Kırmızı patateslerin mükemmel tadı: özellikleri nelerdir ve türleri nelerdir?

Yumuşak etli kırmızı patatesler yaz sakinleri arasında sürekli olarak popülerdir. Birçok ev hanımı, en lezzetli yemekleri yaptığına inanıyor: sebzeler kaynatmaya, kızartmaya ve fırınlamaya uygundur.

Kırmızı patates yetiştirmek, sarı veya mor patates yetiştirmekten daha zor değildir. Sadece seçilen çeşidin özelliklerini dikkate almak ve tarım teknolojisinin genel kurallarına uymak önemlidir.

Tanım

Patatesler Peter I tarafından Hollanda'dan getirildi. Sebze hızla farklı ülkelerdeki ulusal yemeklerin ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Kırmızı patates, yumruları pembe veya kırmızımsı cilde sahip olan çeşitlerdir.

Hamurları genellikle sarı veya kremdir, daha az sıklıkla pembedir (kendisi sağlıklıdır).

Erken olgunlaşan çeşitler

Erken patatesler toprağa ekimden 40-60 gün sonra hasada hazır hale gelir. Çoğu durumda, bu tür bitkiler gece gölgesi hastalıklarına karşı yüksek bağışıklığa sahiptir.

Tavsiye! Birçok bahçıvan, yaz boyunca hasat alabilmek için sezonda birkaç kez erken çeşitler eker.

Bu sebzelerin tadı orta ve geç olgunlaşanlar kadar zengin değildir. Patatesin raf ömrü daha kısadır ve verimi düşüktür.

Kırmızı kabuklu erken patates çeşitleri.

Bellarosa

Çeşitlilik bir Alman seçimidir ve 2006 yılında Devlet Siciline dahil edilmiştir. Ekimden 60-65 gün sonra hasada hazır hale gelir. Kabuğu kaba kırmızı, eti açık sarıdır. Oval yuvarlak, düzleştirilmiş yumrular 200 g ağırlığa ulaşır, verimlilik 169–326 c/ha'dır.

Bellarosa kuraklığa, viral hastalıklara ve altın nematoda karşı dayanıklıdır. Kışın depolamaya uygundur, raf ömrü -% 93.

Kırmızı Kızıl

Hollanda'dan bir çeşittir, 2000 yılında ekimi onaylanan çeşitler kaydına dahil edilmiştir. Yumruların derisi kırmızı-pembe, eti sarıdır. Sebzeler oval şekillidir ve yaklaşık 100 g ağırlığındadır.

Mahsul, yüksek taşınabilirlik, üretkenlik (190 c/ha'ya kadar) ve kurak iklimlere karşı direnç ile karakterize edilir. Geç yanıklığa karşı hassastır.

Borodyansky pembesi

Çeşitlilik Ukrayna Patates Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü'nde yetiştirildi. Kabuğu kırmızı-pembe, eti kremsidir. Yumrular oval şekillidir, ağırlığı 130 g'a kadardır, 1 m2'den 2,5-3,7 kg toplanır. Mahsul viral hastalıklara ve kabuklara karşı hassastır.

Zhukovsky erken

Yerli seçim patatesler 1993 yılında Devlet Siciline dahil edildi. Verimlilik yüksektir, 400–450 c/ha. Çeşitlilik kansere, nematoda karşı dayanıklıdır, geç yanıklığa duyarlıdır ve toprak bileşimine iddiasızdır. Yuvarlak oval yumrular pembe, içi beyazdır, 100-120 gr ağırlığındadır, sebzeler ekimden 2-3 ay sonra olgunlaşır.

Kırım gülü

Kremsi hamurlu pembe yumrular 60-65 günde olgunlaşır. Sebzeler yuvarlaktır, ağırlığı 120 g'a kadardır, verimlilik 140–200 c/ha'dır, kaliteyi %98'e kadar korur. Çeşitlilik geç yanıklığa karşı orta derecede dayanıklıdır.

Ajur

Yerli seçim kültürü yakın zamanda 2017 yılında Devlet Siciline girildi. Kremsi etli kırmızı uzun yumrular 130 g ağırlığa kadar, hektar başına 190-410 cent sebze hasat ediliyor. Patatesler nematodlara, geç yanıklığa karşı hassastır ve şerit mozaiğine, yaprak kıvrılmasına ve kansere karşı dayanıklıdır.

