Dereotu ve kimyon aynı şey mi değil mi: konuyu anlayalım ve aralarında ayrım yapmayı öğrenelim

Görünüşe göre kimyon tohumları ve dereotu belirli bir benzerliğe sahiptir: tohumları ve çalıları neredeyse aynı renk ve çaptadır. Ama yakından bakıldığında fark görülüyor. İki bitki çiçeklenme anında ayırt edilebilir. Yazımızda kimyon ve dereotu arasındaki benzerlik ve farklılıkların yanı sıra faydalı özelliklerine de daha yakından bakacağız.

Kimyon ve dereotu - aynı şey mi değil mi?

Dışarıdan kimyon meyveleri dereotuna çok benzer ve karıştırılması kolaydır. Aslında bu şifalı bitkiler farklı familyalara aittir; botanik özellikleri ve yetiştirme alışkanlıkları bakımından farklılıklara sahiptirler.

Referans. "Dereotu" adı serpme kelimesinden gelir. Önceden dereotu kesilmezdi, serpilirdi, yani servisten hemen önce yapraklar yırtılır ve tabağa serpilirdi.

Kurutulmuş bir görüş var Dereotu tohumu - bu kimyon. Birçok kişi böyle düşünüyor çünkü dereotu ve kimyon tohumları aynı renk ve hemen hemen aynı büyüklükte. Ancak bu görüş yanlıştır.

Fark ne

Bu iki bitkiyi birbirinden ayırmak için bitki yetiştirme verilerine bakalım:

• farklı bitki ailelerine aittirler, örneğin dereotu bir mevsim boyunca yetişir ve kimyon bir bienaldir;
• kimyon yaprakları oval ve dikdörtgen şeklindedir, dereotu ise pinnately disseke yapraklara sahiptir;
• kimyon beyaz ve pembe çiçeklerle çiçek açar ve dereotu sarı salkımlara sahiptir;
• olgun kimyon meyveleri yazın, dereotu ise sonbaharda hasat edilir;
• Dereotunda bitkinin hemen hemen tüm kısımları kullanılırken, kimyonda sadece meyveler kullanılır.

kimyon

Kimyon öncelikle baharat olarak kullanılan veya fırınlanmış ürünlere eklenen bir bitkidir. Avrupa mutfağında popülerdir ve diğer ülkelerdeki mutfak tariflerinde kullanılmaktadır.

Kimyon 90 cm yüksekliğe kadar iki yıllık bir bitki olup, şemsiye bitkileri familyasına aittir. Birçok dalı olan düz, çatlaklı bir gövdeden oluşur. Yapraklar dikdörtgen şeklindedir, çoğunlukla üç parçalıdır ve birkaç şişmiş kılıfa sahiptir.

Çiçek salkımları küçük, beyaz-pembe renkli olup, 16'ya kadar ışın içeren küçük şemsiyelerde toplanmıştır. Meyvesi yarı meyvelerden oluşur, koyu kahverengi renkte, dışbükey şekilli, her birinde beş adet hafif damar bulunur. Kimyon mayıs sonu veya haziran başında çiçek açmaya başlar ve meyveler temmuz veya ağustos aylarında olgunlaşır.

Kimyon kimyasal bileşenlerden oluşur:

• yağlı yağ;
• flavonoidler;
• proteinler;
• tanenler;
• esans;
• limonen;
• karvon;
• karvakrol

Dereotu

Çorba, salata ve diğer yemeklere baharat olarak kullanılan, ayrıca kışlık hazırlıklarda tuzlama ve turşu yapımında kullanılan yıllık bir bitkidir.

Umbelliferae familyasına ait, uzun boylu çalı büyüyor 140 cm'ye kadar Bitkinin gövdesi düz ve çok dallıdır, ince çizgilidir ve balmumuna benzer bir kaplamaya sahiptir. Yapraklar, dar subulat şeklindeki loblarda yer alan pinnately disseke edilmiştir. Yapraklar ne kadar alçak olursa o kadar uzun olurlar. Çiçek salkımları küçük, sarı renkli, boyutu 30 cm olan çok ışınlı bir şemsiye içinde toplanmış olup, haziran veya ağustos aylarında çiçek açmaya başlar.

Birleştirmek:

• uçucu yağlar;
• azotlu ve azotlu olmayan maddeler;
• şeker;
• selüloz;
• karatin;
• dillapiol;
• phellandrene;
• karveol;
• izoöjenol;
• askorbik asit;
• B1, B2, P, PP vitaminleri;
• potasyum;
• kalsiyum;
• fosfor;
• ütü.

