Kirazların tatlı kirazlardan farkı nedir ve bu ağaçlar ile meyveleri arasında doğru şekilde nasıl ayrım yapılır?
Tatlı kirazlar ve kirazlar benzer meyvelere sahiptir ancak tat ve biyokimyasal bileşim bakımından farklılık gösterir. Tatlı kirazlar, ekşi olmayan tatlı bir tada sahip oldukları, ancak doymamış bir aromaya sahip oldukları için taze tüketime daha uygundur. Kirazlar, zengin aroması ve tatlılığı kapsayan gözle görülür ekşiliği nedeniyle esas olarak işlemek için kullanılır. Meyveleri tadıyla ayırt etmek zor değilse, deneyimsiz bahçıvanlar onları dış işaretlerle tanımlamakta zorluk yaşayabilir, çünkü büyük kirazları tatlı kirazlardan ayırmak son derece zordur. Meyveleri ve ağaçları temel alarak meyveleri birbirinden nasıl ayıracağımızı ayrıntılı olarak ele alalım.
Kiraz ve tatlı kiraz arasındaki temel farklar
Kiraz ve Kiraz - bunlar aynı Plum cinsinin iki farklı türüdür. Kirazların daha erken ortaya çıkıp yabani olarak büyüdüğüne ve onlardan kiraz yetiştirildiğine inanılıyor.
Dikkat! Kiraz ve tatlı kiraz arasındaki fark nedir? Aslında pek çok farklılık vardır: Bitkilerin botanik özellikleri, meyvelerin tadı ve bileşimi, yetiştirme gereksinimleri.
Ağaçların meyveleri görsel olarak birbirine benzer. Ağacın tamamını görmeden meyveleri birbiriyle karıştırmak kolaydır. Ancak bitkilerin kendileri farklıdır.
Tat ve aroma
Kiraz ve tatlı kiraz meyvelerini tatlarına göre ayırt etmek zor değildir. Kirazların zengin bir tatlı ve ekşi tadı vardır ve ekşiliği çok belirgindir. Bu nedenle çoğu insan bu tür meyveleri ilave tatlandırıcıyla yemeyi tercih eder.
Tatlı kirazlar, neredeyse hiç ekşilik olmadan. Tadı daha az yoğundur.Çok miktarda şeker içerdiğinden ilave tatlandırıcılara ihtiyaç duymaz. Kirazların zengin bir aroması varken, tatlı kirazların neredeyse hiç kokusu yoktur. Meyveleri daha etli, kiraz meyveleri ise suludur.
Kirazlar çoğunlukla taze olarak tek başına veya tatlıların malzemesi olarak tüketilir. Meyvelerden elde edilen reçeller ve kompostolar, aromasız ve mide bulandırıcı derecede tatlı, neredeyse renksiz oldukları için nadiren pişirilir. Kirazlar bazen diğer daha lezzetli katkı maddeleri ile birlikte turtaların dolgusu olarak kullanılır.
Dikkat! Kiraz ve tatlı kiraz çekirdekleri, su varlığında parçalanarak ciddi zehirlenmelere neden olabilecek toksik bir madde olan hidrosiyanik asit oluşturan glikozit amigdalin içerir. Bununla birlikte, sükroz varlığında ısıl işlem, hidrosiyanik asidin ayrışmasına yol açar.
Kirazlar genellikle işleme için kullanılır. Aromatik kompostolar, reçeller, tatlılar ve marmelatlar yapılır. Meyveler konservelenir, kurutulur, dondurulur ve unlu mamullere, keklere ve diğer tatlılara eklenir. Boşluklar zengin bir kırmızı renge sahiptir. Kirazlar nadiren tatlandırıcı olmadan çiğ olarak tüketilir: bunun için fazla ekşidirler.
Meyvelerin görünümü
Kirazlar ve tatlı kirazlar benzer görünse de aralarında farklılıklar vardır. Meyveleri ayırt etmek için hangi özelliklerin kullanılabileceği tabloda açıklanmıştır:
| Parametre | Kirazlar | Kiraz |
| Renk | Açık sarıdan bordoya. Sarı, turuncu, kırmızı, pembe ve bordo meyveli çeşitleri bulunmaktadır. Bazıları eşit olmayan renktedir (bir tarafı pembe veya kırmızı, diğer tarafı sarıdır). | Turuncu-kırmızıdan koyu kırmızıya. Her zaman eşit renkte. |
| Biçim | Her iki tarafı düzleştirilmiş, yuvarlak veya oval. | Top şeklinde. |
| Boyutlar | Çap 2,5 cm'ye ulaşır.Bir meyvenin ağırlığı 7-12 gr arasındadır. | Ortalama olarak çap 0,5–1,5 cm, ağırlık ise 3–7 gr'dır. |
| Nasıl oluşuyorlar | Bütün fırçalar halinde oluşturulmuştur. | Çiftler halinde oluşturulmuştur. |
| Kağıt hamuru | Kabuktan daha hafiftir. Oldukça yoğun. | Genellikle kabuk rengiyle eşleşir. Kirazlara göre daha sulu fakat daha az yoğundur. |
Bitkilerin görünümü
Ağaçlar arasındaki fark nedir:
| Parametre | Kiraz | Kirazlar |
| Havlamak | Açık kahverengi, kırmızı bir renk tonu ile. Bazı çeşitlerin gövdeleri gümüş rengindedir. | Grimsi kahverengi. |
| Yapraklar | Küçük boyutlu, yuvarlak, sivri uçlu ve tırtıklı kenarlı. Renk zengin koyu yeşildir. Belirgin bir spesifik aroma var. Düz büyüyorlar. | Uzatılmış oval şekil, sivri uçlar. Uzunluğu kirazlardan en az 2 kat daha fazladır. Rengi daha açık. Zengin bir aroma yok. Yapraklar aşağıda. |
| Kök sistem | Dikey ve yatay. | Yatay. |
| Ağacın yüksekliği ve taç şekli | tacın küresel şekli. Bir ağaç ya da çalı olabilir. Genellikle yüksekliği 5 m'yi geçmez. | Yumurta şeklindeki taç. Ağaç şeklinde büyür. Maksimum yükseklik - 30 m. |
Faydaları ve bileşimi
Kiraz ve Kiraz Meyveler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Benzer bir bileşime sahipler, ancak bazı farklılıklar var.
KBZHU meyveleri:
| Parametre | Kiraz | Kirazlar |
| Sincaplar | 0,8 gr | 1,1 gr |
| Yağlar | 0,2 gr | 0,4 gr |
| Karbonhidratlar | 10,6 gr | 10,6 gr |
| Kalori | 52 kcal | 52 kcal |
Kirazda fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, bakır, potasyum, A, B1, B5, B9, C, E vitaminleri bulunur. Kirazda kalsiyum, demir, sodyum, fosfor, magnezyum, potasyum, A, B1, B2, S vitaminleri bulunur, E.
Meyvelerin yararlılığı sadece vitamin ve minerallerden değil aynı zamanda kumarinlerin yanı sıra organik asitlerden de kaynaklanmaktadır.Uzun süreli bir hastalıktan sonra vücudun tonunu arttırır ve genel durumu normalleştirirler.
İlginç gerçek. Kiraz yaprakları doğal antibiyotikler içerir - fitokitler. Bu nedenle soğuk algınlığını tedavi etmek için çaylara eklenir ve muhafaza amaçlı kullanılır.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Kiraz ülkemizin çoğu bölgesinde kendini rahat hisseden, dona karşı dayanıklı, en soğuk kışları bile iyi tolere eden bir bitkidir. Tatlı kirazlar daha termofiliktir ve çoğunlukla güney bölgelerde yetiştirilir. Kiraz ağaçları da merkezi kara toprak bölgesinde yetişir, ancak bu çeşitleri küçük meyvelerle.
Her iki ürün de ışığı sever, sulama ve toprak bileşimi gerektirir. Aynı bakıma ihtiyaçları var.
Kiraz kokoksikoza karşı hassastır. Bu hastalıkta yapraklar düşer, bitkiler zayıflar, ürün vermez ve kışı daha kötü geçirir. Bitkiyi kurtarmak için fungisitler veya üre çözeltisi püskürtülür.
Kiraz yaprak kıvrılmasına karşı hassastır ancak kokoksikozdan etkilenmez. Kıvrıldığında yaprak bıçakları deforme olur ve verim düşer. Hastalığın ilk belirtileri ortaya çıktığında etkilenen alanlar kesilir.
Büyümek daha iyi ne
Büyümenin en iyisinin ne olduğunu kesin olarak söylemek imkansızdır. Bu ağaçlar farklı tat ve amaçlara sahip meyveler üretir.
Kirazlar - daha eski bir bitki. Mayıs ayının başında olgunlaşmaya başlar ve Haziran ayının sonunda sona erer. Meyveler birlikte ve hızlı bir şekilde olgunlaşır.
Kirazlar haziran sonundan ağustos sonuna kadar meyve verir. Olgunlaşma süreleri bölgeye ve çeşide bağlıdır.
Kiraz ve tatlı kiraz melezleri
Kiraz ve tatlı kirazın melezi - Duke. Adı, bu bitkileri geçmenin İngiliz ürününden geliyor - May Duke çeşidi.
Bu tür ağaçların kışa dayanıklılığı yüksektir (daha yüksek kirazlar), tatlı ama küçük meyveler.Duke, kokoksikoz ve yaprak kıvrılmasına karşı dayanıklıdır.
Çözüm
Kiraz ve tatlı kiraz görünüş olarak benzer olmasına ve aynı Plum cinsine ait olmasına rağmen farklı bitkilerdir. Meyveleri tat, koku ve bileşim bakımından farklılık gösterir ve farklı gastronomik amaçlara sahiptir. Meyveleri tanımlamanın en kolay yolu, üzerinde büyüdükleri ağaçların tadı veya görünümüdür.