Şaşırtıcı renkli patatesler: çeşitleri ve faydalı özellikleri

Birçok Rus yetiştirici, renkli etli yeni patates çeşitleri geliştiriyor. Patates posası ve kabuğunun çok renkli rengi, doğal pigmentin etkisinin sonucudur. Renkli patateslerin temel avantajı diyet ürünlerine ait olmalarıdır.

Ancak, tüm bahçıvanlar denemeyi sevmez ve yeni mahsuller ekmekten korkmaz. Bu nedenle renkli patateslerin özelliklerinin neler olduğunu, sıradan patateslerden nasıl farklı olduklarını ve yetiştirmeye değer olup olmadığını detaylı olarak ele alacağız.

Kültürün açıklaması

Renkli patateslerin çeşitli et renkleri vardır. Bunun nedeni yumru köklerin belirli bir renkten sorumlu pigmentler içermesidir. Bunların GDO'larla hiçbir ilgisi yok; Ayrıca renkli patateslerin birçok faydalı özelliği vardır.

Referans. Patates posasının rengi ne kadar parlaksa, insan sağlığına faydalı olan antosiyaninler o kadar fazla içerir.

Renkli patatesler birçok antioksidan içerir. Bazı kırmızı çeşitlerin yumruları zencefil aromasına sahiptir. Mor çeşitler daha zengin, bazen de cevizli bir tada sahiptir.

En yoğun renge sahip çeşitler kullanılır doğal gıda boyası elde etmek.

Kökeni ve gelişimi

Renkli patatesler uzun zamandır bilinmektedir. Devrimden önce bile, ilk Rus yetiştirici E. Grachev'in ünlü şirketinde satın almak mümkündü mavi ve kırmızı etli yumrular.Rus yetiştiriciler 2007 yılında benzer patatesleri yetiştirmeye başladı. Şu anda, Rusya'da bu tür patateslerin yeni çeşitlerini geliştirmek için 10'dan fazla yetiştirici grubu çalışıyor.

Renkli patates çeşitleri

Yetiştiriciler birçok çeşit renkli patates geliştirdiler. En parlak temsilciler:

1. Hepsi Mavi – orta-geç çeşitlilik. Yumruların derisi mavi ve eti parlak mordur. Rengi korumak için patateslerin kaynatılmasına izin verilmez. Çeşitliliğin tadı güzel.
2. Boro – sezon ortasında çeşitlilik. Yumruların bronz bir tonu ve mavi eti vardır.
3. Patlama (Patlama) erken olgunlaşan, verimi yüksek bir çeşittir. Hamurun rengi mavidir.
4. Hepsi kırmızı (Hepsi Kırmızı) derisi ve eti hafif kırmızı bir renk olduğundan ismine yakışır. Tadı fındığı andırıyor.
5. Kızılcık Kırmızısı (Kırmızı kızılcık) – orta erkenci çeşittir. Yumruların rengi zengin kırmızıdır, eti kırmızımsı bir renk tonuyla pembedir. Tadı aromatiktir ve kaynatıldığında rengini kaybetmez.
6. Vitelotte - neredeyse siyah tenli ve mor etli, geç olgunlaşan bir çeşittir. Tatlı, fındıksı bir tada sahiptir.
7. Leylak – mor etli sezon ortası çeşididir.
8. Ahududu – kırmızı etli ve hoş bir tada sahip bir çeşittir. Pişirildiğinde rengini korur.
9. Borodyansky pembesi – erken olgunlaşan patatesler. Yumrular yuvarlaktır ancak düzensizdir.
10. Baron – sarı kabuklu, kırmızımsı gözlü ve açık krem ​​renkli, erken olgunlaşan patatesler.

Hamurun rengini ne belirler?

Renkli patatesler bitki glikozitleri - antosiyaninler içerir. Bunlar bazı bitkilerde çiçeklerde, saplarda, yapraklarda, köklerde, meyvelerde ve tohumlarda bulunan doğal pigmentlerdir: mavi üzüm, kızılcık, yaban mersini, siyah kuş üzümü vb.

Dikkat! Etin haşlandığında renginin korunmasını sağlamak için renkli patatesler soyulmaz, kabuklarıyla haşlanır.

