Gelin hep birlikte şu ortak soruya bakalım: “Sarımsak sebze midir değil midir?”

Sarımsak çocukluğumuzdan beri bize tanıdık geliyor. Soğuk algınlığımızla savaşmak için isteksizce yedik. Annem ve babam evin etrafına soyulmuş sarımsak dolu kavanozlar yerleştirdiler ve "Bakterileri öldürür" dediler. Sarımsağın yararlılığını hafife almak zordur. Tadı da daha az dikkat çekici değil; binlerce yemeğin vazgeçilmez bir malzemesidir.

Bu ürünün ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Sarımsak sebze midir değil midir? Bilim onu ​​nasıl sınıflandırıyor? Makaleden bu sorunun cevabını alacak ve sarımsağın hangi faydalı özelliklere sahip olduğunu öğreneceksiniz.

Sarımsak nedir? Sebze mi değil mi?

Bu soruları cevaplamak için geçmişe bakalım ve bu sıra dışı ürünün nereden geldiğini öğrenelim.

Menşei

Asya sarımsağın doğduğu yer olarak kabul edilir. Daha kesin olmak gerekirse Afganistan ve Hindistan'ın bölgeleri. Kültür, bu ülkelerin topraklarından dünyaya yayıldı - Mısır, İngiltere, Çin. İnsanlar öncelikle parlak koku ve zengin tattan etkilendiler. Ayrıca atalarımız bitkinin pek çok faydalı özelliğe sahip olduğunu hemen fark etti.

Medeniyetin gelişmesiyle birlikte sarımsak giderek daha popüler hale geldi. Orta Çağ'da insanlar vücuda büyük miktarda vitamin sağladığı için sarımsak yiyordu. Ve bildiğiniz gibi o dönemde gıda ürünleri çok çeşitli değildi. Ek olarak, sarımsak büyülü özelliklere de sahipti. Ancak Orta Çağ için bu durum normaldir.

Kimyasal bileşim

Sarımsak çok miktarda faydalı element içerir. Ürünün kimyasal bileşimi karbonhidratlar, proteinler, lif, azotlu maddeler, vitaminler, sodyum, potasyum ve kalsiyumdur. Ve bu kimyasal parçacıkların tam listesi değil. Toplamda ürün yaklaşık 50 faydalı element içerir, bunların çoğu değerli antioksidanlardır.

En değerlileri B vitaminleri ve askorbik asittir.. Ayrıca sarımsak, tıpta ve kozmetolojide de kullanılan esansiyel yağların varlığıyla karakterize edilir. Selenyumun güçlü bir antioksidan olduğu unutulmamalıdır. Vücudumuzun parazit ve mikroplardan kurtulmasına yardımcı olur.

Önemli. Sarımsak - nedir bu? Bilimsel açıdan sarımsak gerçek bir sebzedir. Çok yıllık otsu bitkiler familyasına aittir.

Besin değeri

100 g ürün 149 kcal içerir. Bu, ortalama sağlıklı bir insan için günlük alımın %10,46'sıdır. Protein miktarı 6,5 gr, karbonhidrat ise 29,9'dur. Sarımsağın yağ oranı düşüktür - 100 g'da yalnızca 0,5 g Bitki ayrıca diyet lifi içerir - 1,5 g.

Sarımsağın tıbbi özellikleri

Bitki bağışıklık sistemini güçlendirir ve bakteri yok edici özelliklere sahiptir.. Ayrıca mantar enfeksiyonlarını ortadan kaldırır ve bağırsak enfeksiyonlarını vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca ürün kanı sulandırabilir, kolesterol seviyelerini düşürebilir, sindirimi uyarabilir ve kötü huylu tümörlerin gelişimini önleyebilir. Düzenli tüketim vücuttaki mukus seviyesini azaltır.

Artı, ürün kan basıncını düşürür, arter tıkanmasını önler ve idrar söktürücü etkiye sahiptir.. Yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.Başka bir deyişle, ürünün tıbbi özellikleri gerçekten büyülü olarak adlandırılabilir.

İlginç olacak:

Domates neden insanlara zararlı ve faydalıdır?

Fasulye protein mi yoksa karbonhidrat mı?

Sarımsak türleri

Hadi düşünelim hangi çeşitler var ve birbirlerinden nasıl farklılar?.

