Siyah kuş üzümü neden siyahtır?

Kuş üzümü ülkemizde en yaygın meyve ürünüdür. 10. yüzyıldan itibaren Kiev Rus rahipleri tarafından manastır bahçelerinde yetiştirilmeye başlandı. Yüzyıllar boyunca meyveler "çalıdan" tüketildi; kurutuldu, kaynatıldı, donduruldu, tentür haline getirildi, hastalıkları tedavi etmek ve yüz cildini iyileştirmek için kullanıldı.

Bir meyve mi yoksa meyve mi, siyah frenk üzümü neden siyahtır, nerede yetişir ve neye benzer - bu ve çok daha fazlası makalede tartışılacaktır.

Ne tür kuş üzümü var?

Frenk üzümü, botanikçiler, yetiştiriciler ve amatör bahçıvanlar tarafından iyi çalışılmış ve tanımlanmış bir bitkidir. Bilimsel açıdan bakıldığında, bu, Bektaşi üzümü familyasının (Grossulariaceae) Frenk üzümü cinsinden (Ribes) bir meyve çalısıdır.

Referans! Bektaşi üzümü ve çeşitli kuş üzümü türleri aynı cinse aittir.

Bu bitkinin 190'dan fazla türü bilinmektedir. Hemen hemen tüm kulübelerde ve hemen hemen her köy bahçesinde yetişen en popüler olanı siyah ve kırmızı kuş üzümüdür.

Çocuklar bile frenk üzümünün neye benzediğini biliyor. Orta büyüklükte yayılan bir çalı 1,5-2 m yüksekliğe ulaşır, bahar karı eridikten kısa süre sonra yumuşak zümrüt yeşili ile kaplanır. Yaz başında yapraklar hafifçe koyulaşır, zengin bir yeşil renk tonu alır ve üst kısmı pürüzsüz, alt kısmı ise hafif kabarık hale gelir.

Çalı mayıs ayında - haziran başında çiçek açar. Çan şeklindeki grimsi pembe çiçekler, 5-10 cm uzunluğa kadar salkımlarda toplanır.

Hasat, meyvelerin çoğunun siyaha döndüğü ve hafifçe gevşediği Temmuz ayı başlarında başlar.Tatlı ekşi tadı ve kendine özgü kokusu olan meyvelerin çapı 1,5 cm'ye ulaşır, yüzeyleri çeşidine göre mat veya parlaktır. çeşitleri. Meyvelerin mavi-siyah rengi, renklendirici pigmentler - antosiyaninler tarafından verilir.

Dikkat! Frenk üzümü meyveleri olgunlaştıktan 2 hafta sonra içerdikleri C vitamininin %70'ini kaybeder.

Bahçe veya kırmızı kuş üzümü daha az yaygın bir bitkidir. 2 m yüksekliğe kadar olan çalı koyu yeşil pürüzlü yapraklarla kaplıdır. Göze çarpmayan küçük sarı-yeşil veya kırmızımsı-kahverengi çiçekler salkımlarda toplanır. 8-12 mm çapında, kümeler oluşturan parlak kırmızı sulu meyveler, siyah olanlardan daha küçük ve daha ekşidir.

Uygun bakım ile kuş üzümü çalısı arka arkaya en az 10-15 mevsim meyve verir. İlk birkaç yıl boyunca genç bitkiler, yaz sakinlerini büyük meyvelerle ekstra emek harcamadan memnun edecek..

Kuş üzümü tanımı ve özellikleri

Frenk üzümü türlerinin çoğu yaprak döken çalılardır. Bitkiler 1,5 m derinliğe kadar uzanan güçlü bir kök sistemine sahiptir. Sürgünler düz, uzun, alt dallar yere indirilmiştir.

Yapraklar alternatif olup 3-5 lobdan oluşur. Rengin yoğunluğu türlere bağlıdır. Yaprağın üst kısmı genellikle alt kısmına göre daha koyudur. Süs bitkisi türleri, mevsim boyunca değişen kırmızı, turuncu ve koyu kırmızı gibi olağandışı yeşillik renkleriyle ayırt edilir.

Kabarık saplardaki kuş üzümü çiçeklerinin uzunluğu 1 cm'yi geçmez. Birkaç tomurcuktan oluşan salkımlar fırçalar oluşturur. Türlerin çoğu tek evcikli bitkilerdir, ancak erkek ve dişi çiçeklerin ayrı salkımlarda toplandığı iki evcikli bitkiler de vardır.

Frenk üzümü meyveleri, her zaman ekşi bir tada sahip, küçük çekirdekli, yenilebilir yuvarlak veya oval meyvelerdir. Renk siyah, kırmızı veya altın renginde gelir.

Kuş üzümü nerede yetişir?

Avrasya'daki nemli ormanlarda, nehirlerin, göllerin ve bataklıkların kıyılarında yoğun yabani siyah kuş üzümü çalılıkları bulunur.

Yetiştirilen çeşitler Avrupa'da, Rusya'nın bahçeciliğe uygun kısımlarında, Kazakistan ve Moğolistan'da yetiştirilmektedir. Bazı siyah frenk üzümü çeşitleri Kuzey Amerika'ya özgü hale gelmiştir.