Kimyasal bileşim, eser elementler ve vitaminler

Renkli patatesler yüksek miktarda protein, karbonhidrat, vitamin, mikro ve makro element içerir.

100 gr çiğ patatesteki vitamin içeriği:

• A - 2,9 mcg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• RR - 1,4 mg;
• beta-karoten - 0,02 mg.

Makrobesinler:

• kalsiyum - 11 mg;
• magnezyum - 22 mg;
• sodyum - 4,8 mg;
• potasyum - 560 mg;
• fosfor - 56 mg;
• kükürt - 31 mg;
• klor - 46 mg.

Mikro elementler:

• demir - 0,91 mg;
• çinko - 0,31 mg;
• iyot - 5,1 mcg;
• bakır - 136 mcg;
• manganez - 0,16 mg;
• flor - 27 mcg;
• bor - 116 mcg;
• alüminyum - 850 mcg.

Kalori içeriği - 78 kalori.

100 gr ürünün besin değeri:

• proteinler - 2,3 g;
• yağlar - 0,4 g;
• karbonhidratlar - 16 g;
• nişasta - 15 gr;
• kül - 1 mg;
• su - 78 gr;
• diyet lifi - 1,45 g;
• organik asitler - 0,24 g.

Olgunlaşma dönemi

Renkli patateslerin olgunlaşma süreleri farklıdırÇünkü çeşitler arasında erken olgunlaşma, orta olgunlaşma, orta geç ve geç olgunlaşma çeşitleri bulunmaktadır.

Verimlilik

Biyologlar daha kaliteli çeşitler geliştirme göreviyle karşı karşıya kaldıklarından, verimi artırmaya daha az önem veriliyor, dolayısıyla ürün çeşitleri renkleniyor genellikle ortalama getiriye sahiptir - 110-320 c/ha. Ancak, örneğin, Ukraynalı Kırmızı Etli ve Mor Yakışıklı, yüksek verimlilikle ayırt edilir.

Hastalık direnci

Renkli patates yetiştirirken ortaya çıkan temel sorun, bitki bağışıklığının düşük olmasıdır.. Çeşitlerin çoğu geç yanıklığa karşı ortalama dirence sahiptir. Ancak, örneğin Egzotik çeşitlilik, yaygın mahsul hastalıklarına karşı iyi bir dirence sahiptir.

Yumruların ve çalıların özellikleri

Çok renkli orta boy çeşitlerden oluşan çalılar, dik. Yaprakları tırtıklı, iri, çiçekleri orta büyüklüktedir. Yumruların ortalama ağırlığı 90-120 gr'dır.Çeşitliliği, cevizli bir tada ve zencefil notalarına sahip, sıra dışı bir tada sahiptir.

Yetiştirme bölgeleri ve iklim gereksinimleri

Çok renkli çeşitler Rusya'nın tüm bölgelerinde iyi yetişiyorancak en iyi verim sonuçları Rusya'nın Orta, Volga-Vyatka ve güney bölgelerinde elde edildi. Bunun istisnası, yazların kısa olduğu ülkenin kuzey bölgeleridir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Renkli çeşitlerin avantajları:

• diyet ürünü olarak tanınan;
• şeker hastaları için onaylanmıştır;
• yumrularda yüksek antioksidan içeriği;
• Yumrularda bulunan glikozitler vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatır ve enfeksiyonların yayılmasını önler;
• yumrulardaki antosiyaninler kanser hücrelerinin oluşumunu engeller;
• hoş tat.

Çok renkli patateslerin dezavantajları şunlardır::

• sıradan patateslere kıyasla daha karmaşık ekim;
• uzun olgunlaşma süresi;
• ortalama verim;
• düşük bağışıklık;
• yüksek fiyat.

Diğer çeşitlerden farkı

Renkli patatesler sıradan çeşitlerden farklıdır:

• hamurun çeşitli rengi;
• patates yemek kan şekeri seviyesini etkilemez;
• düşük sıcaklıklara daha az dayanıklı;
• endüstriyel ölçekte yetiştirilmemektedir.