1. Bahar. Esas olarak ilkbaharda ekilir. Kültür ilkbahar donlarını iyi tolere eder. Bir kafada 30'a kadar lobül bulunabilir. Diğer çeşitlere göre çok daha uzun süre depolanır ancak faydalı özelliklerini kaybetmez. Bahar sarımsağı nemi sever, bu nedenle cömertçe sulanması gerekir. Mahsulün eylül ortasından önce hasat edilmesi gerekir.
2. Kış. İlkbahar mahsullerinin aksine, mahsul sonbaharda ekilir. Kafada yalnızca 10 kadar büyük lob bulunur. Kışlık sarımsak hasadı en yükseklerden biridir, ancak çok uzun süre depolanmaz. Uygun toprağı sever. Dikim için kuru ve yüksek bir yer seçmek daha iyidir. Dikim için en büyük kafalar seçilir. Restoranlarda, catering işletmelerinde ve mağazalarda en sık kullanılan kış sarımsağıdır.
3. Tek dişli. Aslında bu ekim malzemesidir. Dışarıdan yuvarlak bir şekle sahiptir, adı kendisi için konuşur - yalnızca bir karanfilden oluşur. Tek dişli bitki, daha değerli diğer çeşitlerin çoğaltılmasında kullanılır. Tek dişlerin avantajı değerli niteliklerini kaybetmeden yaklaşık üç yıl saklanabilmeleridir. Tek dişler diğer malzemelere göre daha pahalıdır.
4. Çalı. Genellikle yeşillik için ekilir. Bitki ilk dondan 10-15 gün önce ekilir - soğuk havalardan korkmaz. Bakımı kolaydır, ancak diğer bitkiler gibi zamanında sulama gerektirir.

Fil sarımsağı nedir

Bitki büyüklüğü nedeniyle bu takma adı aldı. Sebze hafif ve geniş açık alanları sever. Hiçbir durumda gölgeye dikilmemelidir. Toprağı önceden hazırlayarak kışın veya ilkbaharda ekim yapmak en iyisidir. Sarımsak nemi ve nitrojeni sever.

Hasatın zengin olması için bir takım kurallara uymanız gerekir.. Örneğin toprağı gevşek tutun, yabani otları çıkarın ve bol sulayın. Ayrıca fil sarımsağının kompostu ve çeşitli gübreleri sevdiğini de unutmamalısınız.

Önemli! Fil sarımsağının keskin ama keskin bir tadı vardır. Aşçılar, onu yüksek kaliteli yemeklere eklemeyi severler. Aynı zamanda oda zamanında kurutulur ve havalandırılırsa kültür oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır.

Doğru şekilde nasıl seçilir ve saklanır

Maalesef mağazalarımız ve marketlerimizde bulunan sarımsağın %80'i ithal üründür.. Esas olarak Çin'den getiriliyor. Yabancı ürünler genellikle sarımsağın daha hızlı büyümesini ve daha uzun süre dayanmasını sağlamak için kullanılan zararlı yabancı maddeler içerir. Ayrıca bitki klora batırılır - bu prosedür ona çekici bir görünüm kazandırır.

Gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir sebze seçmek için uzman tavsiyelerinden yararlanın:

1. İyi bir ürün sağlam olmalı ve kuru olmamalıdır. Dolayısıyla avucunuzun içinde tam anlamıyla ufalanan bir baş sarımsak alırsanız, önünüzde düşük kaliteli bir sebze var demektir.
2. Mükemmel görünüme aldanmayın. Bu genellikle zararlı kimyasallar kullanılarak elde edilir.
3. İyi sarımsak parlak bir tada ve sululığa sahip olmalıdır. Pazardan bir ürün satın alırsanız bir karanfili ısırmayı deneyin. Tabii bundan sonra sakız kullanmayı da unutmayın.
4. Kökü ve kökü olan bir bitki satın almak daha iyidir.

Halk hekimliğinde ve yemek pişirmede kullanın

Bu bitkiden elde edilen preparatlar sıklıkla hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Sarımsak onun için bilinir antibakteriyel etkiye sahiptir ve patojenik mantar mikroorganizmalarını öldürür. Ayrıca ürün iştahı uyarır ve yüksek tansiyonu azaltır. Bu ürünün harika özelliklerini listelemek çok uzun zaman alır.

Ayrıca okuyun:

Nohut neden bu kadar iyi?

Bezelyenin biyolojik özellikleri

Bezelyenin yararları ve zararları nelerdir?

Ürün esansiyel yağlar içerdiğinden, Bronşiyal astımın önlenmesi ve tedavisinde kullanılır. Sarımsak yağı veya sarımsak tentürü iyi bir iyileştirici etkiye sahip olacaktır. Sarımsak posası ekmeğin üzerine sürülebilir veya sadece öğle yemeğinde yenebilir. Sarımsak yağına dayalı kompres yapmak da faydalıdır.

