Doğrudan bahçeden gelen parlak güneşli ilaç: sarı domatesin faydaları nelerdir ve içerdikleri vitamin ve mineraller

Domates sebze mahsulü, besin, tat ve diyet özellikleri bakımından farklılık gösteren çeşitli çeşitlerle temsil edilir. Örneğin sarı domatesler kırmızılara göre daha sağlıklıdır. Daha fazla vitamin, mikro ve makro elementler ve en önemlisi likopen (karotenoid pigment) içerirler. Vücutta bir dizi önemli işlevi yerine getirir: metabolizmayı normalleştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, kanser hücrelerinin büyümesini önler ve diş, kemik ve görme sağlığı için önemlidir. Ayrıca sarı domatesler tadıyla, düşük kalorili içeriğiyle öne çıkar ve alerjik reaksiyona neden olma olasılığı daha düşüktür.

Aşağıdaki makalede sarı domateslerin özelliklerini tartışacağız: neden faydalıdırlar ve vücuda ne zaman zarar verebilirler, tüketime kontrendikasyonlar, maksimum faydayı korumak için nasıl hazırlanacakları.

Sarı domates bileşimi

Sarı domateslerin %95'i sudur. Geriye kalan %5 ise:

• kül;
• beslenme lifi;
• nişasta;
• B vitaminleri;
• askorbik ve folik asitler;
• PP vitamini;
• iz elementler - selenyum, bakır, demir, çinko, manganez;
• makroelementler - fosfor, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, çinko, kükürt;
• organik yağlar - sitrik, oksalik, malik, süksinik, tartarik asitler;
• esansiyel amino asitler - stearik, aspartik, glutamik;
• tekli doymamış yağ asitleri - oleik, palmitoleik;
• çoklu doymamış yağ asitleri - linolenik, linoleik, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri.

Vitaminler ve mineraller

Sarı domatesler B vitaminleri açısından zengindir:

1. B1 (tiamin), büyüme ve gelişme süreçlerinin normal seyri için gereklidir ve sinir, kardiyovasküler ve sindirim sistemi hastalıklarının iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder.
2. B2 (riboflavin). Eksikliği cildin, gözlerin, saçın durumunu, sinir sisteminin işlevselliğini ve gastrointestinal sistemi olumsuz yönde etkiler. Amacı dokuyu yenilemek, enerji metabolizmasını sürdürmek ve cildi mikroplardan korumaktır.
3. B5 (pantotenik asit) oksidasyon ve redüksiyon süreçlerini etkiler, steroid hormonlarının oluşumunu aktive eder, beyin aktivitesini iyileştirir.
4. B6 (piridoksin) - doymamış yağ asitlerinin emiliminden sorumludur, protein ve yağ metabolizmasında yer alır, sinir sistemi ve karaciğerin normal işleyişini destekler.
5. B9 (folik asit), hamilelik sırasında özellikle anne ve fetüs için önemli olan bağışıklık ve dolaşım sistemlerinin sağlığının korunması, yeni hücrelerin oluşturulması için gereklidir.
6. B12 (siyanokobalamin) strese karşı direnç sağlar, hematopoietik süreçleri düzenler, kolesterol seviyelerini düşürür ve protein sentezini uyarır.

Vitamin kompleksi şunları içerir:: askorbik asit (C vitamini), retinol (A vitamini), PP vitamini.

Ayrıca okuyun:

Kadınlar için domatesin yararları ve zararları nelerdir?

Domates neden insanlara zararlı ve faydalıdır?

Yeşil domates yemek mümkün mü: vücuda yararları ve zararları

Besin değeri

Olgun meyvelerin kalori içeriği - 15 kcal. Domatesler proteinler (100 g sebze başına 0,98 g), yağlar (0,26 g), karbonhidratlar (2,28 g) içerir.Meyvenin besin değeri pişirme yöntemine göre değişmektedir.

İnsan vücudu için yararları ve zararları

Çeşitli kimyasal bileşim nedeniyle Sarı domatesin meyvelerinin vücut üzerinde çeşitli faydalı etkileri vardır. Askorbik asit metabolik süreçlerde aktif olarak yer alır, oksidatif reaksiyonları destekler, bağ ve kemik dokularının normal çalışması için gereklidir.