İnsan vücudu için faydaları

Renkli patatesler sadece sıradışı görünümleriyle değil aynı zamanda faydalı özellikleriyle de ünlüdür. Yumrularda bulunan karotenoidler. Aynı zamanda bitki glikozitleri de içerir (bu maddeler dut, yaban mersini ve patlıcan kabuğunun etini renklendirir) - bunlar vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatan antioksidanlardır.Antosiyaninler ise çeşitli enfeksiyonların ve malignitelerin gelişmesini engeller.

Dikim ve yetiştirme özellikleri

Renkli patates çeşitleri tarımsal teknoloji kurallarına uygunluk açısından daha talepkardır. Bu çeşitlerin verimi toprağın bileşimine bağlıdır - verimli ve nefes alabilen olmalıdır. Çeşitler yüksek sıcaklıklara ve nem eksikliğine tolerans göstermez.

Ekim öncesi hazırlık

Ekimden 30-40 gün önce tohum materyalinin hazırlanması gerekir.. Bunu yapmak için, gözleri gelişmiş, sağlıklı orta büyüklükte yumrular seçilir ve iki kat halinde serilen kutularda çimlendirilir. Çimlenmeden önce, büyüme mevsimi boyunca mantar enfeksiyonlarının ortaya çıkmasını önlemek için ekim materyali Fitosporin veya borik asit çözeltisinde (10 litre su başına 1 g) 30 dakika bekletilir.

Önemli! Renkli çeşitlerin hastalıklara karşı ortalama direnci olduğundan yumruların dezenfekte edilmesi gerekir.

Yumruların üzerindeki filizler 1,5 cm'ye ulaştığında açık toprağa ekime başlanır.

Toprak gereksinimleri

Renkli patatesler en iyi şekilde büyür hafif, orta tınlı, kumlu tınlı, çimenli-podzolik ve çernozem topraklar. Toprak dezenfeksiyonuna çok dikkat edilir.

Dikim tarihleri, şeması ve kuralları

Hazırlanan yumrular Mayıs ayının sonunda ekilir.Toprağın 10-12 cm kalınlığındaki üst tabakası +10°C'ye kadar ısındığında. Dikim tarihleri ​​farklı bölgelerde farklılık gösterir ve bölgedeki sıcakların başlangıcına bağlıdır.

Patates ekimi için iyi aydınlatılmış bir alan tahsis edilir. Mayıs ayı başlarında toprak kazılarak kömür ve üre eklenir.

Delikler birbirinden 30 cm mesafeye yerleştirilir. Yataklar arasında 65-70 cm mesafe bırakılır.10 cm derinliğindeki her deliğe 50 gr kompost dökülür ve filizlenen yumrular, kırılgan filizlere zarar vermeden dikkatlice yerleştirilir. Üzerine gevşek toprak serpin. Geceleri sıcaklık önemli ölçüde düştüğünde yataklar önce filmle kaplanır.

Bakım nüansları

Büyümek için toprak besleyici olmalıdırbu nedenle sonbaharda derin kazarken her 1 metrekare için. m 30 g “Nitroammofoski” ve 0,5 kg humus veya inek gübresi ekleyin.

Tüm yabani otlar ve bitki artıkları sahadan uzaklaştırılır.

Renkli çeşitlerin sıradan olanlardan uzağa dikilmesi tavsiye edilir.böylece çapraz tozlaşma meydana gelmez.

Bazı renkli çeşitler uzun, güçlü üst kısımlara sahiptir. Bu bitkiler sürekli tepeleme gerektirir.

Büyüme süreci sırasında sıcaklık değişimlerini izlemek gerekir. Daha yüksek veya daha düşük sıcaklıklar daha düşük verime yol açar.

Dikkat! Dönüş donları özellikle renkli patatesler için tehlikelidir.

Gece sıcaklığının -3°C'ye düşmesi genç fideler üzerinde zararlı etkiye sahiptir.

Sulama modu

Renkli çeşitlerin patatesleri daha fazla nemi sever Geleneksel çeşitlerle karşılaştırıldığında. Büyüme ve gelişme için %70-75 oranında toprak nemine ihtiyaç duyar.

