Sarı biber çeşitlerinin özellikleri ve tanımları

Kırmızı, sarı, yeşil – tatlı biber çeşitlerinin çeşitliliği bahçe yataklarında ve mağaza raflarında göze hitap ediyor. Bu sebze Amerika'dan geliyor ve Bulgarlar onu Rusya'ya getirdi, bu sayede ona "dolmalık biber" adı verildi. Biberin her rengi yetiştiriciler tarafından sadece masadaki güzellik uğruna yetiştirilmedi, aynı zamanda vücuda bazı faydaları da var.

Biberin kimyasal bileşimi ve eser elementleri

Dolmalık biber düşük kalorili, vitamin dolu bir sebzedir. B1, B2, B9, PP, H vitaminlerini içerir ve biberdeki C vitamini içeriği (200 mg) günlük alımı karşılar.

Vitaminlere ek olarak 100 g meyve şunları içerir:

• su – 91,9 gr;
• karbonhidratlar – 4,9 g;
• proteinler – 1,3 g;
• yağlar – 0,1 g;
• lif – 1,9 g;
• organik asitler – 0,1 g;
• kül bileşikleri – 0,6 g.

Sarı biberin özelliği nedir ve diğerlerinden farkı nedir?

Her sebze çeşidi yalnızca renk ve tat açısından değil, aynı zamanda bazı faydalar açısından da farklılık gösterir. Doğada her rengin arkasında “gizli” vitaminler ve değerli bileşikler bulunur. Sarı biber ile diğer renkteki meyveler arasındaki fark nedir?

Özellikler

Sarı renkli çeşitler mükemmel tada, yüksek verime (1 m² başına 7-14 kg) ve yetiştirme koşullarına ilişkin göreceli taleplere sahiptir.

Olumsuz iklim koşullarında erkenci çeşitler açık toprağa, orta ve geç çeşitler ise seraya ekilir.

Vitaminler

Biber meyvelerinin sarı rengi, yüksek miktarda rutin ve beta-karoten bulunduğunu gösterir.Ayrıca sebzede C vitamini, potasyum ve fosfor da bulunur.

Bu bileşenler nasıl faydalıdır:

• rutin kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve onları daha elastik hale getirir;
• C vitamini soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olur;
• beta-karoten veya provitamin A, vücuttaki kolesterol seviyelerini azaltır, kardiyovasküler sistem hastalıklarını önler, hücreleri radikallerin etkilerinden korur;
• potasyum kemik ve damar sistemlerinin güçlendirilmesine yardımcı olur;
• Fosfor hücre büyümesi ve kemiklerin güçlenmesi için önemlidir.

Sarı çeşitlerin diğerlerinden farkı budur. Kalori içeriği yeşil ve kırmızı biberlerden daha yüksektir: 100 g'da 27,2 kcal.

Referans. Altın biber mutluluk hormonunu içerir. Ancak bu maddenin de mevcut olduğu çikolata ve muzdan farklı olarak biber ekstra ağırlık kazandırmaz.

Fayda

Ateroskleroz, kalp ve böbrek hastalıkları olan emeklilik çağındaki kişilerin diyetine sarı biberlerin dahil edilmesi tavsiye edilir. Maksimum fayda sağlamak için biberler, et yemeklerinin yanında garnitür olarak ve vitamin açısından zengin salataların bir parçası olarak taze olarak yenir.

Dikkat! Alerjik reaksiyonlara (ürtiker) yatkın kişiler için doktorlar, tüm kırmızı meyveleri, meyveleri ve sebzeleri diyetlerinden çıkarmalarını önermektedir. Sarı biber alerjiye neden olmaz.

Tatlı biberler herkes için iyi midir?

Çoğu sağlıklı insan dolmalık biber yiyebilir ve yemelidir. 2013 yılında Washington Üniversitesi'nden bilim adamları, sebzede anatabin adı verilen, beyin reseptörlerinin işleyişini uyaran ve sinir liflerini hasardan koruyan bir madde keşfettiler. Yaşlı insanlar düzenli olarak Bulgar sebzeleri yerse Parkinson hastalığına yakalanma riski %30 azalacaktır.

Tüm faydalı özelliklerine rağmen doktorlar biber yemeyi önermiyor:

• kronik hastalıkların alevlenmesi döneminde;
• sindirim bozuklukları olan kişiler - değişen asitlikte gastrit, karaciğer ve safra yolu hastalıkları;
• artan sinir uyarılabilirliği olan kişiler;
• hipotansiyon, epilepsi ve koroner kalp hastalığı için.

Erken olgunlaşan çeşitler

Erkenci çeşitlerin hasadı hasada hazır çimlenmeden 75-100 gün sonra zaten. Rusya'nın merkezinde bu biberler fidanlarla yetiştiriliyor. seçtikleri.

