Bezelyenin insanlara yararları ve zararları nelerdir?
Birçok insan tatlı ve yumuşak taze yeşil bezelyelerin tadını çıkarmayı sever. Bu amaçla bahçıvanlar onu arazilerinde yetiştirirler. Ancak bu sebze sadece çiğ haliyle tüketilmiyor. Bezelye konservelenir, dondurulur ve kurutulur. Bezelyenin insan sağlığına faydalarını ve zararlarını ve bu ürünün hangi miktarlarda tüketilebileceğini bulalım.
Bezelyenin faydalı özellikleri
Tüm sebzeler arasında bezelye ve mercimek protein içeriği açısından lider konumdadır.. Bu sebzeyi oluşturan amino asitler hayvansal proteinlere benzer. Bu durum bezelyeyi vejetaryenlerin ve et yiyemedikleri dönemlerde dini oruç tutanların beslenmesinde vazgeçilmez bir ürün haline getiriyor.
Bezelyede hangi vitamin ve mineraller bulunur:
| Bezelye içerir | Vücut üzerindeki etkisi |
| B, B2, PP, A, C, E, H, piridoksin (B6) Vitaminleri | İnsan vücudu için gerekli olan vitaminler. Maksimum etkiyi elde etmek için bezelyelere ısıl işlem uygulamamak daha iyidir.
Piridoksin, esansiyel amino asitlerin parçalanmasını ve sentezini sağlar. Eksikliği ile nöbetler ve cilt dermatiti meydana gelebilir. |
| Selenyum, demir, potasyum, kalsiyum, flor, manganez, kükürt, çinko vb. | Selenyum vücudu ağır radyoaktif metallerden korur. Demir kandaki hemoglobinin artmasına yardımcı olur. Kalsiyum kemik dokusunu besler. |
Düzenli bezelye tüketimi kardiyovasküler sistemi güçlendirir. Bu, kalp krizi ve hipertansiyon riskini azaltır.
Önemli! Bezelyenin içerdiği faydalı maddeler insan vücudundaki metabolizma hızını hızlandırır. Ve lipid, karbonhidrat ve protein.
Nasıl kullanılır
Geleneksel olarak bezelye tüketilir dört tipte:
- taze;
- dondurulmuş;
- konserve;
- kurutulmuş.
Rusya'da taze bezelye temmuzdan ağustos ayına kadar yetiştiriliyor.
Dondurulmuş bezelye tüm yıl boyunca hemen hemen her mağazada mevcuttur.. Haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir veya fırınlanabilir. Hem bağımsız bir garnitür olarak hem de diğer yemeklere ek olarak yiyorlar.
Haşlanmış bezelyenin faydaları nelerdir? Çok fazla lif ve lif var. Bu da sindirime iyi geldiği anlamına gelir. Ayrıca bezelye kaynatma iyi bir antiseptiktir. Cilt hastalıklarında yardımcı halk ilacı olarak kullanılır. Haşlanmış bezelye de mide ekşimesine yardımcı olur.
Sadece taze ve kuru bezelye veya bezelye suyu değil, aynı zamanda bezelye unu da iyidir. Kurutulmuş bezelyenin öğütülmesiyle yapılır. Diğer gıdalara eklenen günde bir çorba kaşığı un, gıdaların işlenmesini iyileştirecek ve kabızlığı giderecektir. Yemeklerden sonra iki çay kaşığı un - bu tarif baş ağrılarından kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca kesik ve yaraları bezelye unuyla tedavi edebilirsiniz.
Diyabet için
Taze bezelyenin glisemik indeksi 50 birimdir. Bu ortalama GI seviyesidir. Konservelerde yaklaşık 45 bulunur. Ancak bölünmüş kuru bezelye, düşük glisemik indeksli bir ürün olarak kabul edilir. 25'e eşittir. Bu nedenle tip 2 diyabet için bezelye kullanılmasına izin verilir.
Not. Glisemik indeks, yenen yiyeceğin insan vücudu tarafından ne kadar hızlı glikoza dönüştürüldüğünü ve emildiğini gösterir.
Ürünün şeker hastaları için başka bir yararlı özelliği daha vardır. Bezelye pişirildiğinde yiyeceklerin glisemik indeksini azaltabilir, onunla hazırlandı.
Kozmetolojide
Bezelyenin faydalı özellikleri kozmetolojide de kullanılmaktadır. Şunlardan yapılmıştır:
- cildi iyileştiren ve istenmeyen cilt pigmentasyonunu azaltan maskeler;
- sivilce ve yüzün şişmesinin önlenmesi için karışımlar.
Kilo verme diyetlerinde bezelyenin faydaları nelerdir?
Kilo vermek isteyenler bu diyet baklagil ürününe dikkat etmeli. Taze kalori içeriği 100 gr'da sadece 55 kaloridir Bezelye pişirilirse kalori içeriği 60 kcal'a çıkacaktır. Ancak kurutulmuş bezelyenin kalori içeriği yüksektir: 100 g'da yaklaşık 300 kalori vardır. Bu nedenle eğer kiloluysanız kuru bezelyeye karşı dikkatli olmalısınız.
Konuyla ilgili ilginç:
Hangi bezelye çeşitleri var - fotoğraflar ve ayrıntılı açıklamalarla çeşitlere genel bakış
Bezelye ne zaman zararlıdır?
Hem ham hem işlenmiş Bezelye gaz oluşumunun artmasına neden olur. Bu nedenle büyük miktarlarda kontrendikasyonları vardır.
Bezelye alerjiye neden olabilir. Daha önce vücutta alerjik reaksiyonlara eğilim göstermiş olanlar için bu üründen kaçınmak daha iyidir.
Bezelye kimlere tavsiye edilmez:
- hamile kadın;
- Yaşlılara;
- gut hastası insanlar;
- mide ve bağırsak hastalıklarının alevlenme dönemlerinde hastalar.
Bezelye tüketimi normları
Kaç tane bezelye yemeniz tavsiye edilir? Vücuda bezelyedeki faydalı her şeyi sağlamak için günde yaklaşık 100-150 g bu üründen tüketilmesi tavsiye edilir.. Taze veya dondurulmuş bezelye kullanmak daha iyidir. Böyle bir dozun düzenli tüketimi, toksinlerden kurtulmanıza, diyetinizi mikro ve makro elementlerle zenginleştirmenize ve vücuda bitki kökenli kolayca sindirilebilir protein sağlamanıza olanak sağlayacaktır.
Çözüm
Bezelye mükemmel bir protein kaynağıdır. Biyolojik özellikleri et proteinine benzemesini sağlar. Ancak aynı zamanda vücut tarafından emilmesi çok daha kolaydır. >Yeşil bezelyenin vücuda faydalı özellikleri yadsınamaz; birçok vitamin ve besin içerir. Ayrıca kalorisi düşüktür ve glisemik indeksi düşüktür. Bütün bunlar, bezelyeyi, kilo vermek isteyenler de dahil olmak üzere sağlığına önem veren insanlar için vazgeçilmez bir ürün haline getiriyor.
Bezelyenin kullanışlılığı ilginizi çekmese bile, yine de menünüzde kullanın; bağımsız bir ürün olarak lezzetli olmasının yanı sıra birçok et yemeği ve salatada da lezzetlidir.