İlk sulama fideler 7-8 cm yüksekliğe ulaştığında gerçekleştirilir. Küçük porsiyonlarda ılık suyla sulayın, her bitki için 1,5-2 litre su harcayın.

Çiçeklenme öncesi Çalılar toprağın kuruluğuna bağlı olarak 7-8 günde bir sulanır. Kumlu toprak, çim toprağından daha sık nemlendirilir.

Çiçeklenme ve yumru oluşumu sırasında bitkiler daha fazla neme ihtiyaç duyar. Bu dönemde her çalıya 8-10 litre su harcanır. Sulama 3 günde bir sabah veya akşam yapılır.

Referans. Büyük miktarda suyun yumru kökleri topraktan yıkamasını önlemek için damla sulama yapılması tavsiye edilir.

Çiçeklenme sonunda eklenen sıvının hacmi 12-15 litreye çıkarılır.

Son sulama üst kısımların alt yaprakları kurumaya başladığında gerçekleştirilir.

Üst giyim

Büyüme mevsiminin başında azotlu gübreler uygulanır.: 10 litre suya 10 gr amonyum nitrat ve 10 gr amonyum sülfat. Organik maddeyle değiştirin: 10 litre suya 50 g humus. Çiçeklenme başlangıcında, 10 litre suya her gübreden 20 g oranında süperfosfat ve amonyum nitrat eklenir.

Çiçeklenme bittikten sonra yumruların kalitesini artırmak için bor içeren bir bileşimle besleyin: 10 litre suya 5 g borik asit.

Ayıklama ve yok etme

Mahsulün tüm büyümesi boyunca yabani otların sürekli olarak uzaklaştırılması gerekir.. Yabani otlar büyüme açısından patates çalılarını geride bırakır ve topraktaki besin miktarını azaltır. Yatakları ayıklarken aynı zamanda toprak gevşetilir ve köklere hava erişimi sağlanır.

Yatakları gevşetirken, çalılar eğimli hale getirilir, toprak gövdelere kadar tırmıklanır ve üst kısımların dik konumda tutulmasına yardımcı olan bir tümsek oluşturulur.

Hastalık ve zararlı kontrolü

Renkli patates çeşitlerinin mahsul hastalıklarına karşı bağışıklığı düşüktür. Çoğu zaman patates geç yanıklığı etkiler. Hastalığın ilk belirtisi üst kısımlarda koyu lekelerin ortaya çıkmasıdır. Hastalık hızla yumru köklere yayılır ve içlerinde çürüme süreci başlar.

Hastalığın ilk belirtileri ortaya çıktığında uygulayın potasyum permanganat, bakır sülfat ve borik asit bileşimi, her biri 5 g alınmış ve 10 litre su içinde çözülmüştür. Solüsyon üst kısımlara püskürtülür ve kökün altına dökülür. Lezyon daha da yayılırsa, çalılar "Gamair" ve "Oxyx" fungisitleriyle tedavi edilir. Preparatlar 10 litre suya 15-20 ml oranında seyreltilir ve bitkilerin etrafındaki toprak işlenir.

Fusarium, mahsullerin mantar hastalığıdır. Saplarda bir mantar belirir, kan damarlarını tıkar ve meyve suyunun akışını engeller. Üst kısımlar sararır ve solar. Fusarium yanıklığı ile yumruların büyümesi durur. Etkilenen çalılar, 10 litre suya 50 ml oranında Trichoderma Veride ile muamele edilir.

Renkli patatesler saldırıya uğrayabilir Colorado patates böceği, çalının tüm yer üstü kısımlarını besler. Onu yok etmek için "Iskra" ve "Komutan" böcek ilaçları kullanılır: Çalıların püskürtülmesi için ilacın 2 ml'si 10 litre su ile seyreltilir.

Genellikle patates ekimlerinde görülür tel kurdu, yumruların hamuruyla beslenir. Zararlılardan kurtulmak için sıralar arasına yeşil gübre ekilir ve toprağa 10 litre suya 2 ml Topaz mantar ilacı uygulanır.

Büyümedeki zorluklar

Renkli çeşitler yetiştirirken şunları dikkate almalısınız:geç donlara tahammül edemedikleri için sıcaklık düştüğünde kaplama malzemesi kullanılır.