Görünüşe göre nasıl ayırt edilir

Kekik ve dereotunu aşağıdaki özelliklerle ayırt edebilirsiniz:

• Dereotu tohumları yassıdır ve kimyon tohumlarından biraz daha küçüktür;
• Kimyon tohumları kavisli bir şekle sahiptir, boyutları çoğunlukla 3 mm'yi geçmez.

Tat ve koku farklılıkları

Dereotu bir tadı var Rezenebu nedenle çoğu zaman kafaları karışır. Yapraklar özellikle hoş kokuludur. Tohumların tadı biraz acıdır ve ağızda tatlı bir narenciye tadı bırakır. Meyvenin aroması kafur kokusuna benzer.

Kimyonun, biraz dereotu andıran keskin ve güçlü bir kokusu ve tadı vardır. Her insan bunu farklı şekilde deneyimleyebilir: Bazıları kimyon kokusunun cevizli olduğunu söylerken, diğerleri bunu çimle karşılaştırır.

Yararlı ve zararlı özelliklerdeki fark

Kimyon ve dereotunun faydalı ve zararlı özelliklerine daha detaylı bakalım.

Kimyonun faydalı özellikleri:

• bileşim büyük miktarda E vitamini içerir;
• antioksidan etkiye sahiptir;
• insan bağışıklık sistemini güçlendirir;
• bazı ağrı türlerini ortadan kaldırır;
• idrar söktürücü etkisi vardır;
• emziren kadınlarda süt üretimini artırır;
• sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir;
• rahatlatıcı ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir;
• erkek gücü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• vücuttaki metabolizmayı hızlandırır;
• ağızdaki hoş olmayan kokuyu ortadan kaldırır;
• kan dolaşımını iyileştirir.

Dereotunun faydalı özellikleri:

• sindirimi iyileştirir;
• metabolizmayı normalleştirir;
• kan damarlarını tonlar;
• aterosklerozu önler;
• normalleştirir vücudun choleretic ve diüretik fonksiyonları;
• sistit ve inflamatuar böbrek hastalıklarının tedavisine yardımcı olur;
• uykuyu iyileştirir;
• toksinlerin ve atıkların vücuttan atılmasını hızlandırır;
• kalp ve kan damarlarının işleyişini normalleştirir;
• idrar söktürücü etkisi vardır.

Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kimyon alerjik reaksiyona neden olabilir.

Dereotunun zararı: kan damarlarını genişletir, sık kullanımda görmenin bozulmasına neden olur. Hamile kızlar kullanmaktan kaçınmalı veya küçük miktarlarda yemelidir. Gastrointestinal sistemin düz kaslarının atonisinden muzdarip insanlar, Hiçbir şekilde yenmesi tavsiye edilmez.

Başvuru

Dereotu ve kimyon tohumları sadece yemek için kullanılmaz. Bu bitkiler tıpta popülerdir. kozmetoloji, yemek pişirme, peynir yapımı ve diğer endüstrilerde.

İlginç! Hindistan'da sabun yapımında kimyon en önemli malzemedir.

kimyon

Kimyonun yemek pişirmede kullanımı:

• ekmek ve unlu mamullere eklenir;
• ev yapımı müstahzarlar ve turşularda kullanılır;
• bazı alkollü içeceklere eklenir;
• etleri, çorbaları, sosları ve sosları baharatlayın;
• tohumlar ezme ve peynir yapımında kullanılır.

Tıpta kimyon tedavi etmek için kullanılır:

• migren;
• çeşitli akciğer hastalıkları;
• bağırsak kolik;
• şişkinlik;
• kabızlık;
• ağrılı sindirim;
• kolesistit;
• pankreatit;
• mide mukozasının iltihabı;
• gastrointestinal sistemde ağrı;
• idrar yolu hastalıkları;
• Hepatit a;
• kardiyovasküler hastalıklar;
• bronşit.

Kilo vermek isteyen kişiler diyetlerine kimyonu dahil eder. Fazla sıvının giderilmesine yardımcı olur, iştahı azaltır ve bazı sindirim sorunlarından kurtulmaya yardımcı olur.

Önemli! Kazılar sırasında arkeologların firavun mezarlarında kimyon bulması, bitkinin antik çağda popüler olduğunu akla getiriyor.

