Dondurulmuş kuşkonmazın iyi yanı ve doğru şekilde nasıl pişirileceği

Kuşkonmaz bitkileri dünya çapında dağılmıştır. En popüler yenilebilir türler arasında kuşkonmaz officinalis (başka bir adı kuşkonmazdır).

Antik çağda, bu sağlıklı ve lezzetli inceliğe, erkek gücü üzerinde faydalı bir etki de dahil olmak üzere birçok mucizevi özellik atfedilmiştir. Bu konudaki etkinliği nedeniyle bitkinin keşişler tarafından kullanılması bile yasaklanmıştı. Daha sonra doktorlar bu bitkinin vücut üzerindeki olumlu etkisini kanıtladılar.

Kuşkonmazı dondurmak mümkün mü

Kuşkonmazı dondurabilirsiniz ve dondurmalısınız. Elbette bahçeden toplanan taze sebzeler en sağlıklı ve lezzetli olanlardır. Ancak dezavantajları uzun ömürlü olmamalarıdır. Sonbahar ve kış aylarında kuşkonmazlı yemeklerle kendinizi şımartmak için dondurulur.

Dondurulduğunda sebze tüm faydalı özelliklerini, rengini ve şeklini korur. Ancak buz çözüldükten sonra karakteristik çıtırlık kalmayacaktır. Bugünlerde dondurulmuş sebzeler tüm yıl boyunca satılıyor, ancak ev yapımı olanlar size çok daha ucuza mal olacak.

Dondurulmuş kuşkonmazın nesi iyi?

100 g ürün şunları içerir:

• proteinler - 3,2 gr
• yağlar - 0,2 g
• karbonhidratlar 4,1 g
• su - 91,82 gr,
• kül - 0,62 gr.
• A, C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 ve B9 vitaminleri.

Kuşkonmazda çok fazla potasyum bulunur - 100 g ürün başına 253 mg. Bu element kardiyovasküler sistemin, kasların, beynin, karaciğerin ve böbreklerin işleyişini iyileştirir. Fosfor içeriği - 64,0 mg, kalsiyum - 25,0 mg, magnezyum - 14,0 mg.

Fosfor vücudun tüm dokuları ve hücreleri için gereklidir ve ana işlevi diş ve kemiklerin oluşumu ve hücresel metabolizmaya katılımdır.Kalsiyum da aynı görevleri yerine getirir ve ayrıca kanın pıhtılaşmasını da etkiler. Magnezyum, kalsiyumun emilmesi, kalp atış hızının stabilizasyonu ve metabolik süreçlerin aktivasyonu için gereklidir. Kuşkonmaz bu minerallerin yanı sıra demir, sodyum, çinko, bakır, manganez ve selenyum da içerir.

Ürünün kalori içeriği 24 kcal'dir.

İnsanlar için gerekli olan vitamin ve minerallerin varlığı bu bitkiyi değerli bir ürün haline getirmektedir. Kuşkonmaz karaciğeri temizler, kalp kasını güçlendirir, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve bağışıklığı geliştirir. Lifin bağırsak fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Dikkat. Mide ve bağırsak iltihabınız varsa kuşkonmaz yemeniz önerilmez. Bitkideki saponinler iltihaplanma sürecini ağırlaştırabilir.

Kış için kuşkonmaz nasıl düzgün şekilde dondurulur

Bahçeden toplanan veya satın alınan bir bitkinin en kısa sürede, kaybolmadan dondurulması tavsiye edilir. kullanışlı özellikler. Buz küpleri önceden dondurulur. Gerekli miktarda taze, sert kuşkonmaz, her sapına dikkat edilerek su ile yıkanır. Tabanı bıçak veya sebze soyucu ile temizlenir. Solmuş saplar ayrı ayrı bir kenara bırakılır. Dondurulduktan sonra çok yumuşak olacaklar ve yalnızca çorba veya krema püresi için uygun olacaklar.

Bir tencerede suyu kaynatın, diğerine soğuk su ekleyin. Saplar kaynar suda 2 dakika haşlanır, bu sırada soğuk suya buz eklenir ve belirlenen kaynama süresinden sonra kuşkonmaz buzlu suya aktarılır.

Dondurmadan önce bu 2 adım gereklidir. Haşlama yapılmazsa dondurucuda kararır ve tadı kaybolur. Ve buzlu suda hemen hızlı bir şekilde soğutulmazsa aşırı pişebilir ve yeşil rengini korumaz. Soğuduktan sonra saplar, kuşkonmazın iyice kuruması için birbirinden küçük bir mesafeyle temiz bir havlu üzerine serilir.

Dondurma yöntemleri, ürünü nasıl kullanmayı planladığınıza bağlıdır:

• pişmiş ve kızartılmış kuşkonmaz için bütün saplar dondurulur;
• kısa veya doğranmış saplar - güveç ve salatalar için;
• Hafifçe solmuş saplar, diğerlerinden ayrı olarak beyazlatılır ve soğutulur, ardından küçük parçalar halinde kesilip dondurulur. Bu formda püre çorbaları, kremalar ve soslar için uygundurlar.