Pek çok çeşidin uzun, yayılan üst kısımları vardır, bu nedenle çalıları dik tutmak için düzenli olarak tepeleme gerektirirler.

Hasat ve depolama

Farklı renkli patates çeşitlerinin olgunlaşma süreleri farklıdır. Erken olanlar eylül başında, geç olgunlaşanlar ise eylül sonunda kazmaya başlar.

Hasat kuru havalarda yapılır, çünkü yağmurlardan sonra ıslak toprağın kazılması zordur ve yumrular zarar görebilir.

Kazılan patatesler kurutulur, kuru bir yüzeye tek kat halinde yayılır, sıralanır ve saklanır.

Nasıl ve ne zaman toplanır

Patates hasadı üst kısımları sararmaya başladıktan sonra başlar. Çalılar bir dirgenle kazılır ve üst kısımlarından tutularak yerden çıkarılır. Yumrular topraktan çalkalanır ve sıralanır. Hasarlı olanlar işleme gönderiliyor, sağlam ve sağlam olanlar ise gölgede kurumaya bırakılıyor.

Depolama özellikleri ve raf ömrü

Erken olgunlaşan çeşitler uzun süreli depolamaya uygun değildir, böylece hemen yemek pişirmeye giderler. Vitalot ve Ves Krasny gibi geç olgunlaşan çeşitler iyi raf ömrüne (%95) sahiptir ve kış boyunca depolanır.

Dikkat! Farklı tonlardaki patatesler ayrı kutularda saklanmalıdır.

Sebze deposunda uygun bir mikro iklim yaratılır +3...+5°C hava sıcaklığı, %85-90 nem ve sabit hava sirkülasyonu ile. Bu koşullar altında çok renkli patatesler saklanır 6-8 ay.

Deneyimli bahçıvanlardan tavsiyeler

Bahçıvanlar kendi deneyimlerine dayanarak şunu bulmuşlardır: çok renkli yumrular yeniden dikime uygun değildirgeçen yılki yumrulardan elde edilen hasat daha küçük olacak. Dikim için bahçe merkezlerinde tohum satın almak daha iyidir.

Mor çeşitlerin kalın gövdeli uzun üst kısımları vardırBu nedenle bu tür patateslerin, çalılar arasında en az 45-50 cm boşluk kalacak şekilde birbirinden uzak mesafeye dikilmesi tavsiye edilir.

Hamurun rengini korumak için Patatesleri tuzlu suda 20 dakikadan fazla kaynatmamak daha iyidir.

Renkli patates çeşitlerinin yorumları

Renkli patates çeşitlerine ilişkin incelemeler çoğunlukla olumludur.

Olga, Yaroslavl: “Favori patates çeşidinin özelliklerini ve fotoğraflarını beğendim. Denemeye karar verdim, çok lezzetli oldu. Özellikle püreler için iyi; çok yumuşak oluyor.”.

Victoria, Omsk: “İki çeşit ektim: Red Wonder ve All Blue. Aldığım tohumluk patatesler açıklamalardaki ile tamamen aynı çıktı. Büyütmek için fazla çaba harcamadım. Hasatı beğendim. Kırmızı yumruların tadı normaldir. Kızartma sırasında tüm mavilerin rengi değişmedi, tadı hoş".

Natalya, Moskova: "Uzun süredir şeker hastasıyım. Lord of Spaces patates çeşidinin açıklamasını okudum.Renkli patatesleri kısıtlama olmadan yiyebileceğinizi bir arkadaşımdan öğrendim. Kendi arsamda yetiştirmeye çalıştım. Patates beni hasattan memnun etti. Pembe gözlü beyaz patatesin tadı gerçekten hoşuma gitti.”.

Çözüm

Renkli patatesler birçok ülkede giderek daha popüler hale geliyor. Yetiştiriciler sürekli olarak tadı geliştiriyor ve mahsulün hastalıklara karşı bağışıklığını artırıyor. Renkli çeşitlerin faydalı özellikleri iyi bilinmektedir. Çiftçiler arasında alışılmadık ürün çeşitlerinin giderek artan sayıda hayranı var.