Evde yeşil şeftali nasıl olgunlaştırılır
Şeftali çok aromatik ve lezzetli bir meyvedir, bu nedenle yaz aylarında sadece market ve mağazaların raflarını değil aynı zamanda Rus bahçelerini de doldurur. Genellikle meyvenin tüketime hazır olduğu görülür - kırmızı-sarı çiçeklerle parlar ve kadifemsi bir kabukla kaplanır. Ama aslında hala olgunlaşmamış: eti sert, belirgin bir aroması ve tadı yok. Yazımızda sert şeftalilerle ne yapılır, ağaçtan toplanan meyveler olgunlaşır mı sorularına cevap vereceğiz.
Ağaçtan toplanan şeftaliler evde olgunlaşabilir mi?
Meyve olgun görünüyor ancak içi sert ise olgunlaşmayı hızlandırmak için evde tutabilirsiniz. Aynı şey yeşil meyveler için de geçerlidir..
Bunlar sadece bahçe meyveleri değil, market veya mağazadaki meyveler de olabilir. Önemli olan, olgunlaşmamış bir şeftalinin sulu ve tatlıya dönüşmesinin basit yollarını bilmektir. Bunlardan en yaygın olanı kese kağıdı veya doğal keten kumaştan yapılmış bir peçete kullanmaktır.
Önemli! Herhangi bir meyve yalnızca oda sıcaklığında olgunlaşır.
Evde şeftali nasıl olgunlaştırılır
Lezzetli ve tatlı şeftaliler - yazın vazgeçilmez bir özelliği. Meyveleri taze olarak yenir veya reçel ve komposto yapılır.
Meyveler henüz yeterince olgunlaşmamışsa veya tamamen yeşil değilse aşağıdaki olgunlaştırma yöntemleri önerilir.
Kese kağıdı içinde yeşil şeftali
Popüler olgunlaşma yöntemi — meyveleri kağıda koyun. Paketleme veya hediyeler için el işi çantaları bunun için mükemmeldir.Kağıt sayesinde meyve doğal olarak etilen gazı salgılar ve nem kaybetmez.
Plastik poşet kullanırsanız şeftali hızla çürür. Kuru ve sıcak bir yerde 24 saat kağıt içerisinde bekletilir. Bu süre zarfında meyveler kontrol edilir: eğer güzel kokuyorsa ve yumuşamışsa yemeye hazırdır.
Dikkat! 24 saat sonra olgunlaşmamış meyveler sert kalırsa, olgunluk derecesi düzenli olarak kontrol edilerek 12-15 saat daha bırakılır. Meyve olgunlaştıktan sonra 2-3 gün daha lezzetini ve pazarlanabilirliğini korur.
Keten bezle olgunlaştırma
Yeşil şeftalileri olgunlaştırmak için keten peçete kullanılması tavsiye edilir. Meyveler birbirine değmeyecek şekilde kesimler aşağıya gelecek şekilde ortasına serilir. Boşluk kalmaması için üstleri ikinci bir keten peçeteyle kapatılır.
Meyveler 2-3 gün ılık ve kuru bir yerde bekletilir ve her gün olgunluk derecesi kontrol edilir. Meyvenin aroması ve sertliği ile belirlenir. Şeftalilerin bir kısmı hemen yenir, diğer kısmı ise daha uzun süre saklanmak üzere buzdolabına konur.
Bu ilginç:
Yaz aylarında şeftali nasıl düzgün şekilde budanır: diyagramlar ve prosedürler
Yaz aylarında şeftaliyi keserek çoğaltma yöntemleri: talimatlar ve faydalı ipuçları
Olgunluk nasıl belirlenir ve doğru şekilde saklanır
Meyvenin olgunluğu renk, sertlik derecesi ve aroma ile belirlenir. Olgun bir şeftali hem yumuşak hem de elastik, orta derecede aromatik ve kadifemsi olmalıdır.
Olgunlaşmış meyve çok sert preslenir ve çok tatlı kokar. Ayrıca şeftalide yeşil veya kahverengi lekeler, siyah noktalar veya başka kusurlar olmamalıdır.
Dikkat! Tohumun kuru veya bölünmüş olması, meyvenin kimyasal maddelerle ve büyüme uyarıcılarla işlenmiş olduğu anlamına gelir.
Uzun süreli depolama için şeftaliler buzdolabına veya kuru bodruma yerleştirilir. İkinci seçenekte meyve tahta bir kutuya konulur ve üzeri gazete veya temiz pamuklu bezle örtülür. Bundan önce meyveler yıkanmaz - doğal kaplama onların daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
Bireysel kopyaların bozulup bozulmadığının sürekli olarak kontrol edilmesi önerilir. Yumuşak noktalar göründüğünde meyveleri hemen yemek pişirmek için kullanmak daha iyidir. Şeftalilerden besleyici ve aromatik reçel, şekerleme, jöle veya reçel yapılır.
Oda sıcaklığında meyveler 2-3 günden fazla dayanmaz. Yukarıda belirtilen kağıt torbalar depolama için kullanılır, diğer ürünler için plastik bırakmak daha iyidir. Nem seviyesine de dikkat etmek önemlidir - %85'ten fazla olmamalıdır. Aksi halde şeftaliler çabuk bozulur. Optimum sıcaklık 0°C'dir.
Ayrıca makaleleri de okuyun:
İlkbaharda şeftali nasıl düzgün şekilde budanır ve neden bu kadar önemlidir?
Sonbaharda şeftali nasıl düzgün şekilde budanır ve buna neden ihtiyaç duyulur?
Çözüm
Olgunlaşmamış şeftalilerle yapabilecekleriniz için çeşitli seçenekler vardır ve bunların hepsi basit ve etkilidir. Bazıları meyveleri kağıt torbalara koyup ılık ve kuru bir yere koyar, bazıları ise olgunlaşmamış veya yeşil meyveleri keten peçetelerle örterek 0°C'de 2-3 gün bekletir.
Olgun şeftaliler sert ve orta derecede yumuşaktır, hoş bir hafif aromaya ve kadifemsi bir cilde sahiptir. Ayrıca meyvelerde yeşil veya siyah lekeler olmamalıdır. Açıklanan yöntemler yalnızca şeftalilere değil aynı zamanda nektarin, kayısı ve elmalara da yardımcı olur.