Depolama şartları ve koşulları

Saplar bir torbaya eşit bir tabaka halinde yerleştirilir, sıkıca kapatılır ve düz olmayan bir yüzeyde kolayca kırılacağı için dondurucunun tabanına veya dondurucudaki bir çekmecenin tabanına yerleştirilir.

Dikkat! Dondurulmuş kuşkonmaz -18 °C arasındaki sıcaklıklarda 10 aya kadar saklanabilir.

Doğru şekilde buz çözme

Pişirmeden önce kuşkonmazın çözülmesine gerek yoktur, aksi takdirde tüm faydalı özelliklerini kaybeder. Dondurulmadan önce, kısa süreliğine kaynar su ile muamele edilmiştir, bu nedenle buzunu çözmeden hemen pişirilebilir.

Dondurulmuş kuşkonmaz nasıl kullanılır?

Dondurulmuş saplar haşlanır, kızartılır ve pişirilir. En lezzetli tariflere bakalım.

Kuşkonmazlı kremalı çorba

İçindekiler:

• 250 gr kuşkonmaz;
• 2 yemek kaşığı. tereyağı;
• 50 ml krem ​​%35;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• ½ limon;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• tatmak için baharatlar;
• 1 litre su.

Hazırlık:

Dondurulmuş kuşkonmaz parçalarını kaynar suya ekleyin ve 15 dakika pişirin; unu bir tavada tereyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın. Tavadan yarım bardak et suyu yavaş yavaş una eklenir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Tavayı ocaktan alın ve 5 dakika sonra çorbayı bir blender ile püre haline getirin. Tekrar ateşe verin, un karışımını, kremayı ekleyin ve kremanın kesilmemesi için bir dakika kadar ısıtın, ardından limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Çorbaya ince kıyılmış otlar serpilebilir ve sarımsaklı krutonlarla servis edilebilir.

Önemli! Kremanın yağ oranı en az %35 olmalıdır, aksi takdirde limon suyuyla temas ettiğinde kesilir.

Hollandaise Soslu Kavrulmuş Kuşkonmaz

İçindekiler:

• 400 gr kuşkonmaz;
• tatmak için tuz;
• tereyağı.

Sosu için:

• 250 gr %82 yağ içerikli tereyağı;
• 3 yumurta sarısı;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• tuz, beyaz biber.

Hazırlık:

Her sap, buzunu çözmeden eritilmiş tereyağı ile yağlanır, bir fırın tepsisindeki parşömen kağıdına yerleştirilir ve üzerine tuz serpilir. Saplar birbirinden kısa bir mesafede bulunmalıdır. Fırın tepsisini önceden 205°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve sebzeleri 20 dakika pişirin. Kuşkonmazın hafif çıtır olmasını sağlamak için 12 dakikadan fazla pişirmeyin.

Sos için tereyağını eritin. Sarıları ısıya dayanıklı bir kaseye koyun, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş eritilmiş tereyağını ve 2 yemek kaşığı sarısına ekleyin. l. sıcak su. Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin ve sürekli karıştırarak sosun koyulaşana kadar 10-15 dakika bekletin. Kuşkonmaz bir tabağa konur ve sos teknesinde sosla birlikte servis edilir.

Ayrıca okuyun:

Soya kuşkonmaz nedir, nasıl faydalıdır ve doğru şekilde nasıl kullanılır?

Kuşkonmaz turşusunun faydaları nelerdir ve evde nasıl pişirilir?

Evde yeşil fasulyenin hangi biçimde ve nasıl düzgün şekilde dondurulacağı.

Bademli kuşkonmaz

İçindekiler:

• kuşkonmaz 1 kg;
• badem 30 gr;
• tereyağı 15 gr;
• tuz, karabiber tadında.

Hazırlık:

Bademler bir blender ile hafifçe ezilir ve bir tavada tereyağı ve acı biberle kızartılır. Dondurucudan çıkardığınız kuşkonmazı doğrudan ekleyin ve hafifçe karıştırarak 10 dakika pişirin.Pişirmenin sonunda fazla sıvıyı buharlaştırmak için ısı ekleyin ve plakalara yerleştirin. Ayrı bir yemek olarak veya et, balık veya kümes hayvanları için garnitür olarak servis yapın.

Dikkat! Ateşi açtıktan sonra yemeği yakmamaya dikkat edin.

Çözüm

Dondurulmuş kuşkonmaz, 15 dakikada sağlıklı bir yemek, sağlıklı ve lezzetli bir ürün hazırlamak için bir fırsattır. İki aşamada uygun şekilde dondurulduğunda bitki faydalı özelliklerini ve görünümünü korur. Kuşkonmaz bağımsız bir diyet yemeği veya garnitür olarak servis edilir.