Memphis

Hollanda orta-erkenci çeşidi, 2015 yılında onaylanmış çeşitler kaydına dahil edilmiştir. Yumrular kırmızı deri ve açık sarı et ile uzatılmıştır. Ağırlık – 82–160 g Verimlilik – 180–400 c/ha.Bitkilerin mantar ve bakteri hastalıklarına karşı bağışıklığı yüksektir.

Carmen

Yeni kırmızı patates çeşidi: 2019'da Devlet Siciline dahil edildi. Sebzeler kremsi hamurlu oval olup, 100-120 gr ağırlığındadır.1 hektardan 305 sente kadar hasat elde edilir. Mahsul yumru köklerdeki geç yanıklığa karşı hassastır, kansere, nematoda, bantlı mozaik ve yaprak kıvrılmasına karşı dayanıklıdır.

Sezon ortasında çeşitleri

Bu çeşitler yüksek bağışıklığa ve verimliliğe, zengin tada sahiptir. Sebzeler 80-110 gün sonra hasat edilir.

Akbaba

Çeşitlilik Hollanda'da yetiştirildi ve 1995 yılında Rusya Federasyonu Devlet Siciline girdi. Yumrular kırmızı, uzun, etli, açık sarı renkte, 90-180 g ağırlığında, Orta bölgede verim ortalama 184-330 c/ha'dır. Kondor geç yanıklıktan, virüslerden ve kabuktan etkilenir.

Vektör

Sarı etli kırmızı yuvarlak patates, yumru ağırlığı - 92-143 g Verimlilik - 180-263 c/ha. Çeşitlilik toprak bileşimine iddiasızdır, çoğu hastalığa karşı dayanıklıdır ve nematodlara karşı hassastır. Vektör Rusya'da geliştirildi ve 2014 yılında Devlet Siciline dahil edildi.

Rocko

Avusturya'da yetiştirildi, 2002 yılında Devlet Siciline eklendi. Yumrular oval kırmızıdır, eti kremsidir. Ağırlık - 80–120 g Yüksek verim: 136–261 c/ha. Çeşitlilik geç yanıklığa, nematoda, kansere, buruşuk ve çizgili mozaiğe karşı dayanıklıdır.

Zhuravinka

Belarus orta geç çeşidi, 2005 yılında Rusya Federasyonu Devlet Siciline dahil edilmiştir. Kırmızı kabuklu, sarı etli, yuvarlak yumrular, 90-140 gr ağırlığında Mahsul, toprak bileşimi ve nem açısından iddiasızdır ve kansere ve nematodlara karşı dayanıklıdır.

Senfoni

Orta-geç patates, kırmızı kabuklu ve sarı etli. Ortalama ağırlık - 70–140 g Verimlilik - 200–460 c/ha. Çeşitlilik geç yanıklığa karşı hassastır.

Nakra

2000 yılında Devlet Siciline giren çeşitli yerli seçim.Yumruların dışı kırmızı, içi açık sarıdır, çok fazla nişasta içerir (% 22'ye kadar). Patateslerin ağırlığı 65-160 gr'a ulaşır, 1 hektardan 400 cent'e kadar toplanır. Kültür geç yanıklığa ve nematodlara karşı hassastır.

Yunus

Alman yetiştiriciler tarafından yetiştirildi, 2011 yılında Rusya Federasyonu'na kabul edilenlerin kayıtlarına dahil edildi. Bitkiler birçok hastalığa karşı güçlü bir bağışıklığa sahiptir. Kırmızı oval yumruların eti açık sarıdır ve tadı güzeldir. Ortalama ağırlık - 80–115 g Verimlilik - 230–374 c/ha.

Geç çeşitler

Bu tür sebzelerin daha belirgin bir tadı, yüksek raf ömrü ve verimliliği vardır. Bağışıklık genellikle daha düşüktür. Patatesler 100-120 gün sonra hasat edilir.

Picasso'nun

1995 yılında Devlet Siciline dahil edilen çeşitli Hollanda seçimi. Pembe benekli oval sarı yumruların ağırlığı 130 g'a kadar olup verimliliği 193–315 c/ha'dır. Çeşitlilik geç yanıklığa karşı hassastır, sebzeler uzun süreli depolamaya uygundur.

Zdabaytak

Belarus patatesleri kırmızı renktedir ve beyaz etli, 100-130 gr ağırlığındadır ve çok fazla nişasta içerir:% 19-25. 1 hektardan 300'e kadar yumru kök toplanır. Çeşitlilik, üst kısımlardaki geç yanıklığa karşı orta derecede hassastır, nematodlara ve kansere karşı dayanıklıdır.

