Yeşil soğanın kalori içeriği, yararları ve zararları

Yeşil soğan, benzersiz bir dizi vitamin, mikro ve makro element ve düşük kalorili içeriğe sahip bir üründür. Taze yeşil tüyler et, balık, sebze, tahıllar, yumurta ve kuru soğandan yapılan yemeklerin tadını iyileştirir, kullanmayı bırakmaya karar verenler için tuza mükemmel bir alternatiftir. Düzenli yeşillik tüketiminin iç organların işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır, görünümü iyileştirir, bağışıklığı artırır.

Materyalden öğreneceksiniz: Yeşil soğanda kaç kalori var, kimyasal bileşimi nedir ve vücuda ne gibi faydalar sağlarlar.

Yeşil soğanın kimyasal bileşimi

Yeşil soğan eski Asya'dan beri gıda olarak kullanılmaktadır. Yabani yeşillikler, göçebe çobanlar tarafından çiğ olarak yemeklerde baharat olarak kullanılmıştır. Yavaş yavaş kültür dünyaya yayıldı.

Yeşil soğan bir vitamin, mikro ve makro element ve antioksidan kaynağıdır. Ürün, 100 g başına yaklaşık 30 mg askorbik asit içerir; bu, bir yetişkinin günlük vitamin ihtiyacının% 50'sidir. Soğanın kendine özgü kokusundan kükürt sorumludur - miktarı 24 mg'dır.

Yeşil soğanın vitamin ve mineral bileşimi tablosu (100 g başına).

Kalori içeriği, diyet yağı ve glisemik indeks

Ürünün 100 g başına besin değeri:

• kalori içeriği - 20 kcal;
• proteinler - 1,3 g;
• yağlar - 0,1 g;
• karbonhidratlar - 3,2 g;
• lif - 1,2 g;
• su - 93 gr.

Yeşil tüyün glisemik indeksi 15 birimdir. Glisemik yük düşük - 1 birim. Bu, ürünün kan şekerinde keskin bir sıçramaya neden olmadığı ve diyabet için kullanılmasına izin verildiği anlamına gelir.

Yeşil soğanın vücut için faydalı özellikleri

Ürünün faydaları zengin kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır:

• B4 vitamini uykuyu normalleştirmeye yardımcı olur, hafızayı geliştirir, hücre zarlarının yapısını destekler, merkezi sinir sisteminde impulsların iletilmesini sağlar, yağ emilimini hızlandırır, vücuttaki inflamatuar süreçleri azaltır;
• folik asit depresyon semptomlarını azaltır, ruh halini, uykuyu ve iştahı iyileştirir;
• askorbik asit vücudun savunmasını arttırır;
• çinko cildin, saçın, tırnakların durumunu iyileştirir, bağışıklık sisteminin işleyişini destekler;
• uçucu yağlar sindirim fonksiyonunu normalleştirir, kolesterolü kan damarlarından uzaklaştırır ve kan basıncını düşürür;
• fitositlerin antibakteriyel etkisi vardır ve mantar enfeksiyonlarını öldürür;
• kükürt antiinflamatuar etkiye sahiptir, artrit gelişimini önler;
• fosfor sağlıklı diş dokusunu ve kemiklerini korur;
• beta-karoten görme keskinliğinin azalmasını ve katarakt oluşumunu önlemeye yarar;
• lif bağırsak fonksiyonunu düzenler - peristaltizmi iyileştirir, kabızlığı giderir;
• Düzenli yeşil soğan tüketimi, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve PP vitamini sayesinde kan damarlarının güçlendirilmesine ve kalp kasının işleyişinin yeniden sağlanmasına yardımcı olur;
• krom, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinden ve kaslarda ve hücrelerde glikozun yavaş salınmasından sorumludur.

ABD'deki Ulusal Kanser Enstitüsü ve Çin'deki Şanghay Kanser Enstitüsü'nden uzmanlar, düzenli yeşil soğan tüketiminin serbest radikalleri bağlayıp ortadan kaldırmaya yardımcı olduğunu, kanser hücrelerinin oluşumunu ve büyümesini engellediğini tespit eden çalışmalar yaptı.

Ulusal Kanser Enstitüsü Dergisi'nde yayınlanan bir başka çalışmada, yeşil soğanı sıklıkla tüketen erkeklerin, ürünü menülerine dahil etmeyenlere kıyasla prostat kanserine yakalanma riskinin daha düşük olduğu ortaya çıktı.

