Kurutulmuş dereotunun faydaları nelerdir, nasıl hazırlanır ve kullanılır?

Dereotu, güçlü baharatlı, ferahlatıcı tat ve kokuya sahip, zengin bir bileşime sahip, birçok vücut sistemi üzerinde faydalı etkiye sahip eşsiz bir bitki materyalidir. Hem yemek pişirmede hem de halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Çok ihtiyaç duyulan bir ürünün her zaman elinizin altında olması için bitkinin meyveleri ve şifalı otları kurutulur, konservelenir ve dondurulur. Hasat teknolojisi takip edilirse, kuru dereotu, taze dereotuna göre kullanışlılık açısından aşağılık değildir, ancak yalnızca doğada olgunlaşma döneminde değil, yıl boyunca kullanılabilir.

Kurutulmuş dereotunun yararlarını ve zararlarını, nasıl hazırlanıp saklanacağını, yemek pişirme ve halk hekimliğinde kullanım özelliklerini ele alalım.

Kurutulmuş dereotu ne işe yarar?

Kuru dereotu vücuda faydalı hemen hemen tüm mineralleri, mikro ve makro elementleri korur. Vücutta kanserojen maddelerin oluşumunu engelleyen, kanser hücrelerinin büyümesini baskılayan, kolesterolün kan damarlarının iç duvarlarına yapışmasını önleyen, bilişsel işlevleri iyileştiren, enzim sistemini aktive eden flavonoidler içerir.

Beslenme uzmanları, kilo vermek isteyenler veya kilolarına dikkat edenler için yiyeceklere dereotu eklenmesini öneriyor.Bileşiminde bulunan bitki lifi, vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır, metabolizmayı uyarır, yağların parçalanma sürecini hızlandırır, hızlı ve uzun süreli tokluk hissi sağlar, porsiyon hacmini azaltır ve ek atıştırmalık ihtiyacını ortadan kaldırır.

Kurutulmuş dereotu vücudun A vitamini, askorbik asit, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, bakır, çinko, fosfor, demir ve vücut için önemli olan diğer vitamin ve mineral ihtiyacını kısmen karşılar.

Referans için. Kuru dereotunun tadı ve kokusu değişmez. Ancak hasatın uygun şekilde toplanması, hazırlanması ve saklanması şartıyla raf ömrü 24 ay, taze yeşillikler ise buzdolabında 7 günden fazla saklanamaz.

Bileşim, özellikler, KBJU

Dereotu yaprakları bol miktarda A ve PP vitamini, askorbik ve nikotinik asitler, riboflavin (B2 vitamini), tiamin (B1 vitamini), piridoksin (B6 vitamini) içerir. Kompozisyonda makro elementlerden kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor bulundu; iz elementler - demir, manganez, bakır, çinko. Yapraklar flavonoidler, pektin lifleri, uçucu yağlar ve kül içerir.

Dereotu enerji değeri: 100 g başına 253 kcal Yeşiller neredeyse hiç yağ içermez (4,4 g), ancak karbonhidratlar (42,2 g) ve proteinler (20 g) ile doyurulur.

Fayda

Dereotu sık sık tüketildiğinde vücudun tamamına ve her organ ve organ sistemine ayrı ayrı faydalıdır:

1. Sindirim sistemi. Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, iştahı normalleştirir, bağırsak hareketliliğini uyarır, gaz birikimini azaltır, midedeki ağrılı spazmları hafifletir veya tamamen ortadan kaldırır.
2. Kardiyovasküler sistem. Normal miyokard fonksiyonunu sağlar, kan basıncını stabilize eder, kolesterol seviyelerini düşürür, miyokard enfarktüsü, felç ve aterosklerozun iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eden trombosit agregasyonunu önler. Kan dolaşımını normalleştiren ve kanın oksijen ve besinlerle birlikte organlara ve dokulara serbest akışını sağlayan kan damarlarının lümenini genişletir.
3. Solunum sistemi. Üst solunum yollarının bulaşıcı ve soğuk algınlığı, balgamsız bronşit için dereotu infüzyonu önerilir. Bitki bronşiyal mukozanın tahriş olmasına neden olur, bunun sonucunda balgamın salgılanması artar ve çıkması kolaylaşır.
4. Gergin sistem. Merkezi sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi vardır, duygusal gerilimi ve stresin etkilerini azaltır, kalp atış hızını yavaşlatır, heyecanı azaltır ve gece uykusunu normalleştirir.
5. İdrar sistemi. Böbrekler üzerinde doğrudan etkisi vardır: suyun ve sodyum klorürün yeniden emilimini engelleyerek idrarla atılımı artırır. Bu sayede dolaşımdaki kan hacmi azalır, şişlikler azalır ve kalp yetmezliği olan hastalarda kalp kası üzerindeki yük azalır. Bu etki vücutta su ve tuz tutulmasının eşlik ettiği hastalıklar için önemlidir.
6. Bağışıklık sistemi. Bağışıklık savunmasını güçlendirir, solunum yollarının mukozalarında patojen mikroorganizmaların güçlenmesini ve çoğalmasını önler, kronik solunum yolu hastalıklarını önler, grip, akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve akut solunum yolu enfeksiyonlarının önlenmesinde görev yapar.