A vitamini (retinol) özellikle faydalıdır. Dişlerin ve kemiklerin sağlığı için önemlidir, metabolik süreçleri normalleştirir, yeni hücrelerin oluşumuna katılır ve kanserin iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder. Diğer işlevler arasında serbest radikallerin oksidatif etkisini nötralize etme, grip, soğuk algınlığı, genitoüriner enfeksiyonlara karşı koruma, epiteli onarma ve yara ve yanıklardan sonra cilt iyileşmesini hızlandırma yeteneği yer alır.

Referans için. Retinol, folik asit gibi yoğun intrauterin gelişim döneminde ve yaşamın ilk yıllarında son derece önemlidir.

B9 ve B12 vitaminleri bağışıklık ve hematopoietik sistemler için büyük önem taşır.. Elastik hale gelen, yoğunlaşan ve güçlenen kan damarlarının duvarları üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptirler ve geçirgenlikleri azalır. Vitaminler, periferik damar hastalıkları, yaşlılık demansı, Alzheimer hastalığı, koroner kalp hastalığı ve arteriyel trombozun iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eden homosistein seviyelerini normalleştirir.

Sarı domateslerin başlıca faydalı özellikleri arasında şunlar yer almaktadır::

• protein sentezini düzenler;
• atık ve toksinlerin uzaklaştırılması;
• kilo kaybını teşvik etmek;
• sentetik steroid hormonlarının üretimine katılmak;
• mukoza zarının korumasını arttırmak;
• kan kolesterol düzeylerini azaltmak;
• cilt ve tırnakların durumunu iyileştirmek;
• saç büyümesini aktive etmek;
• göz hastalıklarını ve görme bozukluklarını önlemek;
• kemik yoğunluğunu arttırmak;
• bağırsak hareketliliğini arttırır.

Sarı domates meyveleri toksik değildir ancak fazla tüketilmesi halinde vücuda zarar verebilir.. Kompozisyon, fazlalığı mide bulantısı, kusma, baş ağrısı ve kas ağrısı, uyuşukluk hissi, uyuşukluk ve yüz cildinde kızarıklık ile kendini gösteren retinol içerir.

Gut ve artrit hastalarına domatesin dikkatli kullanılması tavsiye edilir.: Sebzede pürinler bulunur, bu da ürik asit birikmesine, hastalığın alevlenmesine ve gut düğümlerinin oluşumuna yol açar.

Diğer durumlarda domatesler neden olabilir. bağırsak tıkanıklığı, pankreatitin alevlenmesi, kolelitiazis, böbrek taşı oluşumu, mide asiditesinin artması.

Kırmızı domateslerden farkı

Sarı domatesler yalnızca renk bakımından değil aynı zamanda tat, beslenme ve beslenme özellikleri açısından da farklılık gösterir.. Kullanışlılık açısından kırmızı çeşitlerden üstündürler. Daha fazla miktarda faydalı mikro ve makro elementler, vitaminler içerirler ve en önemlisi likopen içerirler. Faydalı özelliklerinin yanı sıra sebzenin turuncu-sarı rengini de sağlar.

Bir diğer ayırt edici özellik ise kalori içeriğidir. Sarı domatesin kalori içeriği 100 g başına 15 kcal ise kırmızı domatesin 5 kcal daha fazlası vardır. Çeşitlerin tadı da farklıdır: sarı domatesler daha etlidir ve daha az asitlidir.

Taze sarı domatesin faydaları nelerdir?

Domates taze yenir, konservelenir, tuzlanır, salamura edilir, kurutulur, fırınlanır, buharda pişirilir, kızartılır. Taze domates en sağlıklısıdırİçlerinde tüm aktif maddeler korunduğu için vitamin ve mineral bileşimi azalmaz.

Konserve

Düzgün hazırlanmış konserve sebzeler neredeyse taze domates kadar sağlıklıdır. Bileşiminde bulunan likopen, pişirme sırasında bile korunan güçlü bir antioksidan görevi görür.