Dereotu

Tıpta uygulama:

• temeli dereotu sapı olan bir infüzyon hazırlanır, hipertansiyon ve böbrek problemlerinde kullanılır;
• dereotu içindeki esansiyel yağ, antispazmodik ve sakinleştirici olarak kullanılır;
• balgam ve mukusu gidermek için dereotu tentürü alınır ve ayrıca hemoroit ve alerjik kaşıntı için de içilir;
• Dereotu tohumları kas spazmlarını hafifletmek, kronik koroner yetmezlik, nevrozlar ve ayrıca anjina ataklarını önlemek için alınır.

Gıda endüstrisinde:

• dereotu sebzeleri turşulamak için kullanılır;
• yeşillik yemeklere baharat olarak eklenir;
• unlu mamullere, turşulara, soslara, salatalara, çorbalara, çay ve lahana turşusuna yeşillikler ve tohumlar eklenir, dereotu içinde bulunan fitokitler turşuların erken bozulmasını önlemeye yardımcı olur;
• Konserve yiyeceklere, sabunlara ve bazı likörlere dereotu esansiyel yağı eklenir.

Kozmetolojide:

• Dereotu yeşillikleri ve tohumları kozmetik ve tuvalet suyunun hazırlanmasında kullanılır.
• dereotu kremlerde, diş macunlarında ve deodorantlarda bulunur;
• Gözlerin şişmesini ve kızarıklığını gidermek için dereotu infüzyonundan losyonlar yapın.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Büyüyen kimyonun özellikleri:

• ekim toprağı kazılır ve gevşetilir;
• sonbaharın başlamasıyla birlikte toprak azot içeren ve mineral gübrelerle beslenir;
• kimyon tohumları kar eridikten ve toprak biraz ısındıktan sonra ekilir;
• tohumlar birbirinden 35 cm mesafeye ekilir.

Kimyonun ayırt edici bir özelliği, ekimden sonra bitkinin son derece yavaş gelişmesidir. Süreci hızlandırmak için periyodik olarak toprağı, otu, suyu gevşetin ve gübreleyin.

Büyüyen dereotu özellikleri:

• bitkiyi sebzelerin yakınına dikmek;
• yeterli aydınlatma ve gevşek toprak bulunan açık alanlara dikilmiş;
• Çimlenmeyi hızlandırmak için tohumlar birkaç gün ılık suya batırılır, ardından kurutulur ve toprağa konur;
• Fideler arasında 5-10 cm mesafe bırakarak ilkbahar, yaz ve hatta sonbahar sonlarında yeşillik ekebilirsiniz;
• ilk dereotu filizleri ortaya çıktıktan sonra yataklar ayıklanır ve gevşetilir;
• toprağı gübre, üre veya potasyum tuzu ile gübreleyin;
• Yeşillikleri düzenli olarak sulayın, ancak bol miktarda değil, toprağın tamamen kurumasına izin verilmemelidir.

Mayıs ayının sonunda salatalar için yeşillikleri hasat edebilirsiniz. Baharat için temmuz-ağustos aylarında şemsiye ve saplar, eylül-ekim aylarında ise tohumlar toplanır.

Önemli! Dereotu her toprakta yetişebilen iddiasız bir bitkidir. Önemli olan, faydalı maddelerle zamanında gübrelemektir.

Kontrendikasyonlar

Kimyon ve dereotu - sağlıklı yeşillikler olmasına rağmen hala bazı kontrendikasyonları vardır. Onlara daha detaylı bakalım.

Kimyon kontrendikedir:

• midenin artan asitliği, gastrit, mide ülseri, safra taşı hastalığı ile birlikte, çünkü uçucu yağlar mukoza zarının tahriş olmasına katkıda bulunur;
• kimyonu oluşturan bileşenlere ve ayrıca alerjisi olan kişilere karşı bireysel hoşgörüsüzlük;
• çeşitli kalp hastalıkları için;
• Organ naklinden sonra organ reddi meydana gelebilir.

Dereotu kontrendikasyonları:

• hipotansiyon;
• bireysel bileşenlere alerjik reaksiyonlar;
• gebelik;
• diyabet;
• atoni;
• alçak basınç;
• böbrek hastalıkları.

Çözüm

Kimyon ve dereotu görünüşte benzerdir, ancak önemli farklılıkları vardır. Aroması ve tadı her iki bitkiyi de yemek pişirmede vazgeçilmez kılmaktadır. Ev hanımları yeşillikleri kış hazırlıklarında kullanırlar. Geleneksel tıp, tariflerinde dereotu ve kimyonun faydalı özelliklerini aktif olarak kullanır.