Hanımeli ne zaman toplanır, en iyi nasıl sınıflandırılır ve işlenir

Hanımeli, vitamin ve mikro elementler açısından zengin, çok lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. İlk bakışta hasat uzun ve zorlu bir süreç gibi görünebilir ancak basit yöntem ve püf noktalarını biliyorsanız durum böyle değildir. Bu yazıda hanımeliyi bir çalıdan nasıl hızlı bir şekilde toplayacağınızı anlatacağız.

Hanımeli ne zaman toplanır

Hanımeli Haziran ayında olgunlaşır - çileklerden bir hafta önce. Burada:

• Rusya'nın Avrupa kısmında, erken olgunlaşan çeşitlerin hasat zamanı 12-19 Haziran, orta olgunlaşma - 20-27, geç olgunlaşma - 28 Haziran'dan sonradır;
• Urallarda hanımeli hasat mevsimi haziran ortası, bazen mayıs sonu - sonbahar başıdır;
• Sibirya'da erken olgunlaşan çeşitler, örneğin Viola, yaz başında meyve verir.

Çilekleri maviye boyamak olgunluk anlamına gelmez, 5-7 gün beklemeniz gerekir.. Bu süre zarfında meyvelerin büyüklüğü artacak, tadı ve kokusu gelişecek ve eti daha yumuşak hale gelecektir. Hanımeli, meyvelerin en az %75'i olgunlaştığında hasat edilir.

Meyveler yavaş yavaş, dengesiz bir şekilde olgunlaşırBu özellikle yağmurlu ve soğuk yıllarda fark edilir. Daha sonra toplama 2 adımda gerçekleştirilir. Sıcak yıllarda meyveler neredeyse aynı anda olgunlaşır.

Hanımeli hasat süreci

Hanımeli'nin ana dezavantajı olgun meyvelerin yüksek oranda dökülmesidir. Artık pek çok yeni çeşit geliştirildi ve bunların çoğunun meyveleri sapa orta kuvvette tutturuldu. Hasat sırasında dökülmeden kaynaklanan kayıplar %3-5'i geçmez.

Hiç parçalanmayan çeşitler var: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Menekşe.

Hanımeli uygun şekilde toplanması

Meyveleri elle toplayabilirsiniz. Bunu bir kerede değil, birkaç yaklaşımla yapmak daha iyidir.: Önce en olgun ve en büyük olanları, sonra da iyice olgunlaştığında küçük olanları.

Hanımeli kolay ve hızlı bir şekilde nasıl toplanır

Elle toplamanın bir alternatifi silkelenmektir. Yöntem dökülme oranı yüksek çeşitler için uygundur. Bunu yapmak için çalının altına siyah bir film yayın. Kendiliğinden dökülmeye başlayan meyvelerin kirlenmemesi ve toplanabilmesi için tamamen olgunlaşana kadar bunu yaparlar.

Önemli! Mavi meyvelerin ürünü yiyebilecek kuşlar tarafından görülmemesi için siyah film kullanılır.

Toplamak için çalıyı hafifçe sallamanız gerekir. Meyveler filmin üzerine düşer, ardından bir kaba dökülür.

Ayrıca Film yerine çarşaf, çuval bezi veya ters çevrilmiş bir şemsiye kullanın. Bazı insanlar ikinci yöntemi gerçekten seviyor ve küçük ölçekte hanımeli hasadında yaygın olarak kullanılıyor. Çalışma prensibi aynıdır: bir çalının altına ters bir şemsiye yerleştirin ve dalları sallayın.

Hanımeli hızlı bir şekilde nasıl ayıklanır

Meyveleri çalıdan silkeleyerek topladıktan sonra, her türlü döküntüyle (yapraklar, dallar) kirlenmiş bir hasat elde ediyoruz.

Tüm bunları manuel olarak kaldırmak çok zordur, bu nedenle Hanımeli hızlı bir şekilde nasıl ayıklanacağına dair 2 basit seçenek sunuyoruz.