Çok miktarda folik asit, soğanı hamile kadınlar için en faydalı hale getirir. Folat açısından zengin gıdaların tüketimi, fetal nöral tüp ve kalp kası gelişimindeki patolojileri önler. Askorbik asit, demirin bir kadının vücudunda emilmesine yardımcı olur ve fetal hipoksi gelişimini önler. Magnezyum kas tonusunu, kalp atış hızını normalleştirir, anne ve çocuğun kan damarlarını güçlendirir. Kalsiyum, fetal kemiklerin gelişimi ve annenin iskelet sistemi ve dişlerinin sağlığının korunması için faydalıdır.

Çocuklar için ürün, hazırlanan yemeklerin bir parçası olarak 8 aydan itibaren diyete dahil edilir.Bir yıl sonra çiğ soğan verilir. Düzenli tüketim çocuğun vücudunun savunmasını artırır ve sindirimi iyileştirir.

Referans. Christopher Columbus Amerika'ya soğan getirdi. Kültür ilk olarak Isabella adasında ekildi ve ardından anakaraya yayıldı.

Yeşil soğanın tıbbi özellikleri:

• ödemin ortadan kaldırılması;
• su-tuz dengesinin normalleştirilmesi;
• kan şekeri seviyelerinin normalleşmesi;
• kan pıhtılaşması riskini azaltmak;
• kan basıncının normalleşmesi;
• periferik damar ve kalp kası hastalıklarının önlenmesi.

Beslenme uzmanları yeşil soğan yemekten vazgeçmemeyi tavsiye ediyor çünkü sebze, et, yumurta, balık ve tahıllardan yapılan yemeklerin tadını ve aromasını zenginleştiriyorlar. Genç, yumuşak saplar taze salatalarda çiğ olarak yenebilir. Yeşil soğanın kalori içeriği önemsizdir, 100 g'da yalnızca 20 kcal olduğundan, korkmadan kilo verme menüsüne dahil edilebilir.

Önemli! Yeşil tüyleri 2-3 dakika çiğnemek ağız, boğaz ve dudaklardaki mikropları öldürür.

Kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar

Yeşil soğanın zararlı özellikleri:

• ürünü tükettikten sonra ağızdan gelen özel koku;
• mide mukozasının tahrişi;
• mide suyunun artan asitliği;
• mide ekşimesi ve geğirme;
• Kan sulandırıcı ilaçların etkisini azaltır.

Kontrendikasyonlar:

• inflamatuar karaciğer hastalıkları (hepatit, siroz);
• Mide ülseri, gastrit;
• gastrointestinal sistemin bakteriyel hastalıkları;
• yüksek tansiyon;
• bronşiyal astım;
• alerji;
• obstrüktif akciğer patolojilerinin alevlenmesi;
• pankreatit.

Enflamatuar remisyon aşamasında hastalıklar pankreas ve gastrointestinal sistem, ürün yavaş yavaş ve ancak ilgili hekime danıştıktan sonra diyete dahil edilir.Yeşil tüyler vücut üzerindeki olumsuz etkiyi azaltmak için termal işleme tabi tutulur.

Pankreastaki inflamatuar süreçler sırasında soğan yeme yasağı aşağıdakilerden kaynaklanmaktadır: üründe agresif esansiyel yağların varlığıorganın artan salgılanmasını teşvik eder. Yeşil tüylerin bir parçası olan lif, gaz oluşumunu artırarak acı verici ve hoş olmayan hislere neden olur.

Ayrıca okuyun:

Çocukları burun akıntısından kurtarıyoruz: soğan suyundan burun damlaları.

Kellik tedavisi için soğan saç maskeleri.

Çözüm

Yeşil soğan birçok yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir. Orta derecede acılık ve aroması kümes hayvanlarının, balıkların, yumurtaların ve sebzelerin tadını tamamlar. Tüylerin zengin kimyasal bileşimi vücudun savunmasını güçlendirmeye, iç organların işleyişini iyileştirmeye ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Mineraller kemik, kas ve kardiyovasküler sistemleri güçlendirir.

Gastrointestinal sistemin inflamatuar hastalıkları, alerjileri ve bronşiyal astımı olan kişiler, vücudun reaksiyonunu izleyerek ürünü dikkatli kullanmalıdır.