Pancarları depolamak için bahçeden ne zaman çıkarmalı: zamanında hasat

Pancar Rusya'da birkaç yüzyıldır yetiştirilmektedir. Bu sağlıklı ve lezzetli sebze vitamin ve mineral bakımından zengindir ve genç üst kısımlar ve pancar yeşillikleri salatalar için mükemmeldir.

Kök mahsulü de kışın iyi depolandığı için değerlidir. Bu yazımızda pancarların bahçeden ne zaman çıkarılacağı ve depoya nasıl hazırlanacağı hakkında konuşacağız.

Pancar hasat zamanı

Tarlalardan hasat tarihi çeşide, hava şartlarına ve yetiştirme bölgesine bağlıdır.

Takvime göre temizlik tarihleri

Pancar en son kazılacaklardan biridir. Kök bitkisi soğuğa dayanıklıdır ve gece sıcaklıkları +2-3 dereceye düşene kadar büyümeye, olgunlaşmaya ve şeker biriktirmeye devam eder.

Önemli. Pancar soğuğa dayanıklılığına rağmen dona tolerans göstermez. Dondurulmuş meyveler çürür ve kötü depolanır.

Diğer kök sebzeler gibi bu sebze de açık ve kuru havalarda kazılır. Sonuçta hasatın yanı sıra meyvelerin topraktan arındırılması ve kurutulması gerekiyor.

Yetişme bölgesine bağlı zamanlamanın belirlenmesi

Sibirya ve Urallarda pancarlar eylül ayının ikinci yarısında yataklardan çıkarılır. Rusya'nın daha sıcak güney bölgelerinde hasat zamanı Ekim ayında başlıyor.

Hasatın kışın korunmasının temel koşulu, don başlamadan önce hasat etmek için zamana sahip olmaktır. Hafifçe donmuş pancarlar bile hızla bozulur ve küflenir.

Ay takvimine göre hasat için uygun zaman

Astrologların tavsiyelerine göre, azalan ay ve yeni ay, kök bitkileri hasat etmek için en iyi zamanlardır. Bu günlerde tüm bitki suları meyvelerde yoğunlaşıyor.

Bu nedenle Eylül 2019 için en uygun tarihler 15-17 Eylül ve 27 Eylül-1 Ekim arasıdır.

Ay ateş, hava veya toprak burçlarındayken sebzeleri saklamak en iyisidir. Kök bitkileri daha az çürür.

Ay zodyakın su burçlarındayken pancar kazılması tavsiye edilmez - böyle bir ürün uzun süre saklanmayacaktır.

Olgunlaşma zamanına göre hasat tarihleri

Olgunlaşma zamanlamasına göre pancar çeşitleri genellikle erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma olarak ayrılır. Bu türlerin her birine daha yakından bakalım.

Erken olgunlaşan çeşitler

Bu tür mahsul çimlenme anından itibaren 80-110 gün içinde olgunluğa ulaşır. Hızlı büyüyen çeşitler, sezon ortası ve geç çeşitlere göre belirgin ve zengin bir tada sahip değildir.

Erken olgunlaşan kök bitkileri temmuz ortasından ağustos sonuna kadar kazılmaya başlar.

Sezon ortasında çeşitleri

Bunlar, Rus bahçıvanlar tarafından en uygun olgunlaşma süreleri ve mükemmel tatları nedeniyle en sık seçilen pancar çeşitleridir.

Kök bitkisi, ortaya çıktıktan 110-130 gün sonra hasada hazır hale gelir. Mayıs ayında sezon ortası pancar tohumları ekerken, eylül ayı başlarında hasada başlayabilirsiniz.

Dikkatli kazma ve depolama ile sezon ortasında pancarlar tüm kış boyunca iyi durumda kalır.

Geç olgunlaşan çeşitler

Bu tür mahsul çimlenmeden 130-145 gün sonra hasat edilir. Geç olgunlaşan çeşitler en tatlı ve en zengin tada sahiptir. Bir sonraki sezona kadar lezzetlerini kaybetmeden mükemmel bir şekilde saklanırlar.

Olgunlaşma süresinin uzun olması nedeniyle geç pancar yetiştiriciliği ülkemizin sadece güney bölgelerinde yapılmaktadır. Hasat ekim ayı başlarında veya ortalarında başlar.

Pancar hasat zamanının geldiğini nasıl anlayabilirim?