Birinci yöntem - saç kurutma makinesi

Çilekleri yuvarlanmalarını önlemek için yanları geniş bir tepsiye dökün ve saç kurutma makinesiyle üfleyin.. Bunu yaparken tepsiyi biraz sallayın. Tüm kalıntılar hava akışıyla uzaklaştırılacaktır.

İkinci yöntem - eğimli yüzey

Bu yöntem toplu toplama için yaygın olarak kullanılmaktadır:

1. Alt kısmı zemine dayanacak şekilde uzun, eğimli bir yüzey (örneğin bir tahta) bulun.
2. Filmi yayın.
3. Eğimli yüzey ıslak bir tabaka ile kaplanmıştır.
4. Çilekleri eğimli bir yüzeye dökün.
5. Meyveler yuvarlanacak ve kalıntılar tabakanın üzerinde kalacaktır.

Mahsul nasıl hazırlanır ve yenir

Hanımeli birçok faydalı özelliğe sahiptirMagnezyum, potasyum, iyot, demirin yanı sıra A, C, B grubu vitaminlerini de içerir. Bu yüzden tüm bunları kışa saklamak istiyorum. En yaygın yöntemlere bakalım.

Dikkat! Hanımeli çeşitleri arasında dekoratif olanları da bulunmaktadır. Onlar yenemez.

Reçel

Susuz reçel tarifi:

1. Meyveleri sapsız alıp 1:1 oranında şeker ekliyoruz.
2. Meyve suyu çıkana kadar 4-5 saat bekletin.
3. Ateşe koyun, kaynatın, sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
4. Ateşten alın ve meyvelerin şurubu emmesi için 8 saat bekleyin.
5. Sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin, köpüğü alın.
6. Kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın.

Meyve suyu

Hazırlık:

1. Olgun meyveleri alıp bir blender, kıyma makinesi veya ezici kullanarak öğütüyoruz. Emaye tabaklar kullanıyoruz.
2. Su ekleyin - 1 kg çilek başına 1 bardak.
3. Meyveleri sürekli karıştırarak +65°C'ye ısıtın. 30 dakika bekletin.
4. Meyve suyunu meyve sıkacağı kullanarak veya bir bez yardımıyla manuel olarak elde ediyoruz.
5. 3-4 dakika kaynatın, kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Daha sonra kavanozları pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 10 dakika, litrelik kavanozlar - 15 dakika.
6. İstenirse şeker ekleyin - 1 litreye 100 g.

Kış için konserve komposto

Hazırlık:

1. Şurup yapımı: 1 litre suya 300–350 gr şeker.
2. Sıvı kaynadığı anda 1/3 yemek kaşığı ekleyin. meyveler
3. 2 dakika kadar kaynatın, ocaktan alın.
4. 10 dakika bekletin.

Hanımeli kompostosu hazırlarken elma gibi diğer meyveleri veya meyveleri kullanabilirsiniz.

Ekşi bir tada sahip olan ravent ilavesiyle orijinal bir tarif var:

1. 1 litre su ve 3 yemek kaşığı şurup hazırlayın. l. Sahra.
2. Kaynattıktan sonra hanımeli meyvelerini ve küçük parçalar halinde kesilmiş ravent saplarını ekleyin.
3. 5-7 dakika pişirin.
4. Süzün ve soğutun.

Çeşitlertaze veya konserve olarak yenebilir:

• Vasyuganskaya;
• Tomsk;
• Pavlovskaya;
• Mavi mil;
• Mavikuş;
• Çelyabinsk;
• Uzun meyveli.

Çözüm

Hanımeli hasadı yaparken şemsiye veya saç kurutma makinesi gibi mevcut araçları kullanarak enerji tasarrufu sağlayabilirsiniz. Doğru zamanı seçmek de önemlidir: Meyvelerin en az% 75'i olgunlaştığında meyveler çalılıktan çıkarılır.

Bu faktörleri hesaba katarsanız, mahsul yetiştirmek yalnızca bu lezzetli ve sağlıklı meyveyi yemenin keyfini getirecektir. Soğuk mevsimde vücudu faydalı maddelerle zenginleştirecek kış hazırlıkları için pek çok ilginç tarif var.