Mangonun kalori içeriği nedir, yararları ve zararları nelerdir?

Mango, Hindistan'da "kraliyet" olarak adlandırılan popüler bir egzotik meyvedir. Mango ağaçları Asya'da, Güney Amerika'da, bazı Afrika ülkelerinde ve hatta Avrupa'da (örneğin, İspanya'nın bir parçası olan Kanarya Adaları'nda) endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. İthal ürünler genellikle yerli mağazaların raflarında bulunur. Meyvenin neden faydalı olduğunu, yemenin vücudunuza zarar verip vermediğini, olgun, sulu ve lezzetli bir mangonun nasıl seçileceğini size daha detaylı anlatacağız.

Kalori içeriği, diyet yağı ve glisemik indeks

100 g taze meyve şunları içerir:

• 60 kalori;
• 0,8 gr protein;
• 0,4 gr yağ;
• 13,4 gr karbonhidrat;
• 1,6 gr lif;
• 83 gr su.

Glisemik indeks 55 birimdir - Meyve, kan şekerinde sıçramaya neden olacak kadar basit karbonhidrat içerir. Bu, orta ve düşük GI arasında sınırda bir değerdir. Ürün diyabet hastaları için tehlikeli olmasa da büyük miktarlarda tüketilmesi hala tavsiye edilmiyor.

Olgun ve olgunlaşmamış meyvelerin karbonhidrat bileşimi farklıdır:

• Meyve olgunlaştıkça meyvenin içerdiği nişasta sakkaroz, maltoz ve glikoza dönüşür - dolayısıyla ürünün tatlı tadı;
• yeşil mango, kompleks karbonhidrat pektini açısından zengindir - sert bir kabuk oluştuğu anda bu maddenin miktarı azalır.

Olgun mango esas olarak basit, çabuk sindirilebilen karbonhidratlardan oluşur.Olgunlaşmamış meyveler daha fazla diyet lifi içerir, ancak yüksek asit içeriği (sitrik, oksalik, malik ve süksinik) ve şeker eksikliği nedeniyle tadı düşüktür.

Vitamin ve mineral bileşimi

100 g posa hangi vitaminleri içerir:

• A - 54 mcg (beta-karoten dahil - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Olgunlaşmamış mangonun aroması ve tadı belirgin bir havuç notasına sahiptir. Ve bu hiç de tesadüf değil - her iki ürün de karakteristik turuncu rengi veren bir pigment olan karoten (provitamin A) açısından zengindir.

Mangonun 100 gramında az miktarda mineral bulunur:

• potasyum - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• kalsiyum - 11 mg;
• magnezyum - 10 mg;
• bakır - 111 mcg;
• demir - 0,16 mg;
• çinko - 0,09 mg;
• manganez - 0,063 mg.

100 g meyve, günlük askorbik asit ihtiyacını% 40, bakır -% 11 oranında karşılar.

Bir mangonun kalori içeriği

Ortalama bir meyvenin ağırlığı 200 ila 300 gr arasındadır, çekirdeksiz ve kabuğu biraz daha azdır - 150-275 gr Kalori açısından bu bir meyvede yaklaşık 90-165 kcal'dir.

İşlenmiş meyvelerde kaç kalori var?

Mango suyunun 100 ml'si 50 kcal içerir. Bununla birlikte, meyvenin tamamına kıyasla daha düşük kalorili içerik yanıltıcı olmamalıdır: meyve suyu daha fazla karbonhidrat içerir (14 g'a kadar) ve neredeyse hiç lif yoktur.

Kurutulmuş mango, ürünün kalori içeriğini artıran yüksek bir şeker konsantrasyonuna sahiptir - 100 g başına 314 kcal Bu meyveden elde edilen reçel biraz daha az kalorilidir (100 g başına 260 kcal), ancak pişirme sırasında eklenen şeker faydaları artırmaz ürünün.

Aynı şey konserve mango için de geçerlidir: Enerji ve besin değeri taze meyveninkine yakın olmasına rağmen (64 kcal ve 14 g karbonhidrat), vitamin ve mineral bileşimi işleme sırasında gözle görülür şekilde zayıflar.

Mango kilo verenler için uygun mu ve hangi formda?

Mango aşırı kiloyla mücadelede sadık bir müttefiktir:

• az kalori içerir ve neredeyse hiç yağ içermez (%1'den az);
• bileşimdeki doğal şekerler sayesinde tatlı isteklerini köreltir;
• kullanımı vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırır;
• meyve sindirimi iyileştirir ve metabolik süreçleri uyarır.