Yani yaz işleri geride kaldı, olgun sebzeleri çıkarmanın zamanı geldi. Peki pancarların tamamen olgunlaştığını nasıl anlarsınız?

İnsanların ilk dikkat ettiği şey ortaya çıkmanın çeşitliliği ve zamanıdır.. Bu bilgilere dayanarak kök bitkilerinin yaklaşık olgunlaşma süresini hesaplayabilirsiniz.

Ancak hava şartları önemli ayarlamalar yapıyor. Sonuçta, bir yaz sıcak ve kurak, diğeri ise yağmurlu ve soğuktur.

Bu nedenle hasat zamanını belirlerken meyvenin dış belirtilerine odaklanmak daha mantıklıdır. Kök mahsulün olgun olup olmadığını size daha doğru bir şekilde söyleyeceklerdir.

Şüpheniz varsa, birkaç meyveyi seçerek kazıp ne kadar olgun olduklarını belirleyebilirsiniz.

Olgunluğu gösteren işaretler

Pancarların hasada hazır olduğunu aşağıdaki ayırt edici özelliklerden anlayabilirsiniz:

• üst kısımlar (özellikle yapraklar meyvenin dibinde) sararmaya ve solmaya başladı;
• kök bitkilerde büyüme ortaya çıktı;
• meyvenin büyüklüğü ve ağırlığı tohum üreticisinin vaatlerine uygundur;

Önemli. Yaz kurak geçiyorsa hasada acele etmeye gerek yok. Hava yağmurluysa, aşırı nem nedeniyle çürümeye başlayacakları için kök bitkileri zamanında kazmak daha iyidir.

Mahsulün beklenenden daha erken veya daha geç hasat edilmesi mümkün müdür?

Yeni sezon başlamadan önce hasadın iyi korunması için önemli faktörlerden biri zamanında hasattır.

Planlanan zamandan önce hasat

Pancarları erken kazmamalısınız çünkü 2-3 °C'nin üzerindeki hava sıcaklıklarında sebze aktif olarak metabolize olur ve meyveler olgunlaşmaya ve şeker biriktirmeye devam eder.

Olgunlaşmamış pancar daha kötü kışın saklanır ve tadı olgun kök sebzelere göre daha düşüktür.

Soğuk havanın erken başlaması durumunda hasata planlanandan önce başlamak mantıklıdır.Daha sonra pancarlar, olgunlaşmamış olanlar bile hemen kazılır. Aksi takdirde hasadın tamamı kaybolacaktır.

Geç hasat

Pancarları bahçede beklenenden daha uzun süre bırakmak mümkün mü? Evet, eğer hava koşulları iyiyse ve yaz kuru ve kurak geçiyorsa yapabilirsiniz. Aksi takdirde kök sebzeleri toprakta tutmamalısınız.

Bilmem gerek. Sonbahar sıcaksa pancar ve havuç yeniden filizlenebilir. Bu tür kök sebzeler tatsız hale gelir ve kötü depolanır.

Doğru hasat

Zengin bir hasat yetiştirmek yeterli değildir; aynı zamanda uygun şekilde hasat edilmesi ve kış için saklanması da gerekir. Kök bitkileri kazmaya başladığınızda aşağıdaki önemli noktaları dikkate alın:

1. Pancar kuru ve açık havalarda hasat edilir, böylece toprak ufalanır. Son sulama hasattan 2-3 hafta önce yapılır. Aşırı nem, hasat edilen sebzelerin daha fazla korunması üzerinde kötü bir etkiye sahiptir.
2. Kök sebzeler elle topraktan çıkarılır. Bu, hasat sırasında meyvenin zarar görmesini önler. Toprak yoğunsa kürek veya dirgen kullanın. Kök sebzeleri kesmemek için aletleri dikkatli kullanın. Enfeksiyonlar yaralardan sebzeye nüfuz eder. Böyle bir meyve hızla çürüyecek ve sağlıklı komşulara bulaşacaktır.
3. Üst kısımlar bitkilerden hemen çıkarılır. Aksi takdirde yapraklar nemi buharlaştıracak ve kökler hızla kuruyacaktır. Pancar ve turpların üst kısımları budama makası veya sıradan ev makası kullanılarak kesilerek 1-1,5 cm uzunluğunda kütükler bırakılır. Kök mahsulün kökü çok uzunsa, o da kesilir.
4. Hasat 1-2 gün kuru açık havada bir gölgelik altında.
5. Depolama için hasat edilmeden önce kök bitkiler sıralanır. Deforme olmuş, hasar görmüş ve küçük olanlar işlenmek veya hemen kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.