Kuş üzümü için en uygun toprağın çernozem tınlı olduğu kabul edilir. Ancak mahsul aynı zamanda hem hafif hem de yoğun olan diğer topraklarda da yetişir. Önemli olan yerin verimli ve nemli olmasıdır.

Dikkat! Kırmızı ve beyaz kuş üzümü kuraklığı siyah kuş üzümüne göre daha kolay tolere eder.

Çalıların birbirlerini engellememeleri için açık, güneşli bir yere en az 1 m mesafede dikilmesi tavsiye edilir. Işık eksikliği nedeniyle meyveler küçülür.

Verimsiz topraklardaki bitkiler ekimden 2-3 yıl sonra özel bakım gerektirir. Yaz aylarında toprağın nemli kalması için sıvı gübre ile sulanırlar. Tanıtımla eş zamanlı gübreleme zemin çalıdan 0,5 m mesafede gevşetilir.

Kuş üzümü çeşitleri ve çeşitleri

Kuş üzümü iddiasız bir bitkidir, ancak maksimum verim elde etmek için imarlı çalılar yetiştirmek daha iyidir.

Örneğin, yüksek don direnci ile karakterize edilen Sibirya grubunun çeşitleri, keskin karasal iklime sahip bölgelerde yetişmeye uygundur: Altay'da, Sibirya'da.

Dikuşa - Kuraklığa, sıcağa ve soğuğa eşit derecede iyi dayanabilen, güçlü, yayılan ve kendi kendine verimli, verimli bir bitki. Uzak Doğu ve Sibirya'da iyi kök salıyor.

Orta Rusya, ılıman bir karasal iklim ve çeşitli topraklarla karakterize edilir. Avrupa seçiminin çeşitleri, bu koşullarda mahsul yetiştirmek için uygundur.

Siyah frenk üzümü

Erken olgunlaşan siyah frenk üzümü çeşitleri Mayıs ayında çiçek açar ve donlardan korkar. Meyveler haziran sonu veya temmuz başında hasat edilir. Meyveler ince bir kabuğa ve parlak bir tada sahiptir, bu nedenle işlenmez, taze olarak yenir.

Orta olgunlaşma çeşitleri, erkenci çeşitlerden 2-3 hafta sonra olgunlaşır. Bu sefer sıcak temmuz günlerine denk geliyor, bu nedenle meyvelerin tadı çok daha tatlı ve yoğun. Orta-geç kuş üzümü, temmuz sonundan ağustos ortasına kadar hasat edilir. Geç meyveler daha tatlı, kalın derili ve yoğun hamurlu. Taşıma sırasında kırışmazlar, uzun süre saklanırlar ve hazırlık amacıyla kullanılırlar.

Popüler çeşitler:

1. Hardy erken olgunlaşma Selechenskaya 2 -30°C'ye kadar kış donlarına dayanır, kuraklığı iyi tolere eder, antraknoz ve külleme karşı dayanıklıdır. Yaprak bitlerine, tomurcuk akarlarına ve cam böceklerine karşı savunmasızdır, bu nedenle böcek ilaçları ile tedavi edilmesi gerekir. Meyve verme ikinci yılda başlar ve 3-4 yıl sonra çalı başına maksimum 5-6 kg verime güvenebilirsiniz. Meyveleri sulu, tatlı bir tada sahiptir: tatlı, narin, hafif ekşilik.
   

   Seleçenskaya 2
2. Sezon ortasında Dubrovskaya kuş üzümü dona dayanıklıdır, kendi kendine tozlaşan, tomurcuk akarına dayanıklı. Bazen bahçeyi süslemek için kalın, parlak yeşil taçlı zarif çalılar ekilir. Ancak güçlü büyümesi nedeniyle çalının düzenli olarak taranması gerekir. düzeltme. Uygun bakım ile yetişkin bir bitkiden 4 kg'a kadar meyve toplanır. Tatlı ve ekşi meyveler en lezzetli meyvelerden biri olarak kabul edilir ve kış hazırlıklarına sulu yapraklar eklenir.
3. Venüs en iyi orta-geççi çeşitlerden biridir. Bitki don ve karsız kışları ve yazın kuraklığı iyi tolere eder. Venüs antraknoz ve küllemeye karşı duyarsızdır, ancak tomurcuk akarı ve septoria'dan etkilenir.Çeşitlilik kendi kendine verimlidir, ancak iyi bir hasat için bitkilerin tozlaşmasını gerektirir. Meyveler aynı anda olgunlaşır - yaz aylarında 3-4 kez hasat edilir. Tüm agroteknik gereklilikler karşılanırsa verim çalı başına 5 kg'a ulaşır. Meyveleri çok tatlı ve aromatiktir, ekşilik içermez, ağızda klasik bir kuş üzümü tadı vardır. Tadım puanı - 5 puan.