Önemli! Obeziteye yatkın veya diyet uygulayan kişilerin konserve domates tüketmesi önerilmez. Tuz vücutta sıvı tutar, su-tuz metabolizmasını bozar, bu da kilo kaybına katkıda bulunmaz.

Kurutulmuş

Güneşte kurutulmuş domateslerin alışılmadık bir tadı vardır ancak hazırlanması pahalıdır ve zaman alır.. Domates kuruduktan sonra ağırlığının %89'unu kaybeder. 1 kg kurutulmuş domates hazırlamak için 9-14 kg taze domatese ihtiyacınız olacaktır.

Kullanışlılıktan bahsetmişken, daha sonra tüm nitelikleri ve vitamin ve mineral bileşimini neredeyse hiç değişmeden korurlar. Daha yüksek kalori içeriğine sahiptirler - 100 g 258 kcal içerir.

Diğer mahsullerin faydaları hakkında:

Kabak suyunun erkekler, kadınlar ve çocuklar için yararları ve zararları

Acı salatalıkların sağlık yararları ve zararları

Erkekler, kadınlar ve çocuklar için faydalar

Sarı domates, farklı cinsiyet ve yaştaki insanların diyetine dahil edilmesi gereken değerli bir gıda ürünüdür.. Domates, ek bir folik asit kaynağı olarak hizmet ettiğinden hamilelik sırasında kadınlar için özellikle faydalıdır. Eksikliği durumunda erken doğum ve anormal bir çocuğun doğması riski vardır.

Ayrıca folik asit yeni hücrelerin yapımında rol alır, menopoz başlangıcını ve yaşlanma sürecini yavaşlatır ve kadınların üreme fonksiyonu üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Sarı domatesler erkekler için daha az yararlı değildir. Ana erkek cinsiyet hormonu olan testosteronun sentezinden sorumlu olan çinko içerirler. Sperm oluşumunda önemli rol oynar, kemik ve kas dokusunun gelişimini etkiler, cinsel sağlığı korur ve libidoyu düzenler.

Sarı meyvelerdeki kalsiyum, potasyum ve magnezyum özellikle çocuklar için önemlidir.:

1. Magnezyum glikozu parçalar, nöromüsküler iletimi iyileştirir, kalp ritmini stabilize eder, vasküler tonusu iyileştirir ve kalsiyum ile etkileşime girer.
2. Potasyum kalbin iletim sisteminin işleyişini destekler, protein ve karbonhidrat metabolizmasını düzenler ve uyarıların sinir hücrelerinden kaslara iletilmesini belirler.
3. Kalsiyum kemik dokusunun yapımında, dişlerin mineralleşmesinde rol oynar, kemik yoğunluğunu arttırır, kalsiyumun kemiklerden ve diğer organlardan sızmasını önler ve kardiyovasküler sistemin stabil çalışmasını sağlar.

Tıbbi özellikler

Domates, likopen içeriği açısından ilk yedi şampiyondan biridir (2.573 mcg). Ana işlevi antioksidandır. Karotenoid pigmentin tüketimi oksidatif stresin azalmasına neden olur, bu da ateroskleroz gelişimini yavaşlatır, tümörlerin başlamasını ve gelişmesini engeller ve vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırır.

Sinir sistemi ve kan damarları için

Kandaki yeterli likopen seviyesi kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Miyokardın normal çalışması için önemlidir, kan damarları üzerinde olumlu etki sağlar, elastikiyetini ve gücünü arttırır. Doktorlar domatesi ateroskleroz ve iskemik hastalıklara karşı vücudun koruyucusu olarak adlandırıyor.

Domates stres hormonu üretimini azaltırsinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.Böylece A vitamini beyin aktivitesini uyarır ve beyin hücrelerinin zarlarını korur. B1 Vitamini sakinleştirici görevi görür: kaygı ve tahriş duygularını ortadan kaldırır, konsantrasyonu artırır ve bilginin emilimini artırır.