Unica

Bu patates çeşidi birçok hastalığa karşı dayanıklıdır. Yumrular oval, düzensizdir. Kabuğu pembe, eti kremsidir. 1 hektardan 400 kuruşa kadar ürün hasat ediliyor.

Berlinka

Alman seleksiyonunun orta-geç çeşididir. 1 hektardan 220–400 c. Beyaz etli kırmızı yumrular 80-150 gr ağırlığındadır, mahsul kansere karşı dayanıklıdır, bazen rizoktoni, kabuktan etkilenir ve geç yanıklığa ve halka çürümesine karşı hassastır. Bitkiler kuraklığı iyi tolere eder.

Kimyasal bileşim ve KBZHU

Kırmızı yumrular tüm patates çeşitleri arasında en yüksek kalori içeriğine sahiptir. Çeşitlerinin çoğu hem pişirmeye hem de pişirmeye uygundur. kızartma. 100 g ürün başına 87 kcal, 2,3 g protein, 1,9 g karbonhidrat, 0,2 g yağ ve 1,8 g diyet lifi bulunur. Sebzenin %76,7'si sudan oluşur (mor ve sarı çeşitlerden daha az).

Yumrulardaki besinler:

• vitaminler: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• şekerler: glikoz, fruktoz, sükroz;
• aspartik asit;
• mineraller: fosfor, magnezyum, potasyum, demir, bakır, kalsiyum.

Hangi bölgeler için uygundur?

Kırmızı patatesler kuraklığa oldukça dayanıklıdır. Sıcak iklimleri iyi tolere eder, ancak soğuğa karşı hassastır.

Güney ve orta bölgelerde ekim için pembe çeşitler tavsiye edilir. Kuzey bölgelerinin iklimi onlara uygun değil.

Ana avantajlar ve dezavantajlar

Kırmızı patatesin avantajları:

• zengin hassas tat;
• mükemmel sunum;
• büyük hastalıklara karşı bağışıklık;
• yemek pişirmede çok yönlülük;
• kuraklığa dayanıklılık;
• yumruların besin değeri.

Kültürün dezavantajları da vardır:

• sebzelerin yüksek kalorili içeriği;
• soğuk havaya karşı düşük direnç;
• kuzey bölgelerde açık alanda büyümenin imkansızlığı.

Faydalı özellikler

Zengin bileşimleri sayesinde patateslerin bir takım faydalı özellikleri vardır:

• vücudu kötü kolesterolden temizler;
• metabolizmayı normalleştirir;
• gastrointestinal sistemi aktive eder;
• antioksidan etkiye sahiptir;
• kandaki amonyak seviyelerini azaltır;
• inflamatuar süreçleri durdurur;
• kan basıncını azaltır;
• kalbi ve kan damarlarını güçlendirir;
• idrar söktürücü etkisi vardır.

Dikim ve yetiştirme özellikleri

Kırmızı patateslerin tarım teknolojisi diğer çeşitlerin bakımından farklı değildir. Bu sebze bakım açısından iddiasızdır, ancak zengin bir hasat elde etmek için ekim ve yetiştirme teknolojisini takip etmek önemlidir.

Yumru hazırlama

Düzgün seçilmiş ve hazırlanmış ekim malzemesi, sağlıklı bitkilerin ve zengin bir hasatın anahtarıdır. Bahçıvanlar yumrulardan patates yetiştirmeyi tercih ediyor.

Hazırlıkları birkaç aşamayı içerir:

1. Kalibrasyon - Yumrular, siyah noktalar, çatlaklar, hastalık belirtileri, yumuşak alanlar ve diğer hasarlar olmadan, tek tip renkte, tavuk yumurtası büyüklüğünde sert örnekler bırakılarak ayrılır.
2. peyzaj — Dikim materyalinin canlılığını artıracak ve erken aşamalarda enfeksiyonlarla enfekte olmasını önleyecektir. Bunu yapmak için yumrular film üzerine eşit bir tabaka halinde serilir ve 2-3 gün aydınlık bir yere konur.
3. Dezenfeksiyon — Yumrularda sıklıkla kalan mantar sporlarını ve diğer enfeksiyonları yok eder. Dikim materyali 1 çay kaşığından hazırlanan bir solüsyonda yıkanır. bakır sülfat ve 3 litre su. Daha sonra patatesler kurutulur.
4. Büyümenin uyarılması - Yumruların çimlenmesini hızlandırmak için özel müstahzarlara batırılırlar (örneğin, "Çözelti" de).
5. Çimlenme - patatesler +17˚С sıcaklıkta iyi havalandırılan bir odada tek kat halinde katlanır. Her gün oda sıcaklığında su ile sulayın. Yaklaşık bir ay bu şartlarda tutuluyorlar.
6. Sertleşme — Filizlenen ekim materyali 3 gün boyunca +10˚C sıcaklıktaki bir yere yerleştirilir. Bu, bitkilerin sıcaklık değişikliklerini daha kolay tolere etmesini sağlayacaktır.

Büyük yumrular önce 2-3 parçaya kesilir, böylece her birinde birkaç filiz kalır.

Toprak gereksinimleri

Patates hafif asidik besinli toprakları sever. Site, yeraltı suyunun yüzeye çok yakın olmadığı, bahçenin güneşli tarafında yer almaktadır.

Patateslerin yetişeceği yataklarda son iki yıl içerisinde başka itüzümü bitkisi yetiştirilmemiştir.Ürün rotasyonu kurallarına uyulmaması toprağın tükenmesine yol açacak ve bitki enfeksiyonu riskini artıracaktır.

Toprak sonbaharda hazırlanır: kazılarak at, inek gübresi veya humusla karıştırılır (1 m2'ye 6 kg gübre alınır).

Toprağın asitliğini azaltmak için üzerine kül veya kuru kireç ekleyin: 1 yemek kaşığı. 1 m2 başına fon.

Tavsiye! Yaz sonunda yataklara yeşil gübre (çavdar, acı bakla) ekilir. İlkbaharda çürüyen fidanlar toprağı verimli hale getirecektir.

İlkbaharda bölge yabani otlardan arındırılır. Her 1 m2'ye 45 g süperfosfat ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. potasyum sülfat.

İniş planı ve kuralları

Hava sıcaklığı +10˚С'ye ulaştığında patatesler açık toprağa ekilir. Güney bölgelerde bu durum Mart ayında, orta bölgelerde ise Nisan ayında gerçekleşir.

Delikler dama tahtası deseninde sıralar halinde düzenlenmiştir. Sıra arası 60 cm, çalı arası 35-40 cm bırakılmalıdır.

Patates ekiminin en yaygın yöntemi “kürek altı”dır. Bu durumda zeminde delikler açılır. Derinlikleri toprağın bileşimine bağlıdır. Yumrular gevşek toprakta 10-12 cm, ağır toprakta ise 4-6 cm ekilir.

Tavsiye! Saman altına ekim yöntemi de popülerdir: yumrular deliklere yerleştirilir, ancak toprakla değil samanla kaplanır. Bu hasatı hızlandırır. Dezavantajı: saman kemirgenleri çeker.

Bakım kuralları

İyi bir hasat elde etmek için ekimlere uygun şekilde bakım yapılması önemlidir.

Patates tarım teknolojisinin temel kuralları:

1. Gevşeme. Her sulamadan sonra toprak gevşetilir ve yabani otlar çıkarılır. Patates fideleri güçlenene kadar işlem haftada 2 kez yapılır: bu, yabani otların ortaya çıkmasını önleyecektir. Olgun çalılar bahçedeki diğer bitkilerin büyümesini bağımsız olarak bastırır.
2. Tepe. Mahsulün verimi, uygulamasının doğruluğuna bağlıdır. Bitkiler 15 cm boya ulaştığında ilk kez topraklanır.Toprak 6 cm yükseltilir, ardından tepenin yüksekliği 20 cm'ye ulaşana kadar iki haftada bir birkaç kez daha yükseltilir.
3. Besleme. 3 gerçek yaprak oluştuktan sonra ilk gübreleme yapılır (8 litre suya 2 kg sığırkuyruğu). Bitkiler, ilk tomurcuk ortaya çıktıktan sonra ikinci kez döllenir: odun külü çözeltisi kullanılır (1 kova su başına 1 kg kül). Son besleme toplu çiçeklenme döneminde uygulanır: 45 g süperfosfat ve 1 kova su.
4. Sulama. Tüm büyüme dönemi boyunca mahsul, yalnızca kurak yazlarda en fazla 4 defa sulanır. Hasattan 2 hafta önce sulama durdurulur.