Ayrıca, Geleneksel tıp tarifleri kanseri önlemek için sarımsak kullanılmasını tavsiye ediyor. Doktorlar, hastalığın şekline göre ürünün aç karnına tüketilmesini ya da suyunun sıkılıp suya eklenmesini öneriyor.

Önemli! Tedavinin başlangıcında sarımsak veya sarımsak yağını hemen yutmak zordur - ağızda acı bir tat ve güçlü bir yanma hissi oluşur. Uzmanlar, 2-3 karanfilin tek seferde yutulması yerine dozun kademeli olarak artırılmasını tavsiye ediyor. Kısa süre sonra vücudunuzun direnmediğini, aksine çok daha iyi hissettiğini hissedeceksiniz.

Herkesin sarımsağı tıbbi amaçlar için kullanamayacağını unutmayın.. Geleneksel tarifleri kullanmadan önce herhangi bir kontrendikasyon için doktorunuza danışın.

Yemek pişirmede

Dünyanın dört bir yanındaki ulusal mutfaklar sarımsağı çok seviyor. Her şeyi kullanırlar: kökleri, yaprakları ve kafaları.. Kural olarak bitki, ana yemeklere baharatlı bir katkı olarak kullanılır.Ürün et ve balık, sebze ve diğer bitkilerle mükemmel uyum sağlar. Yiyeceklere genellikle kurutulmuş sarımsak veya sarımsak tuzu eklenir. Kendiniz yapabilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz.

Üründen baharatlar, yağlar, salata sosları yapın. Sarımsak özellikle Asya'da, geleneksel olarak baharatlı ve ateşli yiyeceklerin tercih edildiği ülkelerde sevilir. Faydalı özelliklerini korumak için daha az ısıl işleme tabi tutulması gerekir.

Sarımsak uzun süre haşlanmayı veya kızartılmayı sevmez.. Başın tamamını bitmiş yemeğe yerleştirmek en iyisidir - o zaman aroması yiyeceğe eşsiz bir tat verecektir.

Artı, ürün koruyucu olarak kullanılır. Domates veya salatalık turşusu hazırlarken ev hanımının bunlara birkaç diş sarımsak eklemeyeceğini hayal etmek neredeyse imkansızdır.

Tıpta uygulama

Birçok bitkisel ilaç sarımsaktan yapılır.. Böcek ısırıkları ve nasırlarla başa çıkmaya yardımcı olan merhemlere uçucu yağ eklenir. Öksürük ve bronşit ilaçları da sarımsak yağından yapılmaktadır.

Kozmetolojide

Sarımsak aşağıdaki durumlarda güzelliğe faydalıdır:

1. Sarımsaklı maxi saç yapmak. Saç köklerinin derisini güçlendirerek saçların daha az dökülmesine ve güçlenmesine neden olurlar.
2. Sivilce ve sivilcelere karşı kullanın. Bitki antibakteriyel etkisi yüksek olduğundan cilt iltihabıyla iyi baş eder.
3. El banyoları yapın. Cildinizi yumuşak ve nemlendirecekler.

Önemli! Dikkatli olun: sarımsak ciddi tahrişe neden olabilir. Kullanmadan önce cildinizin ürüne reaksiyonunu kontrol edin. Yanma hissi ve kızarıklık hissederseniz yanan bölgeyi bol su ile durulayın.

Kontrendikasyonlar

Sana Aşağıdaki durumlarda sarımsak yememelisiniz:

• mide ülseriniz var;
• Kronik gastrit;
• karaciğer ve böbrek hastalığı;
• hemoroid;
• epilepsi;
• bitkide bulunan maddelere alerji;
• Ürün hamilelik ve emzirme döneminde de kontrendikedir.

Bu kontrendikasyonların tam listesi değildir. Bir kişinin ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olabilir.

Çözüm

Sarımsak, faydalı özelliklere sahip bir depodur. Tıpta, yemek pişirmede ve kozmetolojide kullanılır. Kendi mahsulünüzü yetiştiriyorsanız, bunu tüm ekim ve hasat kurallarına uygun olarak yapın. Sebzenin nemi ve geniş, aydınlık alanları sevdiğini unutmayın. Uygun koşullarda sarımsak, faydalı özelliklerini kaybetmeden 3 yıla kadar saklanabilir.

Ancak dikkatli olun - ürünün birçok kontrendikasyonu vardır. Sarımsak mide rahatsızlığı olan kişilerin yanı sıra bitkinin bileşenlerine aşırı duyarlılığı olan kişiler tarafından da tüketilmemelidir. Unutmayın - her şey ölçülü olarak iyidir. Hiçbir durumda bu yararlı ama aynı zamanda tehlikeli ürünü kötüye kullanmayın.