Yeşil domateslerin mümkün olduğunca çabuk kırmızıya dönmesi için nerede ve nasıl saklanacağı ve olgun meyvelerin uzun süre nasıl korunacağı

Yaz sakinleri genellikle çalılardan mahsulleri acilen toplamak zorunda kaldıkları durumlara sahiptir. Ve sebzelerin olgunlaşmak için zamanının olup olmadığı önemli değil. Birçok kişi yeşil sebzelerin artık tüketime uygun olmadığını düşündükleri için bu duruma üzülüyor. Makalede bu efsane tamamen ortadan kaldırılacak, yeşil toplanan domateslerin kırmızıya dönmesi için hasatın nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını anlatacağız.

Olgunlaşmamış domatesleri saklamanın birkaç yolu vardır - bunların her biri hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız.

Olgunlaşmamış domatesleri çıkarmak neden gereklidir?

Domateslerin erken hasadı gerekli bir önlem olduğundan yaz sakinlerinin neden buna başvurduğunu anlamak gerekir. Domatesleri erken toplamanın birkaç nedeni vardır.

Domateslerin olgunlaşmak için zamanının olmamasının nedenleri

Sebebi yanlış çeşit seçimi olabilir. Oldukça sık, yaz sakinleri, özellikle yeni başlayanlar, açık alanda yetiştirmek için geç olgunlaşan çeşitleri seçerler. Bu durumda olgunlaşma, soğuk havaların başladığı sonbaharda meydana gelir. Bu zamana kadar çalı yavaş yavaş büyür, yavaş yavaş yumurtalıklar oluşturur ve yeşilliklerle kaplanır. Ve ancak tüm bu aşamalardan sonra meyvenin yavaş yavaş olgunlaşması başlar.

Bu tür domatesler, hava sıcaklığının artık çalıların üzerinde olgunlaşmasına izin vermediği sonbaharda olgunlaşmaya başlar. Yeşil hasat yapılmadığı takdirde hasadın tamamen kaybolma riski vardır.Unutmayın: Geç çeşitler seralarda yetiştirmek için idealdir.

Dikkat! Sebzelerin açık zeminde dondan önce olgunlaşmasını sağlamak için erken ve orta olgunlaşma çeşitlerini seçin.

Diğer bir neden ise çalıların uygunsuz bakımıdır. Hasatın zamanında alınmasını istiyorsanız, çalının yoğun büyümesi sırasında bitkinin sıkıştırılması ve şekillendirilmesi gerekir. Düzenli beslenmeye ihtiyaç vardır ancak meyvelerin olgunlaşması sırasında aşırıya kaçmayın. Potasyum oranı yüksek gübreleri seçin.

Geç ekim de buna sebep olabilir. Sonuç olarak, soğuğun ayakta kalan mahsulü tahrip etmemesi için hasadın erken hasat edilmesi gerekecektir.

Depolama için çeşit türleri

Bütün domatesler saklanamaz. Ancak bu konuda üzülmeyin. Olgunluğa kadar dayanacak birçok çeşit vardır.

Raf ömrü uzun olan ürünler:

• hemen hemen tüm sarı domates çeşitleri;
• Zürafa;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Sonbaharın hediyesi;
• Turuncu top;
• Kar yağışı F1;
• Uzun kaleci;
• Yılbaşı;
• Khrustik F1;
• Şezlong F1;
• Rio;
• bütün kış domatesleri.

Bu, yeşili olgunlaştırabilen çeşitlerin ve melezlerin tam listesi değildir.

Ama bu tür çeşitler Meşe veya Japonca iki aydan fazla saklanamaz.

Yeşil domateslerin uzun süreli depolanması ve olgunlaşması için gerekli koşullar

Domateslerinizi mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için birkaç basit öneriye uyun. Bunlara uyum, meyvelerin tazeliğini ve aromasını korumasını sağlayacaktır. Doğru şekilde saklandığında tadı, olgunlaştığında toplayabildiğiniz meyvelerin tadıyla aynı kalır.

Hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle saklanmalı?

Sıcaklık, uygun depolama için en önemli göstergedir. Yeşil meyvelerin bulunduğu oda ne kadar sıcak olursa o kadar çabuk olgunlaşır. Buna göre sıcaklık ne kadar düşük olursa meyve o kadar yavaş olgunlaşır. Yaz sakinleri olgunlaşmamış domateslerin en az 20°C hava sıcaklığında saklanmasını önerir.

Bütün domatesleri kutulara koyup üzerini kağıtla örtmek gerekiyor. Bu, domatesleri doğrudan güneş ışığından koruyacaktır. Kabı mutfağa yerleştirmek en iyisidir. Orada her zaman sıcaktır ve nem yoktur. Domatesleri tamamen olgunlaşana ve karakteristik kırmızı rengini alana kadar saklayın. Bunun ne kadar çabuk gerçekleşeceği yalnızca hangi koşulların oluşturulduğuna ve domates bakımının doğru yapılıp yapılmadığına bağlıdır.

Olgunlaşmak için domates ne zaman toplanmalı?

Olgunlaşma için hasat zamanı büyük ölçüde çeşidin özelliklerine göre belirlenir.. Olgunluk derecesine bağlı olarak domatesler bölünebilir:

• yeşile – genellikle yalnızca mutfak işlemleri için kullanılırlar, oldukça nadiren yenirler;
• Blazhevye - meyvelerin yeşilimsi veya turuncu bir renk almaya başladığı anda toplanması gerekir;
• olgun – domateslerin nasıl kırmızıya döndüğünü izlemelisiniz; pembe olanlar zaten depolama için toplanabilir.

Blazhes hasattan sonra oldukça hızlı olgunlaşır, ancak yeşil olanlar tam tersini yapar. Birkaç haftadan birkaç aya kadar saklanmaları gerekecektir. Uzmanlar, küçük domateslerin veya uzun süreli depolama için zarar görmüş domateslerin alınmamasını tavsiye ediyor. Zaten hafif donlara maruz kalmış olanları saklamamalısınız.

Optimum depolama yerinin seçilmesi

Bir depolama yeri seçerken dikkate alınması gereken birkaç önemli faktör vardır:

• optimum sıcaklık +20–23°C;
• Düşük nem;
• oda kuru olmalıdır;
• Meyvelerin depolanacağı yerde parlak güneş olmamalıdır.

Yapay ışık

Domateslerin olabildiğince çabuk olgunlaşmasını sağlamak için yapay aydınlatma kullanılır. Sıradan bir lamba böyle bir ışık kaynağı olabilir. Domates kutularının üzerine yerleştirilmeli ve periyodik olarak açılmalıdır. Yapay ışık altında domatesler oldukça hızlı ve yoğun bir şekilde olgunlaşır.

Yeşil domatesler evde kırmızıya dönüp olgunlaşacak şekilde nasıl düzgün şekilde saklanır?

Evde domates olgunlaştırmak için uyulması gereken belirli kurallar vardır. Dallarda, yığınlarda vb. olgunlaşmayı hızlandırmanın yollarına daha yakından bakalım.

Olgunlaşma nasıl hızlandırılır

Bu püf noktaları, toplanan domateslerin olgunlaşmasını hızlandıracak:

• domatesleri kağıt torbalara koyun ve aralarına bir muz koyun, büyüme sürecini hızlandıracak özel bir enzim salgılayacaktır;
• kutuyu talaşlı meyvelerle doldurun;
• Mantarın depolama sırasında meyvelere bulaşmasını önlemek için meyvelere alkol uygulanır;
• Domates kutularını birkaç saat karanlık bir mahzene koyun, sonra çıkarın ve sıcak bir odaya koyun, böylece daha hızlı kırmızıya dönerler;
• bazı yaz sakinleri keçe çizmelerin içine domates koyar;
• Olgunlaşmış birkaç tanesini olgunlaşmamış domatesli bir kutuya koyun.

Domateslerin dallarda olgunlaşmasını hızlandırmanın yolları

Bu depolama yöntemi için olgunlaşmamış domateslerin bulunduğu tüm çalıların kazılması gerekir. Bu, kök sistemine zarar vermeden mümkün olduğunca dikkatli yapılmalıdır. Bundan sonra çalıları, kökleri yukarı bakacak şekilde karanlık ve kuru bir odaya asın. Odadaki hava sıcaklığı +20...+23°C'den düşük olmamalıdır, aksi takdirde sebzeler solar.

Yığınlar halinde olgunlaşma

Çalıların üzerinde çok sayıda olgunlaşmamış domates kaldığında bu yöntem uygundur.Çalılar en tabandan kesilir ve üst kısımları ortada olacak şekilde sıcak, karanlık bir odada istiflenir. Daha sonra yığınlar kumaş veya saman demetleri ile yalıtılır.

Kırmızı Domates Nasıl Korunur?

Sadece olgunlaşmamış domatesler uzun süre saklanamaz. Olgun domatesler için birkaç orijinal yöntem vardır:

• sebzeleri kavanozlara koyun ve üzerine hardal tozu serpin;
• bir kavanoza koyun ve az miktarda alkolle doldurun, ardından ateşe verin ve kapağını kapatın. Bu, domatesleri uzun süre saklamanıza izin verecek bir vakum yaratacaktır;
• dondurucuda saklanabilir: bütün olarak veya parçalar halinde kesilebilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Spesifik enzimler içerdikleri için olgunlaşmamış domateslerin tüketilmesi tavsiye edilmez. Bu maddeler insan vücuduna girdiğinde zehirlenmelere neden olabilir. Ancak çok sayıda var koruma tarifleriyeşil domates kullananlar. Turşularda toksik bileşikler nötralize edilir.

Tüm yıl boyunca olgun domateslere sahip olmak istiyorsanız evde domates yetiştirmeye başlayabilirsiniz. Yoğun bakım gerektirmeyen hibritler buna uygundur. Küçük saksılarda yetiştirilebilirler.

Çözüm

Domateslerin olgunlaşması için en uygun koşulları yaratmak zor değildir. Uygun bakım ve zamanında hasat, sebzelerinizin tadını ve aromasını korumaya yardımcı olacaktır.

Domatesleri olgunlaşmadan önce toplamak zorunda kalmamak için düzenli bakım yapmak ve bitkiler için gerekli tüm koşulları yaratmak gerekir.

Eğer gerçekten toplamak zorunda olsaydın olgunlaşmamış domates – üzülme. Doğru koşullar altında evde hızla olgunlaşırlar.