Hastalık ve zararlı kontrolü

Kırmızı patates çeşitlerinin çoğu, itüzümü ailesinin önemli hastalıklarına karşı dayanıklıdır.

Ancak bazen ekimler enfeksiyonlardan etkilenir:

• geç yanıklık;
• ortak kabuk;
• siyah kabuk;
• fusarium;
• çürüğün;
• halka çürüğü;
• mozaik.

Bunlar mantar (geç yanıklık), bakteriyel (halka çürüklüğü) ve viral (mozaik) hastalıklardır. Salgın hastalıklar sırasında, yağıştan sonra ve soğuk havalarda ortaya çıkmalarını önlemek için bitkilere antifungal ve antibakteriyel maddeler (Fitosporin, bakır sülfat, potasyum permanganat çözeltisi) püskürtülür. Enfeksiyonlar genellikle yumruları etkiler ve tedavi edilemez.

Önemli! Dikimlerin mozaikle enfekte olmasını önlemek için genetik bağışıklığa sahip çeşitler seçilir, ekim rotasyonu kurallarına uyulur, ekim malzemesi dezenfekte edilir ve yataklar yabani otlardan arındırılır.

En yaygın patates zararlıları Colorado patates böcekleridir. Elle toplanırlar. Yaprak bitlerine ve örümcek akarlarına karşı sabun çözeltisi ve acı otların kaynatılması kullanılır. Tel kurtları, köstebek cırcır böcekleri ve nematodlarla ancak toprağı kazarak, larvaları çıkararak ve toprağı bir bakır sülfat çözeltisiyle işleyerek başa çıkabilirsiniz.

Hasat ve depolama

Çeşitliliğe bağlı olarak sebzeler temmuz ayının başından itibaren toplanmaya başlanır ve eylül ayında sona erer. Sıcak iklimlerde genç patatesler zaten baharın sonunda üretiliyor. Yumrular kuru havalarda dirgenle kazılır. Bu sayede temiz olacaklar ve depolama sırasında çürümeyeceklerdir.

Erkenci çeşitler kışlık hasada uygun değildir. Sezon ortası ve geç çeşitler lezzetlerini ve faydalı özelliklerini bahara kadar korur.

Hasat bodrumda, tahta kutularda veya torbalarda saklanır. Bundan önce sebzeler sıralanır, boyutlarına göre sıralanır ve hasarlı tüm örnekler çıkarılır. Oda kükürt ile önceden dezenfekte edilmiştir.

Ayrıca okuyun:

Gösterişsiz ama verimli Labella kırmızı patates çeşididir.

Mükemmel sunum ve mükemmel tada sahip patates çeşidi "Krasa".

Kırmızı yumrulara sahip, yüksek verimli, orta geçci patates çeşidi “Manifest”.

Yorumlar

Kırmızı patateslerle ilgili yorumlar olumlu. Birçok ev hanımı bu tür sebzeleri tercih ediyor.

Irina, Nikopol: “Kırmızı patatesleri gerçekten çok seviyorum, özellikle de Baltık Gülü. Fotoğraftaki gibi açık pembe renktedir. Yumrular pürüzsüz, ovaldir. Büyürken satın alınan gübreleri kullanmıyorum. Bana göre sadece zarar veriyorlar. Sonbaharda toprağı at gübresi ve çavdar ekerek iyice gübreliyorum. İlkbaharda her şeyi kazıyorum ve her deliğe bir bardak kül ekliyorum. Gübre olarak silaj ve kül kullanıyorum.”

Victoria, Belgorod: “Yıllardır pembe patates yetiştiriyorum. Narin tadı ve güzel yumruları gerçekten çok seviyorum. Alena patatesleri kendisi için seçti, çeşitliliğin tanımı gerçeğe karşılık geliyor. Mahsulleri çuvallara ekiyorum ve kaliteli bir hasat elde ediyorum.”

Çözüm

Kırmızı patatesler birçok bahçıvanın favori çeşitlerinden biridir. Yumruların derisi pembe, kremalı veya sarıdır ve narin ve zengin bir tada sahiptir.Yetiştirme teknolojisi beyaz çeşitlerin tarım teknolojisinden farklı değildir.

Önemli olan ekim malzemesini doğru hazırlamak, çalıları zamanında yükseltmek, gübre uygulamak ve sulama rejimini takip etmektir.