Kırmızı Kaburga

Bu çalı siyah frenk üzümü kadar popüler değil. Bahçıvanlar büyük meyveli, kışa dayanıklı, haşere direncine sahip bitkileri tercih eder ve hastalıklar. Bahçedeki kırmızı kuş üzümü cam kurdu, kırmızı safra yaprak bitleri, külleme ve antraknozdan muzdariptir. Bu nedenle, bu hastalıklara ve zararlılara dayanıklı çeşitler ev bahçelerinde oldukça değerlidir:

1. Yetiştiriciler orta erkenci evrensel Hollanda çeşidi Jonkheer Van Tets'i seçerler., Rusya'da imar edilmiş. Bitki çok dayanıklıdır, küllemeye karşı dayanıklıdır ve antraknoz ve tomurcuk akarından nadiren etkilenir. Erken çiçeklenme nedeniyle kuş üzümü ilkbahar donlarına pek tolerans göstermez. Meyveler eşit şekilde olgunlaşır. Yetişkin bir çalının ortalama verimliliği 4-6 kg'dır. Meyvenin hafif ekşi bir tadı vardır.
   

   Jonker Van Tets
2. Sezon ortasında çeşitlilik Natali hastalığa dayanıklı ve zararlılar. Bitki kendi kendine verimlidir, bu nedenle tozlaşma için elverişsiz yıllarda bile iyi bir hasat (çalı başına 8-12 kg'a kadar) verir. Taç kalın ve yayılıyor - dalların kendi ağırlıkları altında kırılmaması için yetişkin çalıların altına destekler yerleştirilir. Müstahzarlarda az miktarda küçük tohumlu parlak kırmızı tatlı ve ekşi meyveler kullanılır.
3. Kartalın Hediyesi - geç olgunlaşma dönemine sahip, külleme ve septoria'ya karşı bağışık, antraknozdan orta derecede etkilenen evrensel bir çeşittir.Geç çiçeklenme nedeniyle yumurtalık neredeyse hiç donmaz. Meyveler düzensiz olgunlaşır. Çeşitliliği, yüksek verimi (çalı başına 6-10 kg veya daha fazla) ve tatlı, hoş ekşi tadı nedeniyle sevilir. Tadım puanı: 4,3 puan.

Altın kuş üzümü

Altın kuş üzümünün anavatanı Kuzey Amerika'dır. Rus yaz sakinleri onu hafife alıyor ve sıklıkla süs çalısı olarak kullanıyor. İlkbaharda çiçek açan kuş üzümü, bazen yaprakların görülmeyeceği miktarlarda hoş kokulu sarı çiçeklerle kaplanır.

İlginç! Meyveler renk çeşitliliği açısından dikkat çekicidir: Komşu dallarda aynı anda siyah, sarımsı, mor, turuncu ve pembe meyveler bulunur. Sonbaharda çalılar alacalı sarı-kırmızı-yeşil bir renk kazanır. Şu anda özellikle güzeller.

Çalı kesinlikle iddiasızdır ve hemen hemen her alanda kök salmaktadır: kısmi gölgede ve parlak güneşte, hafif ve ağır topraklarda, ovalarda ve yamaçlarda. -30°C'nin altındaki kış donlarına dayanıklıdır. Pratik olarak hastalanmaz, gazlara ve toza karşı dayanıklıdır:

1. Erken çeşitlilik Kishmishnaya Mayıs ayında çiçek açar, haziran ayının ilk on gününde meyve verir. Bu durumda meyveler ağustos ayına kadar dallarda tutulur. Meyveleri alışılmadık şekilde kalp şeklindedir, çekirdeksizdir ve açık kırmızı renktedir. İyi yıllarda, bir çalı 10 kg'a kadar çilek üretir.
2. Novosibirsk sezon ortası çeşidi Ermak orta bölgede ve Sibirya'da eşit derecede iyi kök salıyor ve her yerde iyi bir hasat veriyor - çalı başına 5-8 kg. Kuraklığa ve dona karşı dayanıklıdır. Çalıları gruplar halinde dikmek daha iyidir: bireysel bitkilerde tozlaşma oranı% 20-30 azalır. Meyveleri siyah kuş üzümü gibi koyu renktedir, tadı tatlı ve ekşidir ve bu ürün için alışılmadık hoş bir kokuya sahiptir.
   

   Ermak
3. Orta-geç Şafak karsız kışları tolere eder ve hastalıklara ve böcek zararlılarına karşı dayanıklıdır. Meyveler ağustos ayının ortasından daha erken olgunlaşmaz. Verimlilik çalı başına 5-8 kg'a ulaşır. Zengin kırmızı-turuncu renk tonunun olgun meyveleri, tipik bir "kuş üzümü" tatlı ve ekşi tadı vardır.
   

   Şafak

Çözüm

Kuş üzümü doğanın muhteşem bir hediyesidir. Ruslar uzun zamandır bu iddiasız, vitamin açısından zengin ve çok lezzetli meyveye aşık oldular. Yetiştiriciler tadı, rengi, büyüklüğü ve meyve olgunlaşma hızı bakımından farklı olan birçok çeşit geliştirmiştir.

İmarlı çalılar Urallar ve Sibirya'da, Kafkasya'da ve Uzak Doğu'da, Volga bölgesinde ve Rusya'nın merkezinde eşit derecede iyi kök salmaktadır.