Tavsiye. Kök bitkilerindeki sıkışmış toprağı birbirine çarparak çıkarmayın. Bu, meyvenin hassas kabuğuna zarar vererek kışın korunmasını etkileyecektir. Toprağı elinizle temizlemek daha iyidir.

Pancarların kış depolamasına hazırlanması

Kışın pancarlar kuru, havalandırılmış bir bodrum katında veya bodrumda 0 ila +3 °C arasında sabit bir sıcaklıkta mükemmel şekilde depolanır. Ahşap kutular veya hasır sepetler depolama için iyi çalışır.

Dikkat. Sıcaklık +7 °C'ye yükseldiğinde pancarlar filizlenmeye başlayacaktır.

Kök sebzelerin her katmanına kum veya talaş serpilmesi tavsiye edilir. Yakın gelecekte yemeyi planladığınız sebzeler buzdolabında küçük miktarlarda saklanabilir.

Sebzeleri kışın saklamak üzere saklamadan önce, tüm kök sebzeleri dikkatlice ayırmalısınız. Mantar bulaşmış, zarar görmüş tek bir sebze, çürüme sürecini yakındaki tüm pancarlara yayacaktır. Bu nedenle ayıklamaya özel bir dikkatle yaklaşıyorlar.

Büyük kök sebzeler mükemmel durumda olsalar bile orta boy meyvelere göre daha az depolanır. Yaklaşık 10 cm çapındaki kök sebzeler en uzun süre dayanır, bu nedenle pancarları büyüklüklerine göre ayırmak ve büyük örnekleri ayrı bir kutuya koymak mantıklıdır.

Erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma çeşitleri de raf ömrü açısından farklılık gösterir. Geç olgunlaşanlar yetiştirilmesi en kolay olanlardır. Ayrı kaplarda saklanmalıdırlar.

Pancarları kile batırmak

Pancarları saklamanın eğlenceli bir yolu, kökleri kil çözeltisine batırmaktır.

Kil, patojenik bakterilerin çoğalmasını ve nemin kök bitkileri yoluyla yayılmasını önleyen mükemmel bir ilaç olduğunu kanıtlamıştır. Gerekli kıvamda bir çözelti hazırlamak için kili suyla ekşi krema kıvamına kadar karıştırmanız gerekir.

Her meyve kil çözeltisine batırılır ve tamamen kurutulur.

Pancarların emici olarak saklanması

Sebze katmanlarına nem emici serpme yöntemi de işe yaradı. Emici olarak odun külü, talaş, kum veya tuz kullanılır. Kum önceden dezenfekte edilir.

Bu depolama yönteminde pancarlar katmanlar halinde kutulara yerleştirilir ve her katmana dilediğiniz karışım serpilir.

Pancarların patateslerin üzerine saklanması

Bir başka ilginç depolama yöntemi de pancarları patateslerin üzerine koymaktır.

Bu yöntemin ardındaki fikir, patateslerin nemi buharlaştırması ve pancarın bunu emmesidir. Pancar patateslerden fazla nemi çekerek elastik kalmalarını sağlar.

Plastik torbalarda

En az tercih edilen depolama yöntemi ise 15-20 kg kapasiteli plastik poşetlerdir. İlk önce sıkıca bağlanırlar. Yoğuşma ortaya çıktığında torbalar çözülür ve fazla nemin buharlaşması için küçük bir delik bırakılır.

Ayrıca okuyun:

İlkbaharda pancarın açık toprağa ekilmesi için adım adım talimatlar.

Pancar cercospora'sı nasıl tedavi edilir ve bu hastalığın ortaya çıkışı nasıl önlenir?

Kış için ilginç bir hazırlık: Kurutulmuş pancarları üst kısımlarıyla birlikte doğru şekilde saklıyoruz.

Çözüm

Pancarları bahçeden ne zaman çıkaracağınızı ve bunları depolamaya nasıl uygun şekilde hazırlayacağınızı bilerek, mahsulü bir sonraki sezona kadar kolayca saklayabilirsiniz. Zamanında hasat ve uygun hazırlık, pancarın kışın depolanması sırasında ürün kayıplarını önemli ölçüde azaltır.