Patates yumruğu nedir: botanik tanımı, gelişimi ve uygulaması

Patatesin bilimsel adı itüzümüdür. Ancak genellikle hem yumrulara hem de bir bütün olarak bitkiye patates denir. Patates yumrularının anatomik yapısından bahsedeceğiz. Bu bilgi, yeni başlayan çiftçilerin hasatlarını akıllıca kullanmalarına ve değerli tohum materyali elde etmelerine yardımcı olacaktır.

Patates yumruğu nedir?

Patates yumruğu nedir? Bu, bitkisel bir kalınlaşma veya bir bitkinin kökü üzerinde gıdaya uygun, aşırı büyümüş bir tomurcuktur.

Esas itibarıyla yumru, yumrulu itüzümün değiştirilmiş bir çekimidir. Stolon'un tepesinde gelişir - uzun internotlara ve az gelişmiş yapraklara sahip bir yan sürgün.

Nasıl görünüyor

Çeşitliliğe bağlı olarak yumrular yuvarlak, oval, dikdörtgen ve iğ şeklindedir. Kağıt hamuru beyaz, sarı, krem, turuncudur. Kalın cilt - pembe, sarı, bej, kahverengi veya mor.

İlginç! Patlama patates çeşidinin koyu mor eti ve kabuğu, ceviz tadı ve aroması vardır.

Yumru yapısı

Kağıt hamuru kalınlaşmış, nişastalı, yoğun dokudan oluşur. Yumru, yaşlandıkça daha da sertleşen mantarımsı bir kabukla kaplıdır (fotoğrafa bakın).

Bir notta! Yumrulu gece gölgesinin anavatanı, ilk kez yetiştirildiği Güney Amerika'dır.

Dahili

Patatesin iç yapısını ancak taze kesilmiş bir parçayla inceleyebilirsiniz. Bölümdeki yeraltı gövdesi aşağıdaki katmanları içerir:

• epidermis - peridermin suberize hücreleri;
• korteks - nişasta taneleri içeren parankim hücreleri;
• kambiyum - ksilem elementli kambiyal hücreler;
• çekirdek - radyal ışınlara sahip parankim hücreleri.

Çekirdek en az miktarda nişasta tanesi içerir. Bu, hamurun en kaba kısmıdır.

Harici

Yumru, patateslerin vejetatif çoğaltılması için kullanılan tohum materyalidir. Yüzeyinde 7-15 ocelli, her birinde yaprak ve kök esaslı 3 tomurcuk vardır. Yalnızca yer üstü sürgünlerin ve köklerin geliştiği merkezi tomurcuk büyür.

Dikkat! Merkezi sürgündeki sürgünler zarar görmüşse, yan tomurcuklar nedeniyle değiştirme meydana gelir. Ancak bu tür sürgünler her zaman daha zayıftır ve yoğun büyüme mevsimi boyunca olumsuz hava koşullarına tolerans göstermez.

Çeşitliliğe bağlı mı?

Patates yumrusunun genel yapısı tüm çeşitler için aynıdır. Tek fark patates posası ve kabuğunun renginde ve iç katmanların kalınlık oranındadır.

Bitkinin diğer bileşenleri

Patatesin toprak üstü kısmı şunları içerir:

1. Kaynaklanıyor. Dik, etli, tüylü, yüksekliği 30 ila 140 cm arasında olup, genellikle çalı üzerinde 4-7 gövde oluşur.
2. Yapraklar. Süreksiz olarak eşleşmemiş, pinnately disseke, 6-10 oval, sivri yaprakçıklı. Dışı pürüzsüz ve tüylü, içi nervürlüdür. Sapların üzerinde spiral şeklinde düzenlenmiştir.
3. Çiçekler. Beş üyeli, üst kısımda çiçek salkımları-bukleler halinde toplanmış. Kaliks 5 sepalden oluşur. Taç sfenoletal, beyaz, sarı, pembe, mordur. Tozlaşmanın ardından pistil meyveye dönüşür.
4. Fetüs. Yeşil meyve, küresel, 1,5-2,2 cm çapında, yenilebilir değil.

Patatesin kök sistemi nedir?

Patatesin kök sistemi liflidir ve toprak yüzeyinden 30-50 cm derinliğe kadar uzanır.Kökler çalının tomurcuklanması sırasında maksimum gelişime ulaşır; yumrular tamamen olgunlaştığında yavaş yavaş ölürler.

Şunlardan oluşur:

• yumru çimlenmesinin başlangıcında oluşan birincil kökler;
• 4-5 parçalı gruplar halinde bulunan dibe yakın kökler;
• stolon kökleri.

Patates yumrusu, koruyucu bir mantar dokusuyla kaplanmış, kalınlaştırılmış ve kısaltılmış bir saptır.

Kaç tane kotiledon

Patatesler dikotiledonlar sınıfına aittir. Çimlenme üzerine tohum iki kotiledon oluşturur.

Yumru biyolojik özellikleri

Yeni yumruların oluşumu alt yaprak koltuklarında meydana gelir ve ekim anından itibaren 40-70 gün sürer.

Nasıl oluşur?

Patates çimlenmesinin başlangıcı, bitkinin bitkisel kütlesini oluşturmak için hücresel metabolizmanın aktivasyonu ile karakterize edilir. Çalı 20-30'a kadar yumru kök oluşturur, ancak bunlardan yalnızca 5-15'i tüm çeşit özelliklerini koruyarak tam teşekküllü olanlara dönüşür.