Ürünün önemli bir dezavantajı protein eksikliğidir (vücut hücrelerinin ana yapı malzemesi). Diyette mango yemenin en iyi yolu nedir? Protein eksikliğini telafi etmek için beslenme uzmanları, meyveyi az yağlı süt ürünleriyle yemeyi veya yağsız et, kümes hayvanları ve balığa eklemeyi öneriyor. Bu nedenle hafif bir atıştırmalık için sütlü-mangolu smoothie, akşam yemeği için ise sebze ve meyveli tavuk göğsü uygundur.

Mangonun yararları ve zararları

Bu egzotik meyvenin yetiştiği ülkelerde tıbbi amaçlarla yaygın olarak kullanılmaktadır. Mangonun faydalı özellikleri:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• sinir gerginliğini hafifletir ve ruh halini iyileştirir;
• antioksidan etkiye sahiptir;
• böbreklerin ve bağırsakların aktivitesini uyarır;
• kan damarlarını güçlendirir, kanamayı durdurur;
• kolesterol seviyelerini azaltır;
• zayıf görüş için endikedir;
• kan basıncını düzenler;
• dehidrasyonu önler (elektrolit, su ve asit-baz dengelerini korur);
• doğal bir afrodizyak olarak kabul edilir.

Kontrendikasyonlar

Etkileyici faydalı etkiler listesine rağmen, meyvenin kullanım için kontrendikasyonları ve kısıtlamaları vardır:

• güçlü bir alerjik etkiye sahiptir;
• olgunlaşmamış formda hazımsızlığa, bağırsak koliklerine neden olur;
• aşırı tüketim kabızlığa ve ateşe yol açar;
• alkolle birlikte mide mukozasını tahriş eder.

Önerilen günlük alım miktarı günde en fazla 2 meyvedir.

Olgunlaşmamış meyvelere özellikle dikkat edin, çünkü kabukları yağlı toksin urushiol içerir. Aynı madde kaju fıstığının da karakteristiğidir, bu nedenle mango ve fındık toplayıcıları bunları tutarken eldiven giyerler.

Doğru şekilde nasıl seçilir ve saklanır

İthal edilecek meyveler taşıma sırasında bozulmaması için henüz olgunlaşmadan toplanıyor. Bu nedenle, Rus mağazalarında genellikle "yeşil" (olgunluk açısından) mango satılmaktadır. Ancak yalnızca kabuğun rengine odaklanmak her zaman akıllıca değildir çünkü mangonun 300'den fazla çeşidi vardır ve her birinin koyu yeşil de dahil olmak üzere kendi rengi vardır. Meyve olgunluğunun en güvenilir göstergesi kokusudur.

Yeterince olgun fakat bozulmamış bir mango seçmek için aşağıdaki kriterlere odaklanın:

1. Aroma güçlü ve tatlı olmalıdır. Alkollü notalar meyvede fermantasyon süreçlerinin başladığının sinyalini verir.
2. Karakteristik parlak parlaklığa ve küçük kahverengi lekelere sahip pürüzsüz bir cilt tercih edilir. Meyve küçük kırışıklıklardan oluşan bir ağ ile kaplıysa, büyük olasılıkla olgunlaşmıştır ve uzun süre saklanmayacaktır.
3. Meyveye bastırırsanız ortaya çıkan çukur hızla düzelecektir.. Esneklik kaybı, bozulmaya başlayan mangoların karakteristik özelliğidir.

Bazen, olgunlaşmış bir meyveden biraz olgunlaşmamış bir meyve satın almak daha iyidir, çünkü onu evde "duruma getirmek" zor olmayacaktır.Bunu yapmak için meyveyi kağıda veya kuru bir beze sarın ve birkaç gün ışıktan korunan bir yerde bırakın.

Önemli! Mango soğuğa karşı hassastır, bu yüzden depolamak en az +10...+13°C sıcaklık ve yaklaşık %90–95 nem gereklidir. Bu koşullar altında meyve 30 güne kadar taze kalır.

Sadece kesilmiş meyveler buzdolabına gönderilir, raf ömrü 24 saattir. Kesiğin ve cildin koyulaşmasını önlemek için mangoya limon suyu serpin ve streç filmle sarın.

Meyveyi bir gün içinde yemeyi bitiremezseniz, onu dondurmak veya tatlılara eklemek daha iyidir. Dondurulmuş mango, tadı ve faydalı özellikleri kaybolmadan 2-3 ay saklanabilir.

Çözüm

Mangonun dünyanın farklı yerlerinde sevilmesi ve tanınması boşuna değildir. Sıcak ülkelerde bu lezzetli ve sulu meyve dehidrasyonu önler ve Rus kışında vitamin, özellikle askorbik asit tedarikini yeniler. Meyve az kalori içerir ve diyetle beslenmeye uygundur, ancak proteinli gıdalarla birleştirmek daha iyidir.

Olgun bir meyveyi seçmenin en emin yolu kokuya odaklanmaktır. Olgunlaşmamış mangolar ışıktan korunan bir yerde oda sıcaklığında istenilen duruma getirilir.