Sofralık pancarları doğru şekilde yetiştiriyoruz: çeşit seçiminden hasada kadar

Sofralık pancar lif, glikoz ve sakkaroz açısından zengindir. Düzenli tüketim bağışıklığı artırır, vücudu vitaminler ve mikro elementlerle doyurur. Mağaza raflarında lezzetli ve sağlıklı sofra pancarı aramamak için birçok yaz sakini ürünü kendisi yetiştiriyor.

Sofralık pancarların bakımı iddiasızdır, bu nedenle hem deneyimli bir bahçıvan hem de yeni başlayan biri iyi bir hasat alabilecektir. Sofralık pancarın ne olduğuna, faydalarının neler olduğuna ve olası zararlarına daha yakından bakalım.

Sofralık pancar nedir?

Pancar eski Romalılar tarafından kullanıldı. Mahsulün yaprakları ve kökleri şifalı kabul edildi. Pancarın yiyecek ve yem çeşitlerine bölünmesi ancak 17. yüzyılda ortaya çıktı. Bağımsız bir ürün olarak sofralık pancarlar yalnızca birkaç yüzyıl önce yaygınlaştı.

Özellikler ve açıklama

Çoğu sofra çeşidi yemek pişirmede aktif olarak kullanılır, bu da pancarların tatlı, sulu ve yoğun etli olması gerektiği anlamına gelir. Bazı çeşitler güneyde yetişmeye uygundur, bazıları ise orta kuşakta ve kuzey bölgelerde yetiştirilmektedir. Çeşitlerin çoğu dona, yüksek neme ve diğer iklim değişikliklerine kolayca tolerans gösterir.

Ürün yalnızca besleyici topraklarda yetiştirilir. Toprak gevşek ve verimli olmalı. Pancar ekimi bölgeye göre fidanlı veya fidesiz olarak yapılmaktadır. İyi bir hasat elde etmek için yataklar düzenli olarak gevşetilir, sulanır ve gübrelenir.

Faydalı özellikler

B ve C vitaminleri, lif ve mineral elementlerin yüksek içeriği nedeniyle pancarın önemli tıbbi özellikleri vardır:

1. Çiğ sofralık pancar dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir. Bakır, demir ve fosfor omurilikte kırmızı hücrelerin üretimini uyarır.
2. C vitamini, özellikle soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde bağışıklığı artırır.
3. B vitaminleri metabolizmayı iyileştirir.
4. Organik asit betain karaciğeri toksinlerden korur.
5. Üründeki silikon kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

Sofralık pancarın zararı

Pancarın faydalarının yanı sıra zararlı özellikleri de bulunmaktadır. Aşırı tüketim böbreklerde sıvı durgunluğuna yol açar. Bu da böbrek ve mesane hastalıklarını daha da ağırlaştırır.

Mide ülseri olan kişilerin pancar konusunda dikkatli olması gerekir: kök sebzenin asitliği yüksektir. Uzmanlar ayrıca kalsiyum eksikliği olan kişilere pancarı önermiyor.

En iyi sofra pancarı çeşitleri

Bazı bahçıvanlar büyük, yuvarlak meyveleri tercih ederken, diğerleri silindirik ve dikdörtgen meyveleri tercih ederler. Çeşitlerin çeşitliliği arasında aşağıdaki örnekler özellikle değerlidir:

1. Koyu tenli kız hem seralarda hem de açık alanda yetiştirilen sezon ortası çeşitlerini ifade eder. Kök sebzeler orta büyüklükte, yuvarlak ve hafif basıktır. Birinin ortalama ağırlığı yaklaşık 300 gr'dır Kabuğu yoğun, zengin bordo rengindedir. Kağıt hamuru sulu ve tatlıdır, bu nedenle Smuglyanka çorba, garnitür ve salataların hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır.
2. Pancar Bon-Bon Mayıs ayı başlarında besleyici toprağa ekilir. Kök sebzenin ağırlığı yaklaşık 180 gr, tadı tatlıdır. Yüzeyi pürüzsüz, mor-pembe renktedir. Çeşitlilik kullanımda evrenseldir ve tüm kış boyunca iyi bir şekilde saklanabilir.Pancar, potasyum-fosforlu gübreler şeklinde düzenli gübrelemeye olumlu yanıt verir. Bon-Bon 7 günde bir sulanır, sulamadan önce yataklar gevşetilir ve yabani otlar giderilir.
3. kırmızı top halkasız bir pancardır, büyüme mevsimi 70-80 gündür. Bakımı kolaydır. Bir sebzenin ağırlığı yaklaşık 250-300 gr'dır, şekli küreseldir. Kırmızı top, zengin bir besin bileşimine sahip olduğu için çocuk ve diyet yemeklerini hazırlamak için kullanılır.
4. Mısır pancarı yuvarlak yassı bir şekle sahiptir. Rengi koyu bordo, sebzenin ağırlığı yaklaşık 400 gr.Ekimden önce yataklar dikkatlice kazılır ve gübre gübreleri uygulanır. Soğuk bölgelerde mısır seraya veya seraya ekilir. Çeşitlilik bakımda iddiasızdır.
5. Tüccarın karısı Zorlu iklim koşullarında bile istikrarlı verim gösterir. Sebze nadiren hastalanır ve böcek zararlılarına karşı bağışıklığı artar. Kök sebzeler yuvarlaktır, yoğun kabukları sayesinde uzun süre depolanır ve uzun mesafelere taşınabilir. Ağırlığı 150 ila 200 gr arasında değişir Pancar çabuk pişer ve soyulması kolaydır.
6. Çeşit Larka 90-110 günde olgunlaşır. Sebzeler yuvarlak ve düzgündür, her biri yaklaşık 250 gr ağırlığındadır, rengi zengindir, eti iştah açıcı ve suludur. 1 metrekareden m yaz sakinleri 5 ila 7 kg arasında lezzetli sebze topluyor. Çeşitlilik esas olarak lezzetli ve sağlıklı turşu yemeklerinin işlenmesi, hazırlanması, atıştırmalıkların ve salataların konservelenmesi için kullanılır.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Zengin bir hasat elde etmek için en basit tarım teknolojisi kurallarını hatırlamak, ekim tarihlerine, sulama ve gevşetme teknolojilerine uymak önemlidir. Sofra bitkilerinin nasıl yetiştirileceğine daha yakından bakalım çeşitleri lezzetli ve sağlıklı.

İniş

Soğuk bölgelerde fide yöntemi kullanılmaktadır.Bunu yapmak için büyük ve ağır tohumlar seçilir ve aloe suyu veya potasyum permanganat çözeltisi ile dezenfekte edilir. Dezenfeksiyon tohumların yüzeyindeki tehlikeli mikropları yok eder ve gelecekte hastalık gelişme riskini azaltır.

Daha sonra tohumlar nemli bir bez torbaya konularak çimlendirilir. Tohumların dış koşullara hızla uyum sağlaması için çimlenme gereklidir. Büyümeyi hızlandırmak için deneyimli yaz sakinleri çantaya büyüme uyarıcısı “Kornevin” veya “Heteroauxin” ekliyor.

Önemli! Tohumlar ekimden 2 hafta önce sertleştirilir. Bunun için 1-2 saat dondurucuya konulur, bu süre her gün 30 dakika artırılır. Sertleşme tohumların olası donlara karşı bağışıklığını arttırır.

Sonbahardan bu yana gelecekteki yataklar enkaz ve yabani otlardan temizlendi. Toprak kazılır ve humus veya turba eklenir. Baharın gelişiyle birlikte toprak tekrar kazılarak toprağın asitliğini azaltan ve bitkiler için vitaminlerle doyuran özel bir mineral olan vermikülit ile gübrelenir. Pancarlar birbirinden 20-30 cm mesafeye ekilir. Dikimden sonra yataklar ılık suyla cömertçe sulanır.

Bakım

Düzenli sulama olmadan uygun bakım mümkün değildir. Hava koşullarını dikkate alarak toprağı kurudukça nemlendirirler. Yaz kuru ve sıcak ise işlem 5 günde bir yapılır; 7-10 günde bir sık ​​sık yağmur ve sis görülür.

Çalı başına yaklaşık 1,5 litre su tüketilir. Güneş yanığını önlemek için yatakları sabahın erken saatlerinde veya akşamları sulayın. Haftada bir kez normal su yerine kül veya ısırgan otu çözeltisi kullanın, bitkinin bağışıklığını arttırır ve onu zararlılardan korur.

Sulamadan önce yataklar gevşetilir. Gevşetme köklere oksijen erişimi sağlayarak toprağı besleyici ve havadar hale getirir.Köksaplara kazara zarar vermemek için toprağı dikkatlice gevşetin. Gevşetmeyle birlikte, pancardaki besin maddelerinin bir kısmını alan, genellikle gündüzsefası olmak üzere yabani otlar da çıkarılır.

Beslenme önemli bir rol oynar. Bahçıvanlar bitkinin 10-15 gün sonra ilk kez beslenmesini tavsiye ediyor. Alternatif organik gübreler ve mineraller. Her 2 haftada bir toprak sıvı gübre, amonyum nitrat ve potasyum klorür ile gübrelenir. İlaçlar meyveleri daha lezzetli hale getiriyor ve onları zararlılardan koruyor. hastalıklar ve böcekler.

