze yeşil soğanları stokluyorlar. Bükme amaçlı hammaddeler bozulmuş soğan tüyleri içermemelidiraksi halde bitmiş ürünün ekşime riski artacaktır.

Yalnızca sulu yeşillikleri seçin - gelecekteki yemeğin tadı kalitesine bağlıdır.

Koruma için ana bileşenin hazırlanması:

1. Hammaddeleri ayırın, kırılmış ve sararmış tüyleri çıkarın.
2. Soğuk akan su ile iyice durulayın.
3. Fazla sıvıyı boşaltmak için temiz yeşillikleri mutfak havlularının üzerine koyun.

Soğanı ayıklarken iç boşluklarına dikkat edin – Orada daha sonra bükümlere zarar verecek haşereler olabilir.

Yeşil soğan hazırlamanın diğer yolları:

Evde kış için yeşil soğan nasıl kurutulur

Yeşil soğanları saklamanın en iyi yolları

Kış için yeşil soğan turşusu için en iyi tarifler

Kış hazırlığı konserveleme konusunda tecrübesi olmayan bir ev hanımı bile kış için yeşil soğan turşusu yapabilir.. Bu süreç özel bilgi gerektirmez ve minimum zaman alacaktır.Bahçe yatağındaki diğer bitkilerin ek içerik olarak kullanıldığı bu sağlıklı yeşilliklerin turşusu için birçok tarif var.

Dikkat! Bileşenleri kaba yerleştirmeden önce kabartma tozu ile yıkayın ve fırında 15 dakika ısıtın.

Kavanozlarda klasik tarif

En basit tarif, ürünün kışa neredeyse orijinal haliyle hazırlanmasını önerir. Büküm açıldıktan sonra soğan, ek bir işleme gerek kalmadan çeşitli yemeklerin hazırlanmasında lezzetli bir vitamin takviyesi olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• 1 kg yeşil soğan;
• 200 gr iri sofra tuzu.

Hazırlık:

1. Öncelikle tüylerdeki acıyı giderin: Soğan filizlerinin üzerine kaynar su dökün.
2. Onları halkalar halinde kesin.
3. Ham maddeleri geniş bir kaba koyun ve üzerine tuz serpin.
4. Karıştırın ve mutfak havanı ile bastırın.
5. Soğanın suyunu salmaya zamanı kalmadan hazırlanan kaba koyun.
6. Üzerine iyice bastırıp tuz serpin.

Ürünün bozulmasını önlemek için uzun süreli saklama için bitmiş bükümleri buzdolabına yerleştirin.

Bitkisel yağ ile

Soğan yapraklarının kış boyunca sulu ve aromatik kalmasını sağlamak için bitkisel yağla yuvarlanması tavsiye edilir.

Bileşenler:

• 1 kg taze kesilmiş soğan tüyü;
• 250 gr tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Kapları önceden hazırlayın: kapakları kaynatın, kavanozları sterilize edin.
2. Bitkinin saplarını iyice durulayın ve kalan sıvıyı kağıt peçete kullanarak çıkarın.
3. Tüyleri kesip derin bir kaseye koyun ve tuz ekleyin.
4. Kristaller eriyene kadar iyice karıştırın. Tuz çözülemiyorsa yeşillikleri mutfak havanı ile hafifçe ezin.
5. Hazırlanan kavanozları elde edilen karışımla doldurun - soğanları boşluk kalmayacak şekilde düzenleyin.
6. Sıkıştırın ve üstüne bitkisel yağ dökün.
7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Ayrıca okuyun:

Pencere kenarında yeşil soğan nasıl düzgün şekilde yetiştirilir?

Topraksız bir torbaya soğan dikme ve yetiştirme teknolojisi

Yeşil soğanın kalori içeriği, yararları ve zararları

Otlar ile tuzlanmış yeşil soğan

Soğuk mevsimde, yaz için taze ve sağlıklı bir şeylerle kendinizi şımartmak istediğinizde, kış için tam bir vitamin buketi hazırlamak mükemmel bir çözüm olacaktır.