Geliştirme algoritması

Gelişim koşullu dönemlere ayrılmıştır:

1. Fotosentez işlemi sırasında bitkinin yeşil kısmı besinleri biriktirir ve bunları kök sistemine gönderir, bu sayede yumrular 30-45 gün içinde oluşur. iniş.
2. Stolonlar yan toprak altı tomurcuklarından gelişir.
3. Uygun koşulların başlamasıyla birlikte başlangıç ​​meydana gelir ve stolonların uzaması durur.
4. Çiçeklenme aşamasında stolonun subapikal kısmı şişer ve bu da nişasta ve protein birikmesine yol açar.
5. 3-4 hafta sonra genel metabolik aktivite azalır ve asmalar ölür.
6. Cilt kalınlaşır, hücresel süreçlerin hızı bastırılır.

Hasat zamanında yumrular hazırdır uzun süreli depolama için Bodrum koşullarında.

Neden değiştirilmiş bir çekim olarak kabul ediliyor?

Apikal kısımda yumrulu kalınlaşmalar bulunan stolonlar yer üstü sapın devamıdır. Ancak yumru dokusunun yapısı, hava kısmının dokularının yapısından farklıdır. Pul benzeri yaprak bıçaklarının varlığı bunların bitkisel kökenini gösterir.

Bir yumrunun sürgün olarak kabul edilebileceğinin ek kanıtı, yeşillenme yeteneğidir. Güneş ışığına maruz kaldığında, hücrelerde klorofil bulunmamasına rağmen patatesler hızla renk değiştirir.

Patates yumrularını hangi hastalıklar ve zararlılar tehdit ediyor?

Aşağıdaki hastalıklar yumrulu itüzümü etkiler:

1. Geç yanıklık - soğuk bir odada toprakta ve mahsullerde başarıyla kışlayan bir mantar enfeksiyonu. Siyah noktalar halinde görünür. Kontrol yöntemi ekimlere Asidan, Tattu ve Bordeaux karışımının püskürtülmesidir.
2. Fomoz - Yüzeyde çapı 3 cm'ye kadar olan çöküntü noktaları, patateslerin çürümesine ve çatlamasına neden olur. Kontrol yöntemi Trichodermin, Fitodoctor ve Fitosporin ile püskürtmedir.
3. Oosporoz - ciltte göze zarar veren yuvarlak püstüller. Dövüş ilaçları - “Remontal”, “Stark”, “Doc Pro”.

En ünlü patates zararlıları Colorado patates böceği, nematod, köstebek cırcır böceği ve sümüklü böceklerdir. Böcek öldürücüler zararlılarla mücadelede yardımcı olacaktır - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady".

Kimyasal bileşim ve özellikler

Kimyasal bileşim patatesin çeşidine, yetiştiği yerdeki toprağın kalitesine ve olgunluk derecesine bağlıdır.

Patates yumruları şunları içerir:

• %73 su;
• 15% nişasta;
• %2 ham protein;
• %5,5 şeker;
• %1 lif;
• %0,1 yağ;
• %0,5 pektin bileşenleri;
• %0,3 titre edilebilir asitler;
• %0,1 fenolik bileşikler;
• %1,5 organik bileşikler;
• %1,2 mineral.

Besin değeri

Kabuğuyla haşlanan patateslerin kalori içeriği 70 kcal'a ulaşıyor. Ezilmiş formda (püre) - 100 g başına 60-65 kcal.

Ana besin maddesi kompleks karbonhidrat nişastasıdır. Gastrointestinal sistemde parçalanır ve oksitlendiğinde enerji açığa çıkaran glikoza dönüştürülür. Ortalama olarak nişasta içeriği %15-25 arasında değişmektedir.

Patates, mide ve ince bağırsağın mukoza zarını tahriş etmeyen çok miktarda lif ve pektin içerir. Kağıt hamuru C, B1, B2, B6, K, PP vitaminlerini, potasyum, sodyum, demir, magnezyum, bakır, çinko, manganez, iyot içerir.

Patatesin yararları ve zararları

100 gr patates şunları içerir:

• Kalp kasının çalışması ve vücuttaki su metabolizmasının normalleşmesi için gerekli olan 400 mg potasyum;
• Bağışıklık durumundan ve viral hastalıklara karşı genel dirençten sorumlu olan 20 mg C vitamini veya askorbik asit iskorbütü önler;
• %2'ye kadar kolayca sindirilebilen protein tuberin (%100 vücut tarafından sindirilebilir).

Güneş ışığının etkisi altında zehirlenmeye neden olan solanin zehirini yoğun bir şekilde biriktiren yeşil patateslerin tüketilmesi vücuda zarar verebilir.

Yumruların uygulanması

Patates yıllık bir ürün olarak yetiştirilmektedir. Yığın yetiştirilen mahsul yemek pişirmek için kullanılır. Ayrıca patatesler evcil hayvanların beslenmesi, etanol ve gıda nişastası üretimi için de uygundur.

Bu ilginç:

Dünya çapında patates üretiminde önde gelen ülkeler.

Çocuğun neden çiğ patates yediği, zararlı olup olmadığı sorularını araştırıyoruz.

Çözüm

Biyolojik sınıflandırma açısından yumru, kök üzerinde bitkisel bir kalınlaşma olarak kabul edilir. Nightshade'in meyvesi değildir ancak bitkinin çoğaltılmasında kullanılır.Basit yetiştirme teknolojisi ve yüksek besin değeri, insan beslenmesindeki önemli yerini belirlemiştir.