Kuru dereotunun içerdiği vitamin ve mineral tuzlarının vücuda faydalı olduğunu unutmamak gerekir.

A vitamini yaşlanma sürecini yavaşlatır, yeni hücrelerin oluşumunda rol alır, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir, tehlikeli serbest radikalleri etkisiz hale getirir, yara ve yanıkların iyileşmesini hızlandırır.

Kalsiyum sağlıklı dişler ve kemikler için önemlidir, kemik dokusunun tahribat süreçlerini yavaşlatır. Magnezyum ve potasyum, su ve elektrolit dengesinin korunmasından, uyarıların sinir hücrelerinden kaslara iletilmesine katılmaktan, protein ve karbonhidrat metabolizmasını düzenlemekten sorumludur.

Çinko, ana erkek cinsiyet hormonu olan testosteron üretimini uyarır.. Erkeklerde protein sentezini hızlandırır, kas kütlesini arttırır, erkek genital organlarının ve ikincil özelliklerinin gelişimine katılır, cinsel sağlığı ve cinsel davranışı sağlar. Çinkonun kadın vücuduna faydaları arasında kısırlığın önlenmesi, endometriyumun oluşması ve hamileliğin normal seyrinin ve tamamlanmasının sağlanması yer alır.

Dereotu vücudun manganez ihtiyacını kısmen karşılar. Biyolojik bileşenin eksikliği, karbonhidrat metabolizmasının bozulmasına, saç ve tırnak büyümesinin gecikmesine, kemik yoğunluğunun azalmasına ve üreme fonksiyonunun kaybına neden olur.

Referans. Emziren kadınlara emzirmeyi arttırmak ve bozulan adet döngüsünü düzeltmek için infüzyon önerilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kuru dereotunun vücuda verdiği zarar, bitkinin bileşenlerine karşı bireysel aşırı duyarlılık veya kontrendikasyonların varlığı durumunda kullanımıyla ilişkilidir.

Arteriyel hipotansiyonu olan kişilerde dereotu kan basıncını önemli ölçüde düşürebilir. Bu duruma baş dönmesi, bulanık görme, yürüyüşte dengesizlik ve bayılma eşlik eder.Arteriyel hipotansiyon semptomunun uzun süre devam etmesi kadınlarda adet düzensizliklerini ve erkeklerde potens azalmasını tehdit eder.

Dereotu hamilelik sırasında, özellikle de üçüncü trimesterde dikkatli ve ölçülü tüketilmelidir. Kuru otlar ve saplar rahim kasılmalarını uyarır, bu da diğer olumsuz faktörlerle (stres, vitamin eksikliği, genital enfeksiyonlar) birlikte erken doğum riskini artırır.

Kurutulmuş dereotu nasıl hazırlanır

Tıbbi hammadde olarak otlar ve dereotu sapları kullanılır. Haziran ve Eylül ayları arasında, tohumlar ve yapraklar kesilip salkımlar oluşturularak bir kese kağıdına baş aşağı konularak kuru, ılık, iyi havalandırılan bir yerde 7-10 gün bekletilir.

Tavsiye. Yeşilleri sabah çiy düşmeden önce veya akşam geç saatlerde güneşin ufka yakın olduğu saatlerde kesmek daha iyidir. Hava neminin düşük olduğu bir zamanın seçilmesi tavsiye edilir.