Kanser önleyici özellikler

Güçlü antioksidan özellikleri ve retinol varlığı sayesinde Kanserin önlenmesinde büyük miktarlarda sarı domates yaygın olarak kullanılmaktadır. Nitratsız yetiştirilen domateslerin düzenli tüketimi, kötü huylu tümörlerin oluşumunu ve gelişmesini engeller. Ayrıca domates, artması kanser için risk faktörü olarak kabul edilen kolesterol seviyesini de düzenler.

Dikkat! Kanser tedavisi onkolog gözetiminde yapılmalıdır! Kendi kendinize ilaç vermeyin.

Domateslerde bulunan kalsiyum, mide-bağırsak kanserinin ve erkeklerde likopen - prostat kanserinin iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder.

Vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırmak

Sarı domatesler antimikrobiyal bağışıklık oluşumunda rol alır. A vitamini, vücudun patojenlerin agresif etkisine karşı direncini artırarak, bunların büyümesini ve alt solunum yoluna yayılmasını önleyerek grip ve soğuk algınlığına karşı koruma sağlar.

C vitamini, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için önemli bir rol oynar.Sadece akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve akut solunum yolu enfeksiyonları riskini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda iyileşme süresini de kısaltır.

Kontrendikasyonlar

Mutlak kontrendikasyonlar, bileşimin bir veya daha fazla bileşenine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü içerir. Aşağıdaki hastalıklardan muzdarip kişiler için sarı domates tüketiminin sınırlandırılması veya azaltılması gereklidir.:

• gut;
• artrit;
• romatizma;
• ürolitiyazis;
• mide ve duodenumun ülseratif lezyonları;
• düşük asitli gastrit;
• böbreklerde tuz taşlarının oluşumu.

Önemli! Böbreklerde ve safra kesesinde taş oluşma riski olduğundan sarı domateslerin nişasta içeren gıdalarla birlikte tüketilmesi önerilmez.

Maksimum faydayı korumak için domates nasıl pişirilir?

Maalesef, Pişirme sırasında domatesteki bazı besin maddeleri kaybolur.. Ancak sebzeler, sebze ve yemeklik yağlar eklenmeden haşlanır, fırınlanır veya buharda pişirilirse bu tür kayıplar en aza indirilebilir. Faydalı özellikleri meyvenin dondurulması ve konservelenmesiyle korunur.

Çift kazanda pişirilen domatesler daha sulu ve sağlıklı çıkıyor, buharla temas ettiğinde sebze olduğu gibi kapatılıyor ve suyu dışarı sızmaz.

Genel öneriler var Vitamin ve mineral bileşimlerini mümkün olduğunca korumak için domateslerin doğru şekilde nasıl pişirileceği:

1. Dokunulduğunda sert, kalın kabuklu bütün domatesleri seçin.
2. Pişirme sırasında sebzelerin tamamen su ile kaplanması gerekir. Eğer kaynamışsa tavaya soğuk su eklemeyin.
3. Domatesleri kapağı kapalı olarak pişirin.
4. Dondurulmuş sebzelerin buzunu ilk önce çözmeyin.
5. Diğer sebzelerle yemek pişirirken, yemek hazır olmadan 10-15 dakika önce en son domatesleri ekleyin.

Çözüm

Sarı domatesler kırmızılara iyi bir alternatiftir. Daha yararlı mikro ve makro elementler içerirler, vitaminler içerirler, daha az kontrendikasyonları vardır ve kırmızı gıdalara alerjisi olan kişilere izin verilir.Sık kullanımla saç, cilt ve tırnakların durumu üzerinde faydalı etki gösterir, bağışıklık sistemini güçlendirir, kardiyovasküler, sinir ve sindirim sistemlerinin işlevselliğini iyileştirir.

Sarı domatesler kanser patolojilerine, iskemik hastalıklara ve ateroskleroza karşı koruyucu önlem görevi görür. Bitkisel lif içeriği nedeniyle kilo verenlerin diyetine taze domateslerin dahil edilmesi tavsiye edilir: bağırsakları atık ve toksinlerden temizler, hızlı ve uzun süreli tokluk sağlar, bu da porsiyonların boyutunu azaltmanıza olanak tanır ve atıştırmalardan kaçının.