Önemli! Yataklara pancar tatarcıkları saldırırsa, bitkilere hemen bir Bordeaux karışımı veya bakır sülfat çözeltisi püskürtülür. Phoma veya küllemeye maruz kaldığında, yataklar kül veya "Oxyhom" ve "Maxim" profesyonel preparatları ile işlenir. Zararlıların ve hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek için yatakların zamanında bakımı, gübrelenmesi ve sulanması gerekir.

Hasat ve depolama

Sofralık çeşitler eylül ayı başlarından ortalarına kadar hasat edilir. Hasattan önce yataklar 2 hafta sulanmaz. Kök bitkileri bir dirgen veya kürekle dikkatlice kazılır ve topraktan arındırılır. üstler 1,5-2 cm ölçülerinde küçük yaprak sapları bırakarak kesin, depolama için pürüzsüz ve bütün kök bitkileri seçilir. Çizik ve diğer hasarları olan sebzeler hemen yenir.

Hasatı kuru ve karanlık bir odada saklayın. Depolama için ideal hava sıcaklığı 0…+2 derece, hava nemi %90-95'tir. Birçok bahçıvan pancarı patatesle birlikte bodrumlarda veya bodrumlarda saklar. Sebzeler ahşap kutularda, kaplarda ve açık plastik torbalarda bütünlüklerini korurlar.

Bölgeye göre çeşit seçimi

Ülkenin kuzey bölgelerinden bahçıvanlar soğuğa dayanıklı, erken olgunlaşan sofra çeşitlerini tercih etmeyi tercih ediyor.Sebzelerin kısa yaz aylarında olgunlaşması ve zengin bir hasat göstermesi için zamanları vardır. En yaygın erkenci çeşitler: Red Ball, Pablo, Podzimnyaya A-474. Ortalama olgunlaşma süresi 60-70 gündür.

Erkenci çeşitler dona, sık sis ve yağmura karşı dayanıklıdır. Sibirya ve Urallarda bahçıvanlar tarafından aktif olarak yetiştiriliyorlar ve hastalıklara ve zararlılara karşı bağışıklığı artırıyorlar.

Orta erkenci ve erkenci sebzeler orta Rusya için uygundur. Örneğin, soğuğa dayanıklı 19, Smuglyanka veya Detroit sofra çeşitleri. Sebzeler yaklaşık 80 günde olgunlaşır. İyi muhafaza kalitesine sahiptirler. Kök sebzeler yoğun kabukları sayesinde uzun süre bozulmaz, lezzetini ve iştah açıcı görünümünü korur.

Sıcak bölgeler için, örneğin Moskova bölgesi için geç olgunlaşan sofra çeşitleri uygundur. Olgunlaşma süresi - 120 gün. Bu süre zarfında sebzeler büyük boyutlara ve zengin renklere kavuşur. Sıcak iklimler için mükemmel çeşitler: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Sofralık pancar uygulaması

Pancar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Pancar çorbası, “kürk manto altında” ringa balığı, salata sosu ve kuru erik salatası yapımında kullanılır. Baharatlı yemeklerin hayranları pancarları yaban turpu ve karabiberle marine ediyor. Yemek, ister aile yemeği ister tatil yemeği olsun, her masayı süsleyecek. Pancar diğer sebzelerle, baharatlarla ve hatta kuruyemişlerle uyumlu bir şekilde birleştirilir.

İlginç! Eski Rusya'da pancar pişirilir ve çayın yanında tatlı olarak servis edilirdi. Masal kahramanları özellikle bu inceliği sevdiler. Kadınlar ise pancar posasını allık olarak kullanıyorlardı.

Yemek pişirmenin yanı sıra halk hekimliğinde sofra pancarı kullanılmaktadır. Boğaz ağrısı için pancar suyuyla gargara yapılması, lenf düğümlerinin iltihaplanması için rendelenmiş taze pancarın boyna sürülmesi önerilir.Kırmızı pancar tentürü kan basıncını düşürür ve hemoglobin seviyelerini artırır.

Çözüm

Sofralık pancar yatağı olmayan bir sebze bahçesi hayal etmek imkansızdır. Bu değerli ve sağlıklı kök sebze, vücudu faydalı elementlerle doyurur ve sağlığı iyileştirir. Agroteknisyenler, büyüyen bölgeye bağlı olarak çeşitlilik seçilmesini tavsiye ediyor. Sofralık pancarlar hafif besin yataklarına ekilir. Eylül ayında hasat edin ve kuru bir mahzende saklayın.