Sarı dolmalık biberin en iyi çeşitleri ve melezleri:

1. Turuncu Mango F1 – 60 günde olgunlaşan gelecek vaat eden bir melez. 200 gr ağırlığındaki büyük turuncu meyveler, iddiasızlık ve çiçek ucu çürümesine karşı direnç ile ayırt edilir.
2. Turuncu aslan – ekimden 100 gün sonra hasada hazır olan bir melez. Bitki boyu 100-120 cm olup, dost canlısı ve bol bitki olmasıyla öne çıkar. formasyon bir çalının üzerindeki yumurtalıklar. Verimlilik yüksektir – 8-9 kg/m².
3. Macar mucizesi – soğuğu tolere eden erkenci acı biber. Açık zemin ve iç mekan yetiştiriciliği için önerilir. Çalı 50 cm ye kadar büyür, her biri 50 gr ağırlığında sarı yuvarlak biber serpilir Bahçıvanlar ve ev hanımlarının incelemelerine göre sıcak sarı Macar biberi müstahzarlar için uygun değildir, bulaşıkları süslemek için taze olarak kullanılır.
4. Sarı krem. Çeşitlilik 60 günde olgunlaşır. Bitki, küçük erik büyüklüğünde küçük sarı küresel biberlerle kaplı, yayılan bir taç ile 1 m'ye kadar uzun bir çalı oluşturur. Biber ağırlığı – 20 gr.
5. Dev sarı f1 – 110 cm yüksekliğe kadar güçlü ve uzun saplı biber. Dikimden 110-130 gün sonra meyve verir. Bahçıvanlar, çalıların kırılmasını önlemek için yayılan bitkileri bağlamanızı veya kafes kullanmanızı önerir. Meyve ağırlığı 300 g'a kadar, uzunluğu ise 20 cm'ye kadardır.

Sezon ortasında çeşitleri

Yazların soğuk ve kısa geçtiği bölgelerde orta olgunlaşan çeşitler seralarda ve seralarda yetiştirilmektedir. Çimlenme anından itibaren toplam büyüme mevsimi 116-140 gündür. Fide tohumları Şubat ayında ekilir ve Mart ayında bitkiler ayrı saksılara ekilir.

Popüler sezon ortası çeşitleri:

1. Sarı boğa - en ünlü sezon ortası çeşitlerinden biri. Meyveleri iri, 200 gr ağırlığında, 20 cm uzunluğunda, etli, koni şeklindedir. Meyvenin 3-4 farklı lobu vardır. Kültür, film ve ısıtmalı seralar için tavsiye edilir. Ortalama verim 9-14 kg/m²'dir.
2. Altın yağmur – 80 cm yüksekliğe kadar bir bitki Çeşit kapalı zemin için tasarlanmıştır. Hasat 116 günde olgunlaşır. Meyveleri limon sarısı renkte, 50-60 gr ağırlığında, yassı yuvarlak şekilli, tatlıdır. Aroma zayıf.
3. Yaroslav - Turuncu-kırmızı uçlu ve piramidal meyve şekilli sarı bir sebze. 140 cm yüksekliğindeki bitkiler 105-110 günde hasat verir. Verticilliuma dayanıklıdır.
4. Sarı fil – dolmalık biber125-130 günde olgunlaşır. Verimlilik – 7,2 kg/m². Çalılar yayılmıyor. Meyveleri koni şeklinde, uzun, 150 g ağırlığında, et kalınlığı 6 mm'dir. Dondurulmaya uygundur.
5. Sarı mucize. Meyveler 120-125 gün sonra hasat edilir. Çalılar 70 cm ye kadar büyür, sürgünler kompakt bir şekilde yerleştirilmiştir. Meyve ağırlığı – 80-130 gr Verimlilik – 1 m² başına 5-8 kg. Bahçıvanlar Sarı Mucizeyi ışıklı alanlara dikmeyi tavsiye ediyor.

Geç olgunlaşan çeşitler

Geç çeşitlerde çimlenmeden teknik olgunluğa (turuncu veya sarı rengin kazanılması) kadar geçen süre 140 günden fazladır.

Geç çeşitlerin avantajları: yüksek raf ömrü (3 aya kadar), taşınabilirlik, büyük meyveler.

Bahçıvanlar arasında en popüler çeşitler ve melezler:

1. Altın Kupa. Orta büyüklükte bir çalı, çok yapraklı.Biberler net bir kübik şekle, 10 cm çapa ve 200 gr ağırlığa sahiptir.
2. Sarı çan. 75 cm yüksekliğindeki bitkiler 11 cm çapında zengin sarı meyveler üretir, duvarları etli ve suludur. Çeşitlilik virüslere karşı dayanıklıdır hastalıklar.
3. Hottabych F1 – seralar için en yeni hibrit (170 gün). Biberler kavisli, uzun, her biri 100-120 gr.Meyveler olgunlaştıkça rengi sarıdan turuncu-kırmızıya döner.

Çözüm

Sarı biber, dikkatli bakım gerektiren, sıcağı seven bir üründür. Sarı biber çeşitlerinin ve melezlerinin çoğu evrensel olarak yemek pişirmede kullanılır. Salatalara, mezelere, ana yemeklere giriyorlar. Geç çeşitler sunumlarını uzun süre korur ve yüksek muhafaza kalitesiyle karakterize edilir.