Kurutma yöntemleri

Evde kış için dereotu kurutmanın birkaç yolu vardır. Bunlardan biri bütün demetler halinde asılı duruyor. Diğer seçenekler:

1. Elektrikli fırında. Dereotu iyice durulayın, yeşillikleri saplarından ayırın ve kalan nemi bir kağıt havluyla alın. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün, dereotu dallarını düzenleyin ve kapısı aralık olacak şekilde 40 derecede 2 saat fırına koyun. Her yarım saatte bir fırın tepsisini çıkarın ve yeşillikleri karıştırın.
2. Özel bir kurutucuda. Temiz dereotu kurutma kabına koyun. 50 derecede kurutun.
3. Açık havada. Dereotu saplarını bitkilerle birlikte yıkayın, kesin ve kalan suyu çıkarmak için bir kağıt havluyla kurulayın.Temiz ve kuru bir kabın tabanını birkaç kat katlanmış bir bez veya gazlı bezle örtün, dökün ve doğranmış dereotu yüzeye eşit şekilde dağıtın. Tozun yerleşmesini ve böceklerin zarar vermesini önlemek için yeşilliklerin üstünü gazlı bezle örtün. Sıcak ve iyi havalandırılan bir alanda 5-7 gün bekletin.

Dereotu kurutmanın bilinen başka bir yolu daha var. Bunun için bir mikrodalga fırına ihtiyacınız olacak. Kuru bir cam tabağın altını bir kağıt havluyla örtün, üstüne temiz dereotu koyun, üzerini bir kağıt havluyla örtün. 2 dakika boyunca maksimum güce ayarlayın.

Nasıl saklanır

Kuru dereotu temiz bir cam kapta, kapak altında 2 yıl saklanır. Güneş ışığına doğrudan maruz kalmamak önemlidir. Kavanozları kuru, karanlık bir yere veya buzdolabına yerleştirin.

Yemek pişirmede kullanın

Kurutulmuş dereotu baharatlı, ferahlatıcı bir koku ve tada sahiptir. Et, patates, mantar, sebze, güveç, çorba gibi sıcak ve soğuk yemeklere lezzet katmak için bağımsız bir baharat olarak veya baharat karışımlarında kullanılır. Dereotu sos malzemesi olarak kullanılır. Mayonez, ekşi krema, zeytinyağı, sarımsak ve maydanozla iyi gider.

Sebzeleri korumak için yeşillikler ve şemsiyeler kullanılır. Bitki sadece kendine özgü bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda bileşimdeki fitositlerin varlığı nedeniyle bozulma ve küf oluşumuna karşı da koruma sağlar. Ayrıca turşuya, lahana turşusuna ve çay demlemek için de eklenir.

Tavsiye. Kuru dereotu zengin bir koku ve tada sahip olduğundan, ana yemeğin tadını bozmaması veya bozmaması için yemeğe küçük miktarlarda dikkatli bir şekilde ilave edilmelidir.

Halk hekimliğinde dereotu

Somatik hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için kuru otların ve dereotu saplarının kaynatılması ve infüzyonu kullanılır.Kaynatma için 1 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşillikler, 1 litre su dökün, karışımı su banyosunda kaynatın, 15 dakika pişirin. Et suyu soğuduktan sonra birkaç kat gazlı bezden süzün. Günde ağızdan 100-250 ml alın.

İnfüzyon tarifi: 1 yemek kaşığı. l. kuru otlar, 1 litre kaynar su dökün, üstü kapalı 60-90 dakika bekletin, sonra süzün. Bu infüzyon, artan gaz oluşumu olan yenidoğanlara 1 çay kaşığı verilebilir. Günde 3-5 kez.

Ayrıca okuyun:

Kış için kavanozlarda dereotu turşusu nasıl yapılır: deneyimli ev hanımlarından basit tarifler.

Yeşillik ve şemsiyeler için en iyi dereotu çeşitlerinin gözden geçirilmesi, doğru seçim önerileri.

Dereotu tohumları nasıl hızlı bir şekilde çimlenir ve yeşilliklerin çimlenmesini hızlandırmak için onlara nasıl davranılır.

Çözüm

Uzmanlar, çok çeşitli hastalıklara karşı önleyici tedbir olarak günlük beslenmenize kurutulmuş dereotu eklemenizi tavsiye ediyor. Antibakteriyel, balgam söktürücü, antispazmodik, idrar söktürücü, choleretic etkileri vardır, bağırsak hareketliliğini artırır, metabolizmayı normalleştirir, kilo kaybına katkıda bulunur, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.

Küçük miktarlarda dereotu, yemeklere baharatlı, canlandırıcı bir tat ve aroma verir. Hazırlanması kolaydır, uzun süre saklanabilir ve en önemlisi neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur.