Birçoğu domatesin meyve mi yoksa sebze mi olduğu konusunda tartışıyor: hadi birlikte çözelim ve farklı bakış açılarını ele alalım
“Kırmızı, lezzetli ama tatlı olmasa da. Sıradan bir bahçe yatağında olgunlaşır..." Çocukluğumuzda aramızda kim bilmeceyi tahmin etmedi domates? Peki ya Gianni Rodari'nin ünlü peri masalı "Cipollino'nun Maceraları"ndaki saygın Signor Tomato'ya ne dersiniz? Bu meyve her yerde bilinir, ondan soslar, salatalar yapılır, kozmetik olarak kullanılır ve kışa saklanır.
Dünyanın her yerindeki bahçıvanlar bahçelerini domatessiz veya domatessiz hayal edemiyorlar. Aralarındaki farkın ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Ve genel olarak domates meyve mi yoksa sebze mi? Ya da belki bir meyve?
Domates nedir
Asırlık anlaşmazlığı çözmeye çalışalım ve bu bitkinin ne olduğunu anlamaya çalışalım.
Farklı bakış açılarından domates
Ürün kategorisiyle ilgili üç teori vardır:
- botanik;
- mutfakla ilgili;
- ev
İlk teoriye göre domatesler meyveler olarak sınıflandırılır, çünkü botanikte bu terim sulu etli, ince kabuklu ve tohumların varlığına sahip bir meyveyi ifade eder.
Mutfak teorisi bunun bir sebze olduğunu söylüyor. Burada her şey açık: Bunu esas olarak et, balık ve sebze salataları hazırlarken kullanıyoruz.
Gündelik bakış açısı domatesin sebze bitkisi olarak yetiştirildiğini söylüyor. İnsanlar kendi aralarında yaptıkları konuşmalarda domatesi meyve veya meyve olarak değil, yalnızca sebze olarak anlamaya alışkındır.
İlginç! İngilizce'de "meyve" ve "meyve" kelimeleri arasında bir fark yoktur.19. yüzyılın sonunda Amerikan Yüksek Mahkemesi, domatesin bir sebze olarak kabul edilmesi gerektiğini, çünkü domatesin tatlı olarak değil, öncelikle öğle yemeğinde servis edildiğini kabul etti. Her ne kadar mahkeme botanik açıdan bakıldığında bunun hala bir meyve olduğunu da belirtmiş olsa da.
Domates nasıl ortaya çıktı ve tartışma neden ortaya çıktı?
Peru bitkinin doğduğu yer olarak kabul edilir. Arkeolojik verilere göre, eski insanlar bu kültürü M.Ö. 5. yüzyılda geliştirmişlerdir. Yavaş yavaş tüm dünyaya yayıldı. Columbus onu 15. yüzyılda Avrupa'ya getirdi. Bitkinin sebze mi yoksa meyve mi olduğu konusundaki anlaşmazlığın nedeninin bitkinin adından kaynaklandığı varsayılıyor.
15. yüzyılın sonlarında Fransa, Belçika, İtalya ve İspanya'da domatese "aşk elması" deniyordu. Çek Cumhuriyeti ve Macaristan'da buna "cennetin elması" adı verildi. Anlaşılabilir: içinde posa bulunan yuvarlak kırmızı bir meyve. Çok sayıda teori ve ismin geldiği yer burasıdır.
Rusya'da görünüm
Ülkemiz için domates nispeten yeni bir bitkidir. Sadece 3 yüzyıl önce yetiştirmeye başladılar. İmparatoriçe Catherine II, domateslerin tadını ve görünümünü o kadar beğendi ki, İtalyan domateslerinin düzenli olarak imparatorluk masasına teslim edilmesini emretti. Birçok evde bitki süs bitkisi olarak yetiştirildi.
Domates bir meyve ise neden?
Avrupalılar yumuşak, sulu meyvelere meyve diyorlar. Bir domatesin meyve bitkisi olarak adlandırılabileceği tek temel budur.
Ülkemizde bu konuda şüpheciyiz: Tatlı yemeklere domates eklemiyoruz, dondurmanın üzerine meyve suyu dökmüyoruz, çocuklara tatlı muamelesi yapmıyoruz. Bu nedenle ülkemiz için domates sadece bir sebzedir.
Domatesin tarihi
Genel kabul gören bakış açısının yanı sıra bazı bilim adamları sadece Peru'yu değil, Meksika ve Güney Amerika'yı da kültürün doğduğu yer olarak görüyor.Kızılderililer ayrıca domates yetiştirdiler ve bitkiye "tumatl" adını verdiler. Bundan bugün mahsulün neden “domates” olarak adlandırıldığı anlaşılıyor.
Botanikten bazı bilgiler
Başlangıçta botanikçiler bitkiyi itüzümü ailesinin bir üyesi olarak sınıflandırdılar. Zehirli özellikleriyle biliniyor, bu nedenle uzun süre domateslerin zehirli bir ürün olduğu düşünülüyordu. Aslında meyve ve tohumlar yaşam ve sağlık açısından herhangi bir tehdit oluşturmamaktadır.
İlginç! Amerika'nın bağımsızlık mücadelesi sırasında George Washington'un aşçısının, başkanı "zehirli" bir yemek olan domatesli etle zehirlemek istediğine dair bir efsane var. Başkan yemekten memnun kaldı ancak aşçı, işlediği suçun misillemesinden korktuğu için kendi boğazını kesti.
Bugün botanikçiler domatese çok yıldız eş zamanlı meyve diyorlar. Ancak sebze olarak yetiştirilir. Domates hasadı kısa süreli toprak işleme ve toprağın gevşetilmesinden sonra yapılır. Bahçıvanlar domatesleri çok seviyorlar - zaten yaklaşık 500 çeşit var.
İlginç gerçekler
Kültürün kökeni ve yayılma tarihi, mitler ve efsanelerin yanı sıra bilimsel olarak kanıtlanmış ilginç gerçeklerle büyümüştür:
- Albay Robert Johnson, 1820'de New Jersey'deki bir adliye binasının önünde bir kova domates yiyen insanlar için domateslerin tehdit oluşturmadığını kanıtlamayı başardı. Halk onun için her şeyin yolunda olduğunu gördü ve o andan itibaren domateslere zehirli bir bitki muamelesi yapmayı bıraktılar.
- Domates farklı ülkelerde farklı şekilde adlandırılır: Almanya'da - “cennet elması”, Fransa'da – “aşk elması”.
- Doğada minik bir domates var. Boyutu sadece 2 cm çapındadır.
- Çin, domates yetiştiriciliğinde dünyada birinci sırada yer alıyor.
- Domateslerin kırmızının yanı sıra siyah, sarı ve pembe renkleri de bulunmaktadır.
- Domates kolesterol içermez ancak A ve C vitaminleri ve lif gibi birçok faydalı element içerir.
- Domateslerin "mutluluk hormonu" - serotonin içermesi nedeniyle ruh halinizi iyileştirdiğini söylüyorlar.
- Isıl işlem yalnızca meyvenin kalitesini artırır.
- Düşük sıcaklıklar onları daha hızlı bozduğu için domatesleri sıcak bir yerde saklamak daha iyidir.
- Doktorlar düzenli domates tüketiminin kanser riskini azalttığını söylüyor.
- Uzun zamandır domates bahçelerin dekorasyonu olarak kullanılıyor.
- Domates Rusya'ya ilk getirildiğinde onlara "deli meyveler" ve "günahkar meyveler" deniyordu.
- Domates cildin yaşlanmasını yavaşlatır. Bunun nedeni, en yüksek içeriği taze sebzelerde değil, salça veya meyve suyunda görülen likopen pigmentini içermeleridir.
- Domatesin afrodizyak olduğu iddiası yanlıştır.
Domates ile domates arasındaki fark nedir?
Domates bir sebze ürünüdür ve domates bir domates meyvesidir. Buradan “domates çeşidi” değil “domates çeşidi” demenin doğru olduğu sonucu çıkmaktadır. Günlük konuşmada domates ile domates arasında hiçbir fark yoktur.
Yemek kitabında "iki domates" veya "iki domates" yazıyorsa, o zaman kafanızda hala tek bir resim olacaktır - küresel kırmızı bir meyve. Aynı şey domates suyu ve salça için de söylenebilir.
Tıpta ve günlük yaşamda domates
Bitki, parlak tadının yanı sıra halk hekimliğinde de oldukça popülerdir. Tıbbi amaçlar için sadece meyveleri değil, sapları da kullanılır. Demlenmiş üst kısımlardan oluşan bir banyo, ayaklar için etkili bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir.
Taze sıkılmış domates suyunun günlük kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirir, ayrıca mide hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olur ve metabolizmayı normalleştirir.
Ayrıca domates mükemmel bir öksürük ilacı olarak kabul edilir. Sadece sebzeyi doğrayıp sarımsakla karıştırıp yemeklerin yanında yemeniz yeterli.
Önemli! Domates meyvesi alerjik bir üründür. Alerjiye yatkınsanız domatesleri dikkatli tüketin. Doktorlar karaciğer ve safra kesesi sorunu yaşayan kişilerin dikkatli olmalarını tavsiye ediyor. Ve eğer bir kişi artritten muzdaripse, bu ürünün kullanımından tamamen vazgeçilmelidir.
Kozmetolojide
Bu bitkinin yardımıyla cildin bir parça sebze ile tedavi edildiği wen'den kurtulurlar. Domates ayrıca cilde sağlıklı bir cilt kazandırır ve onu güneş ışığına karşı korur. Meyve, kozmetik kremlerin üretiminde kullanılır: Antioksidan etkiye ve gençleştirici etkiye sahiptir, kırışıklıkları yumuşatır ve gözenekleri azaltır.
Yeşil domates kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır. Özellikleri sayesinde iltihap ve kaşıntıyı azaltmaya, cilt restorasyonunu ve yara iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olur.
Yani bitki zengin vitamin ve faydalı element rezervlerine sahiptir. Ürünün düzenli kullanımı sadece iç organlar üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda cildin durumunu da iyileştirir.
Ayrıca okuyun:
Uzun domatesler nasıl yetiştirilir ve bağlanır?
Domatesler hangi hastalıklardan muzdariptir ve nasıl tedavi edilir?
Çözüm
Domates, meyve, sebze ve meyve olarak adlandırılabilir. Ayrıca domates ile domatesin aynı şey olduğunu söylerseniz yanılmazsınız. Günlük anlamda aralarında hiçbir fark yoktur. Kültür ilk olarak eski Peru'da ortaya çıktı ve zamanla tüm dünyaya yayıldı. Başlangıçta bitkinin zehirli olduğu düşünülmüş ve sadece dekoratif bir unsur olarak kullanılmış olması şaşırtıcıdır.
Bugün domatessiz bir bahçe hayal etmek zor. İnsanlar bu sebzeyi salatalara, çorbalara, domates salçasına ve konserve domates suyuna ekleyerek çok seviyorlar. Ürün aynı zamanda yararlı yaşlanma karşıtı özelliklere de sahiptir: cilt rengini iyileştirir ve vücudu temizler. Ancak domatesin alerjisi olanlar için tehlikeli olduğunu ve ölçülü tüketilmesi gerektiğini unutmayın.