Sebze karışımı için malzemeler:

• 500 gr soğan tüyü;
• 300 gr maydanoz;
• 400 gr dereotu;
• 500 gr kişniş;
• 250 gr tuz.

Hazırlık:

1. Yeşillikleri ayırın, yıkayın ve kurutun.
2. Derin bir kaba soğuk su dökün ve içindeki 50 gr tuzu çözün.
3. Yeşilleri hazırlanan solüsyonda 15-20 dakika bekletin.
4. Sıvıdan çıkarın ve waffle havlusunun üzerinde tamamen süzülmesini sağlayın.
5. Yeşillikleri doğrayın, her şeyi derin bir kaseye koyun ve 200 gr tuz ekleyin.
6. Hazırlanan kavanozları karıştırıp yarı boyuna kadar karışımla doldurun, iyice bastırın ve kalan alanı doldurun.
7. Biraz daha yer açarak sıkıca paketleyin, ince bir tabaka tuz ekleyin ve kapaklarla kapatın.

Kendi suyunda

Tuzlu soğanların daha uzun süre taze ve hoş kokulu kalması için kış için kendi suyunda yuvarlanması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• 2,5 kg soğan yaprağı;
• 400 gr tuz.

Sağlıklı bir büküm hazırlama yöntemi:

1. Yeşillikleri ayırın, yıkayın ve kurutun.
2. İyi bilenmiş bir bıçak kullanarak çok ince doğrayın. Bu, maksimum miktarda meyve suyunun salınmasına yardımcı olacaktır.
3. Ezilmiş ürüne tuz serpin ve 30 dakika bekletin.
4. Soğanları önceden hazırlanmış kavanozlara, kavanozun kıvrımı 2 cm'ye ulaşmayacak şekilde yerleştirin.
5. Mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı çıkarmak için karışımı bir havaneli ile iyice ve güçlü bir şekilde dövün. Soğan kendi suyuna batırılmalıdır.
6. Kavanozları doldurun ve güvenli bir şekilde kapatın.

Bu koruma mümkün olan en düşük sıcaklıklarda saklanır.

Yeşil soğan preparatlarının saklanması

Soğan preparatlarını yalnızca buzdolabında saklayınçünkü yukarıdaki tariflerin tümünde ana bileşenlerden biri tuzdur. Tam teşekküllü bir koruyucu olarak kabul edilemez - tuz, yeşil soğan tüylerinin bodrum katlarında ve kilerlerde yüksek kalitede depolanmasını garanti edemez. Uygun olmayan bir ortam, paslanma süreçlerini ve istenmeyen küf oluşumunu teşvik edecektir.

Tuzlu Ürün buzdolabında +5...+10°C'de 6 ay boyunca taze olarak muhafaza edilir.. –8…–20°C sıcaklıktaki dondurucuda ürün 12 aya kadar taze kalır. Yeşil soğan salamura edilirse, salamura ürünün depolanmasına benzer koşullar altında raf ömrü 2 haftadan 6 aya kadar değişir. +5...+10°C'de işlem gören tüyler bir yıl boyunca mükemmel durumda kalacaktır.

Dikkat! Tariflerinizde sirke kullanırsanız ürünün raf ömrü otomatik olarak 2 ay uzar. Ancak aynı zamanda büküm faydalı özelliklerinden bazılarını kaybedebilir.

Çözüm

Soğanları evde kış için muhafaza etmek zor bir iş değildir. Tuzlu müstahzarlar hızlı bir şekilde hazırlanır ve teknolojiye tam olarak uyulduğu takdirde faydalı özelliklerini kesinlikle kaybetmezler.

Seçilen hazırlama yöntemine ve sıcaklıkta saklama koşullarına bağlı olarak ürünün raf ömrü 6 ay ile 1 yıl arasında değişmektedir.